Rybí tuk je tekutá olejovitá látka s charakteristickou nepříjemnou chutí a vůní. Svůj jídelníček o tento zdravý produkt můžete obohatit konzumací ryb nebo užíváním čištěného doplňku stravy, který lze zakoupit v lékárnách. Rybí tuk se nachází v lososu, tuňákovi, makrele, jeseterovi, parmici, ančovičkách, sardinkách, pstruzích a sledě. Tkáně některých dravých ryb, jako je žralok a mečoun, mohou mít také vysoký obsah rybího tuku. Nedoporučují se však pro lidskou spotřebu, protože jsou na vrcholu potravního řetězce a mohou akumulovat různé toxické látky, jako je rtuť, PBC, chlordan a dioxiny. Zajímavé je, že samotné ryby, které jsou pro nás zdrojem rybího tuku, si jej nedokážou samy vyrobit. Ryby získávají omega-3 mastné kyseliny konzumací mikroskopických řas nebo planktonu.
Z čeho se vyrábí rybí tuk?
Rybí tuk je směs různých mastných kyselin:
- bohatá palmitová;
- mononenasycená olejová;
- polynenasycená linolová, arachidonová (patří do skupiny polynenasycených Omega-6 mastných kyselin);
- polynenasycené omega-3 kyseliny - dokosapentaenová, eikosapentaenová, dokosahexaenová.
Obsahuje také některé další látky v malých množstvích.
Hlavní hodnotou pro lidskou stravu jsou polynenasycené omega-3 mastné kyseliny. Podílejí se na tvorbě buněčných membrán, mitochondrií, pojivových tkání a myelinové pochvy mozkových neuronů.
Rybí tuk má vysoký obsah vitamínů A a D rozpustných v tucích. Které vitamíny jsou v rybím tuku a jak moc je ovlivněno prostředím ryb, ze kterých byl získán.
Jaké jsou výhody vitamínů z rybího tuku?
Vitamín A je potřebný k udržení normálního zraku, podílí se na růstu vlasů a nehtů, tvorbě zubní skloviny, ovlivňuje činnost dýchacího a trávicího systému. Tento vitamín normalizuje buněčné membrány, snižuje jejich citlivost na histamin, takže jej lze považovat za dobrý nástroj pro prevenci alergických onemocnění. Kromě toho je vitamín A účinným antioxidantem.
Pro ty, kteří se věnují těžké fyzické práci, prožívají stres nebo mají sklony k nervovému vypětí, bude užitečné zvýšit dávku přijímaného vitamínu A. Tento vitamín je také životně důležitý pro těhotné a kojící ženy, tzv. jejichž práce je spojena se stresem na vizuálním analyzátoru a také lidem trpícím onemocněním jater,slinivka břišní a střeva. Při infekčních onemocněních je také nutné zvýšit množství vitaminu A.
Je důležité vědět, že aby tělo mohlo využít vitamín A, musí být konzumováno společně s tuky. Bez nich tělo nebude schopno absorbovat tento vitamín, protože to vyžaduje žluč, jejíž sekreci spouštějí tuky a mastné kyseliny obsažené v potravě. U lidí, kteří mají nedostatek vitaminu A, se rány hojí pomaleji, kůže se odlupuje a objevuje se na ní vyrážka. To vše vede k jejímu předčasnému stárnutí. U takových lidí se navíc zvyšuje náchylnost k různým infekcím, zhoršuje se výkonnost, objevují se lupy, ničí se zubní sklovina. Nedostatek vitaminu A nepříznivě ovlivňuje funkci očí. Snižuje se zraková ostrost, oči se hůře přizpůsobují špatnému osvětlení (tzv. šeroslepost), v očích je pocit písku, může se rozvinout zánět spojivek. Při nedostatku vitaminu A člověk ztrácí chuť k jídlu, objevuje se nezdravá hubenost. Zahrnutí rybího tuku do vaší stravy vám pomůže vyhnout se všem těmto nepříjemným problémům.
Vitamin D je potřebný pro vstřebávání fosforu a vápníku, takže stav zubů a kostí závisí na jeho množství v těle. Při nedostatku vitaminu D u dospělých začínají problémy s kostní tkání. Kromě toho se vápník podílí na procesech kontrakce a relaxace svalových vláken. U dětí, které dostávají vitamín D v nedostatečném množství, začínají poruchy spánku, objevuje se podrážděnost, pocení, pomaleji prořezávají zuby a uzavírá se fontanel,deformují se kosti nohou, páteř a žebra. Vitamin D je užitečný zejména pro starší lidi s tuberkulózou, epilepsií, lupénkou, těhotné ženy a všechny, kteří se na slunci opalují jen zřídka. Je známo, že vitamín D se nejlépe vstřebává s tuky a mastnými kyselinami. Proto je velmi dobrý nápad dostat ho spolu s rybím olejem. Zajímavé je, že vitamín D byl poprvé izolován z rybího tuku, přesněji z tuňákového oleje.
