Výživa při ateroskleróze je důležitou součástí komplexní léčby. Příčinou onemocnění je usazování škodlivých tuků na stěnách cév, což způsobuje tvorbu plaků. To narušuje průtok krve a může vést k vážným komplikacím, jako je mrtvice nebo infarkt. Je nemožné vyrovnat se s aterosklerózou pouze lékařskými metodami bez dodržování diety. Pacient potřebuje nejen vyloučit ze stravy potraviny obsahující škodlivé tuky. Je velmi důležité jíst potraviny, které snižují hladinu cholesterolu a čistí cévy. Dietu musíte držet dlouhou dobu, někdy i po celý život.
Je cholesterol vždy špatný
Pacienti s aterosklerózou jsou si vědomi nebezpečí cholesterolu. Vedou ale lipidy vždy ke zhoršení průchodnosti cév? V lékařství a výživě se tuky dělí na škodlivé a prospěšné. Lipidy s nízkou hustotou přispívají k tvorbě usazenin na stěnách cév, což vede k ateroskleróze. Tuky s vysokou hustotou zabraňujítvorba plaku. Pomáhají odstraňovat špatný cholesterol z těla.
Sloučeniny tuku s nízkou hustotou se nacházejí hlavně v potravinách. Pacient by se proto měl vyhýbat konzumaci potravin s vysokým obsahem takových látek. To je jeden z hlavních principů výživy při ateroskleróze.
Cholesterol s vysokou hustotou je produkován jaterními buňkami a v potravinách se prakticky nevyskytuje. Existují však druhy potravin, které pomáhají zvýšit množství prospěšných lipidů v těle. Tyto potraviny musíte pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Příště bude řeč o prostředcích na snížení cholesterolu a cévních čističích.
Obecná pravidla výživy při ateroskleróze
U kardiovaskulárních onemocnění lékaři předepisují tabulku číslo 10. Jedná se o celkovou dietu, řada jejích doporučení platí i pro výživu při ateroskleróze. Ale s tvorbou lipidových plaků v cévách je třeba dodržovat ještě přísnější omezení. Pacienti trpící aterosklerózou by měli z jídelníčku vyloučit ořezané vepřové maso, dále některé druhy obilovin (loupaná rýže, krupice), těstoviny. Pokrmy z vajec lze jíst maximálně 2krát týdně.
Tato dieta se nazývá tabulka číslo 10-a a předepisuje se při ateroskleróze. Vlastnosti této diety jsou následující:
- Je nutné drasticky omezit konzumaci živočišného tuku. Právě tyto produkty obsahují velké množství škodlivých lipidů. Co se týče rostlinných tuků, lékaři jejich používání striktně nezakazují a některé druhy takových potravin jsou dokonce užitečné.
- Potřebujisnížit spotřebu vajec. Tento produkt by však neměl být zcela vyloučen ze stravy, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Můžete jíst 2-3 slepičí vejce týdně, nepoškodí to tělo. Produkt obsahuje mastné kyseliny a lecitin, které mohou dokonce poskytovat výhody. Toto jídlo byste neměli jen zneužívat. Křepelčí vejce je lepší odmítnout, protože obsahují ještě více cholesterolu než slepičí vejce.
- Také byste se neměli nechat unést používáním jater, tento produkt je bohatý na nezdravé tuky.
- Máslo by mělo být z jídelníčku zcela vyloučeno, stejně jako jakýkoli jiný tuk živočišného původu. Jídlo pro pacienta s aterosklerózou se vaří v rostlinném oleji.
- Je dobré jíst drůbeží maso, některé druhy ryb, mořské plody.
- Měli byste se snažit jíst co nejvíce zeleniny.
- Při použití obilovin je třeba dát přednost nerafinovaným odrůdám.
- Žádná kořeněná jídla.
- Nedoporučuje se smažit zeleninu, ryby a maso. Potraviny je vhodnější vařit nebo dusit. Můžete také vařit jídlo v dvojitém kotli nebo péct v troubě.
- Sůl by měla být omezena na minimum.
- Jídelní lístek musí být koncipován tak, aby pokrm obsahoval dostatečné množství užitečných látek.
Principy výživy při ateroskleróze zajišťují snížení obsahu kalorií ve stravě na 2500 kcal za den. To je nezbytné pro prevenci obezity. Pokud má pacient již nadváhu, pak by měl být obsah kaloriílimit na 2000 kcal za den.
Při ateroskleróze musíte často jíst. Zároveň by porce jídel měly být malé. Pokud člověk jí zřídka a hojně, pak se jídlo hůře vstřebává a škodlivé lipidy se usazují na cévách.
Hlavní množství jídla by mělo být přijato ráno a odpoledne. Večer si můžete uvařit lehkou večeři z pokrmů, které tělo dobře vstřebává (ryby, mořské plody a mléčné výrobky). Poslední jídlo by mělo být 1,5–2,0 hodiny před spaním.
