Aby člověk zůstal vždy bdělý a energický, potřebuje palivo. Tady jde samozřejmě o jídlo, ne o benzín nebo uhlí. Zároveň je třeba poznamenat, že v tomto případě více neznamená vždy lépe a dokonce existuje denní příjem kalorií pro muže a ženy.
Co je to kalorie?
Ve fyzice je slovo „kalorie“chápáno jako jednotka tepla. Jinými slovy, je to míra toho, kolik energie může jedno tělo přenést do druhého. V případě potravin je vše velmi podobné – jakýkoli výrobek má určité složení a jemu odpovídající energetickou hodnotu. Poměr bude vypadat takto: 1 gram bílkovin a sacharidů odpovídá 4 kaloriím a jeden gram tuku odpovídá 9 kaloriím.
Moderní Homo sapiens nepotřebují pronásledovat svou kořist, aby se nasytili. Většina lidí naopak pracuje v „sedavé“poloze, vede sedavý způsob života a nakupuje potraviny v supermarketu, který je v docházkové vzdálenosti od domova. Proto problémy szdraví, spojené s nadváhou, se dnes dostává do popředí, a pokud budeme pokračovat obrazně, otázka, kolik paliva potřebujete natankovat, se stala jednou z nejnaléhavějších.
Normální denní kalorie
U mužů a žen je množství energie, které by mělo pocházet z jídla, poněkud odlišné. To je způsobeno především fyziologickými vlastnostmi. Muži, kteří se vždy chovali jako lovci-producenti, mívají více svalové hmoty a její udržení vyžaduje hodně energie.
Počet kalorií, které člověk dokáže vstřebat, navíc závisí na jeho věku a genetické predispozici k nadváze nebo štíhlosti (tzv. „somatotyp“). Důležitým faktorem pro stanovení optimálního poměru energie přijaté z potravy a nezbytné pro život je životní styl jedince. Pokud fyzická aktivita probíhá během dne, metabolismus se roztočí a tělo potřebuje mnohem více energie.
Vypočítat denní příjem kalorií pro konkrétního jedince je poměrně obtížné, ale existují tzv. „průměrné“hodnoty. Splňují potřeby většiny lidí a stojí za to se na tato čísla zaměřit.
Podle četných vědeckých studií by tedy měl být denní příjem kalorií u mužů na úrovni:
- 2000–2400 kalorií denně se sedavým způsobem života;
- 2400–2600 kalorií denně se středně aktivním životním stylem;
- 2600–3200 kalorií denně při aktivním životním stylu.
U žen budou tato čísla v tomto pořadí:
- 1600–1800 kalorií;
- 1800–2200 kalorií;
- 2200–2500 kalorií.
Správný poměr bílkovin, tuků a sacharidů
Po stanovení denního příjmu kalorií pro muže a ženy si odborníci na výživu všimli, že někteří lidé, kteří je striktně dodržovali, stále přibývají na váze nebo se jim dělá špatně. Ve skutečnosti to není překvapivé. Každá živina, ať už jde o bílkoviny, tuky nebo sacharidy, má totiž určité funkce. Takže hlavní funkcí tuků je poskytovat zásoby živin, sacharidy - poskytovat tělu energii, bílkoviny - produkovat enzymy, hormony a budovat nové buňky.
Proto je třeba brát v úvahu nejen denní příjem kalorií u mužů a žen, ale také kvalitativní složení přijímané potravy. Ve stravě je žádoucí dodržovat následující poměr: 10-15% bílkovin, 25-30% tuků, zbytek by měly být sacharidy. Zároveň podle toho, jaký je stanovený cíl (hubnutí nebo naopak přibírání), můžete měnit množství konzumovaných složek.
