Vylučování žaludeční šťávy probíhá prací žaludeční sliznice. Je to bezbarvá kapalina bez zápachu s malými hrudkami hlenu. Jakékoli odchylky od této normy, jako je změna barvy a hustoty, naznačují problémy s gastrointestinálním traktem. Složení žaludeční šťávy je složité, protože je produkováno různými buňkami žaludeční sliznice. Jeho hlavní složkou je kyselina chlorovodíková, která má zase koncentrované složení.
Složení žaludeční šťávy
Kromě kyseliny chlorovodíkové obsahuje žaludeční šťáva následující složky
- Bikarbonáty (neutralizují škodlivé účinky kyseliny chlorovodíkové na stěny žaludku).
- Pepsinogen, který se mění na pepsin (ten se podílí na rozkladu bílkovin). Pepsin se dělí na další rodinu enzymů, z nichž každý má své vlastní funkce.
- Hlen (chrání také sliznici předzničení).
- Castle Factor (enzym, který pomáhá absorbovat B12).
Hlavní složkou žaludeční šťávy je však stále kyselina chlorovodíková. Bude se o ní diskutovat.
Co je kyselina chlorovodíková?
Je produkován rodičovskými buňkami žláz žaludku, které se nacházejí na těle a dně orgánu. Sliznice je v podstatě rozdělena do několika zón: jedna produkuje kyselinu chlorovodíkovou, druhá uvolňuje hydrogenuhličitany, které ji neutralizují. Je pozoruhodné, že muži mají několikrát více rodičovských buněk než ženy.
Obsah ostatních kyselin v žaludku je zanedbatelný. Pokud se v něm tedy nachází kyselina mléčná, znamená to, že se kyselina chlorovodíková vyrábí v malých množstvích (snížené pH žaludku) nebo se nevytváří vůbec. Ten může naznačovat tak vážná selhání, jako je onkologie.
Kyselina chlorovodíková v žaludku má přísnou hladinu koncentrace - je to 0,3-0,5% (nebo 160 mmol / l). Jeho složení je tak koncentrované, že kdyby v žaludeční šťávě a sliznici nebyly ochranné látky, vypálil by si vlastní žaludek. Proto při nedostatečné produkci hlenu žaludkem se u člověka objeví zánět žaludku nebo dvanáctníkový vřed. Kyselina je v žaludku neustále přítomna, ale v reakci na příjem potravy se její množství zvyšuje. Bazální sekrece kyseliny chlorovodíkové (tedy ráno) je 5-7 mmol/hod.
Zdravý žaludek vyprodukuje až 2,5 litru kyseliny chlorovodíkové denně!
Sekrecekyselina chlorovodíková má 3 fáze.
- Reakce na chuť a vůni jídla. Je spuštěn a přenášen z centrálního nervového systému do žaludečních buněk prostřednictvím nervových zakončení.
- Po vstupu potravy do těla začíná významnější fáze. Gastrin působí na rodičovské buňky, stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové.
- Konečná fáze začíná poté, co chymus (již natrávená potrava) vstoupí do dvanáctníku. V důsledku zvýšení kyseliny chlorovodíkové produkuje žaludek somatostatin, jeho blokátor.
Jaká je funkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku?
Především zlepšuje trávení, ničí většinu bakterií, které se do žaludku dostávají s jídlem, což zpomaluje nebo dokonce narušuje hnilobný proces.
Jaké funkce má kyselina chlorovodíková v žaludku? Níže je uveden seznam s podrobnostmi o tomto problému.
- Denaturace bílkovin (toto je zničení jejich molekulární struktury) a jejich bobtnání.
- Aktivace pepsinogenu, který se mění na pepsin, jeden z nejdůležitějších enzymů, které štěpí bílkoviny.
- Vytvoření kyselého prostředí, které značně usnadňuje enzymatické trávení.
- Evakuace potravy ze žaludku do dvanácterníku, kde pokračuje trávení.
- Antibakteriální účinek – mnoho bakterií nemůže žít v tak agresivním prostředí.
- Excitace sekrece pankreatické šťávy.
Zvláštní pozornost si zaslouží úloha kyseliny chlorovodíkové při štěpení bílkovin. Význam bílkovin v těle je obrovský. Tato otázka pro mnohévědci zkoumali desítky let. Bylo zjištěno, že kyselina chlorovodíková v žaludku stimuluje produkci pepsinu, vytváří příznivé prostředí pro jeho činnost, podporuje částečnou denaturaci a bobtnání bílkovin. V duodenu kyselina chlorovodíková stimuluje produkci sekretinu, zlepšuje vstřebávání železa a má baktericidní účinek.
