Rakovina je hrozná nemoc, kterou lze vyléčit pouze ve velmi raných stádiích. Odkud to pochází? Vědci již identifikovali desítky příčin a další stovky ještě nebyly identifikovány. Nejnebezpečnějším "viníkem" nemoci je jistě ionizované záření. Rentgenové záření, záření, nadměrné spálení jsou jeho běžnými domácími zdroji. Ale ani ten, kdo žije daleko od jaderných elektráren, nemá rád opalování a nedělá rentgen, není proti rakovině imunní. Může to být způsobeno mnoha potravinářskými výrobky a materiály obsahujícími jednu nebo druhou karcinogenní látku. Zvažte nejnebezpečnější.
Karcinogeny a mutageny
Moderní lidé, zejména obyvatelé velkých průmyslových center, žijí ve složitém prostředí, jehož atmosféra, voda a půda obsahují mnoho chemických sloučenin.
Mnoho z nich je smrtelných, například karcinogeny. Jedná se o skupinu chemických prvků, které vyvolávají růst rakovinných buněk. Další skupina látek může způsobit změny na úrovni DNA, což vede k různým mutacím v orgánech živých bytostí. Takový podzim ve středukarcinogeny a mutageny z výfukových plynů automobilů, z odpadních a plynových potrubí podniků, s kouřem pocházejícím ze spalování odpadu na skládkách. Nacházejí se v potravinách a předmětech každodenní potřeby. V našem technologickém věku je nepravděpodobné, že se budete schopni zcela izolovat od všech škodlivých látek, ale můžete se pokusit minimalizovat kontakt s nimi.
Nitráty, dusitany, nitrosaminy
„Hrozné“slovo „dusičnany“zná téměř každý jako silný karcinogen. V zemědělství jsou však nepostradatelné jako hnojiva potřebná pro rostliny, zejména pro skleníkovou zeleninu.
Je jich obzvlášť mnoho. Dusičnany samy o sobě nejsou tak nebezpečné. Ke škodě z nich dochází proto, že jakmile se dostanou do našeho těla, změní se na nitrosaminy a dusitany. Ty jsou již velmi jedovaté. Dusitany lze také nalézt samotné v přírodních produktech a přidávat je do průmyslových produktů, jako jsou uzeniny, aby jim dodaly „masovou“barvu. Mají označení E250. Dusitany mají silný vliv na hemoglobin, zhoršují jeho schopnost dodávat buňkám kyslík a odstraňovat z nich oxid uhličitý, což znamená, že narušují dýchací procesy. Nitrosaminy způsobují růst rakovinných buněk. Obsah dusičnanů můžete snížit takto:
- namočte zeleninu na několik hodin do vody;
- slupka;
- blanšírujte v horké vodě;
- sůl, okurka.
Potravinářské přísady a jiné nebezpečné potraviny
Při nákupu potravin byste si měli vždy prostudovat jejich složení. Například aditivum E123, popřamarant je v USA uznáván jako karcinogen a je zakázán v potravinářském průmyslu.
Amarant je barvivo a používá se nejen v potravinářství, ale také v kožedělném, textilním a papírenském průmyslu. V některých zemích, jako je Anglie, není zakázáno.
Druhou přísadou je E121 neboli citrusová červeň. Tento žlutooranžový prášek je také uznáván jako karcinogen. V Rusku je jeho použití zakázáno. Mezi karcinogenní látky patří i speciální druh plísní, které produkují aflatoxiny. Jsou uznávány jako "vůdci" v karcinogenitě, způsobují hlavně rakovinu jater. Živí se plesnivými potravinami, zejména arašídy, dýňovými semínky a zastaralým čajem. Nacházejí se i v mléce zvířat, která se živí „nemocnou“potravou. Je třeba si uvědomit, že tepelná úprava tyto houby nezabije. Další nebezpečnou látkou, se kterou se často setkáváme, jsou peroxidy. Nacházejí se ve žluklých tucích (jako je máslo) a opakovaně použitelných kuchyňských olejích.
Benzopyreny
Tyto karcinogeny způsobují rakovinu u zvířat a lidí a jsou známy jako silné mutageny. Jsou nebezpečné i v malých dávkách. Mají jednu špatnou schopnost hromadit se v těle, ve vodě, v čemkoli a také se pohybovat z jednoho předmětu na druhý bez sebepoškození.
V důsledku toho se mnoho ekologických objektů, které byly „čisté“, také stalo nebezpečnými. Dostat se do tělabenzapyren lze užívat s dechem a jídlem (norma je 1 mcg na kg produktu pro dospělé a 0,2 mcg pro děti a kojící matky). Jeho zdroje:
- cigaretový kouř (každý jeden kus je 0,09 mgc/kg);
- emise vozidel;
- kouř ze spalování paliva;
- cereálie;
- tuky;
- jedlé oleje;
- uzená ryba;
- hořká čokoláda (0,08 až 0,6 mcg/kg);
- káva;
- silně smažené maso (grilované maso).
Atmosférické karcinogeny
Vzduch kolem nás obsahuje mnoho látek, které nepříznivě ovlivňují lidi. Benzen je jedním z nejznámějších. Je přítomen v benzínu, používá se k výrobě plastů, gumy, léků, barviv. Vdechování jeho par způsobuje otravu a může vést k leukémii. Dioxiny nejsou tak známé, ale o to nebezpečnější. Tyto karcinogeny způsobují abnormální vývoj embrya, potlačení imunity (chemické AIDS), rakovinu a genové mutace. Do těla se mohou dostat potravou, vzduchem, kůží, mateřským mlékem a placentou. Některé velmi škodlivé látky se uvolňují do ovzduší při spalování odpadků, uhlí, potravinového odpadu, kouření a výfukových plynů. Benzathracene je jedním z nich. Tento karcinogen je zvláště hojný v průmyslových oblastech, kde se z továrních komínů kouří nepřetržitě. Do těla se dostává nejen při dýchání, ale také kůží a může způsobit rakovinu jater, plic, trávicího traktu. Jeho oxidační produkty jsou 100krát karcinogennější než benzen.
Nebezpečné předměty každodenního života
V každodenním životě jsme také obklopeni mutagenními a karcinogenními látkami. Mnoho lidí zná formaldehyd. Má antiseptické vlastnosti, proto se používá v lékařství (např. lék Formagel) a kosmetologii jako součást některých antiperspirantů a přípravků ústní hygieny. V potravinářském průmyslu se formaldehyd používá ke zvýšení trvanlivosti výrobků a nazývá se E240. Formalín (roztok formaldehydu) ve velkém množství může způsobit otravu a dávka 60 g je považována za smrtelnou. Jeho karcinogenita pro zvířata byla absolutně prokázána. Upřesňuje se účinek na osobu.
Druhým běžným karcinogenem je vinylchlorid. Slouží k výrobě vinylu, ze kterého se vyrábějí známé vinylové tapety, linoleum a hromada dalších užitečných a potřebných věcí. Jejich poškození zdraví se stále upřesňuje, i když je s jistotou známo, že vinylové tapety přispívají k tvorbě plísní na stěnách. Vinylové materiály jsou ale zvláště škodlivé při zahřívání a spalování, protože pak se do ovzduší uvolňují výše zmíněné dioxiny.
A nakonec azbest. Jeho rozmanitost chrysotilu se používá při výrobě trubek, desek, tepelných izolátorů, střešních krytin, stěnových panelů, cihel, tmelů a dalších. Karcinogenita azbestu pro člověka byla plně prokázána, proto je jeho použití v mnoha zemích zakázáno.
