Šafrán je jedno z drahých koření. Hodnota produktu je spojena se složitostí výrobního procesu. Koření se vyrábí ze sušených bliznek fialového krokusu a v 1 květu jsou pouze 3. Na sběr 1 kg produktů je tedy potřeba asi 200 tisíc květů. Blahodárné vlastnosti šafránu jsou popsány v článku.
Historie
Šafrán je známý již více než 10 tisíc let. Pro svůj barevný efekt se používal pro kreslení skalních maleb. Během formování egejské kultury byla vyrobena nástěnná malba „Sběrateli šafránu“, která zobrazuje muže sklánějícího se nad těmito květinami. Toto koření je zmíněno v sumerském klínovém písmu.
V této době se již krokusy začaly jíst a také z nich vytvářet parfémy a aromatické oleje. Za Alexandra Velikého se šafrán používal k hojení ran a neduhů. A staré čínské rukopisy to připisovaly zázračným rostlinám. Během rozvoje plavby a během křížových výprav byla rostlina přivezena do Evropy.
Šafrán byl od pradávna považován za symbol blahobytu, vznešenosti, duchovnosti. Například v indické kultuře náboženští duchovní nosili oblečení šafránové barvy, protože barvasymbolizuje vysoký duchovní rozvoj. A teď koření neztrácí na hodnotě. Vysoká cena je spojena se vzácností, životností a pečlivým zpracováním a cennými vlastnostmi.
Z čeho je vyroben?
Výhody souvisí se složením šafránu. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které pozitivně ovlivňují lidské zdraví. Toto koření je všestranné. Skládá se z:
- Vitamíny C, A, K, PP, B.
- Makro a mikroprvky: hořčík, měď, mangan, železo, fosfor.
- Esenciální oleje.
- Mastné kyseliny – omega-3, omega-6, omega-9.
- Nasycené a mononenasycené mastné kyseliny.
- Vláknina.
Květ šafránu ve 100 g obsahuje 310 kcal. Obsahuje sacharidy (65 g), bílkoviny (11 g) a tuky (6 g).
Výhoda
Prospěšné vlastnosti šafránu jsou známy již dlouhou dobu. Sušená stigmata fialového krokusu jsou považována za zdroj cenných složek, což umožňuje jejich použití při léčbě:
- Koření má pozitivní vliv na trávicí trakt. Obnovuje trávicí systém, práci sleziny a žlučníku. Koření je schopné zvýšit metabolismus a odstranit toxiny.
- Koření má pozitivní vliv na nervový systém, mozkové funkce, zlepšuje vidění.
- Šafrán dokáže zlepšit činnost srdce a cév. Jeho zařazení do jídelníčku normalizuje srdeční činnost, zpevňuje stěny cév a snižuje krevní tlak. Pravidelný příjem vede k pročištění oběhového a urogenitálního systému.
- Šafránové koření je pro ženy cenné. Zvláště pozitivně působí nareprodukční funkce. Užívání koření zvyšuje sexuální touhu, obnovuje menstruační cyklus a hormonální hladinu. Používá se při léčbě urogenitálního systému. Na východě se používá při neplodnosti a riziku potratu.
- Prospěšné vlastnosti šafránu jsou známé i mužům. Koření může zvýšit sexuální touhu. Koření je afrodiziakum. Má pozitivní vliv na zdraví mužů, dodává tělu sílu a energii.
- Šafrán je účinný při nespavosti, depresi, zmírňuje záněty a infekce. Není divu, že koření bylo známé již ve starověku. Používá se k léčbě mnoha nemocí.
Vzhledem k prospěšným vlastnostem se šafrán používá v následujících případech:
- zhoršení paměti a duševní práce;
- poruchy menstruačního cyklu;
- epilepsie a hysterie;
- ženská neplodnost;
- respirační nemoci;
- poruchy funkce gastrointestinálního traktu a endokrinního systému;
- svalová degenerace;
- angina, ateroskleróza;
- impotence a snížené libido;
- onkologie;
- dna;
- reumatismus;
- deprese, nervové zhroucení.
Šafránový květ je užitečný při mnoha neduzích. Použijte jej v nepřítomnosti těchto onemocnění. Bude také účinný při prevenci nemocí.
Aplikace
Koření se používá v průmyslovém měřítku. Používá se ve vaření, kosmetologii, farmacii, bylinné medicíně. Například v tradiční medicíně se všechny části rostliny používají k výrobě očních kapek a tinktur.
Při vaření se šafránové koření používá jako vonné barvicí koření při přípravě pokrmů a nápojů. Má vynikající chuť, která se hodí k většině receptů. Často se z něj připravuje káva a čaj. Je známo široké použití šafránu v lidovém léčitelství k léčbě nemocí.
