Metabolismus sacharidů v lidském těle je jemný, ale důležitý proces. Bez glukózy tělo slábne a v centrálním nervovém systému snížení její hladiny způsobuje halucinace, závratě a ztrátu vědomí. Porušení metabolismu sacharidů v lidském těle se projevuje téměř okamžitě a dlouhodobé poruchy hladiny glukózy v krvi způsobují nebezpečné patologie. V tomto ohledu musí být každý člověk schopen regulovat koncentraci sacharidů.
Jak se tráví sacharidy
Metabolismus sacharidů v lidském těle je jeho přeměna na energii nezbytnou pro život. To se děje v několika fázích:
- V první fázi se sacharidy, které se dostaly do lidského těla, začnou rozkládat na jednoduché sacharidy. Stává se to již v ústech pod vlivemsliny.
- V žaludku začínají být komplexní sacharidy, které se nerozložily v ústech, ovlivňovány žaludeční šťávou. Rozkládá i laktózu do stavu galatózy, která se následně přemění na potřebnou glukózu.
- Glukóza se vstřebává do krve stěnami tenkého střeva. Část z toho, i když obejde fázi akumulace v játrech, se okamžitě přemění na energii pro život.
- Dále se procesy přesouvají na buněčnou úroveň. Glukóza nahrazuje molekuly kyslíku v krvi. To se stává signálem pro slinivku břišní, aby začala produkovat a uvolňovat do krve inzulín, látku nezbytnou k dodání glykogenu, na který se přeměnila glukóza, do buněk. To znamená, že hormon pomáhá tělu absorbovat glukózu na molekulární úrovni.
- Glykogen se syntetizuje v játrech, jsou to játra, která zpracovávají sacharidy na potřebnou látku a jsou dokonce schopna vytvořit si malou zásobu glykogenu.
- Pokud je glukózy příliš mnoho, játra ji přemění na jednoduché tuky tím, že je spojí do řetězce se správnými kyselinami. Takové řetězce tělo spotřebovává především k přeměně na energii. Pokud zůstanou nevyzvednuté, přenesou se pod kůži ve formě tukových tkání.
- Glykogen dodávaný inzulínem do buněk svalových tkání, když je to nutné, totiž v případě nedostatku kyslíku, což znamená fyzickou aktivitu, produkuje energii pro svaly.
Regulace metabolismu sacharidů
Stručně o metabolismu sacharidů v lidském těle lze uvést následující. Všechny štípací mechanismy,Syntéza a asimilace sacharidů, glukózy a glykogenu jsou regulovány různými enzymy a hormony. Je to somatotropní, steroidní hormon a hlavně inzulín. Je to on, kdo pomáhá glykogenu překonat buněčnou membránu a proniknout do buňky.
Nelze nezmínit adrenalin, který reguluje celou kaskádu fosforolýzy. Acetyl-CoA, mastné kyseliny, enzymy a další látky se podílejí na regulaci chemických procesů pro vstřebávání sacharidů. Nedostatek nebo nadbytek jednoho nebo druhého prvku nutně způsobí selhání celého systému vstřebávání a zpracování sacharidů.
Poruchy metabolismu sacharidů
Je těžké přeceňovat význam metabolismu sacharidů v lidském těle, protože bez energie není život. A jakékoli porušení procesu asimilace sacharidů, a tím i hladiny glukózy v těle, vede k život ohrožujícím stavům. Dvě hlavní odchylky: hypoglykémie - hladina glukózy je kriticky nízká a hyperglykémie - je překročena koncentrace sacharidů v krvi. Obojí je extrémně nebezpečné, například nízké hladiny glukózy bezprostředně negativně ovlivňují mozkové funkce.
Důvod odchylek
Příčiny odchylek v regulaci glukózy mají různé pozadí:
- Dědičné onemocnění – galaktosémie. Příznaky patologie: nedostatek hmotnosti, onemocnění jater se žloutnutím kůže, opožděný duševní a fyzický vývoj, poškození zraku. Toto onemocnění často vede k úmrtí v prvním roce života. Je to výmluvnéhovoří o důležitosti metabolismu sacharidů v lidském těle.
- Dalším příkladem genetické poruchy je intolerance fruktózy. Současně je u pacienta narušena práce ledvin a jater.
- Malabsorpční syndrom. Onemocnění je charakterizováno neschopností vstřebávat monosacharidy přes sliznici tenkého střeva. Vede k poruše funkce ledvin a jater, projevující se průjmy, plynatost. Naštěstí je nemoc léčitelná tím, že se pacientům užívá řada esenciálních enzymů, které snižují intoleranci laktózy, která je pro tuto patologii charakteristická.
- Sandahoffova nemoc je charakterizována poruchou produkce enzymů A a B.
- Tay-Sachsova choroba se rozvíjí v důsledku poruchy produkce AN-acetylhexosaminidázy v těle.
- Nejznámější nemocí je cukrovka. S tímto onemocněním glukóza nevstupuje do buněk, protože slinivka přestala vylučovat inzulín. Stejný hormon, bez kterého je pronikání glukózy do buněk nemožné.
