Mnoho lidí jí lesní plody a houby. V tomto případě se často rozvíjí otrava, protože existuje mnoho jedovatých rostlin. Podle statistik tvoří přibližně 4 % všech případů intoxikace jídlem otravy jedovatými houbami. V tomto případě je stav pacienta obzvláště závažný a je obtížné jej vyléčit. Některé zůstávají invalidní kvůli poškození jater, ledvin a dalších důležitých orgánů.
Časté jsou také případy úmrtí, zejména při nesprávné nebo včasné první pomoci. Při sběru hub proto musíte dobře vědět, které jsou jedlé. Je také důležité mít představu o tom, co by se mělo v případě otravy jedovatými houbami udělat především.
Druhy hub
Celkem existuje asi 3000 druhů hub. Ale můžete jich sníst jen ne více než 400. Mnohé z nich jsou navíc vzhledově podobné nepoživatelným, takže sběr hub se doporučuje pouze těm, kteří jsou dobřírozumí jim. Existuje jen několik odrůd, které jsou rozšířené a zcela bezpečné. Jedná se o hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, žampiony, pláštěnky, hřiby a některé další. Když jsou správně sklizeny a připraveny, nezpůsobují onemocnění.
Případně jedlé houby jsou oblíbené i mezi houbaři. Vyznačují se tím, že obsahují pálivou mléčnou šťávu, která může způsobit otravu. Proto se musí před použitím na dlouhou dobu namočit a poté vařit v několika vodách. Jedná se o mléčné houby, volnushki, russula a některé další druhy.
K otravě jedovatými houbami však dochází nejčastěji. Právě ty obsahují toxiny a jsou nevhodné pro lidskou spotřebu. Nelze je žádným způsobem zneškodnit a často i malý kousek může způsobit vážné onemocnění nebo dokonce smrt. Jedná se o muchomůrku bledou, muchomůrku, žluč, satanské, falešné houby, falešné lišky, čáry.
Otrava jedovatými houbami a rostlinami
Nejčastěji se to stane z nezkušenosti, když člověk začne sbírat lesní plody nebo houby, kterým moc nerozumí. Ochutnáním se může otrávit i dítě. A u dětí se intoxikace rozvíjí rychleji a těžce to snášejí. Proto se dětem do 8 let nedoporučuje jíst houby, protože jde o nestravitelné jídlo. Jejich buněčné membrány jsou tvořeny chitinem, jehož rozpad trvá dlouho. Proto se nedoporučuje jíst je lidem s onemocněním trávicího traktu, těhotným ženáma starší lidé. Mohou vyvinout intoxikaci i při konzumaci jedlých hub.
Otrava jedovatými houbami a rostlinami u takových lidí a dětí je navíc vždy obtížnější snášet. S větší pravděpodobností se u nich vyvinou závažné komplikace. Asi 20% dětí po takové patologii se stane zdravotně postiženým a ve 2-3% případů nastane smrt. Kromě hub mohou otravu způsobit jedovaté rostliny. U nás jsou to beladónka, jedlovec, dopík, jedlovec, kurník, konvalinka, náprstník, vlčí, pupalka a další. Děti se navíc nejčastěji otráví jedovatými bobulemi.
K otravě houbami může dojít, když dítě ochutná houby syrové, což je vzácné. V podstatě se tento stav rozvíjí u celé rodiny po konzumaci nesprávně nasbíraných nebo tepelně upravených hub. Dospělí přitom intoxikaci snadno snesou a pro dítě všechno skončí špatně. Prevence otrav jedovatými houbami a rostlinami je proto důležitá zejména v rodinách s malými dětmi. Je nutné pečlivě kontrolovat vše, co dítě jí, při procházce lesem dbát na to, aby nevzalo nic do úst, nesbíralo neznámé rostliny.
Příčiny otravy
Nepohodlí a nebezpečné příznaky po požití některých rostlin a hub se nejčastěji objevují u těch, kteří jim nerozumí. Otráveni jsou většinou nezkušení houbaři, kteří sbírají všechny houby, alespoň trochu podobné jedlým. Důvodem této situace ale může být i nesprávné vaření. Dokonce i jedlé houbymůže způsobit otravu při nesprávném vaření.
To se může stát při nedostatečné tepelné úpravě podmíněně jedlých hub. Okamžitě můžete smažit jen některé druhy, například žampiony, houby, pláštěnky. Zbytek se musí nejprve uvařit, část v několika vodách. Kromě toho se otrava může vyvinout při sběru hub v blízkosti silnic, továren, ve městě. Zároveň se i ty nejjedlejší z nich mohou stát jedovatými, protože mohou hromadit těžké kovy.
