Ryby a mořské plody byly vždy nedílnou součástí našeho jídelníčku. Dnes v obchodech snadno najdete mušle, krevety, chobotnice, humry, ústřice. Proto je alergie na mořské plody pro mnohé docela naléhavým problémem. V této recenzi se podíváme na hlavní příznaky a léčbu tohoto typu alergické reakce.
Výživová hodnota
Ryby a mořské plody obsahují: hodnotné bílkoviny, rybí tuk a esenciální aminokyseliny. Také produkty tohoto typu obsahují hodně vitamínu D. Tato látka je pro tělo v dětství nezbytná. Je zodpovědný za normální vývoj kostní tkáně a zubů. Kromě toho mají mořské ryby vysoký obsah jódu.
Protein přítomný v rybách je zároveň silným původcem alergií. Co je alergie na mořské plody? Příznaky budou diskutovány dále.
Klíčové funkce
Pojďme se na to podívat blíže. Alergie na mořské plody je charakterizována živězávažné respirační příznaky. V některých případech jsou potíže s dýcháním a bolest v krku způsobeny pouze pachem ryb. Při konzumaci mořských plodů s akutními alergickými reakcemi dochází k těžkému astmatickému záchvatu. Často dochází ke stavům anafylaktického šoku. I několik miligramů produktů může způsobit takovou reakci. Alergie se může vyvinout při jakémkoli kontaktu s mořskými plody. V některých případech je pozorováno zarudnutí kůže a vyrážky. U dětí s alergickými reakcemi na ryby se může vyvinout dermatitida.
Jak alergen působí na tělo?
Tento problém si zaslouží zvláštní pozornost. Jak se projevuje potravinová alergie na ryby a mořské plody?
Alergen se může do těla dostat následujícími způsoby:
- prostřednictvím jídla;
- respiratory;
- kontakt.
Alergická reakce, bez ohledu na to, jak se patogen dostane do těla, může ovlivnit jeden ze systémů:
- respiratory;
- digestive;
- kůže.
Alergická reakce na ryby se u dětí zpravidla objevuje před dosažením věku 7 let. S věkem její síla neubývá. Citlivost na alergen nezávisí na věku, ve kterém dítě začalo jíst ryby. Kromě toho se alergen může dostat do těla, i když byl mořský jedinec vyloučen ze stravy. Některé léky obsahují rybí protein. Také zbytky alergenů mohou být přítomny na stěnách nádob, vjaké jídlo bylo skladováno nebo připravováno. Totéž platí pro olej používaný k vaření mořských plodů. Rychlost a síla reakce na alergen nijak nesouvisí s jeho dávkou. Nejčastěji jsou pozorovány okamžité projevy.
alergie na měkkýše
Jak se to tedy projevuje? Předpokládá se, že tepelné ošetření pomáhá zbavit se alergenu v mořských plodech. Při zahřátí se však alergické patogeny u měkkýšů a korýšů téměř nezničí, zachovají si svou aktivitu. Alergie na mořské plody se zpravidla projevuje kvůli svalové bílkovině ryb a korýšů - parvalbuminu. Obsahuje 113 aminokyselin. Tato kombinace je antigenem pro lidské tělo. To vysvětluje vysoký stupeň reakce na tento protein.
V některých prvcích ryb může být alergen obsažen ve větším množství než ve zbytku. V tomto případě mluvíme o kaviáru. Proto, pokud jste náchylní k alergickým reakcím, je lepší tento produkt nejíst vůbec.
Závislost projevů na druzích ryb
Co je alergie na mořské plody? Krevety, mušle, chobotnice a další mořští živočichové často způsobují v těle docela vážné reakce. Alergie mohou způsobit i jednoduché mořské ryby.
Zvažuje se dnes nejběžnější reakce na tresku obecnou. To je způsobeno širokým rozšířením tohoto druhu ryb. Přibližně 25 % dětí je náchylných k alergiím na tresku a lososa. Silné reakce způsobují krevety. I po vdechnutí jejich pachu může dojít k poměrně vážnému záchvatu kašle. Důvodem je, že maso krevet obsahuje 10 různých alergenů, včetně tropomyosinu. Tento protein je vysoce odolný vůči účinkům žaludeční šťávy.
Příznaky
Jak poznáte, že jste alergičtí na mořské plody? Příznaky u dospělých a dětí jsou v podstatě stejné. Požití alergenu obvykle způsobuje kožní projevy, vdechování obvykle vyvolává respirační projevy.
Mezi nejčastější příznaky tohoto typu alergie patří:
- zčervenání kůže;
- silné svědění;
- podráždění očí;
- kýchání a ucpaný nos;
- svědění v horních cestách dýchacích;
- dušnost, kašel, bronchiální křeče;
- bolesti hlavy a závratě;
- teplotní špička;
- edém;
- anafylaktický šok.
Existuje alergie na mořské plody, charakterizovaná gastrointestinálními projevy? Takové případy se vyskytují, ale jsou poměrně vzácné.