Proteiny a žaludeční kyselost
Role kyseliny chlorovodíkové při trávení bílkovin je stále nejasná. Bylo však zjištěno, že při zánětlivých onemocněních žaludku je narušena jeho sekrece a v důsledku toho i trávení bílkovin.
Význam bílkovin v našem těle nelze přeceňovat. Tato skupina je rozdělena do mnoha podskupin, z nichž každá se zabývá vlastním podnikáním. Hormonální proteiny tedy řídí životní procesy (růst a reprodukci), enzymové proteiny zajišťují chemické procesy (dýchání, trávení, metabolismus), hemoglobin saturuje buňky kyslíkem.
Denaturace bílkovin (usnadňuje proces jejich následného štěpení) umožňuje tělu využít jejich vlastností na maximum. Každý protein se skládá z aminokyselin. Většinu z nich si naše tělo syntetizuje, ale existuje skupina tzv. esenciálních aminokyselin, které do těla vstupují pouze zvenčí.
Žaludeční kyselost
Takový důležitý aspekt, jako je pH žaludku přímo závisí na kyselině chlorovodíkové. A pokud dojde k odchylce od normy, objeví se gastritida, dyspeptické poruchy a další nepříjemné stavy. Kyselost vžaludek může být nízký, normální a vysoký.
Navzdory "oblíbenosti" vysokého pH mají lidé často nízkou nebo normální kyselost. Poslední je od 0,8 do 1,5.
Zvýšená žaludeční kyselina
Snížená kyselost nastává při neustálém stresu a zánětlivých onemocněních. To se děje v důsledku excitace sympatického nervového systému, který přímo ovlivňuje produkci žaludeční šťávy. Snížení kyselosti má za následek zhoršení trávení potravy a žaludeční křeče. Potrava zůstává v dutině, začíná hnít, což zvyšuje reprodukci patogenních bakterií. Osoba trpí plynatostí a nevolností. Ten je reakcí na žaludeční křeče. Navíc je aktivně narušen proces vstřebávání všech živin obsažených v naší potravě, což vede k narušení celého těla. Mimochodem, právě na základě přirozeného poklesu pH po 40 letech člověk začíná rychle stárnout. To znamená, že kyselina chlorovodíková v žaludku skutečně ovlivňuje zdraví celého organismu.
Žaludek, překvapený přemnožením bakterií, začíná zapínat ochrannou funkci, což má za následek zánět. Léčí se léky, které dále brzdí tvorbu kyseliny chlorovodíkové – a kruh se uzavírá. Člověk je nucen neustále navštěvovat lékaře.
Dokonce i pálení žáhy, o kterém jsme dříve uvažovali jako o důsledku zvýšení množství žaludeční šťávy, je považováno pouze za produkt octového kvašení.
Bv nemocném žaludku se začne aktivně tvořit kyselina mléčná. Kvůli neschopnosti žaludku produkovat dostatečné množství hlenu poškozuje stěny orgánu. V takových případech je diagnóza gastroduodenitida.
Paraziti a nízká žaludeční kyselina
Paraziti nemohou žít ve zdravém žaludku (to však nevylučuje jejich lokalizaci v jiných orgánech a systémech těla), protože je kyselina chlorovodíková doslova spaluje. Jakmile se ale sníží, začnou bujet kolonie parazitů, což způsobuje extrémně nepříjemné příznaky. Vstřebávání živin je ještě více narušeno, hrozí potravinová alergie (pokud parazitům jídlo, které konzumují, „nechutnalo“).
Zvýšená žaludeční kyselina
Navzdory názoru mnoha gastroenterologů je překyselení mnohem méně časté než nízké. Nebezpečí je, že při prodloužené hypersekreci žaludeční šťávy se objevují vředy jícnu a žaludku. Pacient má obavy z pálení žáhy a bolesti. Zde budou užitečné inhibitory protonové pumpy, Omez a jeho analogy. Příznaky se zmírňují pomocí antacidů - Gaviscon, Phosphalugel atd.
K diagnóze vysoké kyselosti je nutné přístrojové vyšetření, protože podle příznaků je snadné ji zaměnit s nízkou sekrecí.
Typy stanovení kyselosti žaludku
Kyselina chlorovodíková v žaludku (tedy její hladina) se určuje několika metodami.
- Zkoumání. Provádí se pomocí speciální hadičky, kterou se odsává obsah žaludku.
- Intragastrická pH-metrie. Senzory měří kyselost přímo v žaludku.
Druhá metoda je považována za nejinformativnější.
Kyselost žaludku je něco, co většina lékařů přehlíží, ale ve skutečnosti je extrémně důležité při diagnostice a léčbě onemocnění GI.
