Toto onemocnění je definováno jako chronické zánětlivé onemocnění vyskytující se ve slinivce břišní. Toto onemocnění nejčastěji postihuje dospělé muže, ale někdy se vyskytuje u žen a dokonce i u dětí. Pankreatitida se vyvíjí v důsledku skutečnosti, že pankreas přestává produkovat a vylučovat enzymy a hormony nezbytné pro tělo. Kvůli takové nedostatečnosti dochází k porušení trávicích procesů. Nemoc probíhá ve dvou režimech: exacerbace a remise.
Příčiny patologie
Nejčastěji se toto onemocnění vyskytuje u lidí, kteří:
- často používají alkoholické produkty. Více než 50 % mužů trpících pankreatitidou zneužívalo silné nápoje;
- trpí cholecystitidou a dyskinezí (onemocněním žlučového systému). Taková onemocnění jsou nejcharakterističtější pro „ženskou“pankreatitidu.
- nedodržujte vyváženou stravu (strava obsahuje hodně tučných a kořeněných jídel);
- trpídědičná predispozice (vrozená metabolická porucha);
- užívali jste dlouhodobě toxické léky nebo antibiotika (jako je tetracyklin nebo furosemid)
- trpí vysokým krevním tukem.
Toto onemocnění se také může vyvinout na pozadí zánětu žlučníku, žaludečních vředů a žilní stáze.
Jak se nemoc projevuje
Když se objeví chronická pankreatitida, pacienti trpí:
- Středně tlaková nebo pálivá bolest na levé straně, která vyzařuje do zad.
- Zvýšené slinění, nevolnost, zvracení, nadýmání a průjem.
- Dramatické hubnutí.
- Suchá kůže a lámavé nehty.
- Endokrinní selhání.
- Zvýšená produkce plynu.
Období exacerbace onemocnění
Pacient začíná pociťovat všechny příznaky akutní pankreatitidy. V tomto období pacient trpí silnými bolestmi pletence v břiše. Zároveň si mnozí stěžují na bolest v dolních žebrech a lopatkách.
Po 1-3 dnech bolest postupně ustupuje a úplně zmizí do týdne.
Hlavním příznakem exacerbace je časté zvracení. Také v tomto období se může periodicky vyskytovat tachykardie, která se projevuje intoxikací těla.
Pro zbavení se nepříjemných příznaků (při léčbě a exacerbaci chronické pankreatitidy) se v první řadě doporučuje dieta a odmítání některých potravin. Jde o to, že v tomtoobdobí, naprosto jakýkoli podnět může vést k ještě silnější bolesti. Proto musíte pečlivě sledovat svůj jídelníček.
Flame Diet
V období akutních projevů pankreatitidy je nutné zajistit tělu (zejména slinivce) odpočinek.
První 3 dny se doporučuje zdržet se jakéhokoli jídla. Můžete pít pouze alkalickou vodu (například Polyana Kvasova). Pokud pacient začne pociťovat závratě, může být tělo udržováno v dobré kondici vnitřním podáváním roztoku glukózy.
Po 3 dnech s exacerbací chronické pankreatitidy lze jídelníček rozšířit o vařenou nebo dušenou stravu. Je zakázáno jíst příliš teplá nebo studená jídla. Musíte jíst velmi malá jídla 6krát denně. Zároveň je lepší všechny produkty nastrouhat nebo velmi opatrně žvýkat.
6.–7. den diety s exacerbací chronické pankreatitidy můžete začít pít slabý čaj a šípkový vývar. Doporučuje se také vařit bramborovou kaši na vodě, ryby (nízkotučné odrůdy), kuřecí a telecí maso. Všechno maso je dušené. Navíc si můžete dovolit sušenky z bílého chleba vařené v troubě bez koření. Do jídelníčku je povoleno zařadit cereálie (vše kromě prosa), želé, kefír a tekuté polévky.
8-9. den s chronickou pankreatitidou během exacerbace lze jídelníček rozšířit přidáním mrkvového pyré a proteinové omelety do jídelníčku. Mějte však na paměti, že mlékonedoporučuje se pít v čisté formě. Jako dezert si můžete udělat pečené jablko nebo je jen nastrouhat.
Před sestavením jídelníčku se doporučuje poradit se s lékařem.
Také dieta v akutní fázi chronické pankreatitidy může zahrnovat následující potraviny:
- pasta;
- rostlinný olej;
- zeleninové polévky a pyré;
- vaječné bílky;
- pečené a vařené ovoce (nezapomeňte je oloupat);
- nekyselé kompoty;
- čerstvě vymačkaná šťáva zředěná napůl převařenou vodou;
- mleté sušené ovoce.
Když odezní první „vlna“exacerbací, můžete do jídelníčku při exacerbaci chronické pankreatitidy zařadit vydatnější jídla.
Kuřecí bramborové kuličky
K vaření budete potřebovat:
- Kuřecí prsa uvařte, zchlaďte a nechte projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Namelte 1 mrkev, cibuli a výslednou kaši přidejte ke kuře.
- Uvařte bramborovou kaši. Můžete přidat jen trochu mléka.
