Při zmínce o lesních jahodách přímo z dětství se v paměti vynoří nádherná vůně a jedinečná chuť lesních plodů, které zná a miluje každý bez výjimky. Již v dávných dobách lidé používali k jídlu i ke zdravotním účelům plody, listy, květy a dokonce i kořeny této rostliny, které chutnají.
Popis
Jahodník lesní (lat. Fragaria) je bylinná trvalka, jejíž název pochází ze starého ruského „jahoda“, tedy „naklánějící se k zemi“. Latinský název pochází z „fragaris“, což se překládá jako „voňavý“.
Klasifikace rostlin je následující:
- Oddělení – kvetení.
- Třída – Bipartite.
- Objednávka - Růže.
- Rodina – růžová.
- Podčeleď – Rosanaceae.
- Rod – Jahody.
Jahoda lesní (fotografie to dobře dokládá) má trojčetné oválné listy nadlouhé řapíky. Svrchu jsou tmavě zelené a zespodu bělavě šedé. Velikost listových desek se může lišit v závislosti na druhu a odrůdě.
Při popisu lesních jahod je třeba poznamenat, že rostlina dorůstá do výšky 20 cm a má zakořeňující plazivé výhonky. Kvetení probíhá od května do června, v závislosti na oblasti růstu a povětrnostních podmínkách. Květy rostliny jsou oboupohlavné, opylované hmyzem. Jsou natřeny bílou barvou, tvoří květenství (mnohokvětý korymb), mají jednoduchý tvar a mírně příjemně voní.
Fotografie lesních jahod ukazuje, že květy jsou umístěny na dlouhých stopkách vybíhajících z kořenového krčku s růžicí. Mají bílé nebo nažloutlé okvětní lístky, stejně jako mnoho tyčinek a pestíků.
Jahody lesních plodů dozrávají asi tři týdny po dokončení květu. Plody jsou nepravé bobule, které jsou přerostlou šťavnatou nádobou s několika hnědými semeny na povrchu, mají červenou barvu, sladkou chuť a jedinečné jahodové aroma.
Složení
Oficiální medicína lesní jahoda je uznávána jako multivitaminový lék s mnoha užitečnými vlastnostmi. Složení plodů a listů je odlišné, proto je vhodnější je posuzovat samostatně.
Ve složení ovoce najdete:
- organické kyseliny: jablečná, askorbová, chinová, citrónová, salicylová;
- minerály, včetně železa, vápníku,mangan, měď, draslík, kob alt, fosfor, sodík, hořčík;
- pectin;
- vláknina;
- ovocné cukry jako fruktóza a glukóza.
Složení listů zahrnovalo:
- taninové organické látky;
- karoten;
- flavonoidy;
- alkaloidy;
- vitamíny;
- minerály: draslík, vápník, železo, hořčík;
- fragaringlykosid;
- kyselina askorbová;
- esenciální oleje;
- polysacharidy;
- ash.
Je zajímavé, že i v kořeni lesních jahod byla nalezena užitečná látka zvaná tanin. Spolu s tím se tam našlo i železo. Nachází se také v semenech rostliny. Třísloviny a alkaloidy najdeme také v kořeni jahodníku. Množství draslíku v ovoci převyšuje množství v rostlinách bohatých na tuto látku, jako je rybíz, jablka, maliny a hrozny.
Užitečné vlastnosti
Není divu, že lesní jahody, bohaté na své chemické složení, se vyznačují mnoha užitečnými vlastnostmi. Zvláště cenná je mezi nimi schopnost této rostliny rychle zvýšit lidskou imunitu.
Prospěšné vlastnosti lesních jahod se však neomezují pouze na toto. S pomocí této nádherné rostliny můžete regulovat procesy trávení v těle, zrychlit metabolismus, zvýšit chuť k jídlu, posílit regeneraci kožních buněk.
Léčivé vlastnosti lesních jahod jsou následující:
- prevence aterosklerózy;
- zlepšení vstřebávání železa tělem, které se využívápři léčbě anémie;
- normalizace krevního tlaku;
- odstranění toxinů;
- schopnost vyčistit močové kameny;
- eliminovat kožní vyrážky;
- použití při onemocněních dutiny ústní;
- schopnost zastavit krvácení;
- snížení tělesné teploty v důsledku diaforetických vlastností;
- zvýšený tonus dělohy.
Vlastnosti lesních jahod se využívají ke zlepšení kvality srdce. Chemické složení bobulí pomáhá odstraňovat z buněk zbytečný cholesterol.
