V posledních letech se alergie staly běžnou nemocí po celém světě. Toto onemocnění postihuje lidi všech věkových kategorií. Jak ale tuto zákeřnou alergii porazit? Odborníci tvrdí, že lze vyléčit pouze tehdy, pokud přísně dodržujete hypoalergenní menu. Ale co je to za jídlo? Jak se můžete této nemoci zbavit malé děti, kojící matky, ale i lidi, kteří trpí atopickou dermatitidou a ekzémem? Vlastnosti hypoalergenní diety, jídelníček na týden bude popsán v našem článku níže.
Pro děti
Alergická reakce u dítěte se může objevit absolutně v jakémkoli věku, ale často je pozorována během prvního roku života. Při přechodu na doplňkové potraviny se u dítěte může objevit alergická reakce na konzumované jídlo. V tomto případě je nutné uspořádat stravu dítěte podle principu hypoalergenního menu. Takový systémjídlo vhodné pro kojence různého věku i pro dospělé.
Podstatou hypoalergenního jídelníčku je, že z jídelníčku jsou na nějakou dobu vyloučeny všechny vysoce alergenní potraviny. Po 2 týdnech se postupně vyřazované potraviny vracejí do jídelníčku zhruba jednou za tři dny. Pokud je pozorována opakovaná alergická reakce na určitý produkt, měl by být znovu vyloučen z hypoalergenního menu. Následující potraviny se zavádějí po vymizení všech příznaků alergické reakce. Takto se určují produkty, které způsobují alergie v dětském těle.
Pokud má dítě sklon k alergické reakci, pak kromě dodržování hypoalergenního jídelníčku pro děti musíte dodržovat několik tipů:
- Nepřejídejte se.
- Jezte méně bílkovin.
- Minimalizujte nebo vyřaďte ze svého jídelníčku smažená, tučná, kořeněná a kyselá jídla.
- Jezte bílkovinná jídla se zeleninou, která udrží alergeny mimo krevní oběh.
- Nemůžete jíst alergeny ze stejné skupiny ve stejný den.
- Jídelníček by měl obsahovat co nejvíce zeleniny, protože minimalizuje riziko druhé alergické reakce.
Pro kojící matky
Pokud je dítě kojeno, pak když má alergickou reakci, musí matka nutně přezkoumat svůj jídelníček na týden. Hypoalergenní dieta je nezbytnámatky, pokud má dítě alergii. To naznačuje, že vysoce alergenní potraviny jsou ze stravy vyloučeny. Děti ve věku od tří týdnů do šesti měsíců mohou trpět kolikou. Jejich hlavní důvod zatím nebyl objasněn. Někteří odborníci však tvrdí, že jsou spojeny s výživou matky.
Proto by se žena měla držet hypoalergenního jídelníčku na týden, o kterém bude řeč níže.
Do svého jídelníčku byste neměli zařazovat potraviny, které vyvolávají zvýšenou tvorbu plynu. Díky tomu bude možné vyhnout se kolikě u dítěte. Mezi takové produkty patří: kukuřice, vejce, citrusové plody, ořechy, čokoláda, káva, sója, arašídy, raci, sladkosti, sladká paprika, různé druhy zelí. Při dodržování hypoalergenního menu by recepty na vaření měly zahrnovat použití dvojitého kotle. Jídelníček by měl být zpestřen vařenou a dušenou zeleninou, zakysanými mléčnými výrobky a libovým masem.
Na atopickou dermatitidu
Toto onemocnění je doprovázeno svěděním a vyrážkou na kůži. Důvodem mohou být jak vnější faktory, tak použité produkty. Pokud jde o hypoalergenní menu, na stole by neměly být tyto potraviny: mléko, ořechy, vejce, ryby, pšenice, pestrobarevné ovoce a zelenina. Pomocí testu na alergii můžete určit individuální nesnášenlivost jiných produktů. Tvorba zarudnutí během alergického testu naznačuje přítomnost alergické reakce na jednu nebo druhouprodukt. Ado dieta je na tuto nemoc účinná.
Co vyloučit?
Jaké potraviny by měly být odstraněny z jídelníčku, aby tělo dospělých a dětí zůstalo zdravé? Nabídka hypoalergenní diety Ado zahrnuje vyloučení následujících potravin:
- Citrusové plody: mandarinky, pomeranče, grapefruity, citrony.