Povolené potraviny
Co můžete jíst s aterosklerózou? V dietologii je zvykem rozlišovat povolené, podmíněně povolené a zakázané potraviny. Pro cévní onemocnění jsou následující produkty považovány za užitečné a neškodné:
- Vegetariánské polévky na zeleninových vývarech. První chody by měly být podávány u stolu s čerstvými bylinkami. Petržel a kopr pomáhají snižovat otoky, kterými pacienti často trpí. Jídelníček při ateroskleróze by měl obsahovat vegetariánskou polévku z červené řepy, toto jídlo je bohaté na vlákninu a vitamíny.
- Dietní maso. Měli byste přestat jíst hovězí, jehněčí, vepřové maso, zejména tučné druhy. Do jídelníčku je vhodné zařadit drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králík. Někdy můžete jíst libové telecí maso. Maso by mělo být vařené, dušené nebo pečené.
- Ryby. Tento produkt by měl být zařazen do jídelníčku, protože je zdrojem bílkovin a prospěšných omega kyselin. Jaký druh ryb lze jíst s aterosklerózou cév? Přednost by měly mít nízkotučné druhy. Mořské ryby jsou užitečnější než říční ryby.
- Zeleninové pokrmy z řepy, zelí, cukety,lilek. Mohou být vařené nebo dušené. Výživa při ateroskleróze zahrnuje každodenní konzumaci syrové zeleniny. Užitečné saláty z okurek a rajčat, ale neměly by být ochuceny majonézou. Jako dresink by se měly používat rostlinné oleje.
- Výrobky z nerafinovaných obilovin. Lze je konzumovat ve formě cereálií a příloh.
- Ovocné nápoje, kompoty, džusy (kromě hroznových). Je také povoleno pít slabý černý nebo zelený čaj.
- Ovoce. Tento produkt je užitečný, protože je zdrojem vitamínů. Sladké ovoce by se však nemělo zneužívat.
- Mléčné výrobky. Tyto potraviny by měly být součástí vaší každodenní stravy. Musíme si však pamatovat, že mléko, tvaroh nebo zakysaná smetana s vysokým procentem tuku při ateroskleróze škodí.
Podmíněně povolené jídlo
Některá jídla s aterosklerózou je dovoleno jíst v omezeném množství. Nejsou zakázány, ale neměly by se zneužívat. Občas by měly být zařazeny do stravy, aby pacient nepociťoval hlad. Mezi tyto druhy potravin patří:
- Mořské plody. Pacient může v malém množství konzumovat mušle, olihně nebo mořskou kapustu. Tím obohatíte tělo o jód.
- Vejce. Proteiny lze jíst každý den, neobsahují škodlivé lipidy. Pokud jde o žloutky, ty zařazujeme do jídelníčku maximálně 2-3x týdně.
- Tučné mořské ryby. Tento typ potravy se doporučuje pro aortální léze. Pokud má pacient aterosklerózu mozkových cév, pak takový produktvyloučeno z nabídky.
- Výrobky z žitného chleba. Mohou se jíst s mírou.
- Pijte z čekanky. Pacienti s aterosklerózou mají kávu přísně zakázanou. Tento nápoj zvyšuje krevní tlak a negativně ovlivňuje cévy. Pokud je pacient zvyklý na chuť kávy, lze použít cikorku.
- Sýr. Tento produkt je povoleno konzumovat ve velmi malých množstvích. V tomto případě musíte zvolit mírné odrůdy.
- Ovoce. Pacienti s aterosklerózou by neměli jíst sladkosti: čokoládu, zmrzlinu, koláče. Mnoho pacientů proto nemá dostatek cukru. K vyrovnání tohoto deficitu se do stravy zavádí malé množství sladkého ovoce a sušeného ovoce: banány, hrušky, sušené švestky, sušené meruňky.
- Zelení. Petržel a kopr jsou užitečné při ateroskleróze, ale špenát, šťovík a syrová cibule by měly být vyřazeny. Česnek se obecně nedoporučuje. Při ateroskleróze však lékaři doporučují užívat česnekovou tinkturu v mírných dávkách. Toto je lidový lék na plak v cévách.
Mnoho pacientů se zajímá o to, zda je možné jíst brambory s aterosklerózou. U cévních onemocnění lékaři většinou doporučují jíst zeleninu. Ale musíte si uvědomit, že brambory jsou poměrně vysoce kalorické potraviny. Proto by se měl jíst s mírou, protože je nežádoucí, aby pacient s aterosklerózou přibíral na váze. Brambory se vaří ve vařené nebo pečené formě. Tuto zeleninu byste neměli smažit, takové jídlo je škodlivé. Je velmi užitečné pít bramborovou šťávu, je to dobrý lidový lék na léčbu aterosklerózy.
