Je dobře známo, že centrální nervový systém reguluje všechny operace probíhající v našem těle. Pomáhá jejímu endokrinnímu systému, který produkuje různé hormony. Nepřetržitě fungující mechanismus se bleskově přizpůsobí nepříznivým okolnostem, jak vnějším, tak vnitřním.
Výživa pro diabetes 2. typu
Když selže slinivka produkující inzulín, objeví se diabetes mellitus.
Statistiky ukazují, že lidé jsou nejčastěji postiženi cukrovkou 2. typu. Je nutné dodržovat dietu a výživu.
Nemoc je způsobena selháním všech procesů probíhajících v těle během asimilace potravy. Počáteční dieta pro diabetes 2. typu mívá vysoký obsah jednoduchých sacharidů.
Při tomto onemocnění slinivka pokračuje v produkci inzulinu, ale není ho dostatek nebo se tělo nedokáže vyrovnat s jeho rozpoznánímhormon a nepoužívá jej k zamýšlenému účelu.
V tomto případě glukóza není schopna proniknout do buněk těla, bez kterých nejsou schopny pracovat v obvyklém rytmu. V důsledku toho se stále více nachází v krvi, což přispívá k rozvoji:
- Dehydratace – dehydratace organismu. To je doprovázeno zvýšeným močením. Ledviny se snaží odstranit přebytečný cukr a zároveň odstraňují vodu, což způsobuje dehydrataci.
- Diabetické kóma, které je důsledkem těžké dehydratace, kdy člověk není schopen vypít dostatek vody k obnovení vodní rovnováhy.
- Poranění těla. Nadbytek cukru vyvolává destrukci krevních cév, ledvin, srdce, je příčinou aterosklerózy.
Práce slinivky
Slinivka břišní je částečně zodpovědná za diabetes. Je účastníkem procesu trávení potravy a zároveň produkuje řadu hormonů.
Jeho endokrinní část, která je větších rozměrů, produkuje enzymy, které přispívají k mechanickému a chemickému zpracování potravy v gastrointestinálním traktu. Malou část tvoří pankreatické ostrůvky – hormony. Posledně jmenované přispívají k regulaci metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků.
Poměrně malé poruchy ve fungování těla mohou způsobit různá onemocnění. Nadbytek, stejně jako nedostatek hormonů, vyvolává poruchu činnosti vnitřních orgánů.
Vedoucí hormon,produkovaný slinivkou břišní – inzulin. Jeho funkce jsou: regulace množství cukru, inhibice syntézy glukózy v játrech, snížení rychlosti odbourávání glukagonu.
Když je tato „biochemie“porušena, hladina cukru výrazně stoupá, a to je přímá cesta k rozvoji diabetu.
Mechanismus pro spuštění diabetu 2. typu
Diabetes 2. typu je genetický. Pokud nejbližší příbuzní trpěli touto nemocí, pak by se s vaším tělem mělo zacházet velmi opatrně. Koneckonců, každé nemoci je snazší předcházet, než s ní později bojovat.
Nemocní rodiče mají 60% šanci, že přenesou svou nemoc na své dítě. Pokud se léčí pouze otec nebo pouze matka, pak je 30% šance, že rodič svého potomka „odmění“nepříjemným onemocněním.
To lze vysvětlit dědičnou extrémní náchylností k endogennímu enkefalinu, který zvyšuje sekreci inzulínu. Jakékoli virové infekce nebo autoimunitní onemocnění zde nehrají velkou roli.
Pravidelné obžerství, obezita nebo pouhá nadváha je základ, který vyvolává cukrovku 2. typu. Výživový jídelníček navržený s ohledem na všechny nuance pacientova těla může výrazně zlepšit celkový stav.
Receptory tukové tkáně mají nízkou citlivost na inzulín, takže jeho přebytek ovlivňuje zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Symptomatika
Příznaky cukrovky se mohou projevovat různými způsoby, ale nejčastěji jsou následující:pocit sucha v ústech, zvýšená polydipsie (touha pít více tekutin), nevolnost, zvracení, časté močení, únava, hlad po jídle a další.
