Známý výraz odborníků na výživu: „Jsme to, co jíme“lze parafrázovat ve vztahu k vodě. Naše zdraví přímo závisí na tom, co pijeme. Bohužel kvalita pitné vody je celosvětově velkým problémem. Stav vodovodních systémů vyžaduje stále více instalovat výkonné filtry nebo používat kupovanou balenou vodu. Jak říkáme minerální vodě? Jak mineralizace vody ovlivňuje lidské zdraví?
Jaký druh vody lze nazvat minerální?
Za minerální lze do jisté míry považovat i běžnou pitnou vodu, kterou odebíráme z kohoutku nebo kupujeme v lahvích. Obsahuje také soli a různé chemické prvky v různých poměrech. A přesto je pod určitým názvem zvykem znamenat vodu nasycenou užitečnými organickými látkami v různém stupni koncentrace. Hlavní ukazatel, který určuje chemické složeníhlavním zdrojem života, jeho vhodností k pití, je celková mineralizace vody nebo jinými slovy sušiny. Toto je ukazatel množství organické hmoty v jednom litru kapaliny (mg / l).
Zdroje mineralizace
Mineralizace vody může probíhat přirozeně i průmyslově, uměle. V přírodě podzemní řeky přijímají cenné soli, stopové prvky a další částice z hornin, kterými protékají.
Za přírodní lze považovat vodu, která není podrobena žádné technologické úpravě, je získávána pouze z artéských zdrojů, aniž by se měnilo její chemické složení.
Čisté pitné prameny se bohužel staly vzácností. Lidstvo je stále více nuceno používat speciální zařízení k jejich čištění od znečištění škodlivými látkami. Moderní filtrační metody dokážou získat použitelnou vodu téměř z jakékoli kapaliny. V důsledku použití takových technologií se někdy stává téměř destilací a je také škodlivý pro nepřetržité použití v potravinách. Uměle vyčištěná voda prochází remineralizací a je naplněna potřebným složením již nepřirozeným způsobem.
Stupeň mineralizace vody
Voda s obsahem pevných látek pod 1000 mg/l je považována za sladkou vodu, takový ukazatel většiny řek a jezer. Právě tento práh je u pitné vody považován za nejvyšší, při této hranici člověk necítí nepohodlí a nepříjemnou slanou či hořkou chuť. Mineralizace vody nad 1000 mg/l kromě toho, že mění její chuť, snižuje schopnost uhasit žízeň a někdy má na tělo škodlivý účinek.
Suchý zbytek pod 100 mg/l – nízký stupeň mineralizace. Taková voda má nepříjemnou chuť, při dlouhodobém používání způsobuje metabolické poruchy.
Vědci balneologové odvodili optimální ukazatel nasycení organickými látkami - od 300 do 500 mg/l. Sušina od 500 do 100 mg/l je považována za vysokou, ale přijatelnou.
Spotřebitelské vlastnosti vody
Podle svých spotřebitelských vlastností by měla být voda rozdělena na vodu vhodnou pro každodenní použití a na vodu používanou pro terapeutické a profylaktické účely.
- Uměle vyčištěná voda ze všech látek je vhodná k pití i vaření. Nepřinese to mnoho škody, kromě toho, že nepřinese absolutně žádný užitek. Ti, kteří ze strachu před infekcemi používají pouze takovou tekutinu, riskují nedostatek užitečných solí a minerálů. Budou muset být uměle doplňovány.
- Stolní voda je nejvhodnější pro každodenní použití, očištěná od špíny a škodlivých nečistot a přiměřeně vyživená vším, co potřebujete.
- Léčivé stolní vody se již odlišují předponou „léčivé“. Berte je jako lék nebo jako prevenci. To znamená, že je může pít každý, ale s mírou a ne neustále, ale nemůžete je používat k vaření.
- Čistě léčivé minerální vody se většinou užívají pouze na předpispřípady jako procedura v lázeňském středisku. Vysoká mineralizace vody činí její použití v širokém rozsahu nepřijatelné.
Klasifikace vody podle složení
Minerální voda se ve společnosti běžně nazývá léčivá a léčivá stolní voda. Hladina organických látek, minerálů a plynů v nich rozpuštěných se výrazně liší a závisí na umístění zdroje. Hlavní charakteristikou vody je její iontové složení, jehož obecný seznam zahrnuje asi 50 různých iontů. Hlavní mineralizaci vod představuje šest hlavních prvků: kationty draslíku, vápníku, sodíku a hořčíku; anionty chloridu, síranu a hydrogenuhličitanu. Podle převahy určitých prvků se minerální vody dělí do tří velkých hlavních skupin: hydrouhličitanové, síranové a chloridové.
Ve většině případů je ve své čisté formě samostatná skupina vody v přírodě vzácná. Nejběžnější zdroje jsou smíšeného typu: chlorid-síran, síran-hydrouhličitan atd. Skupiny jsou zase rozděleny do tříd podle převahy určitých iontů. Existují vápenaté, hořčíkové nebo smíšené vody.
Jen pijte a buďte zdraví
Mineralizace vody je široce používána pro lékařské účely, jak pro vnitřní použití, tak pro vnější použití, ve formě koupelí a dalších vodních procedur.
- Hydrokarbonátové vody se používají k léčbě a prevenci onemocnění trávicího systému spojených s vysokou kyselostí. Pomáhají zbavit se pálení žáhy, čistítělo z písku a kamenů.
- Sírany také stabilizují střeva. Hlavní oblastí jejich vlivu jsou játra, žlučovody. Doporučují léčbu takovými vodami při cukrovce, obezitě, hepatitidě, obstrukci žlučových cest.
- Přítomnost chloridů odstraňuje poruchy gastrointestinálního traktu, stabilizuje žaludek a slinivku.
Pití vysoce mineralizované vody může při nesprávném použití také způsobit značné poškození zdraví. Osoba s trávicími a metabolickými problémy by měla užívat tyto přírodní léky podle předpisu a pod dohledem zdravotnického personálu.
