Mezi zdravotníky je velmi oblíbená Meilengrachtova dieta (složení jídelníčku je uvedeno níže), která výrazně zmírňuje bolestivý stav peptického vředu, podporuje hojení a zjizvení žaludečních a dvanáctníkových vředů. V článku budeme tuto dietu podrobně zvažovat. Zde je ukázkové týdenní menu pro Meilengracht Diet.
Co je to peptický vřed
Peptický vřed je poměrně časté onemocnění, které může být doprovázeno krvácením do žaludku. Často má chronický průběh s exacerbacemi v offseason. Během takových období se na stěnách sliznice žaludku nebo dvanáctníku objeví vřed, který lze vidět pouze při rentgenovém záření.
Hlavními příznaky onemocnění je časté pálení žáhy, ostré bolesti v břiše, které mohou být i půl hodiny po jídle nebo tzv.pozdě, když člověk pociťuje bolest z hladu, to znamená 3 hodiny po posledním jídle.
Vředová choroba žaludku obvykle naznačuje nesprávný životní styl, častý nervový stres, přítomnost špatných návyků, jako je kouření nebo zneužívání alkoholu. Této nemoci jsou vystaveni lidé, kteří nedodržují dietu, jedí ve spěchu cokoliv - sendviče nebo rychlé občerstvení.
Základní principy stravy
Dánský lékař a klinik Meilengracht v roce 1935 provedl výzkum mezi pacienty trpícími peptickým vředem. Všiml si, že stav pacienta se zlepšuje, pokud je krmen jídlem bohatým na bílkoviny.
Podívejme se na základní principy Meilengrachtovy diety:
- Potraviny by neměly dráždit stěny žaludku ani mechanicky, ani tepelně, ani chemicky. To znamená, že jídlo by nemělo mít velké a tvrdé kusy, je vhodné ho rozemlít. V dnešní době je vhodné použít mixér. Jídlo by mělo být teplé, ne studené (pod 20 stupňů) ani horké (více než 42 stupňů). Kyselá, slaná a kořeněná jídla působí negativně na stěny žaludku a v případě vředu způsobují ostrou bolest až krvácení.
- Jídla by měla být dílčí a častá. Přibližně každé dvě hodiny si musíte dát něco do úst, jinak začnou bolesti z hladu. Je to dáno tím, že žaludeční šťáva silně dráždí žaludeční sliznici, jelikož má kyselé prostředí. Pokud je v žaludku potrava, naváže tuto kyselinu a chrání sliznici předpodráždění.
- V potravě by měl být dostatek živin, zejména bílkovin, které mají nejen vazebný účinek v reakci se žaludeční kyselinou, ale také pomáhají zjizvit samotný vřed. Musí být vyvážené, poskytovat adekvátní výživu pro nemocného člověka.
Funkce menu
Meilengrachtova dieta je zvláště užitečná při krvácení do žaludku. Když je vřed umístěn nad cévou ve stěně žaludku, pak s jeho růstem může dojít ke krvácení do dutiny žaludku. Zároveň člověk pociťuje celkovou slabost, nevolnost, která může vyústit až v krvavé zvracení. Zároveň zblednou rty a konečky prstů, sníží se tlak a zrychlí se tep. V akutní situaci může člověk ztratit vědomí a dokonce upadnout do kómatu.
Meilengracht navrhl pro malé krvácení, které nevyžaduje resekci žaludku, zcela kompletní stravu, obohacenou o velké množství proteinové stravy. Také zvýšil podíl kyseliny askorbové a fylochinonů.
Během období krvácení je povoleno jídlo pouze v tekutém stavu nebo pyré, bez pevných částic. Nejlepší je jídlo rozšlehat mixérem nebo protřít přes jemné sítko. Doporučuje se máslo, mléčné výrobky (mléko, smetana a zakysaná smetana), pouze vejce naměkko, vařená kaše, hovězí maso a ryby, šlehané polévky, bramborová kaše, ovocné a bobulovité želé (nekyselé), ale určitě přeceďte přes síto, aby se náhodou nedostala malá kost z bobule. Z obilovin můžete uvařit rýži a krupici až do varu. Můžete pít čaj nebo vývaršípky, ne příliš sladké.
