Na světě je mnoho milovníků mořských plodů, které jsou nejoblíbenějším jídlem déle než jeden rok. Sushi, rohlíky, ústřice a mušle jsou nepochybně strašně chutné, ale ne vždy bezpečné. V poslední době se kvůli problémům s životním prostředím, nesprávnou údržbou mořského života, případy otrav mořskými plody staly častějšími. Někdy mohou různé typy onemocnění vést k vážným následkům.
Důvody
Intoxikace těla nastává v důsledku porušení pravidel skladování, přípravy produktu. Bezohlední výrobci zanedbávají základní požadavky na hygienu, čímž způsobují nenapravitelné škody potenciálním spotřebitelům.
Otrava z mořských plodů může mít i jiné důvody:
- Přítomnost alergické reakce – obyvatelé moře jsou silným alergenem. Vzhledem k přítomnosti různých složek, které ovlivňují histaminové receptory, ve složení dochází k reakci. Mohou se objevit následky ve formě kožní vyrážky nebo nevolnosti, průjmu.
- Přejídání – často velké porce způsobují vážné následky v podobě otravy. Bílkoviny se v těle dlouhodobě odbourávají, takže jejich velké množství se zpracovává ještě déle a to způsobuje tíži v žaludku. Produkt se začne rozkládat, objeví se nepohodlí, nevolnost.
- Toxiny jsou nejčastější příčinou otrav z mořských plodů. Například krevety mají vysoký obsah chemikálií a chobotnice mají vysoký obsah rtuti. Krabi obsahují hodně E. coli, protože jedí hodně rozložené potravy a dalších věcí. Je důležité vědět, jak jíst kraba, jak ho vařit, abyste se vyhnuli otravě.
Nebezpečné mořské plody
Kromě výše uvedených zástupců moře existují také ryby, které jsou velmi toxické. Musí být správně připraveny, aby se do pokrmu nedostaly toxické látky. K těmto druhům patří známé puffer ryby. Pokud je šéfkuchař nezkušený a udělá sebemenší chybu, povede to k nevyhnutelné smrti spotřebitele.
Kromě ryb a korýšů jsou nebezpečné také omáčky, které okoření hotové jídlo. Musíte jim věnovat pozornost, protože často je potřeba velmi pikantní a přesycená omáčka, aby se skrylo zkažení mořských plodů. To je důležité, protože na takových znalostech závisí lidský stav. Rozdíl pravděpodobně nepocítí a následky ho po chvíli doženou. Může se otrava mořskými plody projevit za den? Samozřejmě ano. Zvláště pokud se hodně snědlo. Zkažené jídlo se může začít dělitdalší den a pak se dostaví jak malátnost, tak nevolnost.
Příznaky
Příznaky otravy mořskými plody jsou indikátorem toho, že je potřeba naléhavá lékařská pomoc. Primární příznaky zahrnují vysokou horečku, acetonový dech, bolesti hlavy, sucho v ústech.
Následuje řada vážných příznaků, které stoprocentně odpovídají skutečnosti, že je člověk otráven.
- Stále kručí v žaludku, objevuje se zvracení a průjem.
- Vážná slabost.
- Neurologická onemocnění, která se projevují svalovým tonusem.
- Epigastrická oblast neustále bolí a bolí.
Zvlášť nebezpečné případy způsobují tachykardii, nízký krevní tlak. Člověk jako celek nemůže adekvátně vnímat realitu. Jak dlouho se otrava mořskými plody projevuje, závisí na tom, kolik bylo snědeno. Je důležité, aby krevety nebo mušle mohly ovlivnit stav člověka dostatečně rychle.
Zbytek mořského života ovlivňuje tělo po určité době, v průměru každý den.
První pomoc
Co dělat v případě otravy mořskými plody? První věc, kterou by měl člověk udělat, je udělat základní svépomocná opatření. Patří mezi ně výplach žaludku. Je potřeba se vyzbrojit obyčejnou čistou vodou nebo fyziologickým roztokem, účinný je i manganistan draselný. Poté tuto tekutinu spotřebujte v množství 1,5 litru. Dále je to okamžitě nutnévyvolejte zvracení, aby všechna tekutina vytekla. Na určitou dobu před příjezdem sanitky nebo užitím dalšího léku stačí efekt čištění. Člověk by se měl cítit lépe.
Klíčové kroky při poskytování PHC
Po identifikaci hlavních příznaků otravy mořskými plody musíte jít do nemocnice. Léčba v nemocnici i doma by se měla skládat ze tří fází.
- Sorbenty – patří do skupiny základních nástrojů, které pomáhají čistit žaludek od toxinů. Aktivní uhlí, "Smekta" nebo "Polysorb" odvede svou práci dokonale.
