V poslední době se o výhodách mořských řas ví hodně, i když se jedná o velmi mladý produkt pro zdraví. Aktivní používání pro udržení těla v lepší kondici a omlazení začalo teprve zhruba před půl stoletím. Vědcům se dodnes podařilo naprosto přesně prokázat vysokou biologickou aktivitu mořské flóry a také maximální koncentraci látek, které jsou pro člověka nezbytné a užitečné. V tomto článku budeme hovořit nejen o výhodách, ale také o škodách, které mohou mořské řasy způsobit, o jejich léčivých vlastnostech a stávajících kontraindikacích pro použití.
Výživová hodnota
Výhody mořských řas jsou velmi rozmanité. Již dlouho bylo pozorováno, že lidé, kteří je pravidelně jedí, mají vyšší úroveň inteligence a jsou velmi energičtí.
Nejprve se podívejme na nutriční výhody mořských řas. Každý druh se samozřejmě od ostatních liší svým zvláštním a jedinečným chemickým složením. Zároveň však stojí za to uznat, že tito zástupci mořské flóry mají společné rysy, které určují jejich dietní a nutriční identitu.
Výhody mořských řas vycházejí zejména z toho, co obsahují:
- karotenoidy;
- vitamíny A, B, C, D, K, M, PP, kyselina listová;
- lipidy s polynenasycenými mastnými kyselinami;
- polysacharidy;
- deriváty chlorofylu;
- mikro a makro prvky;
- rostlinné enzymy;
- fenolické sloučeniny;
- rostlinné steroly.
Vzhledem k tomu, že kalorický obsah mořských řas je velmi nízký, lze je považovat za plnohodnotný dietní produkt. Proto mnozí doporučují jíst co nejvíce salátů, nasycených vůní moře, zapíjených přírodním zeleným čajem. Zároveň řasy bobtnají v žaludku, což pomáhá bojovat s hladem. Toto je důležitá rada pro ty, kteří drží dietu a snaží se zbavit nadváhy.
Kalorický obsah řas je různý. Nejvyšší v nori je 349 kcal. Zbytek je mnohem nižší: chuka - 90, spirulina - 79, řasa - 43, fucus - 35.
Užitečné látky
Když mluvíme o výhodách a škodlivosti mořských řas, musíme se zastavit u seznamu užitečných vlastností, které jsou obsaženy vtyto úžasné rostliny. Díky svému jedinečnému chemickému složení toho dokážou opravdu hodně.
Vzhledem k obsahu alginátů má tento produkt výrazné antikarcinogenní vlastnosti. S jejich pomocí je možné z těla odstraňovat soli těžkých kovů a nám škodlivé radionuklidy. Kromě toho jsou soli kyseliny alginové považovány za radioprotektory, to znamená, že chrání osobu před škodlivým zářením. To je důvod, proč jsou mořské řasy dobrým profylaktikem proti leukémii a rakovině.
Různé rostlinné pigmenty poskytují řasám antimutagenní aktivitu. Především je to chlorofyl, lutein, karoten.
Antioxidační vlastnosti poskytují širokou škálu vitamínů, které mají schopnost účinně zpomalovat proces stárnutí v těle.
Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti mořských rostlin jsou způsobeny imunokorektory. Jedná se o speciální biologicky aktivní složky, které se v řasách hojně vyskytují. Ovlivňují makrofágy a lymfocyty, podílejí se na syntéze imunoglobulinů. Právě kvůli jejich nedostatku člověk trpí chorobami urogenitálního systému a onemocněními dýchacího traktu.
Polynenasycené mastné kyseliny zajišťují syntézu prostaglandinů. Jde o látky podobné hormonům, které se nacházejí téměř ve všech tkáních našeho těla, včetně stěn cév. Působí stimulačně na hladké svalstvo střev a dělohy. Důsledkem toho je regulace krevního tlaku, to je důležité při kontrakcích,dokonce se používá v porodnické praxi.
