Všichni jsme slyšeli o správné výživě a o tom, jak důležité je nejen chutné, ale také nejzdravější jídlo. A také, že pro efektivní práci potřebuje naše tělo přijímat vitamíny v dostatečném množství každý den. Ale pokud je vše víceméně jasné s minerály, pak toho o vitamínech opravdu tolik nevíme.
Ne, samozřejmě, jsme si vědomi, že například vitamín C dokonale zlepšuje imunitu, ale ne každý ví, jak k tomu dochází. U ostatních vitamínů, kterých je opravdu hodně, upadáme do mírného zmatku. A často ani netušíme, jak jsou pro nás užitečné a s jakými produkty je můžeme získat. V tomto článku se zaměříme na vitamíny skupiny B a zjistíme, jak jsou pro naše tělo užitečné. A také zjistit, která zelenina a ovoce obsahuje vitamín B.
Výhody vitamínů B
vitamíny B – to by se dalo říci,baterie pro buňky našeho mozku a centrálního nervového systému. Tyto vitamíny jsou nepostradatelné pro správné fungování všech ostatních orgánů a systémů a aktivně se podílejí na buněčném metabolismu.
Byly objeveny postupně, nyní je oficiálně schváleno 7 druhů vitamínů B, z nichž každý má své úzké zaměření na účinek na tělo a je nepostradatelný v oblasti jejich vlivu. Zvažte nejběžnější z nich – B1, B6, B12.
Nejen chutné, ale i zdravé
S touto pro naše tělo užitečnou látkou se můžete setkat nejen v rýži, mase (vnitřnosti, zejména v játrech), ořeších a mléčných výrobcích. Včetně obsahuje vitamín B v zelenině a ovoci, což bohužel ne každý ví. Zelenina a ovoce jsou bohaté nejen na vitamíny, ale také na vlákninu a také na různé pro nás užitečné mikroelementy. Každá dieta založená na zdravé výživě zahrnuje konzumaci těchto produktů jako hlavní menu.
V zelenině a ovoci je vitamínů B poměrně hodně, a pokud například nejíte maso nebo nesnášíte ořechy, nemusíte kupovat syntetické analogy tohoto vitamínu. Stačí se správně stravovat a věnovat více pozornosti zelenině a ovoci v každodenní stravě. Pak vám tento vitamín rozhodně nebude chybět.
Jaká zelenina a ovoce tedy obsahuje vitamín B? Všichni víme, které potraviny obsahují nejvíce vitamínu C, protože ten je podle nás hlavním vitamínem.zdraví. Ale z nějakého důvodu úplně zapomínáme na existenci množství dalších vitamínů, které jsou pro nás neméně užitečné. Nebojte se, vhodné produkty nemusíte zběsile shánět na pultech obchodů, protože vitamin B se v největším množství nachází v zelenině a ovoci. Je nejsnáze přístupný, takže si můžete snadno vytvořit vlastní menu se zaměřením nejen na výhody produktu, ale také na vaše chuťové preference.
Chceme vás však upozornit, že konzumací pouze zeleniny nebo ovoce je poměrně obtížné doplnit denní příjem vitaminu B, neodpírejte si maso ani mléčné výrobky, můžete si tedy hodně ublížit. Pojďme se blíže podívat na každý vitamín z našich tří nejlepších.
Vitamin B1 – thiamin
Poprvé objevený japonským vědcem Suzuki v roce 1910. Nemá schopnost se hromadit v lidském těle, a proto vyžaduje systematické doplňování. Ze stejného důvodu je absolutně netoxický, protože se prostě nestihne nashromáždit v potřebném množství pro otravu.
Nedostatečné množství B1 v lidském těle vede k poruchám fungování trávicího systému a centrálního nervového systému v důsledku hromadění kyseliny mléčné a pyrohroznové ve svalových vláknech.
Užitečné vlastnosti
Thiamin zvyšuje rychlost mozku, zlepšuje intelektuální schopnosti a paměť. Povznáší náladu a ovlivňuje práci celého centrálního nervového systému. Přímo se podílí na metabolismu voda-sůl, bílkoviny, sacharidy a energielátek, včetně v procesech krvetvorby. Vyslovený antioxidant, zpomaluje stárnutí organismu. Je nezbytný pro udržení dobrého svalového tonusu v trávicím systému a cévách. Pro dobré zdraví stačí 1-2 mg denně.
V jakých produktech lze nalézt
Při vystavení teplu se rychle rozkládá, takže potraviny obsahující thiamin je nejlepší jíst syrové.
