Předměty sanitární mikrobiologie - mikroskopická flóra tohoto světa a její schopnost ovlivňovat lidské zdraví a populaci. Výzkum v této oblasti dává vědcům představu o faktorech, které korigují výskyt a epidemiologickou situaci. Nejen pro epidemiology však tato věda odhaluje mnoho nových a užitečných informací: mikrobiologie je důležitá i pro hygieniky.
Význam tématu
Lékařská a hygienická mikrobiologie je věda, jejímž prostřednictvím je možné hodnotit nebezpečnost různých prostředí obklopujících člověka. Jsou studovány hmoty půdy, vzduchu a vody, předměty každodenní domácnosti používané lidmi. V rámci mikrobiologie jsou zkoumány předměty detekované na zdravotnickém zařízení. Úkolem vědců je určit a objasnit všechny možné mechanismy a faktory přenosu patogenů různých infekčních onemocnění. Zvláštní pozornost je věnována přenosu střevem, ranami a vzduchem.
V rámci výuky základů sanitární mikrobiologie ve vzdělávacích institucích je studentům vysvětleno, jakpřijímat vzorky, aby jejich studie ukazovaly správné výsledky, jakými metodami se analýzy provádějí. Již ve fázi základního vzdělávání by si studenti měli být vědomi přípustných úrovní znečištění a měli by mít představu o dokumentaci, která tyto úrovně stanovuje. V naší zemi existují speciální normy, pravidla přijatá legislativními strukturami. Účtování této dokumentace je povinné pro všechny, kteří v této oblasti pracují. Byly vypracovány směrnice a další dokumenty upravující práci specialistů v oblasti mikrobiologie.
Nuance procesu
Úkoly a metody sanitární mikrobiologie zřídka zahrnují určování druhů v konkrétních vzorcích, jejich přesnou identifikaci. Vědci zpravidla pracují s některými podmíněnými mikrobiálními skupinami. Pro určení příslušnosti k jednomu je nutné identifikovat určitý minimální soubor znaků. Hodnotí se morfologie, kultivace, enzymatické vlastnosti.
O prostředí: půda
Sanitární půdní mikrobiologie je jednou z hlavních podsekcí vědy. Její význam nelze podceňovat, protože právě půda je zásobárnou mnoha mikroskopických forem života. V kombinaci s flórou a faunou tvoří takoví tvorové složité biogeocenózy. Struktura a typická příslušnost konkrétní půdy určuje, které mikroorganismy zde budou žít, jaká je jejich hustota, aktivita a jak různorodé je složení kolonií. Roli hraje organické, minerální složení konkrétní lokality, fyzikální stav, chemické složenívlastnosti, vytápění, úroveň kyselosti a vlhkosti – jedním slovem všechny nuance, které určují stav půdy.
Vědci zabývající se půdní sanitární mikrobiologií zjistili, že v 15cm vrstvě na jeden hektar může být obsaženo až 6 tun mikrobů. Největší hustota takových forem života je v hloubce 10-20 cm, ale vrstvy ležící přes metr od povrchu jsou chudé na mikroorganismy. Od pěti metrů a hlouběji je půda vysoce pravděpodobně sterilní.
Procesy a jejich příčiny
Jedním z hlavních úkolů sanitární mikrobiologie je určovat příčiny vstupu patogenních forem života do životního prostředí, zjišťovat, jak se množí a vyvíjejí. Zejména pokud jde o půdy, bylo zjištěno, že hlavní procento nebezpečných mikroorganismů vstupuje do půdy s hnisem, slinami, výkaly, močí a jinými organickými výměšky zvířat, lidí, ptáků. Těla mrtvých tvorů jsou zdrojem nebezpečných mikrobů, zvláště pokud se infekční patologie staly příčinou smrti. Kontaminace půdy patogenními a běžně považovanými takovými formami života je pozorována při vypouštění odpadních vod z průmyslových zařízení, jakož i domácností a kanalizace.
Jedním z cílů sanitární mikrobiologie je určit charakteristiky patogenních mikrobů, včetně načasování jejich přežití v určitém prostředí. Bylo zjištěno, že se v půdě výrazně liší. Některé formy života, které nevytvářejí spóry, mohou existovat dny a měsíce, jiné roky a desetiletí.
