Murální trávení je důležité pro vstřebávání prospěšných stopových prvků a vitamínů z konzumovaných potravin. Ve střevě za to mohou mikroskopické klky a střevní enzymy zvětšují kontaktní plochu tím, že vyplňují dutiny vystouplých membrán. Ty druhé se nazývají enterocyty.
Podstata metabolických procesů
Murální trávení je hlavním dodavatelem živin z potravy do lidského těla. V této oblasti dochází k předběžné dezinfekci natrávené potravy díky vláknům. Ten se váže na enterocyty a tvoří glykolix.
Mural trávení zajišťuje vstřebávání 80 % stopových prvků. Zbývajících 20% se rozpustí ve střevní dutině. Prostřednictvím membrán se užitečné látky dostávají přímo do transportního systému.
Ve střevě se jídlo tráví ve dvou na sobě závislých fázích: břišní a parietální trávení. První začíná v žaludku a mikroelementy již uvolněné z vazeb okamžitě vstupují do těla.
Závěrečná fáze
Hodnotou parietálního trávení je zachytit rozložené částice po rozštěpení dutiny. Ke konečnému vstřebávání látek dochází působením žaludeční šťávy. Porušení těchto procesů přímo ovlivňuje celkový stav lidského těla.
Fáze parietálního trávení jsou vzájemně závislé. Porušení jednoho z procesů ovlivňuje složení střevní šťávy. Metabolismus závisí také na složení prostředí v dutině žaludku.
Počáteční fáze trávení nastává při žvýkání potravy. Sliny odbourávají stopové prvky, které se snadněji vstřebávají v tenkém střevě. Proto je důležité sytit nejen pevnou stravu, ale i její deriváty v tekuté formě.
Rozpouštění složitých látek
Proteiny jsou vysoce rozpustné látky. Speciální prvky pepsinu napadají potravu i v dutině žaludku. Účelem procesu je přerušit stávající mezibuněčné spoje a rozložit je na nejjednodušší látky. Výsledné složení vnitřního obsahu střeva se nazývá chyme.
V tomto prostředí je možné parietální trávení. Nejaktivněji se vyskytuje v tenkém střevě. Šťáva je prostředek k rozpouštění tráveniny. Usnadňuje přenos látek tím, že zvětšuje oblast kontaktu potravin s membránami.
Polysacharidy a disacharidy
Sacharidy vstupují do trávicího systému ve stavu komplexních vazeb. Vyžaduje dlouhodobé štěpení na monosacharidy. Pouze v tomto stavu je možné je absorbovat.membrány.
V ideálním případě by sacharidy měly být rozloženy na glukózu, fruktózu a galaktózu. Disacharidy se skládají z následujících prvků:
- Laktóza.
- M altóza.
- Sacharóza.
Polysacharidy obsahují:
- škrob.
- Vazba.
- Glykogen.
Zpočátku se polysacharidy rozkládají na disacharidy. Rozpouští jejich substanci trávicího systému a-amylázu, která je obsažena ve slinách a střevní šťávě. Monosacharidy se získávají díky látkám disacharidázám v dutině žaludku a tenkého střeva. Glukóza je potřebná pro energii. Je zdrojem energie.
Porušení parietálního trávení ovlivňuje fyzické schopnosti člověka. Při nedostatečném příjmu glukózy v těle se zpomalují téměř všechny životně důležité procesy. Stává se nemožným doplnit ztracené buňky. Mnoho nemocí je spojeno s procesem dělení potravy a vstřebáváním jednoduchých stopových prvků.
lipidy a kyseliny
Nejobtížněji se rozpouštějí lipidy. Skládají se ze dvou částí:
- Triglyceridy se rozkládají na monoglyceridy a mastné kyseliny.
- Fosfolipidy.
Podobné vlastnosti jako lipidy jsou pozorovány u látky cholesterol. Triglyceridy jsou však absorbovány střevními membránami mnohem obtížněji. To je způsobeno jejich zvláštností, že se v kapalném médiu shromažďují v kapce. Enzymy střevní šťávy již nemohou pronikat jejími stěnami.
Tipy se tráví za podmínek, kdy neulpívají na tekutině. Proces trávení tedy začíná v ústech, žaludku a pokračuje ve střevech. Vypití sklenice vody, čaje nebo jiného nápoje ihned po obědě nebo večeři blokuje možnost normálního trávení. Často se triglyceridy přesunou hluboko do trávicího traktu, aniž by byly stráveny.
Tělo s tím však aktivně bojuje díky následujícím látkám:
- Lecitin, žlučová kyselina, zásadité prostředí – přeměňují lipidy na emulzi. Složení směsi jsou již velmi malé částice.
- Žlučové kyseliny se vážou na lipidy a tvoří micely – menší látky. Micely se již oddělují od žlučových kyselin ve střevní stěně a jsou individuálně absorbovány membránami.
Nukleové kyseliny se rozkládají na fosfát a pentózu. K tomu dochází k dvoufázovému dělení potravy. Na začátku břišního trávení se složité složky rozkládají na nukleotidy.
Druhá fáze dělení u stěny rozděluje látky na jednoduché:
- Nukleosidy zase rozkládají pentózy a báze.
- Phosphate.
K rozkladu kyselin dochází v důsledku střevních enzymů nukleotidáz.
Metabolické abnormality
Procesy parietálního trávení jsou rychle narušeny pod negativním vlivem bakterií, selháním nadledvinek, špatným jídlem. Zácpa, dlouhé přerušení příjmu živin ovlivňují složení střevní šťávy. Střevní motilitazajišťuje optimální rychlost pohybu tráveniny střevy. Jeho změna ovlivňuje stravitelnost všech stopových prvků.
Některé látky ovlivňují rychlost vstřebávání stopových prvků: hormonální léky, serotonin, sekretin. Je prokázána účast na trávení centrální nervové soustavy. Anestezie, vagotomie výrazně zpomalují metabolické procesy v těle.
Některé látky mohou urychlit střevní sekreci: gastrin, enterokinin, inzulín. Každý lék má vliv na trávení. S ohledem na to se používá kombinovaný příjem léků k odstranění negativních faktorů, které mění složení střevní šťávy.