Funkce menu po operaci
Pokud pacient s peptickým vředem podstoupil operaci k resekci vředu v žaludku, pak první dny nemůžete vůbec jíst. Poté je přiřazen jídelníček Meilengracht. Je přísně zakázáno jíst jakýkoli chléb. Přípustné se souhlasem ošetřujícího lékaře nejdříve 6. nebo 7. den po operaci.
Jídla by měla být dílčí, v malých porcích, přibližně každé dvě hodiny. Denně by mělo být alespoň 6 dávek. Proteinové potraviny do 150 gramů a potraviny obsahující sacharidy by naopak měly být sníženy na 300 gramů denně. Jezte co nejméně cukru, protože se jedná o lehce stravitelné sacharidy. Vitamíny je třeba přidat, ale mléko se mírně ředí vodou. Pacienti po operaci resekce žaludku by měli dodržovat dietu po dobu až šesti měsíců.
Recenze stravy Meilengracht
Podle probíhajícího výzkumu AMH je zpětná vazba o účinnosti stravy dánského lékaře vynikající. Hned druhý den po odeznění nevolnosti a zvracení s krví dostávali pacienti vařené maso, parní omeletu, krupicovou kaši s mlékem, vařenou mrkvovou kaši a bílý zatuchlý chléb bez kůrky. Stav pacienta se rychle zlepšil, krvácení se stabilizovalo a hemoglobin se zlepšil.
Ukázkové menu na týden
Jídla jsou rozdělena do 6 jídel. Snídaně - v 8:00, oběd - v 10:30, oběd - ve 13:00, odpolední čaj - v 15:30, večeře - v 18:00 a pozdní večeře - ve 20:30. Zvažte dny v týdnu jako přibližné menu pro týden Meilengrachtovy diety.
Pondělí:
- vařené ovesné vločky;
- zeleninové pyré z brokolice a mrkve;
- slizká pohanková polévka a krůtí soufflé;
- parní omeleta z kuřecího vejce;
- jahodové želé;
- tvarohové soufflé.
úterý:
- pohanková kaše;
- vejce naměkko;
- nakrájená vařená ryba a řepa;
- slizká polévka s pohankou;
- kukuřičná kaše;
- rozmačkaná vařená jablka (odstranění slupky a pecek).
středa:
- vařené ovesné vločky;
- mléčné želé;
- slizká ječmenná polévka;
- vařená zelenina – červená řepa, mrkev a kedlubnové zelí, kaše;
- tvarohové suflé;
- krupicová kaše.
Čtvrtek:
- kukuřičná kaše s mlékem;
- vařená řepa, rozmačkané a nastrouhané vařené telecí maso;
- šťouchané vařené brambory;
- slizká rýže a kuřecí polévka (šťouchaná);
- pohanková kaše;
- vařená broskvová pěna.
Pátek:
- rýžová kaše;
- měkké hruškové želé;
- slizká ovesná polévka;
- zeleninové pyré s krůtím masem;
- mléčné želé;
- odvar ze šípků s cukrem.
Sobota:
- Strouhaná pohanková kaše;
- mléčné želé;
- slizká krůtí rýžová polévka;
- zeleninové pyré z mrkve abrokolice;
- rybí suflé s míchanou zeleninou;
- mléčné želé.
Neděle:
- krupicová kaše;
- parní omeleta z kuřecího vejce;
- suflé z králičího masa a zeleninové pyré (brambory, cuketa a mrkev);
- slizká rýžová polévka;
- šupaná řepa a rybí soufflé;
- banánové pyré.
Toto je pouze přibližné menu. Můžete ho obměňovat mnoha způsoby přidáním dýně a kuřecího, hovězího a křepelčího masa, vařeného vejce v sáčku, květáku atd.
Závěr
Dieta je užitečná nejen při krvácení při vředové chorobě, ale také při gastritidě a dalších gastrointestinálních potížích. Dodržováním tohoto menu můžete rychle obnovit svůj normální stav, zbavit se bolesti a příznaků peptického vředu. Zůstaňte zdraví!
