Karcinogeny jsou chemické sloučeniny, jejichž účinek na lidský organismus je jednou z hlavních příčin vzniku a rozvoje zhoubných nádorů nebo benigních novotvarů.
Vlastnosti karcinogenů
Karcinogen je škodlivý činitel, který svými vlastními chemickými a fyzikálními vlastnostmi může vést k nevratnému poškození genetického aparátu, což přispívá k tomu, že tělo ztrácí kontrolu nad somatickým vývojem buněk. Škodlivé toxické látky vedou ke změnám v buňkách na genetické úrovni. Výsledkem je, že dříve zdravá buňka přestane plnit své funkce.
Nasycení organismu karcinogenními látkami je nebezpečím pro zdraví a život, bez ohledu na jejich povahu a koncentraci. V tomto případě se negativní dopad nemusí projevit okamžitě. Karcinogeny však nejsou jen škodlivé chemické složky, ale také četné fyzikální faktory, neviditelné záření a některé mikroorganismy.
Pesticides
Pravděpodobně pro nikoho není velkým tajemstvím, že při pěstování rostlinných potravin se stále častěji používají chemikálie k ničení chorob rostlin, škůdců a všech druhů parazitů. Takové látky jsou známé jako pesticidy. Chemické karcinogeny, jako jsou tyto, zlepšují výnosy plodin, produktivitu rostlin a prodlužují trvanlivost konečných produktů.
Škodlivé účinky pesticidů však neovlivňují parazitické organismy pouze negativně. Toxické látky mají tendenci se hromadit v rostlinách. Konzumace zeleniny a ovoce dříve ošetřených pesticidy vede k pomalé otravě lidského těla. Podle nejnovějších údajů je to jeden z důvodů rozvoje procesů karcinogeneze, jejichž výsledkem je vznik zhoubných nádorů.
Avšak každým rokem je koncentrace takových chemikálií v rostlinných potravinách stále více regulována hygienickými a epidemiologickými institucemi. Mimo jiné existuje celý seznam vysoce toxických pesticidů, jejichž použití k ošetření kulturních rostlin podléhá nejpřísnějšímu zákazu.
Abyste se ochránili před konzumací rostlinných potravin obsahujících škodlivé karcinogeny, můžete dodržovat tato doporučení:
- Než si koupíte zeleninu nebo ovoce, musíte se zeptat, v jakých podmínkách byly vypěstovány.
- Nakupujte lepší bioprodukty navzdory zvýšeným nákladům.
- Vyplatí se konzumovatdůkladně očištěné zeleninové potraviny bez slupky, protože karcinogeny se koncentrují na povrchu zeleniny a ovoce.
- Doporučuje se věnovat pozornost živočišným produktům farmářského původu pěstovaným na pastvinách.
Benzen
Jednou z nejškodlivějších, potenciálně nebezpečných látek pro lidské zdraví je benzen. K otravě benzenem může dojít nejen vdechováním, ale také vstřebáváním látky skrz póry nechráněné kůže.
Dokonce i dopad látky na tělo v malých množstvích může vést k nevratným změnám v jeho struktuře. Pokud mluvíme o chronické otravě benzenem, pak se v tomto případě karcinogen nejčastěji stává hlavní příčinou tak závažných onemocnění, jako je anémie a leukémie.
Otrava benzenem může nastat při vdechování benzinových výparů, který je nejen palivem pro strojní zařízení, ale je široce používán v různých oblastech průmyslové výroby. Působí jako surovina při výrobě plastů, barviv, pryže atd.
Nitráty
Každý den je lidské tělo vystaveno působivému množství toxických dusičnanových sloučenin, které se nacházejí ve vodě, zelenině a ovoci a živočišných produktech. Takové škodlivé toxické látky jsou nebezpečné především schopností přeměnit se na různé nitrosloučeniny, které vedou ke vzniku nádorů široké škály vnitřníchorgány.
Před karcinogenními účinky dusičnanů můžete tělo chránit snížením spotřeby konzervovaných potravin a také produktů s uměle prodlouženou trvanlivostí.
Pokud jde o vodu, člověk z ní spotřebuje asi 20 % dusičnanových sloučenin. Proto se důrazně doporučuje používat pramenitou, minerální nebo uhlíkově filtrovanou vodu.
Proces přeměny dusičnanů na nebezpečné chemické karcinogeny se výrazně zpomaluje, když jsou potraviny skladovány zmrazené nebo chlazené.
Dioxides
Dioxidové karcinogeny zahrnují širokou škálu potenciálně škodlivých látek, které jsou součástí skupiny perzistentních polutantů. V tomto případě jsou karcinogeny nebezpečné technogenní látky, které se prakticky nevylučují z těla a štěpí se na toxiny z tukových tkání.
Negativní účinky oxidačních karcinogenů na tělo:
- potlačení ochranných, imunitních vlastností těla;
- zničení a změna genetické buněčné struktury;
- zvýšit pravděpodobnost vzniku nádorů a výskytu duševních poruch;
- pokles hladiny mužských hormonů, impotence.
Snižte riziko hromadění a odbourávání oxidů v těle snížením spotřeby živočišných tuků, mléčných výrobků pochybného původu. Pomáhá snižovat hromadění oxidů v těle Vyvážená, pestrá strava.
Těžké kovy
Na karcinogeny, které jsou přítomny v životním prostředí ve forměMezi těžké kovy patří olovo, nikl, rtuť, arsen, kadmium, kob alt, azbest. Fotografie tohoto druhu znečištění je prostě nemožné nevidět všude.
Hlavními zdroji tvorby těžkých kovů, které se dostávají do lidského těla, jsou průmyslové podniky, zejména zpracování plastových a kovových nádob, výfukových plynů automobilů a tabákového kouře.
Nasycení potravin karcinogenními těžkými kovy pochází ze vzduchu i vody. Karcinogeny kovů jsou především látky, které způsobují rakovinu kůže, zhoubné nádory plic, jater a dalších životně důležitých orgánů a systémů.
Aflatoxiny
Biologické látky, aflatoxiny, patří do samostatné kategorie karcinogenů. Pocházejí z určitých druhů hub, které rostou na obilovinách, semenech rostlin a ovoci s významným obsahem oleje.
Aflatoxiny jsou nejsilnější biologické karcinogeny, které vedou k destrukci jaterních buněk. Chronické nasycení organismu aflatoxiny nebo jejich jednorázový příjem v koncentrovaném množství vede během několika dnů ke smrti v důsledku nevratného poškození jater.
Glutamáty
Karcinogeny jsou také různé potravinářské přísady, zvýrazňovače chuti, konzervační látky a barviva. Přísně se nedoporučuje konzumovat potraviny obsahující glutaman sodný. Aby se zabránilo kreslenínenapravitelné poškození zdraví, stačí se vyhnout nákupu výrobků, které obsahují látky s označením E.
V současné době mohou být glutamáty přítomny v těch nejneočekávanějších produktech. Vzhledem k nasycenosti potravinářských výrobků glutamáty se výrobci snaží nejen zvýraznit jejich chuť a zatraktivnit je pro spotřebitele, ale také „navyknout“populaci na určité druhy novinek. Při nákupu potravin v supermarketech se proto seznamte se složením výrobků a buďte vždy ve střehu.