Co je rybí tuk?
Složení rybího oleje se může lišit v závislosti na druhu ryby, ze které byl izolován. Droga té nejlepší kvality se získává z tkání studenovodních ryb – lososa, makrely, sardinek, ančovičky a sledě. Tyto ryby obsahují nejvyšší množství biologicky dostupných mastných kyselin. Jiné ryby, např. tuňák, obsahují mnohonásobně méně omega-3 mastných kyselin. Obsah omega-3 mastných kyselin je nejdůležitějším kritériem kvality léku: závisí na něm léčivé vlastnosti, které má rybí olej. Složení vitamínů v něm obsažených se také liší v závislosti na druhu ryb a konkrétní tkáni, ze které byl izolován. Většina rybích olejů prodávaných v našich lékárnách pochází z rybích jater, a proto mají vysoký obsah vitamínu A.
Složení rybího oleje
Dnes se vyrábějí dvě formy tohoto doplňku stravy: rybí olej-olej balený v lahvičkách a kapsle s rybím olejem. Samotné kapsle jsou vyrobeny ze želatiny. Složení rybího tuku v kapslích a lahvičkách je obvykle stejné. Někteří výrobci mohou obohacovat suroviny. Například v lékárnách je zcela běžný rybí tuk s vitamínem E (prodlužuje jeho trvanlivost), vápníkem, železem a vitamíny A, B1, B2, B3, C, D. Svůj jídelníček tak můžete dále obohatit o vitamíny. Vašemu tělu prospěje jakýkoli rybí tuk, který je pro vás nejlepší – vyberte si sami. K dnešnímu dni je v lékárnách tento lék prezentován v širokém rozsahu. Složení kapslí s rybím olejem je uvedeno na obalu. Doporučujeme, abyste si jej před použitím pečlivě přečetli. Na obalu najdete i doporučení, jak rybí tuk pít. Tato informace je velmi důležitá. Někteří užívají spolu s jinými léky rybí tuk. Pokud v současné době užíváte nějaké jiné multivitaminové přípravky, je třeba zvážit složení vitamínů přidaných do produktu.
Jaké jsou zdravotní přínosy rybího tuku?
Mnoho vědeckých studií podporuje význam rybího tuku pro zdravou výživu. Na omega-3 mastných kyselinách závisí činnost mozku, kloubů, srdce a dalších svalů a také stav kůže. Nedostatek těchto látek v těle vede k různým nemocem a nakonec ke smrti.
Pojďme se podívat na několik důležitých důvodů, proč jsou pro vás kapsle s rybím olejem dobré a proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku.
Rybí tuk může potlačit zánět
Obsahuje dvě z nejsilnějších omega-3 mastných kyselin – EPA (eikosapentaenovou) a DHA(docosahexanová), podílející se na potlačení zánětu. Pravidelnou konzumací rybího tuku člověk přijímá velké množství těchto mastných kyselin. Vědecké studie potvrdily, že mohou snížit zánětlivou reakci spojenou s lupus erythematodes, revmatoidní artritidou a chronickými bolestmi zad. A co víc, užívání rybího tuku může pomoci předcházet těmto a dalším nemocem způsobeným chronickým zánětem. Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology publikoval v roce 2008 práci vědců, která prokázala, že tento doplněk stravy podporuje přirozené hojení zánětu a snižuje poškození orgánů jím způsobené, což snižuje pravděpodobnost rozvoje chronických onemocnění.
Rybí tuk může chránit před rakovinou
V roce 2010 publikoval časopis „Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention“práci amerických vědců, kteří zjistili, jak je rybí tuk užitečný pro ženy. Podle jejich údajů mají ženy, které pravidelně užívají tento přípravek, o 32 % nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu. O něco dříve, v roce 2001, časopis Lancet publikoval článek, že tento lék inhibuje rozvoj rakoviny prostaty u mužů.
Rybí tuk může zpomalit proces stárnutí
Jednou z příčin stárnutí na buněčné úrovni je zkracování chromozomů. Chromozomální DNA má na koncích segmenty zvané telomery. Telomery jsou jakýmisi „strážci času“buněk. Časem se zkracují, což vede k narušení práce.buňky a orgány z nich tvořené. Rybí olej je schopen chránit telomery před zničením. Vědci z Ohio State University (OSU) zjistili, že lidé užívající tento doplněk v dávce 1,25-2,5 gramů denně po dobu 4 měsíců změnili profil mastných kyselin v těle natolik, že telomery bílých krvinek zůstaly mnohem déle než u lidí, kteří jej neužívali..