Zakázané potraviny
Některé produkty na aterosklerózu jsou přísně zakázány. Patří sem následující druhy potravin:
- jakékoli zachování;
- nakládaná zelenina;
- muffin;
- slaná ryba (jako sleď);
- klobásy (zejména uzené a s tukem);
- sádlo a jiný živočišný tuk;
- polévky s bohatým vývarem, tučné masové bujóny;
- uzené maso a rybí výrobky.
Alkohol je kontraindikován u všech pacientů s vaskulárními patologiemi. Je třeba se také vyhnout kávě a silnému černému čaji. Tyto nápoje často vedou k hypertenzi.
Jaké jídlo čistí krevní cévy?
Některé potraviny zvyšují množství prospěšných lipidů v těle. To pomáhá vyčistit cévy od plaků. Mezi tyto druhy potravin patří následující produkty:
- Ryby. Užitečné je zařadit do jídelníčku pokrmy z lososa, makrely a tuňáka. Tyto druhy ryb mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Tyto látky snižují množství škodlivých triglyceridů a zvyšují produkci lipidů s vysokou hustotou.
- Olivový olej. Tento produkt se doporučuje k dochucení zeleninových salátů. Olivový olej obsahuje kyselinu olejovou, která zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
- Zelná brokolice. Složení zeleniny obsahuje aminokyseliny, které zabraňují tvorbě plaku v cévách.
- Vlašské ořechy. Jsou bohaté na omega kyseliny a jsou schopny snížit hladinu škodlivých lipidů a zvýšit množství užitečných.
- Zelený čaj. Nápoj obsahuje látky podobné vitaminům – katechiny. Pomáhají těluzpracovávají cholesterol a čistí cévy. Bílý čaj je ještě bohatší na katechiny, ale tento nápoj je poměrně vzácný.
- Tomel. Obsahuje polyfenoly, které snižují množství tuku v těle. Toto ovoce má sladkou chuť, ale lze ho bez obav jíst. Tomel nezpůsobuje zvýšení hladiny glukózy v krvi a má nízký obsah kalorií.
- Brusinky. Bobule je bohatá na draslík. Tento prvek přispívá k produkci prospěšných lipidů v těle.
Tyto potraviny byste se měli snažit zařazovat do svého jídelníčku co nejčastěji. Obvykle s aterosklerózou lékaři předepisují léky, které snižují hladinu cholesterolu. Léková terapie v kombinaci s dietou a produkty pro čištění cév může poskytnout dobré výsledky.
Tuky
Měl by pacient s aterosklerózou přestat jíst tuk úplně? Lipidy jsou nezbytné pro správné fungování těla. Proto není vhodné úplně vyřadit tuky ze stravy.
Musíte se jen ujistit, že strava obsahuje co nejméně škodlivých živočišných lipidů. Nacházejí se v potravinách, jako je sádlo, máslo, tučné maso. Současně můžete bezpečně plnit pokrmy olivovým olejem, jíst avokádo, ryby, mušle. Tyto potraviny obsahují zdravé tuky.
Sacharidy
Poškození těla při ateroskleróze je způsobeno potravinami s vysokým obsahem škrobu a jednoduchých sacharidů. Patří mezi ně cukr a sladkosti. Nicméně škodlivý škroblze nahradit vláknitými produkty. Dávají pocit plnosti. Jedná se o pokrmy z brambor a jiné zeleniny, chléb z bílé mouky.
Proteiny
Protein je pro tělo nezbytný pro sílu pohybového aparátu. Měli byste se pokusit zařadit do nabídky produkty, které tyto látky obsahují. Důležité je ale dávat pozor na obsah cholesterolu. Přednost by měla mít bílé drůbeží maso (filé, kuřecí nebo krůtí prsa). Tento produkt obsahuje dostatek bílkovin, ale málo lipidů. Užitečné látky se nacházejí také v nízkotučných mléčných výrobcích a pokrmech z fazolí (hrách, fazole).
Vitamíny
Strava pacientů by měla být bohatá na vitamíny. Tyto látky jsou antioxidanty. Odstraňují z těla produkty oxidace a tím pomáhají čistit cévy.
Vitamíny na aterosklerózu jsou důležitou součástí komplexní léčby. Používají se jak ve formě léků, tak s jídlem. Doporučený vitamín B6, C, E a také kyselina nikotinová. Tyto látky se nacházejí v rybách, mase, ovoci a zelenině.
Ošetřovatelská péče
Ošetřovatelská péče pro aterosklerózu je poskytována v nemocnici. Úkolem ošetřujícího personálu není pouze hlídání hygieny pacienta a včasný příjem předepsaných léků. Je velmi důležité vysvětlit člověku s aterosklerózou nutnost dodržovat dietu. Sestra by také měla vést rozhovor s příbuznými pacienta a říci jim o zásadách výživy při cévních onemocněních. Častostává se, že pacient po propuštění z nemocnice přestane dodržovat doporučenou dietu, což vede k nebezpečným komplikacím. O nepřípustnosti konzumace tučných jídel je nutné pacienta informovat, protože ateroskleróza je nejčastěji důsledkem podvýživy.
