Výroba jakéhokoli potravinářského produktu v naší době není úplná bez speciálních přísad. S pomocí těchto chemických sloučenin se totiž prodlužuje trvanlivost produktu, zlepšuje se jeho barva, konzistence a vůně. Co je oxid titaničitý? V poslední době lze výše uvedený doplněk výživy často nalézt ve složení mnoha ryb, masa a pekařských výrobků, sladkostí a bílé čokolády.
Stručný popis oxidu titaničitého
E171 je přísada, kterou jsou některé bezbarvé krystaly, které při zahřívání žloutnou.
Tato chemická sloučenina se získává sulfátovými (z koncentrátu ilmenitu) nebo chloridovými (z chloridu titaničitého) metodami.
Funkce E171:
- netoxický;
- nerozpouští se ve vodě;
- Chemická odolnost;
- vysoká bělící síla;
- odolnost vůči atmosféře a vlhkosti.
Barvivo oxid titaničitý neovlivňuje chuť produktu. Jeho hlavním úkolem je dodat mu sněhově bílý vzhled.
Použití oxidu titaničitého
Tato chemická sloučenina se aktivně používá v průmyslových odvětvích, jako jsou:
- výroba barev a laků, plastů a papíru;
- potravinářský průmysl.
Oxid titaničitý se používá také v kosmetice. Přidává se do mýdel, krémů, aerosolů, rtěnek, různých pudrů a stínů.
E171 se v potravinářském průmyslu používá k výrobě rychlých snídaní, sušených výrobků, sušeného mléka, krabích tyčinek, majonéz, žvýkaček, bílé čokolády, sladkostí.
E171 se také používá k bělení mouky. Do hmoty se přidá potřebné množství barviva spolu s moukou a těsto se důkladně promíchá pro maximální distribuci hmoty. Dávkování je: 100 až 200 gramů na 100 kg mouky.
Oxid titaničitý se také používá v masozpracujícím průmyslu. Koneckonců, výše uvedená chemická sloučenina má vynikající dispergovatelnost. Kromě toho E171 bělí paštiky, slaninu a další lahůdkářské výrobky.
Výše uvedená přísada se také používá při výrobě zeleninových konzerv pro zesvětlení ošuntělého křenu.
Oxid titaničitý: škodlivý
Studie provedené vědci o negativním vlivu výše uvedených potravinářských přídatných látek potvrzují: E171 se nerozpouští v žaludeční šťávě a tělo jej nevstřebává přes střevní stěnu. Proto podle názoru zástupců oficiální medicíny oxid titaničitý neovlivňuje nepříznivě zdraví.osoba. Na základě těchto údajů je povoleno používat výše uvedené potravinářské aditivum při výrobě potravin (SanPin 2.3.2.1293-03).
Přesto však existují návrhy ohledně potenciálního nebezpečí, které může oxid titaničitý nést. Škodu jeho vědci vyšetřovali následovně: byly provedeny testy na krysách, které tento prášek vdechly. Výsledky testu: Oxid titaničitý je pro člověka karcinogenní a může způsobit rakovinu.
Někteří vědci tvrdí, že doplněk E171 je schopen zničit lidské tělo na buněčné úrovni. Tuto informaci potvrzují pouze pokusy na hlodavcích.
Navzdory tvrzení zástupců oficiální medicíny, že oxid titaničitý je neškodný, experimenty s ním pokračují. Odborníci nedoporučují překračovat dávkování doplňku stravy E171 (1 % denně) osobám s oslabeným imunitním systémem.
Oxid titaničitý v kosmetice
Výše uvedená přísada se používá při výrobě produktů péče o pleť. Faktem je, že oxid titaničitý má následující vlastnost: snižuje negativní účinky slunečních paprsků na lidskou pokožku. To znamená, že E171 je ultrafialový filtr.
Chemická neutralita je další, neméně důležitou vlastností této chemické sloučeniny. To znamená, že oxid titaničitý nereaguje s pokožkou a nezpůsobuje alergie.
Výhradně vysoce čištěný E171 s jemnou strukturou se používá k výrobě kosmetiky.
Oxid titaničitý je přísada, která se aktivně používá jak v potravinářském průmyslu, tak při výrobě kosmetiky a dalších produktů. Dodržování dávkování E171 nepoškozuje zdraví. Překročení množství výše uvedené chemické sloučeniny může způsobit vážné problémy v lidském těle.
