Vitaminy jsou organické látky, které plní pomocnou funkci ve vztahu k hormonům a enzymům. Účastní se téměř všech procesů probíhajících v našem těle. Nedostatek určitého vitamínu ve stravě může být zdraví škodlivý.
Abyste lépe porozuměli roli, kterou hrají, musíte nejprve pochopit, co jsou vitamíny obecně. Podle stávající klasifikace existují 3 typy:
- rozpustné v tucích;
- rozpustné ve vodě;
- látky podobné vitamínům.
Do první skupiny patří vitamíny A, D, E, K. Jejich zvláštnost spočívá v tom, že se vstřebávají pouze v případě, že byly zkonzumovány s potravou obsahující dostatečné množství tuku. Aby tedy například vitamín A z nastrouhané mrkve přinesl co největší užitek, musí se do něj přidat rostlinný olej. V některých případech se o vše postarala sama příroda. Rybí tuk tedy obsahuje velké množství vitamínu E.
Vitamíny C, B, H, PP jsourozpustné ve vodě. To znamená, že potřebují pouze dostatečné množství tekutiny, aby se vstřebaly.
Samostatnou skupinu, které se říkalo látky podobné vitaminům, zahrnovaly cholin (B4), inositol (B8), kyselinu para-aminobenzoovou (B10), karnitin (B11), orotikum (B11), pangamický (B15), polynenasycené mastné kyseliny (F), kyselina lipoová (N), bioflavonoidy (P), methylmethionin (U). Svou strukturou se poněkud liší od vitamínů jako takových, ale svým působením a funkcemi jsou jim podobné.
Kyselina askorbová
Jiným způsobem se mu také říká vitamín C. Kde se ho nachází nejvíce a proč je potřeba? Potřeba získávat ho z potravy, jako každý jiný vitamín, je dána tím, že si ho lidské tělo nedokáže samo vyrobit. Je také známo, že vitamín C je velmi důležitý pro dobré zdraví, protože plní mnoho funkcí:
- podílí se na hormonální regulaci;
- chrání tělo před toxiny;
- je silný antioxidant.
Bylo vědecky prokázáno, že lidé, kteří dodržují stravu bohatou na vitamín C, jsou méně náchylní k nemocem. To platí zejména v zimě. Ostatně, až když se objeví příznaky nachlazení nebo chřipky, spěchá mnoho lidí do lékárny pro sáčky s práškem, kde se píše, že obsahují vitamín C, který obsahuje nejvíc vlastně zbytečných nebo dokonce škodlivých látek. Mluvíme o umělých barvivech a příchutích. Proto je lepší používat přírodní produkty, ve kterýchmít vitamín C.
Kde obsahuje nejvíce kyseliny askorbové, každý zná již od dětství. Citrony jsou totiž na lahvičce namalovány lahodným žlutým dražé. Ale to je pravda jen částečně, protože citrusové plody, i když patří v tomto ukazateli mezi lídry, nejsou rekordmany.
ve šťávě z této nádherné bobule. Kromě toho se velké množství kyseliny askorbové nachází v zelenině, sladké zelené paprice, jahodách, malinách a horském jasanu.