- Ořechy: mandle, lískové ořechy, arašídy.
- Rybí produkty a ryby: solené čerstvé ryby, rybí vývary, kaviár, rybí konzervy.
- Drůbež: kachna, husa, krůta, kuře.
- Všechny čokoládové výrobky.
- Uzené produkty.
- Káva.
- Majonéza, hořčice, ocet a další koření.
- Ředkev, křen, ředkev.
- Lilek, rajčata.
- Vejce.
- Houby.
- Mléko.
- Jahoda, jahoda, ananas, meloun.
- Máslové těsto.
- Med a včelí produkty.
- Alkoholické nápoje.
Co zahrnout do menu?
Zvážili jsme tedy, jaké produkty by se neměly používat v nabídce hypoalergenní diety pro kojící a osoby trpící dermatitidou. Jídelníček také zahrnuje použití určitých potravin. Patří mezi ně následující:
- Vařené libové hovězí maso.
- Sekundární polévky s hovězím vývarem: zeleninová, obilná, vegetariánská.
- Olivový, máslo, slunečnicový olej.
- Vařené brambory.
- Kaše: ovesné vločky, rýže, pohanka.
- Jednodenní mléčné výrobky: kefír, tvaroh, kyselé mléko.
- petržel, kopr, čerstvé okurky.
- Meloun, pečená jablka.
- Čaj.
- Kompoty ze švestek, jablek, sušeného ovoce, třešní, rybízu.
- Bílý libový chléb.
Na ekzém
Naplněné tekutými nebo červenými suchými skvrnami na kůži svědčí o rozvoji ekzému u dospělého nebo dítěte. U kojenců se toto onemocnění může vyvinout v důsledku použití mléčných směsí. V takové situaci je nahrazuje speciální dětská výživa, která je určena k použití při ekzémech. U starších dětí je nutné dodržovat hypoalergenní dietu, jejíž týdenní menu s recepty bude uvedeno níže. Taková strava také znamená vzdát se používání kořeněných jídel, barevného ovoce, konzerv, sladkých a uzených jídel. Jídelníček smí obsahovat kysané mléčné výrobky, zeleninové polévky, vývary z kostí, dušená zelenina, ředěné šťávy, mrkev, brambory, zelí.
Nyní se podíváme blíže na hypoalergenní receptury.
Jídelní lístek na týden
Přibližný seznam jídel by vypadal takto.
Pondělí:
- Snídaně: čaj, rýžová kaše, jablko.
- Oběd: masové kuličky s těstovinami, nízkoalergenní zeleninová polévka, kompot.
- Večeře: čaj bez cukru, vinaigrette.
úterý:
- Snídaně: čaj, jablko, pšeničná kaše.
- Oběd: bramborová kaše, polévka s kroupy, kotleta, kompot.
- Večeře: želé, tvarohový pudink.
středa:
- Snídaně: čaj, pohanková kaše.
- Oběd: karbanátky s dušeným zelím, zelná polévka, kompot.
- Večeře: mléčná polévka s nudlemi, kissel.
Čtvrtek:
- Snídaně: krupicová kaše, houska s marmeládou nebo tvarohem, čaj.
- Oběd: polévka z mléčných nudlí, řízek s dušenou mrkví, ovocný kompot.
- Večeře: zakysaná smetana, tvarohové koláče, kissel.
Pátek:
- Snídaně: pšeničná kaše, čaj.
- Oběd: zeleninová polévka, karbanátky, vařené brambory, kompot.
- Večeře: muffin nebo koláč, kakao.
Sobota:
- Snídaně: rýžová kaše, nízkotučný sýr, čaj.
- Oběd: dušené zelí s mletým masem, boršč, kompot.
- Večeře: vařené brambory se zakysanou smetanou, želé.
Neděle:
- Snídaně: mléčná polévka s nudlemi, čaj.
- Oběd: zeleninová ječmenná polévka, zelenina dušená s masem, kompot.
- Večeře: přírodní želé, vinaigrette.