Také byste neměli jíst staré, červivé houby nebo ty, které byly nasbírány před pár dny. Intoxikace může nastat kvůli zkaženým vařeným houbám, dokonce i jedlým. Pokud nebyly správně uvařené, nedostatečně osolené, uvolní se bakterie, které se stanou zdrojem otravy.
A při nedostatečném zpracování konzervovaných hub se může rozvinout botulismus. Infekce proniká do těla špatně umytými, vařenými nebo solenými houbami, pokud nejsou dodržena pravidla pro konzervování nebo skladování hotových hub.
Obecné příznaky
První příznaky otravy jedovatými houbami se nejčastěji objevují do 1-2 hodin po jejich použití. Někdy se příznaky začnou objevovat později, dokonce i po dni nebo déle. Záleží na tom, jaké toxiny nebo jedy jsou v dužině obsaženy. Některé okamžitě ovlivňují sliznici trávicího traktu, jiné se dostávají do krevního oběhu a šíří se po celém těle. V tomto případě jsou nejčastěji postižena játra a ledviny, plísně mohouovlivňují také centrální nervový systém, narušují činnost srdce.
Proto se příznaky intoxikace mohou lišit podle toho, které houby byly snědeny a v jakém množství. Kromě toho záleží na věku pacienta, jeho tělesné hmotnosti, zdravotním stavu a dalších individuálních charakteristikách.
Jsou však běžné příznaky otravy jedovatými houbami:
- bolest břicha, někdy pálení nebo řezání;
- těžká nevolnost;
- nekontrolovatelné zvracení a nepřináší pacientovi úlevu;
- řídká stolice, velmi častá;
- studené končetiny, bledá kůže, horečka;
- občas začne krvácení do žaludku;
- krevní tlak často klesá, rozvíjí se slabost, ospalost, bolest hlavy;
- může zažít halucinace, bludy, nervové přebuzení nebo ztrátu vědomí.
Takové projevy intoxikace obvykle probíhají ve třech fázích. První se vyvíjí během jednoho dne po konzumaci hub. Je charakterizována známkami poškození orgánů gastrointestinálního traktu. Poté lze během 1-3 dnů pozorovat zlepšení stavu pacienta, většinou pociťuje pouze slabost. Někteří pacienti se domnívají, že měli běžnou otravu jídlem. Otrava jedovatými houbami je mnohem nebezpečnější, protože toxiny ovlivňují vnitřní orgány nebo centrální nervový systém.
Je to patrné někdy okamžitě a někdy po 72 hodinách. Pokud se tedy po konzumaci houbových pokrmů objeví nevolnost, bolesti břicha a průjem, je to nutnéurčitě navštivte lékaře. Tyto příznaky by se však měly objevit během prvního dne a půl. Pokud v tuto chvíli nejsou přítomni, nemůžete se již bát otravy.
Otrava muchomůrkou
Různé houby mají na tělo různé účinky. Záleží na individuálních vlastnostech a věku člověka, ale mnoho příznaků je charakteristické pro určitý druh houby. Závažná je zejména otrava muchomůrkou bledou. Až 95 % případů pozření malého kousku této houby je smrtelných. A ani včasná první pomoc při otravě jedovatými houbami z tohoto druhu nepřispěje vždy k uzdravení.
Jed muchomůrky bledé rychle proniká do jater a ledvin a narušuje jejich práci. Smrt nastává v důsledku těžkého selhání ledvin a jater. Časté je také srdeční selhání a hromadění tekutin v těle může vést k plicnímu edému.
Rozpoznat otravu muchomůrky bledé je obtížné. Nejprve se rozvinou obvyklé příznaky: bolest břicha, zvracení, průjem. Objevují se také bolesti svalů a hlavy, klesá tělesná teplota. Po nějaké době se objeví známky žaludečního krvácení, rozvine se silná slabost, dušnost, zežloutnutí kůže a zhoršený odtok moči. Pacient potřebuje lékařskou pomoc během prvního dne po požití světlé muchomůrky, pak už ho nebude možné zachránit.
Vlastnosti otravy jinými druhy hub
Při otravě jinými jedovatými houbamiobjevují různé příznaky. Musíte vědět, jaké příznaky musíte co nejdříve navštívit lékaře:
- Pokud dochází ke zvýšenému slinění, slzení a pocení, může se jednat o otravu muchovníkem nebo muchovníky. Současně klesá krevní tlak, zužují se zornice, zrychluje se puls, objevuje se dušnost. Pacient může začít halucinace, bludy a další příznaky duševních poruch.
