GIT (GIT) je komplexní a jedinečný orgánový systém určený ke zpracování potravy, uvolňování a štěpení živin, jejich vstřebávání do krevního oběhu a odstraňování zbytků, které nebyly stráveny. Každý jeho orgán plní samostatnou funkci a je velmi důležitý. Pankreas je tedy největší ze všech žláz. Vylučuje trávicí šťávu a enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky, škrob a sacharidy. Při onemocněních slinivky břišní je dieta předepsána bez problémů.
Funkční princip
Každý orgán trávicího traktu má jedinečnou strukturu a funkci. Slinivka břišní se tedy účastní trávicích procesů. Plní dvě důležité funkce. Za prvé, slinivka uvolňuje neaktivní enzymy do dvanáctníku, aby napomohla trávení potravy.
Mezi ně patří:
- pankreatická lipáza, která štěpí lipidy na glycerol a mastné kyseliny;
- chymotrypsin a trypsin, enzymy, které katalyzují hydrolýzu proteinů a peptidů;
- amyláza, která štěpí škrob.
Po vstupu potravy do dvanáctníku se tyto enzymy aktivují a začnou potravu trávit. Jedná se o tzv. exokrinní funkci slinivky břišní. Druhá je endokrinní. Mezi lalůčky slinivky břišní jsou četné skupiny buněk, které nemají vylučovací kanály. Říká se jim také Langerhansovy ostrůvky. Plní funkci vnitřní sekrece a uvolňují glukagon a inzulín do krevního oběhu. Jedná se o hormony, které se podílejí na metabolismu sacharidů.
Nemoci slinivky břišní
Protože tento orgán plní dvě funkce, lze nemoci rozdělit do dvou skupin. První zahrnuje ty, které jsou spojené s enzymy a trávením potravy, a druhé - s hormonální regulací endokrinní funkce. Pankreatitida je jednou z nejčastějších onemocnění slinivky břišní a dieta je v tomto případě povinná. Při narušení endokrinní funkce se objevuje diabetes mellitus. Toto onemocnění vyžaduje stejnou dietu jako u pankreatitidy, ale vylučuje všechny potraviny obsahující glukózu. Pro lidi s cukrovkou je důležité udržovat hladinu cukru v krvi na přijatelné úrovni.
Jak již bylo zmíněno dříve, při normální činnosti tohoto orgánu se enzymy, které štěpí tuky, bílkoviny a sacharidy, dostávají do dvanáctníku až poté, co tam vstoupí potrava. Při zánětu slinivky břišní se děje následující: lipáza, trypsin a amyláza se aktivují v samotné žláze a zničí ji. Pro ně v tom není žádný významný rozdílco přesně strávit, buď stěny žlázy, nebo hroudu potravy. Zároveň se samozřejmě enzymy nedostanou do dvanáctníku, což způsobuje příznaky jako nevolnost a zvracení nestrávené potravy. Nebezpečí spočívá také v tom, že se toxiny, které se v důsledku toho uvolňují, dostávají krevním řečištěm do dalších důležitých orgánů a ničí je.
Vzhledem k tomu, že pankreatitida je hlavním onemocněním slinivky břišní, byla pro lidi trpící tímto onemocněním vyvinuta speciální dieta. Podobná dieta by se však měla dodržovat u všech patologií slinivky břišní, zejména proto, že je to pankreatitida, která vede k většině komplikací a patologií.
Důvody
Více studií v této oblasti dokazuje, že onemocnění trávicího traktu může ovlivnit mnoho faktorů:
- zranění;
- dědičné sklony;
- užívat určité léky;
- nesprávná strava;
- alkohol.
Jak ale ukazují statistiky, většina onemocnění slinivky se vyskytuje právě kvůli konzumaci tučných, smažených a kořeněných jídel a alkoholických nápojů. Jde o to, že právě u těchto produktů uvolňuje maximum enzymů. V tomto případě dochází k obrovské zátěži celého gastrointestinálního traktu a v důsledku toho ke zpoždění uvolňování lipázy, trypsinu a amylázy. Z tohoto důvodu je u onemocnění slinivky břišní dieta nutností.
Co potřebujetedieta?
Při diagnostice onemocnění slinivky břišní (pankreatitida) je předepsána dieta, aby se snížila zátěž orgánu. Je velmi důležité vyhýbat se potravinám, které stimulují silnou produkci enzymů a způsobují zánět. Například u akutní formy pankreatitidy je člověku předepsána léčba v nemocnici, stejně jako odpočinek, hlad a zima. Protože se jídlo nedostane do jícnu, enzymatická aktivita se sníží, což přispěje k regeneraci žlázy.
Nemoc u dětí
Onemocnění, jako je pankreatitida, se vyskytuje u dětí starších jednoho roku. Měli byste být velmi opatrní ohledně procesu léčby, protože pokud jej nevyléčíte včas, v budoucnu se patologie stane chronickou. Akutní stadium pankreatitidy samozřejmě vyžaduje povinnou lůžkovou péči. Lékař předepíše správnou léčbu a dietu. Obecně se strava pro slinivku u dětí a dospělých neliší a sestává z vařených a nízkotučných jídel.