Co by měla obsahovat diabetická dieta
Výživa pacienta s diabetem 2. typu by měla být vyvážená z hlediska složení potřebných látek. Všechno jídlo by mělo mít něco takového:
- 55 % komplexních sacharidů (obiloviny, luštěniny, celozrnné pečivo);
- ne více než 30 % nejkvalitnějších rostlinných olejů (konopný, sezamový, hořčičný, řepkový);
- fazole, sójové boby, libové ryby, drůbež, libové hovězí maso, mořské plody (až 35 %).
Jídla povolená na stole
Ovoce:
- třešeň;
- neslazené odrůdy broskví;
- neslazené odrůdy meruněk;
- papája;
- mango;
- pomeranče;
- grapefruit.
Bobule:
- brusinky;
- horský popel;
- angrešt;
- borůvky, borůvky;
- červený rybíz;
- lesní ostružina;
- bobule a listy černého rybízu;
- kyselý rakytník.
Zelenina:
- brokolice;
- bílé zelí;
- květák;
- pórek;
- mletá hruška;
- cibule;
- česnek;
- zelenina (hlávkový salát, petržel, kopr, rukola atd.);
- ředkev;
- okurka;
- Bulharský červený pepř;
- cuketa;
- cuketa;
-lilek;
- dýně (jako příloha ke kaši).
Zrna:
- všechny jsou povoleny.
Co můžete jíst postupně
Někteří lidé považují za obtížné držet dietu, zvláště v létě, kdy je všeho dostatek.
Lékaři mají tendenci věřit, že takové dezerty můžete jíst v malých porcích:
- vodní melouny;
- maliny;
- jahody (neslazené odrůdy);
- ne medové melouny.
Zakázané potraviny
Ovoce:
- banány;
- mandarinky;
- jakákoli data;
- jakýkoli ananas;
- čerstvé a sušené fíky;
- ovocná náplň do koláčů, džemů, marmelád;
- sušené ovoce;
- čerstvě vymačkané šťávy.
Bobule:
- hrozny.
Zelenina:
- řepa;
- tuřín;
- mrkev;
- brambory.
Další produkty:
- uzené maso;
- klobása;
- tuk;
- červené maso s vysokým obsahem tuku;
- majonéza/omáčky;
- máslo;
- zakoupené ovocné šťávy;
- sýr s obsahem tuku vyšším než 30 %;
-tučné mléko (více než 2 %);
-tučný tvaroh (více než 4 %);
-polotovary;
- konzervované v oleji;
- sladkosti (čokoláda, sladkosti, dorty, sladké pečivo, džem).
Je třeba mít na paměti, že dieta pro diabetes 2. typu by měla být dílčí (pět až šest jídel denně). Díky tomu se budete cítit sytí a vyrovnáte hladinu cukru.
Úvodní menu na sedm dní
porce jsou založeny na maximálně 150–250 gramech. Pokud se jí například polévka a vařené maso, pak by jejich celková hmotnost neměla přesáhnout 350 gramů. Jídla uvedená v seznamu výrazně zlepšují průběh onemocnění, jako je cukrovka 2. typu. Jídla na týden jsou navržena s ohledem na základní živiny.
První den.
- Ovesná kaše s mlékem, čaj není sladký.
- Čaj není sladký, jablko.
- Chi, zeleninový salát, zeleninový guláš, celozrnný chléb;
- Čaj není sladký, pomerančový.
- tvarohový kastrol, čerstvý hrášek, čaj.
- Kefír.
Den druhý.
- Zelný salát, vařená ryba, nesladký čaj, chléb.
- Dušená zelenina, čaj.
- Zeleninová polévka, vařené kuře, chléb, jablko, sušený nebo čerstvý jablečný kompot.
- Tvarohové palačinky, šípkový vývar.
- Dušené karbanátky, vejce, chléb.
- Kefír.
Třetí den.
- Pohanková kaše, čaj.
- Nízkotučný tvaroh, šípkový vývar.
- Vařené maso, dušená zelenina, dušené zelí, sušený nebo čerstvý jablečný kompot.
- Apple.
- Masové karbanátky v páře, dušená zelenina, chléb, šípkový vývar.
- Jogurt.
Čtvrtý den.