Pro patologické bakterie produkující spory může být půda přirozeným místemexistence. To vysvětluje například gangrénu, tetanus na pozadí kontaminace rány zemí. Některé organismy žijí v půdě, odumírají, což vede k tvorbě látek, které jsou pro člověka toxické. Smrt obvykle nastává kvůli nedostatku vody, tepla, živin, vlivem přímého slunečního záření nebo výskytu antagonistických mikrobů.
Vše zkontrolujeme
Půda je takovým prostředím pro sanitární mikrobiologii, jejíž výzkum je nesmírně důležitý, protože její závěry jsou relevantní pro řadu věd, včetně praktického lékařství. Hlavním úkolem studia půdy je prevence infekce lidí, hygienická kontrola a dohled a zohlednění souladu situace s normami. Specialisté v dané vědě se podílejí na vyšetřování katastrof a epidemií, ekologických havárií. Analýza půdy se provádí stručně nebo rozšířeně - záleží na požadavcích případu. Například rutinní monitorování situace vyžaduje posouzení případné fekální kontaminace. Pokud je zjištěna vysoká koncentrace bakterií, což umožňuje hovořit o takovém znečištění, je region považován za nepříznivý z hlediska hygienických ukazatelů. Pro posouzení stavu půdy se odebírají vzorky na laboratorní vyšetření a zjišťuje se obsah Escherichia coli, streptokok. Pokud je přítomna, kontaminace je čerstvá. Cyto-, enterobakterie indikují zatuchlé, některé formy klostridií ukazují na staré.
Metody sanitární mikrobiologie používané při studiu půd se někdy používají jako součást preventivnístudie k identifikaci indikátorů, jejichž analýza nám umožňuje posoudit pravděpodobnost epidemie. Po obdržení výsledků laboratorních testů jsou data porovnána s normami přijatými v zemi. Důležité je nejen posoudit obsah forem života a jejich typy, ale také složení půdy, vliv klimatu. V současné době neexistuje jednotný standard pro hodnocení půdy v rámci popsané vědy.
Voda je základ života
Sanitární mikrobiologie vody není o nic méně důležitým vědním oborem, než je ten, který je diskutován výše. Stejně jako země je kapalina otevřených nádrží prostředím pro existenci mikroskopických organismů, řas a prvoků. Je zvykem mluvit o autochtonní a alochtonní mikroflóře. Druhým typem jsou mikroorganismy pocházející ze země, vzduchu a různých tvorů. Voda je oblastí lokalizace čistících biologických procesů, jejichž úkolem je zbavit se alochtonní mikroflóry.
Sanitární mikrobiologie vody je věda, která studuje koncentraci a složení mikroorganismů ve vodních útvarech a závislost těchto ukazatelů na různých faktorech. Bylo tedy zjištěno, že přítomnost organických látek silně ovlivňuje koncentraci mikrobů. Podzemní voda je považována za nejčistší, protože mikroflóra setrvává v půdě, když jí prochází kapalina. Ale otevřené vodní útvary jsou bohaté na mikroby, protože ve vodě je rozpuštěno velké množství substrátu užitečného pro mikroflóru. Pochází z kanalizace a splašků, průmyslového odpadu.
Relevance problému
Jeden z cílů sanitymikrobiologie - posuzovat vliv na životní prostředí člověka a produkty jeho činnosti. Zvláštní pozornost je věnována odpadním vodám. Jejich objemy každým rokem rostou a do nádrží se dostává obrovské množství mikroflóry. Při takových objemech se kapalina nestihne vyčistit a na každý mililitr připadá několik milionů mikrobů.
Sanitární mikrobiologie prokazuje, jak silný vliv má kontaminovaná voda na šíření nemocí. Již dávno bylo prokázáno, že jde o významný epidemiologický faktor střevních onemocnění. Alokace nemocných jedinců, přenašečů patogenů jsou ve volné vodě, odkud postupně pronikají do pitné vody. To vše ohrožuje šíření dětské obrny, úplavice, hepatitidy, tyfu a dalších nebezpečných nemocí.
O pojmech a jevech
Jak lze z výše uvedeného vyvodit závěr, sanitární mikrobiologie je věda, jejímž úkolem je chránit životní prostředí před patogenními formami života. Specialisté, kteří si ji zvolili za obor své působnosti, zkoumají vliv mikroskopické vnější flóry na lidské zdraví. Disciplína je nezávislá, věnuje se mikrobiotě a jejím vlastnostem, které škodí lidské populaci.