Většina nemocí doprovázených porušením hladiny glukózy v těle je nevyléčitelná. Lékařům se v nejlepším případě podaří stabilizovat stav pacientů zavedením chybějících enzymů nebo hormonů do jejich těla.
Poruchy metabolismu sacharidů u dětí
Vlastnosti metabolismu a výživy novorozenců vedou k tomu, že v jejich organismu probíhá glykolýza o 30 % intenzivněji než u dospělého. Proto je důležité zjistit příčiny poruch metabolismu sacharidů.u dítěte. Vždyť první dny člověka jsou plné událostí, které vyžadují hodně energie: porod, stres, zvýšená fyzická aktivita, příjem potravy, dýchání kyslíku. Hladiny glykogenu se vrátí k normálu pouze po několika dnech.
Kromě dědičných metabolických onemocnění, které se mohou projevit již od prvních dnů života, je dítě vystaveno různým onemocněním, které mohou vést k celiakii. Například podrážděný žaludek nebo tenké střevo.
Aby se zabránilo rozvoji celiakie, je studována hladina glukózy v krvi miminka i v období nitroděložního vývoje. Proto musí nastávající matka během těhotenství absolvovat všechny testy předepsané lékařem a podstoupit přístrojová vyšetření.
Obnovení metabolismu sacharidů
Jak obnovit metabolismus sacharidů v lidském těle? Vše závisí na tom, kterým směrem se hladina glukózy posunula.
Pokud má člověk hyperglykémii, je mu předepsána dieta na snížení tuků a sacharidů ve stravě. A při hypoglykémii, tedy nízké hladině glukózy, je naopak předepsána konzumace více sacharidů a bílkovin.
Je třeba si uvědomit, že obnovit metabolismus sacharidů v lidském těle je poměrně obtížné. Jedna dieta většinou nestačí, často musí pacient podstoupit léčbu léky: hormony, enzymy a tak dále. Například při cukrovce musí pacient do konce života dostávat hormonální injekce.inzulín. Kromě toho je dávkování a režim léku předepsán individuálně v závislosti na stavu pacienta. Obecně platí, že léčba je zaměřena na odstranění příčiny poruch metabolismu sacharidů v lidském těle, a nikoli pouze na její dočasnou normalizaci.
Speciální strava a glykemický index
Co je metabolismus sacharidů v lidském těle, vědí ti, kteří jsou nuceni žít s chronickým nevyléčitelným onemocněním charakterizovaným zhoršenou hladinou glukózy v krvi. Takoví lidé se z první ruky dozvěděli, co je to glykemický index. Tato jednotka určuje, kolik glukózy je v konkrétním produktu.
Kromě GI každý lékař nebo diabetický pacient ví nazpaměť, který produkt obsahuje a kolik sacharidů. Na základě všech těchto informací je sestaven speciální jídelní plán.
Zde je například několik pozic z jídelníčku takových lidí (na 100 g):
- Sušená slunečnicová semínka – 15 GI, 3,4 g sacharidů, 570 kcal.
- Arašídy – 20 GI, 9,9 g sacharidů, 552 kcal.
- brokolice – 15 GI, 6,6 g sacharidů, 34 kcal.
- Cep Houba – 10 GI, 1,1 g sacharidů, 34 kcal.
- Hlávkový salát – 10 GI, 2 g sacharidů, 16 kcal.
- Hlávkový salát – 10 GI, 2,9 g sacharidů, 15 kcal.
- Rajčata – 10 GI, 4,2 g sacharidů, 19,9 kcal.
- Lilek – 10 GI, 5,9 g sacharidů, 25 kcal.
- Bulharský pepř -10 GI, 6,7 g sacharidů, 29 kcal.
Tento seznam obsahuje potraviny s nízkým GI. Osoba s cukrovkou může bezpečně jístpotraviny s přísadami, jejichž GI nepřesahuje 40, maximálně 50. Zbytek je přísně zakázán.
Co se stane, když nezávisle regulujete metabolismus sacharidů
Je zde ještě jeden aspekt, na který bychom v procesu regulace metabolismu sacharidů neměli zapomínat. Tělo musí přijímat energii určenou k životu. A pokud jídlo nevstoupí do těla včas, začne rozkládat tukové buňky a poté svalové buňky. To znamená, že přijde fyzické vyčerpání těla.
Vášeň pro mono-diety, vegetariánství, frutariánství a další experimentální výživové metody určené k regulaci metabolismu vede nejen ke špatnému zdraví, ale i k narušení životních funkcí v těle a destrukci vnitřních orgánů a struktur. Pouze odborník může vyvinout dietu a předepsat léky. Jakákoli samoléčba vede ke zhoršení stavu nebo dokonce smrti.
Závěr
Výměna sacharidů hraje v těle důležitou roli, pokud je narušena, dochází k poruchám v práci mnoha systémů a orgánů. Je důležité udržovat normální množství sacharidů vstupujících do těla.