A konečně, hnědé mořské řasy díky vysokému obsahu mastných kyselin poskytují prevenci kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a obezity.
Hlavní věcí je neublížit
Mělo by se pamatovat nejen na výhody a poškození léčivých vlastností mořských řas. Velké množství různých látek může být v některých případech pro tělo nebezpečné, zvláště pokud člověk trpí nějakými nemocemi, má přirozené sklony k určitým neduhům.
Potenciálním nebezpečím je nadměrná konzumace jódu. Možná je to hlavní přínos a poškození mořských řas. Tyto rostliny obsahují potenciálně nebezpečné množství jódu. Právě to, že Japonci jedí hodně řas, je však považováno za důvod, proč patří k nejzdravějším lidem planety. Navíc v tradicích asijské kultury je obvyklé jíst řasy s potravinami, které brání rychlému vstřebávání jódu štítnou žlázou. Takové látky se nacházejí například v zelí, brokolici, bok choy (druh čínského zelí).
Navíc musíte vědět, že řasy jsou rozpustné ve vodě, takže zpracování a samotný proces vaření ovlivňují obsah jódu. Pokud například řasu vaříte čtvrt hodiny, ztratí téměř všechen obsažený jód.
Zároveň stále existuje nebezpečí, že pravidelné používání řas způsobí problémy s normální funkcí štítné žlázy. Nadměrný příjem jódumůže naznačovat kolísání hmotnosti a také otoky v oblasti krku. V takovém případě byste měli okamžitě přestat používat produkty obsahující jód a vyhledat lékařskou pomoc.
Kromě toho mohou řasy absorbovat a ukládat minerály v poměrně vysokém množství. To je další riziko pro naše zdraví, protože tyto minerály mohou obsahovat těžké a toxické kovy. Například rtuť, kadmium nebo olovo.
Ve většině zemí světa je však obsah těžkých kovů v mořských řasách stále hluboko pod maximálními koncentracemi, takže byste se tím neměli příliš zabývat.
Pokud ale pravidelně jíte řasy, existuje šance, že se ve vašem těle časem začnou hromadit těžké kovy. Abyste se tomuto nebezpečí vyhnuli, doporučuje se kupovat organické řasy, které obsahují výrazně nižší množství těchto potenciálně škodlivých látek.
Fucus
Nyní se podívejme na konkrétní příklady toho, jaký vliv mají určité druhy těchto mořských rostlin na lidské tělo. Pojďme například zhodnotit přínosy a poškození mořských řas fucus.
Jedná se o hnědé řasy, které se v každodenním životě také nazývají „mořský dub“nebo „mořské hrozny“. Většinou kvůli podobnosti.
Fucus jsou zelenožluté stuhy poseté párovými vzduchovými bublinami. Jejich délka může dosáhnout jednoho a půl metru. Rostou na kamenitých půdách v přímořských oblastech. V průmyslovém měřítku se těží voblast Bílého moře.
Obsah kalorií této rostliny je nízký (35 kcal na 100 g produktu) a výhody mořských řas fucus poskytují vysoký obsah vitamínů a minerálů. Zejména vápník, draslík, zinek, hořčík, jód, síra, železo, fosfor, baryum, selen a mnoho dalších.
Fucus má jedinečné účinky na lidský organismus. Dokáže například odstraňovat radionuklidy a těžké kovy, normalizovat metabolické a trávicí procesy, normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a dokonce účinně bránit tvorbě krevních sraženin. Pokud budete pravidelně jíst tyto řasy, můžete předejít onemocněním souvisejícím se štítnou žlázou, srdcem, nervovým systémem a také se chránit před cukrovkou.
Léky připravené na bázi fucus mají analgetické, hojivé, sedativní, diuretické a sedativní účinky. Kromě toho tyto řasy čistí tělo od toxinů, jsou považovány za přírodní spalovače tuků, takže jsou předepisovány všem, kteří se snaží zhubnout.