Vitamín B1 často najdete v zelenině a ovoci, například:
- zelí;
- sójové boby, fazole;
- orange;
- rybíz, jahody, borůvky a šípky;
- švestka (švestka);
- rozinky.
Nachází se také v zelenině, jako je špenát, kopřiva, šťovík, petržel a máta.
Vitamín B6 – pyridoxin
Po pár letech, teprve v roce 1936, se podařilo izolovat tak důležitý vitamín, jakým je pyridoxin, který má klíčový význam v biochemických enzymatických reakcích různých aminokyselin. Asimilace bílkovinných potravin (například masa) je nemožná bez pyridoxinu. Při častém používání takového jídla, stejně jako při silném a dlouhodobém stresu, vitamín B6 rychle „končí“a vyžaduje povinné doplňování zvenčí, jinak je jeho nedostatek plný výskytu mnoha nemoci.
Vitamín B6 se také podílí na reakcích metabolismu sacharidů a je důležitým článkem v energetickém metabolismu těla. Nemá kumulativní vlastnost. Je potřeba zkonzumovat cca 3 mg na
Při nedostatku B6 může dojít k silnému poklesu imunity, poruchám nervového systému, nevolnosti, závratím a různým kožním onemocněním.
Jaké je použití pyridoxinu
Pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v krvi, podílí se na regulaci srdce. Zvyšuje imunitu a zlepšuje celkový stav centrálního nervového systému. Díky aktivní účasti vitaminu B6 na syntéze nukleových kyselin dochází ke snížení frekvence záchvatů a svalových křečí a také ke zpomalení procesu stárnutí. Působí močopudně a pomáhá při prevenci různých kožních onemocnění. Přírodní masky z přípravků obsahujících pyridoxin budou velmi užitečné pro pokožku a vlasy.
Jaká zelenina a ovoce obsahuje vitamín B6
Na rozdíl od thiaminu se tepelnou úpravou nezničí. Pyridoxin se nachází v potravinách jako:
- Banány, jahody.
- Sójové boby.
- Špenát.
- Avokádo.
- Bílý a květák, mrkev.
- Citrus.
Vitamin B12 – kobalamin
Toto je jediný vitamín, který obsahuje esenciální minerály a může se hromadit v lidském těle. Pro lepší stravitelnost je dobré užívat s potravinami obsahujícími vápník. Netoxický a velmi účinný i v extrémně malých dávkách. Denní potřeba kobalaminu je od 2 do 5 mgk. Podílí se na syntéze bílkovin a metabolismu nukleových kyselin. Při jeho nedostatku je možnévýskyt perniciózní anémie a vážného poškození mozku.
Výhoda
Nejdůležitější vlastností kobalaminu je prevence takového onemocnění, jako je anémie, a to díky jeho aktivní účasti na tvorbě červených krvinek, a tedy i prevenci jejich ničení. Ne nadarmo se vitaminu B12 lidově říká „červený vitamín“. Kobalamin také zlepšuje chuť k jídlu, snižuje podrážděnost a zvyšuje účinnost zlepšením energetického metabolismu. Pokud člověk přijímá tento vitamín každý den v potřebném množství, výrazně se zvyšuje jeho schopnost koncentrace, zlepšuje se paměť a stabilizuje se smysl pro rovnováhu. Kobalamin je velmi důležitý pro růst kostí, a proto je tak dobrý pro děti.
Nalezeno v produktech
Vitamín B12 v zelenině a ovoci se nachází v extrémně malých dávkách. V zásadě se samozřejmě dostává do našeho těla s potravinami, jako je maso, ryby a mořské plody, játra (vedoucí ve vitaminu B12), vejce, sýr a zakysaná smetana. A díky své tepelné odolnosti si zachovává užitné vlastnosti při jakémkoli způsobu vaření. Tento vitamín B v zelenině a ovoci se proto ani nevyplatí hledat, nicméně malé množství B12 lze nalézt v zelené cibulce, špenátu, salátu a mořských řasách.
Důležité
- Vše výše uvedené se nevztahuje na syntetické formy vitamínů B, jejichž příjem bez lékařského dohledu může značněpoškodit tělo.
- Pamatujte si, že vitamín B v zelenině a ovoci nestačí pro plnohodnotný a zdravý život. Úplným opuštěním masa a jiných živočišných produktů ve prospěch zeleniny a ovoce můžete svému tělu způsobit obrovské škody.
