Lidský žaludek je hlavním rezervoárem potravy v těle. Kdyby tělo nemělo takovou kapacitu jako žaludek, jedli bychom neustále a ne jen několikrát denně. Uvolňuje také směs kyselin, hlenu a trávicích enzymů, které pomáhají trávit a dezinfikovat naše jídlo během skladování.
Makroskopická anatomie
Jaký má člověk žaludek? Je to kulatý, dutý orgán. Kde je lidský žaludek? Nachází se pod bránicí na levé straně břicha.
Struktura lidských orgánů je taková, že žaludek se nachází mezi jícnem a dvanácterníkem.
Žaludek je zvětšená část gastrointestinálního traktu, která má tvar půlměsíce. Jeho vnitřní vrstva je plná vrásek, u nás známých jako vrásky (neboli záhyby). Právě tyto záhyby mu umožňují natáhnout se tak, aby se do něj vešly velké porce jídla, které se následně plynule pohybuje během trávení.
Podle formy a funkce lze lidský žaludek rozdělit načtyři části:
1. Jícen se připojuje k žaludku v malé oblasti zvané kardie. Jedná se o úzkou, trubkovitou část, která přechází do širší dutiny – těla žaludku. Kardia se skládá z dolního jícnového svěrače a také ze skupiny svalové tkáně, která se stahuje, aby udržela potravu a kyselinu v žaludku.
2. Srdeční úsek přechází do těla žaludku, které tvoří jeho centrální a největší část.
3. Mírně nad tělem je klenutá oblast známá jako její podlaha.
4. Pod tělem je pylorus. Tato část spojuje žaludek s duodenem a obsahuje pylorický svěrač, který řídí tok částečně natrávené potravy (chyme) ze žaludku do dvanáctníku.
Mikroskopická anatomie žaludku
Mikroskopická analýza struktury žaludku odhaluje, že se skládá z několika odlišných vrstev tkáně: slizniční, submukózní, svalová a serózní.
Sliznice
Vnitřní vrstva žaludku se skládá výhradně ze sliznice, což je jednoduchá epiteliální tkáň s mnoha exokrinními buňkami. Malé póry zvané žaludeční jamky obsahují mnoho exokrinních buněk, které produkují trávicí enzymy a kyselinu chlorovodíkovou do žaludku. Slizniční buňky umístěné v celé sliznici a žaludečních jamkách vylučují hlen, aby chránily žaludek před vlastními trávicími sekrety. Vzhledem k hloubce žaludečních jamek může dojít k ztluštění sliznice, o čemž se nedá řícisliznice jiných orgánů trávicího traktu.
V hloubce sliznice se nachází tenká vrstva hladkého svalstva - svalová ploténka. Právě ona tvoří záhyby a zvyšuje kontakt sliznice s obsahem žaludku.
Kolem sliznice je další vrstva – submukóza. Skládá se z pojivové tkáně, cév a nervů. Pojivové tkáně podporují strukturu sliznice a spojují ji se svalovou vrstvou. Prokrvení submukózy zajišťuje přísun živin do stěn žaludku. Nervová tkáň v submukóze řídí obsah žaludku a řídí hladké svalstvo a sekreci trávicích látek.
Svalová vrstva
Svalová vrstva žaludku obklopuje submukózu a tvoří většinu hmoty žaludku. Svalová lamina se skládá ze 3 vrstev hladké svalové tkáně. Tyto vrstvy hladkého svalstva umožňují, aby se žaludek stáhl, aby promíchal potravu a posunul ji trávicím traktem.
Serosa
Vnější vrstva žaludku obklopující svalovou tkáň se nazývá seróza, která se skládá z jednoduchého dlaždicového epitelu a volné pojivové tkáně. Serózní vrstva má hladký, kluzký povrch a vylučuje tenký, vodnatý sekret známý jako serózní tekutina. Hladký, mokrý povrch serózy pomáhá chránit žaludek před třením, když se roztahuje a smršťuje.
Anatomie lidského žaludku je nyní víceméně jasná. Vše, co je popsáno výše, zvážíme o něco později na diagramech. Ale nejprve se podívejme, co to jefunkce lidského žaludku.
Úložiště
V ústech žvýkáme a zvlhčujeme pevnou potravu, dokud se nestane homogenní hmotou ve tvaru malé kuličky. Jak polykáme každou peletu, pomalu prochází jícnem do žaludku, kde je uložena spolu se zbytkem potravy.
Objem žaludku člověka se může lišit, ale v průměru je schopen pojmout 1-2 litry jídla a tekutin, které napomáhají trávení. Když je žaludek natažený velkým množstvím potravy, dokáže uložit až 3-4 litry. Roztažený žaludek ztěžuje trávení. Protože se dutina nemůže snadno stáhnout, aby se jídlo správně promíchalo, vede to k pocitu nepohodlí. Objem žaludku člověka také závisí na věku a stavu těla.