- Rehydratační terapie – k obnovení vodní rovnováhy v těle je potřeba pít speciální roztok složený z vody, cukru a soli. Můžete také zakoupit v lékárně Regidron.
- Symptomatická terapie – pokud teplota znatelně stoupne, musíte pít paracetamol. Pokud nevolnost a zvracení neustoupí, můžete použít Cerucal.
První pomoc svépomoci je povolena pouze zdravým dospělým. Pokud otrava mořskými plody zachytila těhotnou dívku nebo dítě, musíte naléhavě jít do nemocnice nebo zavolat lékaře domů. Pokud je stav příliš kritický, může být poskytnuta pomoc. Nejlépe je ale vše ověřit s lékařem telefonicky během hovoru, abyste si ještě více neublížili.
Léčba
Léčba otravy mořskými plody začíná po celkovém zhodnocení stavu člověka. Antibiotika používejte pouze v případětělo má infekci. Zpravidla se to projevuje vysokou teplotou. Při silném zvracení pijí speciální přípravky a provádějí mytí. Ale to je přijatelné pro mírnou otravu.
V závažných případech musí být osoba hospitalizována. V nemocnici již probíhá kontrola těla na přítomnost E. coli, podle výsledku je předepsáno speciální sérum.
Produkty v ohrožení
Otrava z mořských plodů je často způsobena těmito druhy mořského života:
- Mušle – jejich maso je pro člověka velmi užitečné, protože je plné užitečných prvků a kyselin. Během vaření výrobek prochází tepelnou úpravou, takže škodlivé látky zmizí. Syrové mušle mají tendenci obsahovat mnoho nečistot a infekcí, protože filtrují mořskou vodu. Díky této možnosti se můžete snadno otrávit a nejen to.
- Ústřice - přípravek se skládá z velkého množství polynenasycených kyselin, které mají pozitivní vliv na fungování lidského těla. Konzumují se syrové, takže otrava je v tomto případě pravidelná. Ústřice musí být stále naživu. Smrt způsobuje řadu následků spojených s prací žaludku.
- Krabi – obsahují hodně mědi a vitamínu B. Mají pozitivní vliv na činnost srdce, na zrak. Musí se konzumovat, ale je důležité vědět, jak jíst kraby, jak je vařit, abyste se ochránili před otravou.
- Hřebenatky – obsahují mnoho různých stopových prvků a také užitečné látky jako fosfor, hořčík a jód. ovlivnit za normálních okolnostíspotřeba pro práci trávicího traktu je pozitivní. Nezkažený produkt má příjemnou narůžovělou barvu, voní po moři. Pokud je chcete jíst syrové, měli byste upřednostňovat živé hřebenatky.
- Olihně – užitečné při vážných problémech s činností srdce, protože obsahují velké množství draslíku. Chobotnice pomáhá posilovat imunitu díky argininu a lysinu, proto je přípravek často podáván dětem. Z tohoto důvodu je důležité vědět, jak je jíst, abychom dítě nijak neotrávili. Maso chobotnice musí být bílé. Abychom pochopili, zda je produkt před člověkem skutečně čerstvý, stačí jej uvařit. Pokud se objeví hodně pěny, pak byla chobotnice opakovaně rozmrazována a mnohokrát zmražena. Hořká chuť také hovoří o korupci.
Komplikace a důsledky
Pokud oběti neposkytnete včasnou lékařskou pomoc, stav se může rychle změnit k horšímu. Jsou situace, kdy otrava dosáhne takového stupně, že člověk upadne do kómatu a následně zemře.
Mohou se vyvinout i závažná onemocnění, jako je akutní chronická pankreatitida, zánět jater, selhání ledvin a patologické stavy spojené se žlučníkem. Možné vyčerpání.
V těle mohou být poruchy ve formě neurologického poškození. Mozková aktivita se znatelně zhoršuje, člověk se stává nepřítomným a apatickým.
Pokud se objeví alergie, pak je také možný Quinckeho edém nebo anafylaktický šok, který pokryje celouorganismus. Tento stav je velmi nebezpečný a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Otrava je obzvláště těžká pro těhotné ženy a děti.
Prevence
Abyste se vyhnuli náhlé otravě, musíte sledovat, co přesně jde do jídla. Při nákupu produktu je nejlepší prostudovat jeho certifikáty kvality, které musí mít prodejce. Musíte také pečlivě sledovat datum expirace produktu.
Kvalitní a čerstvé mořské plody nejsou levné. Nízká cena znamená, že produkt pravděpodobně vypršela. Je lepší se ujistit o kvalitě mořských plodů, než být za toto opomenutí odpovědný svým vlastním zdravím.