- Rýžová kaše, sýr 1 kus, káva.
- Grapfruit.
- Rybí polévka, vařené kuřecí maso, chléb, šípkový vývar.
- Zelný salát, čaj.
- Pohanková kaše, zeleninový salát, chléb,čaj.
- Mléko.
Pátý den.
- Nízkotučný tvaroh, čaj, chléb.
- Jablko, šípkový odvar.
- Zelinová polévka, masový guláš, chléb, šípkový vývar.
- Berry - ovocný salát, čaj.
- Ryba, pečená, jáhlová kaše s mlékem, chléb, čaj.
- Kefír.
Šestý den.
- Mléčná ovesná kaše, mrkvový salát, chléb, káva.
- Grapfruit, čaj.
- Vermicelli polévka, dušená játra, vařená rýže, chléb, kompot.
- 4. Povolený ovocný salát, voda.
- Ječná kaše, tykvový kaviár, chléb, čaj.
- Kefír.
Sedmý den.
- Pohanková kaše, nízkotučný sýr 1 kus, chléb, čaj.
- Jablko, čaj.
- Fazolová polévka, kuřecí pilaf, dušený lilek, chléb, brusinkový džus.
- Pomeranč, čaj.
- Dýňová kaše, masový parní řízek, zeleninový salát, chléb, šípkový vývar.
- Kefír.
Recepty na dietu pro diabetes 2. typu
1. Fazolový guláš.
Požadováno: brambory, cibule, zelené fazolky, bylinky, rostlinný olej.
Do litru převařené vody vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a brambory, 15 minut dusíme, přidáme fazole, vaříme dalších 5 minut, poté polévku vypneme, přidáme zelí a dezertní lžičku rostlinného oleje. Ať trvá na tom. Taková výživa u diabetu 2. typu pomáhá snižovat nadměrnou tělesnou hmotnost.
2. Dušená zelenina.
Umyjte předem: jednu malou cuketu, 2 papriky, dvě rajčata,velikost slepičího vejce, cibule, bílé zelí. Připravte si zeleninový vývar – půl litru.
Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, dáme do žáruvzdorné misky, zalijeme vývarem a dáme do trouby na 40 minut při teplotě 160 stupňů povadnout.
3. Brusinkový džus.
Zalijte sklenici bobulí dvěma litry vody bez cukru. Vařte na sporáku sedm minut.
4. Tvarohový kastrol.
Na přípravu tvarohového kastrolu budete potřebovat půl kilogramu nízkotučného tvarohu. Náhrada cukru, 5 vajec a špetka sody.
Postup vaření je následující: bílky se ušlehají s náhražkou cukru, žloutky se smíchají s tvarohem a sodou. Obě vzniklé hmoty spojíme a rozložíme do formy. Pečte půl hodiny na 200 stupňů. Ve výsledku tak získáme nízkokalorický produkt s výrazným obsahem bílkovin. Je zvláště nezbytný u onemocnění, jako je diabetes 2. typu. Léčba a výživa založená na správné stravě přispívají k dlouhodobé remisi.
Zázračná síla diety
Skrupulózní dodržování zdravé výživy vede ke snížení nadměrné tělesné hmotnosti a normalizuje celkový stav těla. Jak bylo uvedeno dříve, u diabetu 2. typu cukr nevstupuje do buněk těla, ale zůstává v krvi a vyvolává komplikace. Dietní výživa pro diabetes 2. typu je užitečná v tom, že s její pomocí vstupuje do těla malé množství sacharidů (potenciálního cukru) a diabetes nepostupuje.
Abyste se cítili ještě lépe, musíte vést aktivní životní styl(bez vysoké energetické zátěže), podporuje spalování tuků, které jsou také příčinou komplikací.
Důležité: jakákoli zvolená dieta by měla být prodiskutována se svým lékařem. Teprve poté jej můžete začít realizovat. Ale v budoucnu, při zavádění jakéhokoli nového produktu, byste se měli podívat na tabulku, která ukazuje, co můžete jíst a co nemůžete. Obvykle brožury s takovými informacemi vydává ošetřující lékař. A pamatujte: správná výživa u diabetu 2. typu je klíčem k úspěšné léčbě!