Při vředech žaludku a dvanáctníku je užitečné sníst sklenici jahod denně. Odvar z listů pomůže léčit gastritidu a střevní koliku, normalizuje acidobazickou rovnováhu.
Odvar z natě a kořenů jahod má diuretické vlastnosti, čehož se využívá k normalizaci metabolismu voda-sůl, odstranění přebytečné kyseliny močové a zlepšení metabolických procesů.
Předpokládá se, že použití čerstvých bobulí s mlékem bude prospěšnější pro celkové posílení tělesného tonusu v případě nachlazení a virových onemocnění a pro prevenci těchto onemocnění.
Sběr a sklizeň
Aby lesní jahoda přinášela více užitku, musí být správně sbírána a připravena. Pro sběr listů, plodů a kořenů je vhodná určitá sezónní doba, kdy je v nich optimální koncentrace živin. A při sklizni se používají metody, při kterých je rostlina podrobena šetrným metodám zpracování, aby byly zachovány její prospěšné vlastnosti.
Sbírka asklizeň listů
Vlastnosti listů lesních jahod neztratí svou užitečnost, pokud se sklizeň a sběr provádí správně. K tomu se volí čas během období květu rostliny, ke kterému dochází v květnu nebo začátkem června. V tuto chvíli je koncentrace živin v listech maximální. Spolu s listy můžete sklízet květy se stopkami a stonky rostlin, které také obsahují spoustu užitečných látek.
Po sběru listů, květů a stonků je v tenké vrstvě rozložíme v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, na tmavém a suchém místě. Vysušte a v případě potřeby otočte, dokud tráva nezkřehne. Skladujte ne déle než dva roky v temnu a suchu.
Dá se ale připravit i fermentační metodou, kdy se listy suší ve stínu a drtí ručně nebo nožem, načež se mírně rozdrtí. Poté suroviny vložíme do nádoby a přikryjeme vlhkou čistou utěrkou a necháme 8 hodin kvasit. Hadřík musí být vždy vlhký. Poté se listy položí do tenké vrstvy a vysuší.
Sběr a sklizeň ovoce
Odborníci doporučují sbírat zralé jahody za suchého počasí s jasným slunečním svitem, buď ráno, když oschne rosa, nebo pozdě odpoledne před rosením. Je lepší sbírat a přepravovat přímo se stopkami, aby se snížilo kažení bobulí. Je lepší oddělit od stonků doma, bezprostředně před sklizní.
Můžete je sušit přímo na slunci, rozsypat je v tenké vrstvě a pravidelně je obracet. K tomuto účelu můžete použíttroubu na 40-50°C nebo použijte elektrickou sušičku.
Hotové, dobře usušené ovoce se snadno drolí a nelepí se k sobě. Polotovar je uložen ve skle po dobu maximálně 2 let.
Kromě sušení lze lesní jahody sklízet zmrazením, vařením džemu a kroucením s cukrem.
Sběr a sklizeň kořene
Kořeny jahodníku se sklízejí buď v období květu rostliny, nebo již na podzim. K tomu jsou vykopány, poté důkladně umyty a nakrájeny. Poté vysušte v dobře větrané místnosti, mimo dosah slunečního záření.
Sušené kořeny skladujte lépe v papírových nebo látkových sáčcích. Místo skladování musí být suché a tmavé.
Léčivé recepty
Existuje mnoho receptů, které ze složek lesních jahod léčí různé neduhy. Čerstvé bobule jsou skvělé například při špatném trávení, na zvýšení chuti k jídlu, při chudokrevnosti a beri-beri. Odstraňují z těla soli a toxiny, zlepšují funkci jater a posilují imunitní systém.
Pýře z čerstvých bobulí, nanesené na postiženou část pokožky, pomůže léčit ekzém. Po nanesení navrch překryjte obvazem a zafixujte obvazem. Takové obvazy se dělají týden každý den, dokud poškozená kůže nevyschne. Ostatní vyrážky, lišejníky a rány se léčí stejným způsobem.
Jahodová polévka
Směs listů a bobulí ve stejném poměru 2 polévkové lžíce spařte půl litrem vroucí vody. Vařte na mírném ohni 10 minut. Přijato ke zlepšení složení krvea zvýšit imunitu v půl sklenici 3x denně.
Infuze ovoce a listů
V případě onemocnění jater se dvě polévkové lžíce sušeného ovoce spaří dvěma šálky vroucí vody a louhují se asi tři hodiny. Užívejte perorálně čtyřikrát denně, 100 ml půl hodiny před dalším jídlem.
