Téměř od dětství slýcháme, že by na našem stole mělo být více zeleniny a ovoce. Obsahují vitamíny a minerály, které jsou tolik potřebné pro správné fungování našeho těla. Patří sem také karotenoidy. co to je Jakou roli hrají tyto látky v těle? Zvažte dále.
Co jsou karotenoidy
Jsou to stejné látky, které činí zeleninu a ovoce žlutou, oranžovou. Rostliny potřebují karotenoidy, aby absorbovaly sluneční energii. Je třeba poznamenat, že barevné pigmenty jsou přítomny absolutně v každém zástupci království živých organismů.
Mezi všemi známými pigmenty jsou nejběžnější a jsou prezentovány v široké škále.
Vlastnosti karotenoidů
Různé skupiny těchto sloučenin mají různou schopnost absorbovat sluneční světlo. Ale jsou některé vlastnosti, které je spojují:
- Karotenoidy se v nich nerozpouštějívoda.
- Dobrá rozpustnost v organických rozpouštědlech: benzen, hexan, chloroform.
- Schopnost selektivně absorbovat na minerálních absorbentech, tato vlastnost se používá k jejich separaci chromatografií.
- V čisté formě jsou karotenoidy vysoce labilní: dobře se hodí na sluneční záření, jsou citlivé na kyslík a nesnesou silné teplo, působení kyselin a zásad. Pod vlivem těchto negativních faktorů je karotenové barvivo zničeno.
- Jako součást proteinových komplexů se karotenoidy stávají stabilnějšími.
Odrůdy karotenoidů
Navzdory skutečnosti, že všechny látky patří do stejné skupiny a mají podobnou strukturu, jsou klasifikovány v závislosti na barevné pigmentaci do 2 skupin:
- Karoteny. Jedná se o oranžové uhlovodíky. Ve struktuře nejsou žádné atomy kyslíku.
- Xantofyly – malované v různých barvách, od žluté po červenou.
Karotenoidy jsou:
Alfa-karoten. Ve velkém množství se nachází v oranžově zbarvené zelenině. Jakmile se dostane do těla, dokáže se přeměnit na vitamín A. Nedostatek alfa-karotenu vede k rozvoji kardiovaskulárních patologií
- Beta-karoten. Nachází se ve žlutém ovoci a zelenině. Chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Je to silný antioxidant, který lze nazvat ochráncem imunitního systému.
- Lutein. Chrání zdraví sítnice a chrání ji před škodlivými účinkyvystavení ultrafialovému záření. Při pravidelném používání snižuje riziko vzniku šedého zákalu o 25 %. Hodně luteinu se nachází ve špenátu, zelí, cuketě a mrkvi.
- Beta-kryptoxanthin. Snižuje riziko rozvoje zánětlivých patologií, zejména revmatoidní artritidy a dalších kloubních onemocnění. Nachází se ve velkém množství v citrusových plodech, dýni, sladké paprike.
- Lykopen. Přímo se podílí na normalizaci metabolismu cholesterolu. Zabraňuje rozvoji aterosklerózy, pomáhá v boji s nadváhou. Potlačuje rozvoj patogenní střevní mikroflóry. Zdrojem lykopenu jsou rajčata, rajčatový protlak, vodní melouny.
Všechny typy karotenoidů hrají důležitou roli v životě živých organismů.
Role karotenoidů
Zvažte význam těchto pigmentů pro lidi:
- Karotenoidy jsou látky, které jsou provitamíny vitaminu A. Ten se v těle nevytváří, ale je potřebný pro normální život.
- Mají vliv na stav kůže a sliznic.
- Karotenoidy plní antioxidační funkci.
- Mají imunostimulační účinek.
- Zabraňte chromozomálním mutacím.
- Účastnit se genetických programů na zničení rakovinných buněk.
- Mají inhibiční účinek na proces buněčného dělení.
- Potlačit onkogeny.
- Inhibují rozvoj zánětlivých procesů, které vedou k degenerativním onemocněním.
- Podporujte zdraví orgánů zraku.
- Aktivujte enzymy, které ničí škodlivé látky.