- Na stole vyválejte bramborovou kaši a rozdělte ji na kolečka (jako když připravujete sušenky z těsta), z nichž do každého je potřeba dát trochu mletého masa.
- Vyrobte kuličky a dejte je na 35 minut do mrazáku.
- Po ztuhnutí je musíte umístit do dvojitého kotle nebo do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pokud používáte troubu, můžete plech vymazat trochou rostlinného oleje.
- Počkejte 10–15 minut.
- Upečené kuličky vyndejte a posypte je bylinkami.
Během diety s exacerbací chronické pankreatitidy u dospělých můžete také vařit různé přílohy. Například na cereáliích.
Perlová obloha
Toto jídlo se připravuje následovně:
- Do kroupy nalijte 0,5 litru vody (půl sklenice), poté kaši vařte na mírném ohni 45 minut.
- Odstraňte přebytečnou vodu a přidejte do ječmene trochu olivového oleje.
- Nechte kaši stát 5-7 minut.
- Středně velkou cibuli nakrájejte nadrobno a okořeňte ji lžící rostlinného oleje.
- Nastrouháme mrkev, najemno nakrájíme rajče a zeleninu dusíme asi 10 minut.
- Ječnou kaši nechte projít mixérem.
- Přidejte zeleninu a promíchejte.
- Nechte stát 5 minut.
Domácí klobása
Během diety s exacerbací chronické pankreatitidy si můžete uvařit velmi chutnou svačinu. K tomu potřebujete:
- Nakrájejte kuřecí prsa (asi 700 g) a umelte je na mlýnku na maso.
- Do mletého masa přidejte 3 bílkoviny, sůl podle chuti a trochu zeleniny.
- Do kaše nalijte 300 ml zakysané smetany a vše dobře promíchejte.
- Položte mleté maso na potravinářskou fólii a srolujte klobásu.
- Vařte vodu ve velkém hrnci.
- Uvařenou klobásu vložte do nádoby a přitlačte ji malým talířkem.
- Vařte na mírném ohni alespoň hodinu.
- Sejměte fólii a vložte klobásu do chladničky.
Hovězí maso se zeleninou
Další jídlo, které se doporučuje během diety při exacerbaci chronické pankreatitidy a cholecystitidy, se připravuje následovně:
- 500 g syrového hovězího masa nakrájejte na malé kousky.
- Přidejte sůl podle chuti.
- Potřete dno parního koše rostlinným olejem.
- Rozložte hovězí maso v tenké vrstvě.
- Vařte v dvojitém kotli alespoň hodinu.
- Oloupejte kořeny celeru a petržele (1 každý), opláchněte je ve studené vodě a nakrájejte na malé kousky.
- 400 g květáku ponořte na 2-3 minuty do osolené vody a roztřiďte jej na květenství.
- Veškerou zeleninu položte na maso a zapněte parní hrnec na dalších 40 minut.
Co nejíst během exacerbací
Během diety a léčby exacerbace chronické pankreatitidy musíte zcela opustit:
- vepřové maso, sádlo a jehněčí maso;
- fazole, špenát, houby, ředkvičky;
- vejce;
- banány, datle, hrozny a fíky;
- mastné a slané ryby;
- čokoláda, džem, zmrzlina;
- obchod s klobásami, párky, párky;
- jakékoli pečení;
- živočišný tuk;
- uzená a smažená jídla;
- hrách, fazole, čočka;
- tvrdé sýry;
- bílé zelí;
- pickled products;
- tučná zakysaná smetana a smetana;
- fast food;
- majonéza a jakékoli omáčky;
- mastné vývary;
- kakao, sycené nápoje a káva.
Jídlo by nemělo být kořeněné ani kyselé. Jakékoli koření je zakázáno.
Kromě toho stojí za to říci pár slov o alkoholických nápojích.
Mohu pít alkohol
Protože láska k silným alkoholickým nápojům nejčastěji způsobuje chronickou pankreatitidu, musí být zcela vyloučeny ze stravy. Jakýkoli alkohol je toxický i pro zdravý žaludek. Pokud osoba trpí pankreatitidou, pak bude alkohol v jakémkoli množství odmítnut orgány gastrointestinálního traktu. Faktem je, že na rozdíl od jater nejsou v gastrointestinálním traktu žádné enzymy, které by mohly rozkládat alkoholické produkty.
Pokud člověk trpící chronickou pankreatitidou pije hodně alkoholu a koření si to velkou porcí smažených přesnídávek, pak s velkou pravděpodobností dostane akutní záchvat nemoci. Takže se to nevyplatí riskovat. Je lepší úplně vyloučit i nízkoalkoholické nápoje.
Stojí za zvážení, že po exacerbaci chronické pankreatitidy dieta nepřestává, ale trvá ještě minimálně 1 rok. Tato doba je nezbytná k tomu, aby se trávicí systém zotavil a začal normálně fungovat. Proto musíte vyloučit jakoukoli zátěž žaludku.
Pokud pacient zanedbává doporučení lékaře, pak se takové záchvaty exacerbace začnou opakovat se záviděníhodnou frekvencí. Proto je lepší koupit parník,pokuste se vařit pouze zdravé jídlo a zcela vylučte všechna jídla, která byla uvedena výše.