Vaření
Pro svou bohatou chuť a barvu se koření používá v kulinářském průmyslu. Používá se k vaření pokrmů z masa, zeleniny, polévek, rýže. Je součástí omáček a šťáv.
Koření se také používá při výrobě cukrářských výrobků - pečivo, buchty, šerbety, koláče, pudinky. Na východě se ze šafránu připravuje čaj a káva. Jako barvivo se přidává do másla, likéru, kompotů a sýrů.
Kosmetologie
V této oblasti se také používá koření. Používá se k přípravě produktů péče o pleť a vlasy. Koření obsahují značkové krémy, balzámy, výživné masky, gely a šampony. Masky na bázi šafránu mají pozitivní vliv na pokožku. Existuje několik oblíbených receptů:
- Potřebujete 10 stigmat fialových krokusů a 2 lžičky vody. Je nutné připravit kaši, nanést na obličej po dobu 20 minut. Maska vyživuje pokožku, zlepšuje její barvu.
- Drcené koření se smíchá s červeným vínem (po 1 lžičce) a medem. Přidá se růžový olej (2-3 kapky), poté se složky smíchají. Maska se aplikuje po dobu 20 minut. Po zákroku se pokožka stává elastickou a tonizovanou.
- Vyžaduje nasekané koření, med, zakysanou smetanu (po 1 lžičce). Po smíchání lze aplikovat po dobu 20minut, poté naneste hydratační krém. Maska pomáhá osvěžit pleť a vyhlazovat vrásky.
- Budete potřebovat teplé mléko (20 ml), do kterého přidáte nasekané koření (2 polévkové lžíce). Po půl hodině můžete aplikovat po dobu 20 minut. Nástroj má vyživující účinek, navíc nasycuje cennými složkami.
Decoction
Pro své léčivé vlastnosti se šafrán používá při přípravě odvaru. Budete potřebovat 3 stigmata a horkou vodu (200 ml). Nádobu musíte zakrýt víkem a nechat vývar louhovat 30 minut. Poté se rozdělí do 4 dávek a konzumuje se půl hodiny před jídlem.
Tento lék je účinný při hypertenzi, onemocněních srdce a cév, kašli, chřipce, červech. Šafrán se používá v onkologii, proto se používá jako doplněk k lékové terapii. Složky obsažené v koření mají protinádorový účinek. S nimi nedojde k šíření rakovinných buněk a odstraní se i záněty. Ale poškození šafránu při cukrovce a některých dalších onemocněních je známo.
Zvýšení potence
Na to existuje speciální lék: šafrán (4 žilky), čerstvý zázvor (25 g), černý pepř (4 ks), černý čaj (1 lžička), voda (1 šálek). Koření musí být mleté.
Do směsi se nalije voda. Činidlo se umístí do vodní lázně. Přiveďte k varu a poté sceďte. Odvar je afrodiziakum. Po přípravě je vhodné pít horké.
Menstruační nepravidelnosti
Jak v tomto případě vzít šafrán? Ke konzumaci bude potřeba 5-6 vlasůsyrové, smyté vodou. Suchá se rozdrtí na prášek, zalije se čajem nebo vodou s medem. Tento postup lze provádět 3krát denně po dobu jednoho týdne.
Drozd
K léčbě onemocnění je zapotřebí 5 vláken šafránu a borové děložní trávy (1 lžička). Suroviny musí být rozdrceny a umístěny do sm altované misky. Poté se nalije horká voda (0,5 litru). Infuze se provádí po dobu 10-15 minut. Použijte lék by měl být ½ šálku na lačný žaludek.
Vnitřní krvácení
Tento neduh se také léčí kořením. Budete potřebovat 6 vlasů, kurkumu (1/2 lžičky) a mléko (1 šálek). Kapalina musí být zapálena a přivedena k varu. Zbylé ingredience rozemelte a zalijte mlékem. Po zamíchání můžete pít. Délka léčby je týden.
Studená
Budete potřebovat šafránový prášek (1 polévková lžíce) a vroucí vodu (1 šálek). Infuze se provádí po dobu 2 hodin. Po přecezení můžete použít 1 polévkovou lžíci. l. 3x denně.
Oční nemoci
Potřebujete 5 vlásků koření, které rozemelete na prášek. Poté se přidá růžová voda (1 lžička). Kaše by měla být ošetřena očima 1krát denně a poté omyta vodou. Recept pomůže při ječmeni, šedém zákalu, zánětech.
