Vitamin B12 (jiný název je kyanokobalamin) je pro lidské tělo životně důležitý. Na něm závisí provoz mnoha systémů. Nedostatek vede k anémii nebo anémii. Proto je velmi důležité předcházet nedostatku tohoto prvku v těle. Kde se kromě léků nachází vitamín B12? V tomto článku se bude diskutovat o zdrojích kyanokobalaminu a jeho hlavních vlastnostech.
Funkce vitaminu B12
Účinek vitaminu B12 je zaměřen především na zajištění koordinované práce centrálního nervového systému, respektive celého organismu. Kyanokobalamin je nezbytný k vytvoření vrstev, které chrání nervová vlákna, takže nedostatek vitamínu negativně ovlivňuje fungování mozku a emoční stav člověka. Dostatečný obsah vitaminu B12 ve stravě zajišťuje zdravý spánek, zabraňuje vzniku depresí a pomáhá normalizovat krevní tlak (tam, kde je vitamin B12 obsažen, bude popsáno níže). Kyanokobalamin reguluje metabolismus lipidů a sacharidů. Vitamin chrání před obezitou, zabraňuje hromadění přebytečného tuku v játrech a v celém těle. Pod jeho vlivem se posiluje imunitní systém a stimuluje činnost leukocytů. Vitamin B12 se přímo podílí na krvetvorbě a tvorbě kostí. Pokud je ve stravě dítěte nebo teenagera nedostatek kyanokobalaminu, kosti porostou mnohem pomaleji. Proto je nutné zařadit do denního menu produkty - zdroje vitamínu B12. O tom si teď promluvíme.
Kyanokobalamin v potravinách
Takže vitamín B12 – jaké potraviny ho obsahují? V první řadě jde o potraviny živočišného původu. Samozřejmě malé množství kyanokobalaminu obsahuje sóju, chmel, nať některých druhů zeleniny, salát, špenát, mořské řasy, kvasnice, ale lidé tyto produkty konzumují zcela výjimečně a v malých dávkách. Vitamin B12 je také v naklíčené pšenici, jejíž příznivé vlastnosti jsou mnohým známy. Velké množství kyanokobalaminu je obsaženo ve výrobcích, jako jsou hovězí játra, vaječné žloutky, ledviny, odtučněné sušené mléko, losos, sleď, sardinky, ústřice, krabi. O něco menší množství vitamínu B12 obsahuje hovězí, kuřecí, vepřové maso, mořské plody, tvrdý sýr a zakysané mléčné výrobky. Malé množství kyanokobalaminu je přítomno v domácím měkkém sýru a tekutém mléce. Nejvíce v tomto případě trpí zastánci přísného vegetariánství. Vyloučit ze svého jídelníčku nejen maso, ale i ryby,sýr, mléko, vejce, prakticky nedokážou získat potřebnou dávku vitamínu B12.
Obsah kyanokobalaminu (µg) na 100 g výrobku
| V hovězích játrech | 60 | V tvarohu | 1, 0 |
| V srdci (vnitřnosti) | 25 | Sýr | 1, 0 |
| V ledvinách (vnitřnosti) | 20 | V sýru Roquefort | 0, 62 |
| V sušeném mléce | 4, 5 | V kuře | 0, 55 |
| V králičím mase | 4, 3 | Ve slepičím vejci | 0, 52 |
| V mozku (vnitřnosti) | 3, 7 | Ve sladkém kondenzovaném mléce | 0, 5 |
| V plicích (vnitřnosti) | 3, 3 | Na smetaně | 0, 45 |
| V sušeném plnotučném mléce | 3, 0 | V kondenzovaném mléce | 0, 41 |
| V hovězím | 2, 8 | V kefíru | 0, 4 |
| V treske (filé) | 1, 6 | Bmléko | 0, 4 |
| V ruském sýru | 1, 5 | V zakysané smetaně | 0, 36 |
| V produktu "Bifidolakt" | 1, 4 | Ve zmrzlině | 0, 34 |
| V sýru Poshekhonsky | 1, 4 | V kyselém mléce | 0, 34 |
| V holandském sýru | 1, 14 | V taveném sýru | 0, 25 |
| V sýru Cheddar |
1, 05 |
Na másle | 0, 07 |
Tablety vitamínu B12
Tento prvek je přítomen v mnoha vitaminových komplexech nebo výživových doplňcích. Vegetariánům, kuřákům, starším lidem, lidem trpícím chronickým průjmem se doporučuje další příjem vitamínu B12. Cena v tabletách tohoto léku se pohybuje v rozmezí 1000-1500 rublů za 100 kusů. Kyanokobalamin má jedinečnou vlastnost - může se hromadit ve slezině, játrech, plicích, ledvinách. Při zhoršení výživy vydrží zásoba vitaminu na několik let. Nicméně, abyste předešli nedostatku, měli byste pravidelně jíst potraviny, které obsahují vitamín B12.