- Orrelanin je také smrtelný jed. Nachází se v horské pavučině, masitém načervenalém deštníku, lepiotech. Jde o málo známé houby, jedí se velmi zřídka. Nebezpečí spočívá v tom, že příznaky intoxikace se nevyvinou bezprostředně poté, co jed vstoupí do těla. Může chvíli trvat, než si pacient všimne známek selhání ledvin.
- Nebezpečné je také jíst smrže a stehy. Obsahují jed gyromitrin, který způsobuje rozpad červených krvinek v lidské krvi. Kromě známek narušení gastrointestinálního traktu se objevují křeče, rozvíjí se jaterní selhání, pacient může upadnout do kómatu.
- Psychické houby se konzumují zřídka, ale otrava jimi je také možná. Jsou to psilocyby – vyvolávají stav opilosti, halucinace. U člověka se rozvine psychóza, deprese.
- Při použití mírně jedovatých hub, nejčastěji falešných hub, žlučových nebo satanských, řádků, prasat, některých rusúl, se rozvíjejí především známky poškození trávicího traktu. Jedná se o silnou nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha. U oslabených lidí, dětí astarší lidé mohou pociťovat křeče, narušení nervového systému.
První pomoc při otravě jedovatými houbami
Pokud se po jídle s houbami cítíte špatně, první věcí, kterou musíte udělat, je navštívit lékaře. Je nemožné eliminovat účinky vystavení jedům a toxinům vlastními silami, je nutná lékařská pomoc. V případě otravy jedovatými houbami je velmi důležité poskytnout ji co nejdříve, někdy se hodiny počítají. Nebezpečné následky se zvláště rychle rozvíjejí u dětí, starších osob a lidí s chronickými onemocněními. Proto, když se objeví první příznaky intoxikace, měli byste se co nejdříve poradit s lékařem. Nejlepší je zavolat sanitku. Před příjezdem lékaře musíte pacienta zbavit těsného oblečení a zajistit mu čerstvý vzduch.
První pomocí při otravě jedovatými houbami je vypláchnout pacientovi žaludek. To je nezbytné k vyloučení co největšího množství toxinů, které se dostaly do těla. K tomu vypijte alespoň 5 sklenic vody, můžete použít slabý roztok manganistanu draselného nebo roztok aktivního uhlí. Poté vyvolají zvracení. To by mělo být provedeno několikrát, dokud zvratky již neobsahují zbytky jídla. Pokud pacient nemá průjem v prvních hodinách po otravě, měl by dostat projímadlo. Může to být ricinový olej, olivový olej nebo síran hořečnatý, stejně jako čistící klystýr. Ale pokud se příznaky objevily jen den po požití jedovatého jídla, nemělo by se to dělat.
Při otravě existují další opatření první pomocijedovaté houby. Nemocného je třeba přikrýt, někdy je nutné připevnit na nohy teplou vyhřívací podložku. Nemůžete to dát na břicho, protože příčinou onemocnění nemusí být otrava, ale akutní zánět, který se pod vlivem tepla jen zhorší. Při častém zvracení a průjmech je nutné doplňovat zásoby tekutin. K tomu je pacientovi podávána slaná voda. Mělo by se pít po troškách, po malých doušcích. Můžete také pít silný sladký čaj nebo mléko, aktivní uhlí, Smectu, Enterosgel nebo jiné sorbenty. Zpomalí vstřebávání toxinů.
Před příchodem lékaře není možné podat pacientovi jakýkoli lék, nežádoucí je také cokoli sníst, protože se tím zhorší příznaky narušení gastrointestinálního traktu. Zvláště škodlivé je pití alkoholických nápojů, protože alkohol přispívá k rychlejšímu vstřebávání toxinů a jedů. Pacientovi, který má pokles krevního tlaku, křeče nebo ztrátu vědomí, je nežádoucí uměle vyvolávat zvracení nebo podávat projímadlo.
Nebezpečné následky otravy
Bez včasné lékařské péče příznaky progredují. Pouze ve vzácných případech tento stav zmizí sám o sobě po několika dnech, obvykle pokud byly houby podmíněně jedlé nebo prostě staré. Obvykle otrava jedovatými houbami vede k poškození jater a rozvoji selhání ledvin. Smrtelný výsledek se často vyvíjí také kvůli těžké dehydrataci těla. Není možné nezávisle určit příčinu onemocnění a zvolit léčbu,tedy jedinou záchranou pro pacienta bude návštěva lékaře na vyšetření. Přítomnost toxinů v těle lze často zjistit pouze krevními testy.