Casery recept
Je nutné připravit ječmen, rýži nebo tekuté ovesné vločky. Ve vymaštěné formě položte vrstvy hnědého chleba na kostky a plátky zeleného jablka. To vše se musí zalít hotovou kaší. Kastrol pečte 40 minut.
Recept na zeleninové buchty
Vařenou zeleninu rozdrťte v mixéru, přidejte k ní cukr, sůl, olivový olej a mouku. Ze vzniklé hmoty tvarujte koláčky a pečte 30 minut na speciálním papíře.
Pečený receptjablka
Je nutné rozemlít dužinu jablek a předem odstranit jádřince. Tvar jablka sestávající ze slupky s malou vrchní vrstvou však musí být zachován. Výslednou směs spojte s cukrem a tvarohem. Tvarohovo-jablečnou směs vložte do zeleného jablka, které zbyde po vykrojení jádřince a dužiny. Ovoce pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů.
Recept na zeleninovou polévku
Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat: 300 g květáku, 50 g herkulesu, 1 litr vody, 100 g zředěné mléčné směsi, dvě křepelčí vejce, máslo podle chuti.
Květák by měl být vařený, poté zeleninu rozdrťte mixérem nebo struhadlem, dokud nebude kaše. Herkules uvaříme ve zbylém zeleninovém vývaru. Kroupy by měly být vařeny po dobu 10 minut. Poté do vývaru přidejte rozmačkané zelí a křepelčí vejce. Po uvaření polévky přidáme máslo a zředěnou mléčnou směs.
Recept na krůtu s pohankou
Upozorňujeme, že můžete změnit receptury vaření a nahradit některé hypoalergenní produkty jinými podobnými. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat krůtí řízek, cibuli a pohanku. Pohanka musí být ponechána ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Poté byste měli vařit krůtí filé a poté smažit již vařené maso s cibulí. Na závěr je pohanka spojena s výslednou masovou směsí.
Recept na sýrový kastrol
K přípravě tohoto hypoalergenníhokastrolů budete potřebovat pár brambor, 300 g brokolice a nízkotučný tvrdý sýr. Počet komponentů můžete změnit v závislosti na vašich preferencích chuti. Ve spodní části formy jsou umístěny na tenké plátky nakrájené brambory. Poté musíte položit brokolici. Vrchní zelenina posypaná tvrdým sýrem, nastrouhaná na jemném struhadle. Mísu pečte v troubě 40 minut při teplotě 180 stupňů.
Recept na dietní dort
Málokdo ví, ale při hypoalergenní dietě můžete jíst i různé dezerty, ovšem za podmínky, že jsou připraveny ze správných surovin. Například k přípravě dietního dortu budete potřebovat sušenky, ovocné pyré, nízkotučný tvaroh, banány.
Nejprve musíte v mixéru rozšlehat ovocné pyré, například jablko, stejně jako tvaroh. Vzniklou směs dáme na vrstvu sušenek, které vložíme do zapékací mísy. Banány nakrájíme na kolečka navrch všech ingrediencí.
Závěr
Hypoalergenní dieta je dieta, která vylučuje použití potenciálně nebezpečných alergenních potravin. Předepisuje se při potravinové alergické reakci z neznámých důvodů nebo v případě reakce na nějakou neznámou látku, jako je atopická dermatitida.
Podstata takové diety je poměrně jednoduchá: je nutné vyloučit produkt potravinové alergie, který v těle vyvolává podobnou reakci. Hypoalergenní dieta znamená dodržovat pravidla výživy až do úplného vymizení příznaků.alergická reakce. Také byste měli postupně zavádět produkty k identifikaci potenciálně nebezpečných pro tělo. Na závěr je potřeba správně sestavit individuální jídelníček, se kterým vám lékař pomůže.
Princip takové diety je docela jednoduchý: musíte z jídelníčku úplně odstranit ty potraviny, které vyvolávají reakci. Poté jsou postupně zaváděny do stravy. Potraviny, které zhoršují stav člověka, by měly být na celý život nebo na nějakou dobu zcela vyloučeny z jídelníčku.
Pro účely prevence doporučují odborníci dietu kojícím matkám a ženám během těhotenství. Díky tomu se můžete vyhnout výskytu alergické reakce u dítěte nebo výskytu střevní koliky během laktace.