Rybí tuk podporuje zdravé klouby
Pokud občas trpíte akutní bolestí po namáhavém cvičení nebo chronickou bolestí kloubů způsobenou dnou či artritidou, můžete svůj stav zmírnit pomocí rybího tuku. Jednotlivé složky tohoto přípravku jsou součástí kloubní lubrikace, navíc působí protizánětlivě a dokáže vyrovnat poměr Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin. Z těchto důvodů je tento produkt účinný při zmírňování příznaků bolesti.
Rybí tuk stimuluje růst svalů
Omega-3 mastné kyseliny – EPA a DHA se hromadí ve fosfolipidové dvojvrstvě buněčné membrány. Jejich přítomnost v dostatečně velkém množství může stimulovat růst svalů. Podle vědeckých údajů omega-3 mastné kyseliny podporují syntézu bílkovin a snižují rychlost degradace bílkovin, což je vynikající kombinace faktorů pro nabírání svalové hmoty.
Rybí tuk může zabránit infarktu
Kardioprotektivní účinek je jednou z nejdůležitějších vlastností tohoto produktu. Klinické studie prokázaly, že omega-3 mastné kyselinykyseliny zabraňují vysokým hladinám cholesterolu tím, že snižují systémový zánět a vyrovnávají krevní tlak.
Rybí tuk podporuje zdraví mozku
Významnou část mozku tvoří chemicky omega-3 mastné kyseliny. Zařazením rybího tuku do stravy lze předejít mnoha kognitivním poruchám (depresím, psychózám, poruchám pozornosti, demenci a neurologickým poruchám). Omega-3 mastné kyseliny chrání mozkové buňky před stresem a záněty, což pomáhá udržovat paměť, optimální sekreci hormonů a podporuje činnost nervové soustavy. Vědecké studie prokázaly, že užívání tohoto léku může zlepšit stav pacientů s Alzheimerovou chorobou.
Rybí tuk podporuje hubnutí a udržení optimální váhy
Na první pohled zní toto tvrzení nevěrohodně: každý ví, že tučná jídla nehubnou. Někteří lidé, kteří se snaží zhubnout, takové potraviny ze svého jídelníčku úplně vyřazují. Tento přístup neprospěje ani zdraví, ani postavě, protože bez těchto látek není tělo schopno vstřebat vitamíny rozpustné v tucích. I při nejtvrdší dietě stále musíte jíst tuky. K dosažení účinku dietní výživy je však nutné kontrolovat jejich složení. Nejlepší možností pro hubnutí je, že 90 % tuků v potravinách by měly tvořit nenasycené Omega-3 a Omega-6 tuky, tedy přesně ty, které jsou bohaté na rybí tuk.
Omega-3 mastné kyseliny jsou schopnéurychlit metabolické procesy a zničit nově vytvořené tukové buňky. Rybí tuk navíc pomáhá zvyšovat hladinu hormonu leptinu, který se podílí na nástupu hladu a řídí spotřebu tukové tkáně nahromaděné v těle.
To znamená, že užívání tohoto léku může snížit množství podkožního tuku, což vede ke ztrátě hmotnosti a vzniku úlevových svalů.
Je však třeba mít na paměti, že samotný rybí tuk je pro hubnutí neúčinný. Nezískáte krásné tělo ležící na gauči. Abyste viděli výsledek, musíte mít pod kontrolou svůj jídelníček a cvičení.
Rybí olej: návod k použití
Dospělým se doporučuje konzumovat 1–3 g rybího tuku denně. Nejlepší je užívat lék po jídle.
Komu může rybí tuk ublížit?
Návod k použití zakazuje použití tohoto doplňku stravy pro následující skupiny lidí:
- máte onemocnění jater;
- trpící selháním ledvin;
- aktivní pacienti s TBC;
- kteří jsou alergičtí na mořské plody;
- trpí bipolární poruchou;
- kterým byl implantován difibrilátor (zařízení, které zabraňuje nepravidelnému srdečnímu tepu);
- Trpíte-li hypervitaminózou, musíte pečlivě vybírat obohacený rybí olej.
Návod k použití obsahuje informace o složení produktu. Výběr léku by měl být proveden v závislosti najaké vitamíny jsou v rybím tuku.
Kdo by měl používat rybí tuk opatrně?
Návod k použití doporučuje, aby ti, kteří podstupují anikoagulační terapii, neužívali lék bez vědomí ošetřujícího lékaře.
Pokud chcete žít dlouhý a zdravý život, zařaďte do svého jídelníčku rybí tuk. Moderní technologie navíc umožňují jeho výrobu v kapslích, což nás ušetří nejnepříjemnější vlastnosti tohoto produktu - jeho chuti.