Ne každý zná nebezpečí otravy jedovatými houbami. A když po narušení trávicího traktu dojde k mírnému zlepšení, věří, že je vše pozadu. Ale toxiny a houbové jedy se nadále vstřebávají do krevního oběhu a šíří se po celém těle. Je nemožné se jich zbavit vlastními silami. Pronikají do jater, narušují činnost ledvin, nervového systému. Často po 2-3 dnech jsou následky otravy jedovatými houbami nevratné.
Nejčastější závažnou komplikací je dehydratace, ke které dochází v důsledku častého zvracení a průjmu. Postižena jsou i játra. Zvyšuje se, objevují se bolesti na pravé straně, rozvíjí se žloutenka. Poškození ledvin je vyjádřeno porušením močení, výskytem otoku. Často se také rozvíjí srdeční selhání. Současně klesá dušnost, poruchy srdečního rytmu a krevní tlak.
Když se do těla dostanou některé jedy, rozvinou se duševní poruchy: neuróza, delirium, halucinace, pokusy o sebevraždu. Často se u pacienta objevují i křeče, ztráta vědomí, upadá do kómatu. Některé toxiny ničí červené krvinky, což vede k anémii a dalším stavům.
Metoda léčby
Je velmi důležité uschovat zbytky houbového jídla a ukázat je lékařskému personálu. To pomůže přesněji zvolit metodu léčby, protože různé druhy hubmůže nepříznivě ovlivnit různé orgány. Léčba takové otravy se nutně provádí v nemocnici. Pacient je přijat na toxikologické oddělení. Tam se mu nejprve vymyje žaludek, aby se z trávicího traktu konečně odstranily všechny jedy a toxiny. Poté je pacientovi podáno projímadlo, aby se toxiny nevstřebaly ve střevech.
Poskytování pomoci při otravě jedovatými houbami v nemocnici spočívá také v podávání různých nitrožilních roztoků. Ty mohou zahrnovat rehydratační léky, glukózu, podporu ledvin a čištění jater. Pouze pro některé houby existují specifická antidota, např. při otravě muchovníkem se pacientovi podává Atropin. Někdy je nutná transfuze krve nebo hemoabsorpce, tedy její čištění.
Prevence
Abyste se vyhnuli otravě, musíte být při výběru hub velmi opatrní. To platí zejména pro ty, kteří je kupují na trhu. Nedoporučuje se kupovat domácí konzervované houby, kaviár, sušené houby. K prevenci otrav jedovatými houbami patří pečlivý výběr toho, co se jí. Musíte dobře znát znaky jedlých a nejedlých hub. Chybou mnoha houbařů je, že si myslí, že jedovatá houba bude zapáchat. Ale není tomu tak vždy. Kromě toho okraj pod čepicí a změna barvy dužiny při řezání také nejsou vždy známkou toxicity.
Příznivci tichého lovu by měli znát základní opatření k prevenci otrav jedovatými houbami. Hlavní pravidlo - pokud je houba podezřelá, je lepší nevzít. Otrávit se totiž můžete, i když sbíráte jen jedlé houby. Nebezpečné je, pokud jsou staré, červivé nebo přerostlé. V tomto případě se v nich tvoří bakterie, které mohou vést k vážné intoxikaci. Při sklizni nedávejte houby do pytlů, protože tam rychle podléhají zkáze. Je vhodné je zpracovat ve stejný den, kdy byly sebrány, za současného důkladného čištění a opláchnutí.
Některé druhy je třeba před vařením uvařit, někdy dokonce v několika vodách. Houby, které dlouho ležely, by se neměly jíst, zvláště když zklouzaly nebo zplesnivěly.
Mezi fanoušky houbových jídel existuje několik mylných představ, které zvyšují riziko otravy. Při výběru hub a při jejich přípravě se jimi nemůžete řídit:
- Předpokládá se, že lakmusový papírek změní barvu při kontaktu s jedovatou houbou. Ale není tomu tak: dokáže reagovat na poživatelné a nezmění se z jedovaté.
- Někteří houbaři se domnívají, že je potřeba vhodit stříbrnou minci do pánve, ve které se vaří houby. Pokud se do misky dostane jedovatá houba, ztmavne. Ale to také není indikátor.
- Je také klam, že když se jedovatá houba dostane do kontaktu s mlékem, rychle zkysne.
Takovými radami se nemůžete nechat vést. Pro milovníky tichého lovu je důležité pamatovat na to, že můžete sbírat pouze takové houby, o kterých jste si zcela jisti. Jen tak si můžete vychutnat houbová jídla a vyhnout se otravě.