Fucus má konečně protirakovinné a antivirové vlastnosti, posiluje imunitní systém. Fucus je jedlá řasa. Aktivně se přidává do salátů, suší se, používá se v koření a koření. Za syrova chutná jako okurka.
Hlavní věcí je nepřehánět to. V nadměrném množství může mít negativní vliv na organismus. Zde jsou výhody a poškození mořských řas fucus.
Mořské řasy
O výhodách mořeřasa řasa je možná nejznámější. U nás se jedná o jeden z nejrozšířenějších druhů této rostliny, které se také říká „mořská řasa“.
Toto je další odrůda řasy, která je bohatým zdrojem jódu. Jód je navíc obsažen ve vzácné organické formě, která přispívá k účinné léčbě štítné žlázy, stimulaci metabolismu a prevenci endemické strumy. Laminaria pomáhají při radiační expozici, usazování solí, obezitě, skleróze.
Podle obsahu vitamínu C v mořské kapustě může dobře konkurovat citrusovým plodům. Je důležité si uvědomit, že výhody a poškození řas chaluhy. Nedoporučují se konzumovat v potravinách při problémech s ledvinami, zejména pyelonefritidě a tuberkulóze.
Maximálního užitku dosáhnete, pokud použijete čerstvé řasy, protože při přípravě salátů, přidání octa se některé cenné vlastnosti ztratí. Zde jsou výhody a poškození řas chaluh.
Spirulina
Spirulina je druh zelené řasy, která je bohatá na bílkoviny, které naše tělo snadno vstřebává. Například na 100 g práškového produktu připadá 60 až 70 g bílkovin. To je velmi vysoká koncentrace (třikrát vyšší než v sójových bobech). Spirulina také obsahuje 18 různých aminokyselin a osm z nich je pro naše tělo nepostradatelné, protože si je nedokáže samo syntetizovat.
Všeobecně se uznává, že tato řasa je jednou z nejrozšířenějšíchjedlé na planetě. V té nejužitečnější čerstvé podobě si ho však mohou dovolit jen obyvatelé pobřeží afrického jezera Čad a také Mexičané z Texcoca. Pouze tam spirulina roste přirozeně.
Všichni ostatní se musí spokojit s polotovary a doplňky stravy připravenými na jeho základě. Užitečných látek je v tomto případě mnohonásobně méně.
Podívejme se blíže na výhody a poškození mořských řas spirulina. Pozitivně působí u pacientů s diabetem 2. typu. Dokáže například výrazně snížit hladinu cukru v krvi již za jeden a půl až dva měsíce. Tato řasa se používá při léčbě artritidy, kardiovaskulárních a dokonce i onkologických onemocnění. Spirulina pomáhá imunitnímu systému, chrání játra před škodlivými vlivy, kyselina gama-linolová v ní obsažená pomáhá udržet pokožku hladkou a přitažlivou po dlouhou dobu. V tomto ohledu jsou výhody řas a hřebenatek zcela srovnatelné.
Zároveň se mořské řasy nedoporučuje používat v těhotenství a při kojení, při autoimunitních onemocněních a fenylketonurii. Negativní účinek se může objevit při současném užívání s léky, jako je Methotrexát, Humira, Enbrel, Prednisolon, Remicade.
Tento prášek z mořských řas může obsahovat těžké kovy a toxoidy. Aby se předešlo možnému předávkování, důrazně se doporučuje nepřekračovat dávkování specifikované výrobcem.
Chuka
Chuka je mořská pochoutka bohatá na jód a různé minerální složky. Zatím tato neobvyklá pochoutka není široce známá, ale marně. Obsahuje obrovské množství živin, které dokážou naše tělo posílit, zbavit ho různých nebezpečných nemocí.
Výhody mořských řas Chuka jsou zřejmé. Zlepšují činnost srdečního systému, posilují stěny cév a jsou považovány za účinnou prevenci proti infarktu.
Řasy navíc pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z krve, což pomáhá v boji proti ateroskleróze. Kromě toho výhody mořských řas z salátu Chuka spočívají také v tom, že normalizují trávicí systém, čistí střeva od toxinů a pomáhají slinivce břišní lépe pracovat.
