Alergická reakce je považována za jeden z nejnepříjemnějších typů patologií. Nesnášenlivost kvasinek způsobuje, že lidé odmítají docela chutná jídla. Často se tato patologie projevuje v dospělosti. K odstranění všech těchto příznaků a zabránění jejich opakování je nutné přísně dodržovat dietu a podstoupit kurz léků. V této recenzi se podíváme na to, co je to alergie na kvasinky a jak se s tímto problémem vypořádat.
Co je to?
Kvasinky patří do skupiny jednobuněčných hub, které žijí v na živiny bohatých polotekutých a tekutých substrátech. Hlavní rozlišovací vlastností uvažovaných mikroorganismů je jejich schopnost fermentace. Pro reprodukci a udržení vitální aktivity hub je optimální prostředí s pokojovou teplotou. Pokud jeho hodnota překročí 60 stupňů, mikroorganismy zemřou.
Kvasnicové houby byly oficiálně objeveny v roce 1957. Nejprve popsal tyto živé mikroorganismymikrobiolog Louis Pasteur. K kvašení a kvašení ale lidé používali droždí už od pradávna. Zymologie je studium těchto mikroorganismů.
Druhy hub
Specialisté dnes identifikují více než 1500 druhů kvasinkovitých hub.
Člověk v dietě však používá pouze čtyři z nich:
- Mléčné výrobky: používají se při výrobě fermentovaných mléčných výrobků.
- Víno: Nachází se v hroznových vínech.
- Pivárny: používají se k výrobě piva a jiných alkoholických produktů.
- Pekařství: používá se při výrobě pekařských výrobků.
V těle každého člověka je velké množství hub určitého typu. Nazývají se také podmíněně patogenní mikroflóra. Obvykle žijí ve střevech, ale lze je nalézt i v podslizničních a slizničních vrstvách některých vnitřních orgánů a dokonce i v kůži. Ze všech ostatních druhů hub pro lidský organismus má největší význam Candida. Při výrazném zvýšení jejich počtu se mohou objevit některé poruchy fungování těla, například drozd.
Kváskové formy
Co tedy jsou? Nejpoužívanější pekařské droždí v suché i tekuté formě. V prodeji v řetězcích lékáren najdete speciální biologicky aktivní přísady - pivovarské kvasnice ve formě tablet nebo prášku. Doporučuje se je používat, pouze pokud je to indikováno. Pro člověka jsou nejpřínosnější ty kvasinky, které jsou přítomny ve výživných potravinách v příroděformulář. Organismy podobné kvasinkám žijí také v půdě, plodech a listech rostlin. Zrna obilnin, slad a kefír jsou také bohaté na tyto složky.
Všechny v současnosti známé skupiny kvasinkových mikroorganismů lze rozdělit do dvou velkých skupin:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Může být člověk alergický na kvasinky? Tento typ alergické reakce se označuje jako potravinová intolerance, protože houba se nejčastěji dostává do těla s jídlem.
Kolik kvasnic tělo potřebuje?
Pro střeva jsou zvláště potřebné houbové mikroorganismy. Pomáhají normalizovat proces trávení, zabraňují rozvoji poruch slinivky břišní a jater a také pomáhají vyrovnat se se zácpou. Kvasnice příznivě ovlivňují stav imunity, působí antioxidačně, snižují koncentraci cholesterolu. Optimální počet mikroorganismů ve střevním lumen je 104 na 1 g obsahu. K zajištění této dostupnosti droždí pomůže příjem 5–7 gramů droždí denně.
Kdy mám snížit dávku?
Tomuto problému je třeba věnovat zvláštní pozornost. Jsou chvíle, kdy tělo potřebuje více kvasnic než normálně.
Mezi ně patří:
- Dlouhé vystavení stresu.
- Intenzivní fyzická nebo duševní práce.
- Anémie z nedostatku železa.
- Porušení metabolických procesů v těle:vitamin-minerál, bílkoviny, sacharidy.
- Dermatologická onemocnění: akné, furunkulóza.
- Snížení energetické hodnoty konzumovaného jídla.
- Větší zranění, popáleniny a omrzliny.
- Avitaminóza.
- Chronická onemocnění trávicího traktu: vředy, gastritida, kolitida.
- Neuralgie.
- Snížená imunita.
- Chronická únava.
Lékaři doporučují pravidelně pít lékárenské droždí. To je zvláště nutné pro ty, kteří žijí v oblastech se zvýšenou radiací na pozadí nebo jsou neustále vystaveni škodlivým chemikáliím.
Kdo by měl omezit příjem droždí?
Pojďme se na to podívat blíže. Navzdory skutečnosti, že droždí je poměrně užitečným přírodním produktem, v některých případech je lepší jeho použití omezit. Existuje pro to řada důvodů. Jednou z kontraindikací je alergie na kvasinky. Také jejich spotřeba by měla být snížena u pacientů s patologiemi endokrinního systému a ledvin. Dysbakterióza je také jednou z kontraindikací použití. Nedoporučuje se jíst potraviny bohaté na kvasinky a lidem s dnou. S častým rozvojem onemocnění spojených s expozicí houbám, jako je kandidóza, by se tyto mikroorganismy měly používat s opatrností.
Které ingredience mám vyjmout?
Produkty obsahují mikroskopická množství různých hub. Vede k alergické reakcinemohou přinést. Existují ale také složky bohaté na aktivní kvasinky. Jedná se především o pekařské výrobky a polotovary, dále pivo, kefír a hrozny. Z těchto produktů se může okamžitě projevit alergie na kvasinky. Co nejíst, pokud máte podezření na nesnášenlivost kvasinek?