Hlavním úkolem sanitární mikrobiologie je hodnocení vnějších objektů podle hlavních ukazatelů uvažovaných v této vědě. Vyvíjejí se také normy, které odrážejí, v jakém případě jsou předměty bezpečné. Mikrobiologové musí vytvářet nové výzkumné metody, odborně hodnotit jejich přesnost a efektivitu a tyto metody aplikovatstudium vnějšího prostředí. Mezi úkoly vědy patří tvorba doporučení ohledně metod a způsobů zlepšování vnějšího prostředí působením na mikroflóru. Profesionálové v mikrobiologii by měli vyhodnotit účinnost takových činností.
Neméně důležitým úkolem sanitární mikrobiologie je studium vzorců životního cyklu mikroskopických forem života, které obývají lidské prostředí. Pozornost je přitom věnována nejen vztahu k lidské populaci, ale také existenci mikrobů a bakterií v ekologickém systému.
Vědecké techniky
Moderní sanitární mikrobiologie využívá dvě hlavní metody práce - to je přímá detekce mikroskopických forem a nepřímá indikace, která umožňuje posoudit pravděpodobnost přítomnosti mikroflóry. První možnost je považována za mnohem spolehlivější, ale úroveň citlivosti je stále nízká a samotná práce je pracná. Složitost definice je spojena jak s nízkou koncentrací, tak s nerovnoměrnou kolonizací mikrobů v prostředí, s konkurencí mezi různými druhy a přítomností saprofytů. Původci se neustále mění, což úkol dále komplikuje. Přímé určení se zpravidla provádí, pokud pro to existují epidemiologické indikace.
Potravinová mikrobiologie má alternativní metodu pro identifikaci forem života – nepřímou. Je jednodušší implementovat, tento přístup je dostupnější. Existují dvě kritéria, na jejichž základě je studované médium hodnoceno: mikrobiální počet, koncentrace reprezentativních mikroskopických foremživot. Mikrobiální počet je počet organismů na gram nebo centimetr krychlový. Předpokládá se, že čím vyšší hodnota, tím vyšší je pravděpodobnost přítomnosti patogenních organismů, což znamená, že je možné posoudit epidemickou situaci.
Nuance otázky
Hlavním úkolem sanitární mikrobiologie vzduchu, půdy, potravin, lékařského vybavení a dalších předmětů je posoudit, zda se v určité oblasti vyskytuje patologická mikroflóra a jak je početná. V současné době je poměrně obtížné se s touto problematikou vyrovnat - je to způsobeno jak nedokonalostí technologií, tak zvláštnostmi zkoumaných objektů. V současnosti použitelné metody zohledňují, že hlavním zdrojem infekčních patogenů jsou teplokrevní tvorové včetně člověka. Právě tyto populace uvolňují do životního prostředí patogenní formy života.
Při studiu půdy a vody, vzduchu a potravinových produktů v sanitární mikrobiologii se berou v úvahu zvláštnosti přirozeného prostředí existence pro patogenní a podmíněně takové formy života. Pro mnohé je to například střevní trakt teplokrevných tvorů. Detekce typické střevní mikroflóry v některém vzorku ukazuje na vysokou pravděpodobnost přítomnosti patogenů cholery, tyfu. Pro ostatní formy života je biotopem dutina ústní. Zkoumáním mikroorganismů lze posoudit nepříznivou situaci regionu, díky čemuž se jejich koncentrace stala sanitárním orientačním faktorem.
Sanitární demonstrace – co to je?
Zahrnují pouze ty mikroskopické formy života, které jsou trvale obsaženyv sekretech teplokrevných tvorů vstupovat do prostředí v dostatečně vysoké koncentraci, nemít náhradní přírodní rezervoáry. Taková mikroflóra by si po izolaci měla zachovat schopnost přežít v prostředí po určitou dobu srovnatelnou s přežitím patogenní mikroflóry.
Mikroorganismy schopné aktivního rozmnožování mimo tělo teplokrevného tvora nelze považovat za sanitární indikátory. Není povolena ani korekce biologických vlastností, když se dostane do prostoru mimo tělo nositele. Mikrobiology zajímají pouze typické formy života, takže diagnostika není příliš velkým problémem.