- Ovlivňuje pravidelnost menstruačního cyklu u žen.
- Pomozte udržovat vodní rovnováhu.
- Podporujte transport vápníku přes buněčnou membránu.
- V lidském těle jsou karotenoidy látky, které se také používají jako zásoba kyslíku v neuronálním dýchacím řetězci.
Seznam ukazuje, že karotenoidy hrají v těle důležitou roli, a protože je nelze syntetizovat, musí pocházet zvenčí.
Přirozené zdroje barvících pigmentů
Všechno žluté ovoce a zelenina obsahují karotenoidy. Tyto látky se nacházely i v zeleni, právě díky zelenému chlorofylu jsou neviditelné a právě ony dodávají listům v podzimním období jasnou barvu.
Mezi hlavní zdroje karotenoidů patří:
- Palmový olej. Je považován za lídra v obsahu koenzymu Q10, vitamínu E a karotenoidů.
- Mrkev.
- Jeřabiny.
- Pomerančový pepř.
- Kukuřice.
- Všechny citrusové plody.
- Persimmon.
- Merunky.
- Dýně.
- Šípková.
- Peaches.
- Rajčata.
- Rakytník.
Pigmenty byly také nalezeny v květinách, například okvětní lístky měsíčku jsou bohaté na karotenoidy, rostlinný pyl. Nacházejí se ve vaječném žloutku a v některých odrůdách ryb.
Proces asimilace pigmentů v lidském těle
PoPři vstupu těchto látek do těla začíná asimilační proces v tenkém střevě za účasti určité skupiny enzymů. Ale v procesu výzkumu bylo zjištěno, že vstřebávání karotenoidů probíhá lépe, pokud se konzumují jemně nakrájené a tepelně upravené potraviny.
Důležité pro úplné vstřebání a přítomnost tuku. Pokud se například ze syrové mrkve vstřebá jen asi 1 % karotenoidů, pak po přidání oleje se procento zvýší na 25.
Vitamín A v ampulích
Pokud se s potravou dostává do těla nedostatečné množství karotenoidů, pak lze tento problém řešit užíváním syntetických multivitaminů s obsahem těchto látek. Výrobci vydávají finanční prostředky ve tvaru:
- pills;
- kapsle;
- gel.
Složení může obsahovat kromě vitaminu A další složky:
- vitamíny B.
- Vitamín C.
- Kyselina listová.
- Nikotinamid.
- Biotin.
- Kyselina pantothenová.
- Vápník.
- Vitamín K.
- Phosphorus.
- Yodine.
- Horčík a železo.
- Křemík a vanad.
- Molybden a selen.
Vitamín A v ampulích by se měl užívat pouze po konzultaci s lékařem, aby nedošlo k předávkování.
Dávkování karotenoidů
Pokud jídlo obsahuje málo karotenu (co to je, jsme již zvažovali), pak musíte užívat syntetické drogy.
Dávka za den by měla být alespoň 25 000 IUvitamin A. V případě výskytu některých patologií bude nutné upravit dávku, snížit nebo zvýšit.
Pro lepší asimilaci je nutné rozdělit denní příjem do dvou dávek. Dávkování také závisí na tom, zda užíváte vitamínový komplex nebo doplněk obsahující pouze jeden typ karotenu: alfa-karoten, beta-karoten, lykopen.
Je třeba mít na paměti, že vitamin karoten by měl být tělu dospělého člověka dodáván v množství 2-6 mg denně. Například jedna mrkev obsahuje 8 mg, ale nezapomeňte, že ne celé množství tělo vstřebá.
Kdo by měl užívat karotenoidy
Syntetické karotenoidy se doporučují zejména v následujících případech:
- Snížit riziko rozvoje onkologických patologií prostaty, plic.
- Chrání srdeční sval před nemocemi.
- Aby se snížila rychlost rozvoje věkem podmíněných změn na sítnici.
- Pro posílení imunitního systému.
