Co jsou aminokyseliny? Jedná se o speciální organické sloučeniny. Molekula aminokyseliny se skládá z aminů i karboxylů. Jsou to krystalické látky, dobře rozpustné ve vodě. Aminokyseliny jsou jakési mikroskopické stavební kameny, ze kterých se staví bílkoviny. Kromě toho plní roli přenašeče nervových vzruchů a přispívají ke správnému výkonu jejich funkcí vitamíny a minerály. Některé z nich se účastní procesu přímého dodávání energie svalové tkáni.
Aminokyseliny jsou tedy sloučeniny, které jsou nezbytné pro většinu živých organismů, včetně lidí. Kromě toho, že jsou stavebním materiálem, ze kterého se bílkoviny vyrábějí, plní řadu dalších důležitých funkcí. Volné aminokyseliny jsou součástí svalové tkáně. Většina těchto látek se syntetizuje v játrech. Některé aminokyseliny se však v těle nevytvářejí, a proto je člověk musí přijímat v době jídla. Jaké potraviny jsou bohaté na tyto prvky? Jezte pravidelně obiloviny, zeleninu, ovoce, pečivo. Stojí za to věnovat zvláštní pozornostzaměřte se na potraviny, jako jsou brambory, rýže, pohanka, fazole, hrášek a žito. Nezapomínejte na živočišné bílkoviny, protože obsahují všechny aminokyseliny nezbytné pro život těla. Výrobky z mouky by měly být kombinovány s masem nebo rybami. Je důležité připravovat jídla, která obsahují jak obiloviny, tak mléko. Živočišné bílkoviny jsou obecně hodnotnější než bílkoviny rostlinné.
Ty aminokyseliny, které si tělo nevytváří, jsou nezbytné. Těch je celkem osm. Pokud v těle chybí alespoň jedna z esenciálních aminokyselin, syntéza bílkovin se zastaví. A to již vede k vážným poruchám – zažívacím potížím, chronickým depresím. U dítěte se růst v tomto případě může zpomalit nebo dokonce zastavit. I když jíte pravidelně, není to zárukou, že se ve vašem těle vytvoří všechny esenciální aminokyseliny. Co může zastavit jejich výrobu? Může to mít různé důvody: úrazy, infekce, problémy se vstřebáváním v trávicím traktu, nerovnováha některých živin, silný stres a další. Esenciální aminokyseliny jsou nezbytné pro fungování těla. Podílejí se nejen na procesu tvorby bílkovin, ale také regulují tělesnou hmotnost. Pro děti je nepostradatelných ne osm, ale deset prvků.
Nejvzácnější jsou tyto látky: lysin, tryptofan, methionin. Druhý z nich se nachází ve vejcích, sýrech, mase, rybách a tvarohu. Lysinnachází se hlavně v mléce. V menším množství se nachází v mase, luštěninách, sýrech, tvarohu a žloutcích. Hlavním dodavatelem methioninu jsou mléčné výrobky.
Aminokyseliny lze v dnešní době přijímat nejen s jídlem, ale také ve formě speciálních biologických doplňků. Jak vybrat ty správné produkty? Vyberte si doplňky, které obsahují L-krystalické aminokyseliny. Jsou nejaktivnějšími účastníky metabolických procesů.