Nálev z plodů jahodníku se používá k celkovému posílení organismu, jako baktericidní a diuretikum. Můžete to připravit následovně: 1 polévková lžíce sušeného ovoce se vaří s 200 ml vroucí vody a trvá hodinu. Poté nezapomeňte filtrovat a konzumovat 100 ml nálevu 4krát denně.
Pokud 4 polévkové lžíce čerstvě natrhaných bobulí zalijete studenou převařenou vodou ve 400 ml a necháte asi 1 hodinu odstát, můžete tímto studeným nálevem po přecezení kloktat až několikrát denně.
A pokud je připravený nálev ze 2 polévkových lžic. drcené listy a 2 šálky vroucí vody, vyluhovat 2 hodiny a filtrovat, užívejte 1 polévkovou lžíci několikrát denně, výrazně zmírňují příznaky bronchiálního astmatu. Stejná infuze pomůže při děložním krvácení. V tomto případě byste měli užít 100 ml nápoje bezprostředně před jídlem. Stejná infuze pomůže při krvácení dásní, pokud se opláchne po každém jídle a večer před spaním.
Bylinkový čaj
Pokud budete vařit sušené listy jako čaj, můžete se zbavit nespavosti, neuróz a beri-beri. Čaj může také snížit hladinu cholesterolu. To se děje díkykřemík ve složení, který je schopen čistit cévy od plaků.
Jahodová šťáva
Čerstvá ovocná šťáva se připravuje pomocí odšťavňovače nebo vymačkáním rozdrcených bobulí přes gázu. Je výborný na žlučové kameny. Zde musíte vzít až 8 polévkových lžic šťávy před jídlem, nejlépe 3krát denně.
Použití v kosmetologii
Od pradávna se jahody používaly k odstranění pih. K tomu otřeli obličej připraveným alkoholovým nálevem na bobulích.
Maska z čerstvého pyré redukuje póry, rozjasňuje pokožku obličeje, pomáhá s akné a odstraňuje stařecké skvrny.
Pro stimulaci tvorby kolagenu se do krémů a mastí přidává jahodový extrakt, který pomáhá redukovat mimické vrásky a vyživuje pokožku.
Fytoncidy obsažené v jahodách mohou zabíjet škodlivé bakterie, což se používá k léčbě onemocnění dásní a čištění ústní dutiny.
Tinktura z čerstvých bobulí poslouží jako přírodní pleťová voda. Chcete-li připravit 1 sklenici jahod, nalijte 300 ml vodky a trvejte 1 měsíc, pravidelně protřepávejte nádobu. Poté musí být tinktura filtrována. Je lepší skladovat na chladném místě. Než jej začnete používat, je nutné jej zředit v poměru 1:1 převařenou čištěnou vodou.
Odvar z jahod pomůže zpomalit plešatost. Chcete-li užít 2 polévkové lžíce sušených bobulí, uvařte a užívejte 25 ml 3krát denně.
A odvar nebo výluh z kořenů rostliny zmírní pocení nohou. Kotníkové nánožníkykoupele před spaním pomohou.
Kontraindikace
Spolu s léčivými vlastnostmi mají lesní jahody také kontraindikace. Před použitím pro léčebné účely byste se měli nejprve poradit se svým lékařem, abyste předešli negativním následkům, které mohou zahrnovat:
- Individuální nesnášenlivost rostlinných složek vedoucí k alergickým reakcím různé závažnosti (jahoda je silný alergen).
- Při používání lesních jahod pro malé děti a těhotné ženy byste měli být velmi opatrní. Neopatrná konzumace jahod může vést k hypertonicitě dělohy a předčasnému porodu.
- Používejte s extrémní opatrností při onemocněních trávicího traktu, protože vysoký obsah organických kyselin může dráždit sliznice trávicího traktu a vyvolat exacerbace.
- Když užíváte jahody spolu s léky na hypertenzi, můžete způsobit zbytečný tlak na ledviny.
Při použití jahod je třeba vzít v úvahu kontraindikace. V opačném případě můžete vážně poškodit své zdraví. Doporučený příjem lesních jahod za den je do 0,5 kg, pokud neexistují žádné kontraindikace.
Při používání lesních jahod pro potravinářské nebo léčebné účely je nejdůležitější to nepřehánět. Pokud dodržíte toto opatření, pak tato rostlina přinese velké zdravotní výhody a potěší vás vynikající chutí.