Po naplnění žaludeční dutiny potravou zůstává potrava ještě 1-2 hodiny. V této době žaludek pokračuje v trávicím procesu, který začal v ústech a umožňuje střevům, slinivce, žlučníku a játrům připravit se na dokončení procesu.
Na konci žaludku řídí pohyb potravy do střev pylorický svěrač. Obecným pravidlem je, že se obvykle zavírá, aby se dovnitř nedostalo jídlo a žaludeční sekrece. Jakmile je trávenina připravena opustit žaludek, pylorický svěrač se otevře, aby umožnil průchod malému množství natrávené potravy do dvanáctníku. Během 1-2 hodin se tento proces pomalu opakuje, dokud všechna natrávená potrava neopustí žaludek. Pomalá rychlost uvolňování chymu pomáhá rozložit a maximalizovattrávení a vstřebávání živin ve střevech.
Secretion
Žaludek produkuje a ukládá několik důležitých látek pro řízení trávení potravy. Každá je produkována exokrinními nebo endokrinními buňkami nacházejícími se ve sliznici.
Hlavním exokrinním produktem žaludku je žaludeční šťáva – směs hlenu, kyseliny chlorovodíkové a trávicích enzymů. Žaludeční šťávy se smíchají s jídlem v žaludku, aby pomohly trávení.
Specializované exokrinní slizniční buňky – slizniční buňky, které ukládají hlen v záhybech a jamkách žaludku. Tento hlen se šíří po povrchu sliznice a pokrývá výstelku břicha silnou bariérou odolnou vůči kyselinám a enzymům. Žaludeční hlen je také bohatý na hydrogenuhličitanové ionty, které neutralizují pH žaludeční kyseliny.
Parietální buňky umístěné v žaludečních jamkách produkují 2 důležité látky: vnitřní faktor Castle a kyselinu chlorovodíkovou. Vnitřní faktor je glykoprotein, který se váže na vitamín B12 v žaludku a napomáhá jeho vstřebávání v tenkém střevě. Vitamin B12 je základní živinou pro tvorbu červených krvinek.
Kyselina v lidském žaludku chrání naše tělo tím, že zabíjí patogenní bakterie přítomné v potravinách. Pomáhá také trávit bílkoviny, přeměňuje je do rozvinuté formy, kterou enzymy snáze zpracovávají. Pepsin, enzym trávící bílkoviny, je aktivován pouze kyselinou chlorovodíkovou v žaludku.
Hlavní buňky takéumístěné v žaludečních jamkách, produkují dva trávicí enzymy: pepsinogen a žaludeční lipázu. Pepsinogen je prekurzorová molekula velmi silného enzymu trávícího bílkoviny, pepsinu. Protože by pepsin zničil hlavní buňky, které ho tvoří, byl ukryt ve formě pepsinogenu, kde je neškodný. Když se pepsinogen dostane do kontaktu s kyselým pH obsaženým v žaludeční kyselině, změní tvar a stane se aktivním enzymem pepsinem, který přeměňuje proteiny na aminokyseliny.
Žaludeční lipáza je enzym, který tráví tuky odstraněním mastné kyseliny z molekuly triglyceridu.
G-buňky žaludku – endokrinní buňky umístěné na spodině žaludečních jamek. G-buňky syntetizují hormon gastrin do krevního řečiště v reakci na mnoho podnětů, jako jsou signály z bloudivého nervu, přítomnost aminokyselin v žaludku z natrávených bílkovin nebo napínání žaludečních stěn při jídle. Gastrin prochází krví do různých receptorových buněk v celém žaludku a jeho hlavním úkolem je stimulovat žlázu a svaly žaludku. Vliv gastrinu na žlázy vede ke zvýšení sekrece žaludeční šťávy, což zlepšuje trávení. Stimulace hladkého svalstva gastrinem podporuje silnější kontrakce žaludku a otevření pylorického svěrače pro přesun potravy do dvanáctníku. Gastrin může také stimulovat buňky ve slinivce břišní a žlučníku, kde zvyšuje sekreci šťávy a žluči.
Jak vidíte, lidské žaludeční enzymy plní velmi důležité funkce při trávení.
Trávení
Trávení v žaludku lze rozdělit do dvou tříd: mechanické a chemické trávení. Mechanické trávení není nic jiného než fyzické rozdělení masy potravy na menší porce, zatímco chemické trávení není nic jiného než přeměna větších molekul na molekuly menší.
• K mechanickému trávení dochází v důsledku míchání stěn žaludku. Jeho hladké svaly se stahují, což způsobuje, že se porce jídla mísí se žaludeční šťávou, což vede k vytvoření husté tekutiny – tráveniny.
• Zatímco jídlo je fyzicky smícháno se žaludeční šťávou, enzymy v ní přítomné chemicky rozkládají velké molekuly na jejich menší podjednotky. Žaludeční lipáza štěpí triglyceridové tuky na mastné kyseliny a diglyceridy. Pepsin štěpí bílkoviny na menší aminokyseliny. Chemický rozklad, započatý v žaludku, není dokončen, dokud trávenina nevstoupí do střev.