Při výběru sanitárně-indikativních forem života se berou v úvahu pouze ty, které lze přesně a snadno vypočítat a vyhodnotit moderními metodami a prostředky. Růst takových mikroorganismů v živném substrátu by neměl být kontrolován a měl by záviset na dalších zástupcích mikroskopických forem života. Důležitou podmínkou je rovnoměrné rozložení mikroorganismů ve vnějším prostředí. Například při zkoumání hutných potravin je k posouzení mikrobiálního obsahu nezbytná homogenizace.
Výběr mikroorganismu jako sanitárního indikátoru je možný pouze v případě, že se vyskytuje jak v hostitelském organismu, tak ve vnějším prostředí ve vyšší koncentraci než patogenní forma života.
Vše najednou: je to možné?
Určení, do jaké míry je konkrétní varianta mikroorganismu použitelná pro analýzu jako hygienický indikátor, je nutné zkontrolovatsplnit všechny výše uvedené podmínky. Čím více shod bude pozorováno, tím přesnější bude výsledek analýz s jeho použitím. V praxi se ne vždy podaří vybrat mikroflóru, která by plně uspokojila všechny výše uvedené požadavky. V tomto případě je nutné zastavit se u ideálního souboru kvalit.
O kapalině
Aby bylo možné určit, jak nezávadná voda se používá k pití, potravinám a produktům, minerálním vodám, léčivým a stolním vodám, povrchovým odpadním vodám, otevřenému i léčebnému bahnu, je třeba se uchýlit k jednotným metodám. Jsou regulovány zákony země, byly přijaty GOST, byly vyvinuty pokyny.
U pitné vody bylo stanoveno, že na mililitr tekutiny by obecně nemělo být více než sto mikrobů, zatímco index na litr by se měl pohybovat do tří. Přítomnost Escherichia, kolifágů v litru vody je nepřijatelná. Když jsou detekovány, nemůžete používat vodu k pití. Při analýze 25 litrů by neměla být detekována vajíčka prvoků a helmintů.
O standardech: Pokračování v recenzi
Při identifikaci vlastností produktů určených ke krmení dětí je nutné posoudit přítomnost střevních patogenů. Při 10 kubických centimetrech by neměl být jediný vzorek, při 100 cm 3 - neměly by být žádné patogenní bakterie. V každém krychlovém centimetru mohou být až stovky jednotek tvořících kolonie mikroorganismů.
U fermentovaných mléčných výrobků určených pro děti by neměly být 3 cm3zástupci, kteří mohou vyvolat střevní onemocnění. Při analýze 10 cm3 by neměly být detekovány coli a streptokok a pětkrát větší objem – žádné patogenní bakterie. U nápojů a cereálií, tvarohu by každý gram neměl obsahovat zástupce těchto forem života, včetně salmonely.
Potravinová mikrobiologie
Do jisté míry právě díky této vědě může existovat potravinářský průmysl v podobě, v jaké jej zná moderní člověk. Produkty obsažené v ledničkách běžných občanů jsou výsledkem práce vědců specializovaných na mikrobiologii. Pokud jde o potraviny, vyvíjejí nové metody, jak chránit produkty před nebezpečnými formami života, aniž by ztratily chuť a aroma.
V obchodech můžete najít obrovské množství produktů, jejichž výroba je možná pouze prostřednictvím kultivovaných mikroskopických forem života. Lidé si málokdy myslí, ale právě díky takovým koloniím, daným do služeb lidstva, se výroba kefíru, tvarohu a zakysané smetany a dalších podobných produktů stala dostupnou v průmyslovém měřítku.
Dalším důležitým odvětvím je mikrobiologie vajec. Tento produkt uvnitř je výjimečně sterilní a bohatý na lysozym (proteinová struktura), který je schopen ničit patologické mikroskopické formy života, které prosákly přes přirozenou bariéru – skořápku. Aby bylo vejce skladováno po dlouhou dobu a nebylo zdrojem nebezpečí pro člověka, mikrobiologové vyvíjejí způsoby skladování, normy a pravidla, ve kterých jsou přirozenéschopnost chránit obsah je zachována po dlouhou dobu.