Pro svůj nízký obsah kalorií a vysokou energetickou hodnotu jsou vysoce ceněny odborníky na výživu. Obecně mají řasy celkově posilující a regenerační účinek na organismus. Pravidelné užívání chuky vám pomůže vyčistit ledviny a játra, omladit tělo.
Při používání tohoto produktu existují také kontraindikace. Může způsobit alergie. Kromě toho se přípravek vzhledem k vysokému obsahu jódu nedoporučuje podávat dětem do 12 let, protože to může vyvolat hormonální nerovnováhu. Totéž se může stát pacientům, kteří mají problémy se štítnou žlázou. Je důležité, aby se jako potraviny mohly používat pouze ty řasy, které vyrostly v ekologicky čistých oblastech. Chuka ze znečištěných nádržíabsorbuje pesticidy, toxiny a další škodlivé látky, které se v důsledku toho mohou dostat do lidského těla.
Zde jsou výhody a poškození mořských řas chuka. Během těhotenství by se měly užívat s maximální opatrností. V prvním trimestru je to plné pálení žáhy a v pozdějších fázích předčasný porod a časné kontrakce.
Suché mořské řasy
Pokud nemáte k dispozici syrové a čerstvé mořské řasy, pak se často musíte spokojit se suchými. V poslední době zaujímají stále důležitější místo v kuchyních domácích hospodyň při přípravě některých pokrmů.
Hlavní výhodou suchých mořských řas je, že si dokážou uchovat maximum užitečných a výživných látek, které jsou původně v těchto rostlinách obsaženy.
Můžete je koupit v obchodech se zdravou výživou nebo v lékárnách. Je pravda, že ve své čisté formě mají velmi specifickou chuť a nemá smysl je konzervovat nebo vařit, protože v tomto případě nezůstávají vůbec žádné užitečné látky. Stále však existuje cesta ven.
Jak vařit sušené mořské řasy?
Existuje jednoduchý a účinný způsob vaření sušených mořských řas. Můžete si z nich vyrobit například jakýsi balzám, který vám umožní ušetřit všechny užitečné látky.
Nasypte 50 g sušených mořských řas do 500ml sklenice. Na jemném struhadle nastrouháme malou cibuli a půl hlávky česneku. Po přidání k mořským řasám nasypte lžičku koření na korejskou mrkev a jednu zalijtelžíce jablečného octa.
Nyní přidejte vodu, promíchejte a nechte 30 minut vyluhovat. Pokud se všechna voda vstřebala, můžete přidat ještě trochu, nejlépe v několika krocích, aby nezůstal vůbec žádný přebytek. Veškerou vodu, kterou řasy dokážou absorbovat, vsáknou do hodiny. Nakonec vlijte dvě lžíce lněného nebo rostlinného oleje a důkladně promíchejte.
Náš balzám je připraven. Přidejte ji při přípravě salátu dvě lžičky. Také sušené řasy samotné mohou být smíchány s bylinkami při oblékání prvních chodů. Hlavní je před tím vypnout oheň, aby se nerozvařily.
Na obličej a tělo
Řasy pomáhají zlepšit nejen zdraví, ale i vzhled. Pro pokožku obličeje se nejlépe hodí řasový mořský salát. Tyto rostliny pomáhají zpomalit proces stárnutí a zachovat mládí.
Použitím řas na pokožku celého těla je možné obnovit její elasticitu a předejít celulitidě. To je navíc při hubnutí velmi důležité. Řasy dokážou zesvětlit pokožku, protože obsahují kyseliny, které normalizují tvorbu melaninu a odstraňují stařecké skvrny. Kromě toho odvádějí přebytečnou vlhkost z těla a zmírňují otoky.
Z řasy se připravují i vlasové masky a speciální odvary, které se používají při oplachování. Pomáhá dodat vlasům extra lesk, slepuje roztřepené konečky a snižuje jejich obsah tuku.