Funkce lidského žaludku se ale neomezují pouze na trávení.
Hormony
Činnost žaludku je řízena řadou hormonů, které regulují produkci žaludeční kyseliny a uvolňování potravy do dvanáctníku.
• Gastrin, produkovaný samotnými G-buňkami žaludku, zvyšuje svou aktivitu tím, že stimuluje zvýšení množství produkované žaludeční šťávy, svalovou kontrakci a vyprazdňování žaludku přes pylorický svěrač.
• Cholecystokinin (CCK) je produkován výstelkou duodena. Je to hormon, který zpomaluje vyprazdňování žaludku stažením svěračevrátný. CCK se uvolňuje v reakci na konzumaci potravin bohatých na bílkoviny a tuky, které jsou pro naše tělo velmi obtížně stravitelné. CCK umožňuje déle uchovávat potravu v žaludku pro důkladnější trávení a poskytuje čas slinivce a žlučníku, aby uvolnily enzymy a žluč pro zlepšení trávení v duodenu.
• Sekretin, další hormon produkovaný duodenální sliznicí, reaguje na kyselost tráveniny vstupující do střeva ze žaludku. Sekretin prochází krví do žaludku, kde zpomaluje tvorbu žaludeční šťávy exokrinními slizničními žlázami. Sekretin také stimuluje produkci pankreatické šťávy a žluči, které obsahují kyseliny neutralizující hydrogenuhličitanové ionty. Účelem sekretinu je chránit střeva před škodlivými účinky kyseliny chymové.
Lidský žaludek: struktura
Formálně jsme se již seznámili s anatomií a funkcemi lidského žaludku. Podívejme se pomocí ilustrací, kde se nachází lidský žaludek a z čeho se skládá.
Vzor 1:
Tento obrázek ukazuje lidský žaludek, jehož strukturu lze podrobněji zvážit. Zde označeno:
1 - jícen; 2 - dolní jícnový svěrač; 3 - kardie; 4- tělo žaludku; 5 - dno žaludku; 6 - serózní membrána; 7 - podélná vrstva; 8 - kruhová vrstva; 9 - šikmá vrstva; 10 - velké zakřivení; 11 - záhyby sliznice; 12 - dutina pyloru žaludku; 13 - kanál pyloru žaludku; 14 - pylorický svěračžaludek; 15 - dvanáctník; 16 - vrátný; 17 – malé zakřivení.
Obrázek 2:
Tento obrázek jasně ukazuje anatomii žaludku. Čísla jsou označena:
1 - jícen; 2 - spodní část žaludku; 3 - tělo žaludku; 4 - velké zakřivení; 5 - dutina; 6 - vrátný; 7 - dvanáctník; 8 - malé zakřivení; 9 - kardie; 10 - gastroezofageální spojení.
Vzor 3:
Zobrazuje anatomii žaludku a umístění jeho lymfatických uzlin. Shoda čísel:
1 - horní skupina lymfatických uzlin; 2 - pankreatická skupina uzlin; 3 - pylorická skupina; 4 - spodní skupina pylorických uzlin
Vzor 4:
Tento obrázek ukazuje strukturu žaludeční stěny. Zde označeno:
1 - serózní membrána; 2 - podélná svalová vrstva; 3 - kruhová svalová vrstva; 4 - sliznice; 5 - podélná svalová vrstva sliznice; 6 - kruhová svalová vrstva sliznice; 7 - žlázový epitel sliznice; 8 - krevní cévy; 9 - žaludeční žláza.
Vzor 5:
Struktura lidských orgánů na posledním obrázku samozřejmě není vidět, ale lze vidět přibližnou polohu žaludku v těle.
Tento obrázek je docela zajímavý. Nezobrazuje anatomii lidského žaludku ani nic podobného, i když některé jeho části jsou stále vidět. NaTento obrázek ukazuje, co je to pálení žáhy a co se stane, když k němu dojde.
1 - jícen; 2 - dolní jícnový svěrač; 3 - kontrakce žaludku; 4 - žaludeční kyselina spolu s jejím obsahem stoupá do jícnu; 5 – Pocit pálení na hrudi a krku.
Obrázek v zásadě jasně ukazuje, co se stane s pálením žáhy, a není potřeba žádné další vysvětlování.
Žaludek osoby, jejíž obrázky byly uvedeny výše, je velmi důležitým orgánem v našem těle. Můžete bez něj žít, ale tento život pravděpodobně nenahradí plnohodnotný. Naštěstí v naší době lze mnoha problémům předejít jednoduše pravidelnými návštěvami gastroenterologa. Včasná diagnostika onemocnění pomůže rychleji se zbavit. Hlavní věcí je neodkládat návštěvu lékaře, a pokud vás něco bolí, měli byste s tímto problémem okamžitě kontaktovat odborníka.