"Nerybí" patogeny
Proč se objevuje alergie na mořské plody? Důvody nejsou vždy v konkrétním proteinu. V případě, že jíte uměle vypěstované ryby, mohou být příčinou alergické reakce škodlivé látky, které byly v krmivu obsaženy. Patří mezi ně stimulátory růstu aantibiotika. V tomto případě se mohou také objevit příznaky, jako je bolest v krku a kožní vyrážka.
Další příčinou alergických reakcí je obsah látek, které znečišťují vodní plochy, v rybích produktech. Mohou to být pesticidy, hnojiva, těžké kovy a dioxiny. Reakce je v tomto případě obvykle jednorázová a s největší pravděpodobností podobná otravě jídlem.
Rybí konzervy mohou také způsobit alergickou reakci. V tomto případě budou příčinou potravinové přísady, dochucovadla. Za zvážení také stojí, že některé typy konzervačních látek mohou zvýšit alergickou reakci.
Falešný projev
Při konzumaci mořských plodů a ryb dochází velmi často k reakcím podobným alergickým. Ve skutečnosti se na nich však imunitní systém nijak nepodílí. Důvodem výskytu takových příznaků je obsah látek, které stimulují syntézu histaminu, v rybách. Když se tato látka dostane do tkání, cévy se rozšíří. To může vést ke svědění kůže a podráždění sliznic. Mnoho mořských plodů obsahuje látky, které podporují uvolňování histaminu. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při stanovení diagnózy.
Diagnostika
Jak poznáte, že jste alergičtí na mořské plody? Příznaky, příčiny, diagnostika takového stavu – to jsou informace, které obvykle zajímají alergiky. K odhalení alergií se obvykle předepisuje série testů, které detekují IgE. Mohou být také vyžadovány patch testy. Pomocí krevního testu je reálné identifikovat nejen potravinové alergeny, ale takéreakce na určitý druh mořských plodů. Na základě analýzy bude také určena úroveň obsahu AT.
Léčba
Co dělat, když vyšetření odhalilo alergii na krevety a mořské plody? Jak takový stav léčit? První věc, kterou musíte udělat, je omezit kontakt s patogenem. Alergik by neměl být ani v místnosti, kde se vaří nebo jí mořské plody. Rybí trhy a obchody by se také měly vyhnout.
Hlavní podmínkou pro léčbu reakce na mořské plody je dodržování eliminační diety. Pokud se vyskytnou klinické projevy alergie, je třeba dodržet terapii předepsanou kvalifikovaným odborníkem. Ze stravy by měly být zcela vyloučeny potraviny obsahující ryby a mořské plody, na které má pacient excitační reakci. Zkuste si dávat pozor na složení jídla, které jíte. Nekupujte produkty obsahující disodný inositol, alginát nebo rybí příchutě.
Pokud byla u jednoho z členů rodiny diagnostikována alergie na mořské plody, je lepší používat pro vaření ryb oddělené nádobí. I v důkladně umyté pánvi nebo pánvi mohou zůstat ty nejmenší molekuly alergenu. To bude stačit k rozvoji nepříjemných příznaků.
Je třeba vyloučit rybí pokrmy a mořské plody a do jídelníčku zařadit maso, vejce a mléčné přísady. Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v rybách je nejlepší nahradit nerafinovanými rostlinnými oleji. Pokud jste alergičtí na produkty mořského původu vspeciální sůl lze použít jako zdroj jódu.
Pro eliminaci projevů reakcí je nejlepší použít speciální antihistaminika. Tavegil a Suprastin se osvědčily. K co nejrychlejší úlevě od příznaků by měly být také použity střevní enterosorbenty, jako je Enterosgel.
Pokud je hlavním projevem alergie na mořské plody výskyt vyrážek a svědění, pak se k jejich odstranění doporučuje používat speciální glukokortikosteroidní masti a krémy. Když se objeví příznaky alergické konjunktivitidy a rýmy, lze použít kapky obsahující antialergické složky. Když se objeví takové nebezpečné příznaky, jako je laryngeální edém a anafylaktický šok, je třeba použít glukokortikosteroidy. Také v tomto případě byste měli okamžitě vyhledat lékaře. Nevykonávejte samoléčbu. Pouze kvalifikovaný lékař může předepsat vhodnou léčbu a zvolit správné dávkování léků.
Závěr
Dnes můžete snadno najít různé mořské plody ve slevě. Mnoho lidí, kteří mají rádi takové lahůdky, si začíná všímat výskytu příznaků alergických reakcí. Důvodem jejich výskytu je specifický protein obsažený v mořských rybách a mořských plodech. Následky jejich použití mohou být různé, od prosté rýmy a podráždění sliznic až po dušení a těžké formy otoků. Chcete-li identifikovat alergii na mořské plody, musíte projít celouřadu pokusů a analýz. Pokud je taková patologie zjištěna, jedinou cestou ven je odmítnout používání těchto produktů. Ke zmírnění příznaků lze použít jednoduchá antihistaminika. Alergie je ve skutečnosti nebezpečná reakce těla na určité potraviny, kterou je třeba okamžitě řešit!