Hlavní účinek jejich použití je způsoben tím, že karotenoidy jsou přírodní antioxidanty. Molekuly jsou schopny neutralizovat nestabilní volné radikály. Je však třeba poznamenat, že navzdory podobnosti mezi sebou má každá skupina karotenoidů svůj vlastní účinek na určitý typ tkáně v lidském těle.
Ne všechny typy karotenoidů jsou stejně úspěšné při přeměně na vitamín A, nejlépe to dělá beta-karoten, ale alfa-karoten a kryptoxanthin jsou schopné takových metamorfóz, ale v menší míře.
Kontraindikace kaplikace
Během těhotenství se nedoporučuje užívat další syntetické karotenoidy. Vysoké dávky těchto látek mohou být škodlivé pro vyvíjející se plod.
Také byste neměli kombinovat příjem vitamínů s léčbou s jinými léky. Před použitím se určitě poraďte s lékařem.
Nežádoucí účinky
Pokud jíte dostatek potravin obsahujících karoten (co to je, už víte) a navíc užíváte syntetické vitamíny, hrozí předávkování a nežádoucí účinky. Prvním příznakem bude oranžové zabarvení kůže na rukou a nohou. To nepředstavuje nebezpečí, se snížením dávkování se vše vrátí do normálu.
Pokud dojde k současnému příjmu různých skupin karotenoidů, narušují vzájemné vstřebávání a v některých případech mohou tělu poškodit.
Před použitím takových látek, zvláště v přítomnosti chronických patologií, byste se měli rozhodně poradit s lékařem.
Karotenoidy v prevenci nemocí
Pokud jsou tyto látky dodávány tělu neustále a v dostatečném množství, mohou hrát preventivní roli v prevenci určitých patologií:
- Chraňte před mnoha typy rakoviny. Například lykopen inhibuje vývoj rakovinných buněk v prostatě. Studie zjistily, že pravidelná konzumace potravin obsahujících rajčata, která jsou bohatá na lykopen, snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty o 45 %. Schopný tohotokarotenoid a chrání před rakovinou žaludku a trávicího traktu.
- Alfa-karoten snižuje riziko rakoviny děložního čípku, zatímco lutein a zeaxanthin chrání před rakovinou plic.
- Konzumace karotenoidů snižuje riziko rozvoje srdečních chorob. Stálá přítomnost těchto látek v potravinách snižuje riziko srdečního infarktu o 75 %.
- Všechny karotenoidy jsou skvělé na špatný cholesterol.
- Snižuje riziko makulární degenerace na sítnici, která způsobuje slepotu ve stáří.
- Karotenoidy zabraňují poškození čočky.
- Snižuje riziko šedého zákalu.
Tipy pro karotenoid
Můžete uvést některá fakta a poskytnout užitečná doporučení pro použití této skupiny látek.
- Je třeba vzít v úvahu, že u žen, které jsou chráněny před nechtěným těhotenstvím užíváním perorální antikoncepce, se množství karotenoidů v těle snižuje.
- Během menopauzy je pozorován stejný trend, který ukazuje na potřebu syntetických drog.
- Vařená rajčata obsahují mnohem více lykopenu než čerstvé ovoce. A přítomnost oleje v omáčkách zlepšuje jeho vstřebávání.
- Lykopen pomáhá předcházet infarktu myokardu, zejména u nekuřáků. Velké dávky karotenoidů jsou ale pro kuřáky nebezpečné, existuje riziko vzniku rakoviny plic.
- Zelená zelenina obsahuje také karotenoidy.
- Musíte mít na paměti, že s dlouhýmPři skladování se karotenoidy rozpadají, totéž se děje při vystavení světlu. Můžeme tedy říci, že mrkev ze supermarketu již prakticky žádné tyto živiny neobsahuje.
Zdá se, že při takovém množství produktů nemůže moderní člověk pociťovat nedostatek karotenoidů, ale jak říkají odborníci, téměř 40–60 % dospělé populace přijímá méně těchto látek s jídlem. Proto by měla být strava pestrá a bohatá na zeleninu a ovoce.
Pokud ne, musíte si koupit syntetické vitamíny a doplňky stravy, abyste zajistili plné fungování těla.