Denní dávka kyanokobalaminu
Dospělý potřebuje 2–3 mikrogramy vitaminu B12 denně, děti (vv závislosti na věku) - 0,3-2 mcg. To je požadované minimum, s poklesem, kdy se mohou rozvinout závažná onemocnění. Během těhotenství nebo kojení se denní potřeba kyanokobalaminu zvyšuje 2-4krát.
Důsledky nedostatku vitaminu B12
Nedostatek kyanokobalaminu vede k velmi nepříznivým zdravotním účinkům. Nejběžnější z nich jsou anémie a roztroušená skleróza. Nedostatek vitaminu B12 se navíc může projevit slabostí, závratěmi a bolestmi hlavy. Často je pozorována zvýšená podrážděnost, plačtivost, objevují se jevy, jako je deprese, duševní porucha. Při nedostatku kyanokobalaminu se snižuje citlivost v končetinách, zhoršuje se vidění a paměť. Významný nedostatek vede k halucinacím a stavům imunodeficience. Proto je velmi důležité nejen vědět, kde se vitamín B12 nachází, ale také pravidelně konzumovat potraviny, které jej obsahují.
Příčiny nedostatku kyanokobalaminu
Příčin nedostatku vitaminu B12 je několik. Nedostatek kyanokobalaminu je zpravidla výsledkem poruch trávicího systému, které brání normálnímu vstřebávání vitamínů. Důvody pro to mohou být následující.
- Zhoubná anémie, při které se objevuje pálení jazyka, únava, slabost, žaludeční onemocnění způsobená nedostatkem žaludeční šťávy, bolesti nohou, potíže s chůzí.
- Atrofická gastritida je stav, při kterém se žaludeční výstelka ztenčuje. Trpí tím více než 30 % lidí nad 50 letnemoc.
- Následky chirurgického zákroku, při kterém byla odstraněna část střeva nebo žaludku.
- Nemoci postihující tenké střevo: Crohnova choroba, celiakie, přemnožení parazitů nebo bakterií.
- Alkoholismus.
- Autoimunitní onemocnění (systémový lupus, Basedowova choroba).
Vitamín B12 může být také vyčerpán dlouhodobým užíváním antikoncepce a jiných léků.
Předávkování
Nyní víte, kde se vitamín B12 nachází. Je také velmi důležité zabránit jeho přebytku v těle, který není o nic méně nebezpečný než nedostatek. Při hypervitaminóze se objevují stavy jako plicní edém, kopřivka, trombóza a srdeční selhání. Předávkování kyanokobalaminem je možné pouze při použití syntetického analogu vitaminu B12. Proto je velmi důležité důsledně dodržovat pokyny a doporučení ošetřujícího lékaře.
Důležité vědět
Příčinou nedostatku vitaminu B12 v těle může být nejen užívání antikoncepčních pilulek, léků nebo přítomnost jakékoli nemoci. U některých lidí není kyanokobalamin tělem vůbec absorbován. Zpravidla se jedná o starší lidi. To je způsobeno tím, že v průběhu let trávicí systém produkuje méně kyselin nezbytných pro syntézu vitamínů. Proto se kyanokobalamin, stejně jako železo, mnohem hůře vstřebává, což zase může způsobit anémii. V tomto případě musí být kyanokobalamin získán ve forměinjekce.
Pamatujte si, že přirozené potraviny jsou mnohem zdravější než různé doplňky výživy a vitamínové komplexy v tabletách. Jezte vyváženou stravu, snažte se denně jíst potraviny, které obsahují různé prvky, včetně vitamínu B12. Jaké produkty tuto látku obsahují a jaké výhody přináší našemu tělu, jste se dozvěděli po přečtení článku.