Ostrý tvar
Akutní forma onemocnění se objevuje velmi náhle. Existuje záchvat bolesti, lokalizovaný v levém hypochondriu, teplota stoupá. Charakteristickými příznaky bude také zvracení a nedostatek chuti k jídlu. Samozřejmě je nutné okamžitě zavolat sanitku. S akutní pankreatitidou pankreatu je pacient zpravidla hospitalizován, protože zánět tohoto orgánu bez potřebné léčby může být smrtelný. Kromě toho se v prvních dnech pacientovi doporučuje terapeutická léčbahladovění, tedy úplné vyloučení veškerého jídla. Je povoleno pít minerální vodu Borjomi a šípkový vývar. Intravenózně podávejte parenterální výživu.
Když se pacientovi trochu zlepší, je pro pankreatitidu předepsána dieta. Je nutné vyloučit smažené, uzené, čerstvé pečivo a sůl. Jsou povoleny slizniční polévky, ovesné vločky, nízkotučné odrůdy bílkovinných produktů (maso a ryby). Je nutné se dostat z terapeutického hladovění velmi pomalu a zvyšovat počet kalorií spotřebovaných denně. První den by mělo být přijato maximálně 400 kcal, druhý den - 500 kcal atd. V případě onemocnění slinivky břišní je dieta frakční jídlo v malých porcích.
Měli byste také počítat s tím, že po akutní formě onemocnění se doporučuje držet dietu minimálně 3 měsíce. Jinak se může záchvat akutní pankreatitidy opakovat. Při onemocněních slinivky břišní lze jídelníček a jídelníček na každý den sestavit individuálně s přihlédnutím ke stavu ostatních orgánů trávicího traktu. Obecně se doporučuje vzdát se smažených a kořeněných jídel a také špatných návyků.
Chronický tvar
Tato forma onemocnění je méně nápadná. Během období exacerbace trpí pacient pálením žáhy, bolestí na levé straně, nevolností a nadýmáním. V chronické formě každý lékař předepíše dietu pro pankreatitidu. Vzorový jídelníček obsahuje cereálie a proteinové produkty (maso a ryby), zeleninové polévky. Během exacerbace je povoleno používat:
- slizké polévky a polévka se zeleninovým pyré;
- crackers;
- nízkotučné vařené dietní maso (kuřecí, krůtí, telecí, králičí);
- omeleta;
- ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, okoun, treska, štikozubec, treska);
- šťouchaná vařená zelenina bez oleje;
- slabý čaj a minerální voda.
Fáze remise
Když zhoršení pomine, dietu lze trochu upravit: mírně zvyšte množství tuku a přidejte do jídelníčku nějaké pokrmy. Zároveň byste se ale neměli přejídat a měli byste se vyhýbat smaženým a uzeným jídlům. Při chronických onemocněních (mimo exacerbaci) slinivky břišní může jídelníček a vzorový jídelníček sestávat z následujících produktů:
- včerejší chléb a housky;
- vařené masové vývary (z kuřecího nebo telecího);
- měkká nebo míchaná vejce;
- nízkotučný tvaroh a kefír;
- obiloviny (pohanka, bulgur, ovesné vločky, krupice, rýže), můžete přidat olej, ale ne více než 20 g denně;
- ovoce, marshmallows, marmeláda, sušenky;
- slabé čaje a kompoty.
Zakázané potraviny
Velmi důležitá a nezbytná dieta pro pankreatitidu. Nabídka by se měla skládat pouze z povolených produktů. Navíc je zde stoplist. Tyto pokrmy je zakázáno používat, zejména během období exacerbace. Mohou vyvolat komplikace a v některých případech dokonce způsobit nekrózu žlázových tkání. Ze stravy by měly být vyloučeny:
- alkohol, sladké a kyselé džusy, soda, káva;
- vepřové maso,slanina, uzená masa, klobásy, pikantní, smažené, rychlé občerstvení;
- čerstvé zelí a luštěniny;
- tukové krémy, dorty, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
- smažená a natvrdo vařená vejce;
- máslové těsto a čerstvý chléb.
Takové produkty, které se dostávají do jícnu, vyžadují velké množství enzymů. Ale protože během onemocnění dochází k vyhození obsahu žaludku do kanálků žlázy, amyláza, trypsin a lipáza se začnou zpracovávat v samotných kanálcích. To povede ke zvýšení zánětlivého procesu ve slinivce břišní.
Správná výživa
Někdy může být velmi těžké smířit se s tím, že musíte nějakou dobu držet dietu. Zdraví je ale mnohem důležitější. A pokud dodržíte všechna předepsaná pravidla, pak lze účinnost terapie výrazně zvýšit.
Je velmi důležité organizovat správnou výživu tak, aby nejen prospěla vašemu trávicímu traktu, ale nezhoršila vaši náladu. Nejprve si napište seznam povolených produktů. Z nich můžete uvařit spoustu chutných a zdravých pokrmů, které nepoškodí slinivku břišní. Celá dieta by měla být rozdělena do 5 jídel, protože byste měli jíst v malých porcích a zároveň se vyvarovat velkých přestávek v jídle. Slinivka "nemá ráda" příliš teplo a chlad, proto je dobré, když má jídlo střední teplotu.
Diéta při onemocněních slinivky břišní je nezbytným opatřením, které by nemělo být opomíjeno. Přesně výjimkamnoho produktů ze stravy pomáhá zmírnit zánět v žláze a normalizovat trávicí trakt.