Zde jsou jen některé ze zakázaných potravin:
- kysané zelí;
- arašídy;
- ocet, stejně jako omáčky a marinády, ve kterých je obsažen;
- alkoholické nápoje – šampaňské, pivo, cider;
- houby;
- sušené ovoce;
- kvass;
- sýry;
- butter;
- sražené mléko;
- mead;
- hops;
- zakysaná smetana;
- kombucha chmel;
- kravské a kozí mléko;
- pasta;
- tvaroh.
Pokud budete jíst tyto potraviny, můžete být alergičtí na kvasinky. Příznaky a projevy tohoto stavu budou popsány níže.
Důvody
Kvasinková alergie se týká kontaktních reakcí prvního typu. V tomto případě imunitní systém jednoduše nesprávně reaguje na protein, který je součástí těchto stopových prvků. Když se dostanou do trávicího traktu nebo do krve, tělo vnímá protein jako cizí a začne produkovat protilátky. Při sekundárním kontaktu dochází k reakci na antigen. V důsledku toho se do krve uvolňují zánětlivé mediátory. Jsou zodpovědní za výskyt příznaků nemoci.
Kvasinková alergie u dětí může být projevem dědičných faktorů. V dospělosti její vývojmůže vyvolat chronické poruchy trávicího traktu, stejně jako hormonální poruchy.
Alergie na kvasinky u kojenců také není neobvyklá. Důvodem je snížená imunitní obrana a nedokonalost fungování orgánů gastrointestinálního traktu. Většinu času reakce časem úplně zmizí.
Alergeny
Jaké jsou? Co je to kvasinková alergie? jak se to projevuje? Obvykle tělo reaguje na pekařské droždí. Příznaky se tedy objevují po konzumaci moučných výrobků: chléb, bochník, koláče, vdolky. Protein alergen lze nalézt také v pivovarských kvasnicích používaných k výrobě opojných nápojů. Kromě toho se takové látky často vyskytují ve farmakologických přípravcích.
Příznaky
Alergie na pekařské droždí se může objevit 2-3 hodiny poté, co se dráždidlo dostane do žaludku. V některých případech může doba před reakcí trvat až 24 hodin. Příznaky alergie jsou v podstatě stejné u dospělých i dětí.
Mezi ně patří:
- Změny na kůži: kopřivka, pálení, svědění, otoky, dermatitida.
- Poruchy nervového systému: zvýšená podrážděnost, nervozita, neustálé bolesti hlavy.
- Bolesti kloubů a svalů.
- Ucpaný nos, otoky, hojný hlen, kašel, bolest v krku.
- Fotofobie, slzení očí, silné svědění očí.
- Odchylky v práci gastrointestinálního traktu.
U pacientů s psoriázou s alergií namůže dojít ke zhoršení kvasinek. U dětí v prvních měsících života může být intolerance k houbě vyjádřena odlišně. Faktem je, že alergenní protein vstupuje do těla dítěte s mateřským mlékem. Zároveň jej nedostatečně vyvinutý trávicí systém prostě nemůže absorbovat.
U kojenců se proto alergie na pekařské droždí projevuje především změnami v trávicím traktu:
- kolika a křeče;
- těžký plyn;
- velká častá regurgitace;
- průjem;
- špatná chuť k jídlu.
Poruchy v trávicím traktu negativně ovlivňují pohodu dítěte. V důsledku toho dochází k poruchám spánku. Kromě projevů z gastrointestinálního traktu se alergie na kvasinky u dětí může projevit také výskytem otoků, vyrážky, hyperemických skvrn.
Jak diagnostikovat?
Při sebemenším podezření na alergii na kvasinky navštivte kvalifikovaného specialistu.
Pro stanovení diagnózy se v zásadě provádějí dva testy:
- Krevní test: vysoké hladiny imunoglobulinů.
- Kožní testy: Pomáhá určit typ alergenu.
Pacient, je-li to nutné, může stále potřebovat konzultaci s odborníky, jako je gastroenterolog a endokrinolog.
Jak léčit?
Jediný způsob, jak se vyhnout příznakům alergie na kvasinky, je vyhnout se kontaktu s dráždivou látkou. Je nesmírně důležité naučit se správně vybratprodukty pro každodenní stravu. Pokud však pacient pociťuje příznaky v akutní formě, může být vyžadována naléhavá lékařská péče. Za tímto účelem lékař předepisuje antihistaminika, jako jsou Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal a další. Dětem se většinou doporučuje užívat léky ve formě kapek nebo sirupů. Hlavní věcí je zvolit správnou dávku léku. Může to záviset na věku a tělesné hmotnosti dítěte. Když se objeví dermatitida, jsou předepsány speciální masti, které zmírňují podráždění a svědění. Přispívají také k obnově epidermis a zabraňují další tvorbě vyrážky. Kožní projevy kvasinkové alergie dobře léčí zinková mast a Fenistil gel. Hormonální přípravky by se měly používat pouze podle pokynů lékaře.
Závěr
Kvasinkové alergie nejsou v dnešní době neobvyklé. Touto patologií trpí dospělí i děti. Ke kontrole příznaků se obvykle předepisují antihistaminika. Předpokladem je také dodržování speciální diety. Pokud zjistíte nějaké změny ve svém těle, pak je lepší neodkládat, ale okamžitě požádat o radu kvalifikovaného odborníka. Pečujte o své zdraví!