Nemoc ledvin
Přírodní med (100 g) se zahřívá ve vodní lázni po dobu 5 minut a poté se přidá drcený šafrán (50 vláken). Produkt se umístí do chladničky a spotřebuje se v 1 lžičce. nalačno ráno a večer.
Léčba křečí nohou
Syrové vejce vám pomohou zbavit se této nemoci(3 ks). Je nutné oddělit bílky od žloutků. Je potřeba smíchat 2 vlasy a proteiny. Ubrousek se osuší hmotou a přiloží se jako obklad na čelo. A po 20 minutách to vyčistí.
Cystitida
Potřebujete 3 vlasy, které rozdrtíte a zalijte převařenou vodou (1 šálek). V nálevu přidejte ovocné nápoje (1 šálek). Užívejte ½ šálku 3x denně před jídlem.
Léčba onemocnění jater a oběhového systému
K přípravě léku potřebujete 3 vlásky koření, rozinky (10 ks) a vodu (250 ml). Rozdrťte, abyste uhnětli koření a rozinky. Poté se nalije voda a přivede se k varu pomocí vodní lázně. Směs je nutné vložit do vody, promíchat a přikrýt pokličkou. Infuze se provádí po dobu 8 hodin a je třeba užívat ½ šálku 2krát denně.
Festering
Budete potřebovat koření (2 polévkové lžíce), které zalijte vroucí vodou (300 ml). Vše se vaří ve vodní lázni po dobu půl hodiny. Po 10 minutách můžete scedit. Hnisavé rány a abscesy se léčí hotovým lékem. Pokud se objeví akné, vředy a hnisání, je nutné namáčet odvar z gázy a aplikovat na problémová místa.
Konjunktivitida
Budete potřebovat šafrán, měsíček, chrpu, hledík. Komponenty jsou povinny vzít 1 lžičku. Do sběru se nalije voda (200 ml). Musíte použít 1 polévkovou lžíci. l. 3x denně.
Uretritida a cystitida
Vyžaduje květy sedmikrásky, chrpy a šafránu (ve stejném množství). Sbírka (1 polévková lžíce) se nalije vroucí vodou (300 ml). Infuze se provádí po dobu 15 minut. Měli byste použít 1 polévkovou lžíci. l. 7-8jednou denně.
Modřiny
V tomto případě je užitečný speciální recept: ze stigmat se připraví kaše a aplikuje se na poškozená místa po dobu 30 minut. Postupy by měly být prováděny 2-3krát denně. Lidový lék je považován za protizánětlivý, regenerační, analgetický. Používá se také při hemoroidech a mastopatii.
Na bolesti hlavy a nespavost
Musíte rozemlít 3 vlasy na prášek. Do směsi se přidá kokosový olej (4 kapky). Na křídla nosu se aplikuje homogenní hmota. Zbytek směsi je nutné vdechnout a vydechnout pomocí inhalační metody.
Kdy nepoužívat?
Přestože má produkt velkou hodnotu, existují kontraindikace pro šafrán. Toto koření je koncentrované a toxické. V malém množství působí na organismus pozitivně, ale při překročení normy vede k nežádoucím účinkům – zvracení a střevním poruchám. Nemělo by se užívat na:
- těhotenství a kojení;
- děti do 2 let;
- hypertenze;
- patologie srdce a krevních cév;
- diabetes;
- nesnášenlivost.
Koření můžete použít maximálně 1,5–2 g najednou. Zvyšování sazby je zdraví škodlivé. Je možné, že to může vést k hospitalizaci. Při léčbě konkrétního onemocnění je důležité dodržovat dávkování v receptech. Zevně by se koření nemělo používat na alergie.
Volba
Tento produkt je prezentován jako sušené fialové krokusové tyčinky. Na zahraničním trhu se koření prodává ve formě celých stigmat aprášek. Často je tam padělek. Při jeho přípravě se používají květy měsíčku, které jsou po rozdrcení podobné šafránu. Někteří výrobci nabízejí místo produktu kurkumu.
Je důležité vybrat správné koření. Je vhodné jej zakoupit ve formě celých vlasů. V této situaci jsou vysoké náklady spojeny s autenticitou a kvalitou. Přírodní mleté koření má hořkou kořeněnou vůni. A barva by měla být červenohnědá. Při nákupu je třeba věnovat pozornost výrobci a balení. Je důležité, aby byl neprůhledný a vzduchotěsný. Hmotnost není větší než 1–5 g a padělek váží 20–40 g.
Koření se vyrábí v Íránu, Itálii, Řecku, Ázerbájdžánu, Indii. Musí být skladován ve vzduchotěsné nádobě, mimo sluneční světlo a vlhkost. Teplota by měla být +20 stupňů. Správné skladování uchová hodnotu produktu po dobu až dvou let.
