V dnešní době se v potravinářském průmyslu používá mnoho různých přísad. Některé zlepšují chuť, jiné působí jako konzervant a některé umožňují dodat produktu reprezentativnější vzhled.
Obecně se uznává, že potravinářské přísady jsou pouze škodlivé, ale není to tak úplně pravda. Podmíněné přísady lze rozdělit do dvou skupin. První zahrnuje ty, které byly získány z rostlinných produktů a nenesou žádnou škodu. Do druhé skupiny patří přísady syntetického původu.
Ale ne všechny syntetické doplňky jsou pro tělo škodlivé. Takovou výjimkou je aditivum E129, o kterém bude řeč v tomto článku. Takže, doplněk stravy E129, co to je? Stojí za to se na to podrobně podívat.
Popis dodatku
Abyste pochopili, zda je potravinářská přídatná látka E129 nebezpečná nebo ne pro lidské tělo a jak se používá v potravinářském průmyslu, musíte si prostudovat její popis.
Je navržen tak, aby obnovil barvu produktů, kteréztraceny během zpracování. Potravinářské aditivum E129 patří do řady barviv. Je to bohatý tmavě červený prášek.
Toto aditivum se vyrábí z rafinovaných ropných produktů a je považováno za syntetické barvivo. Tato látka je vysoce rozpustná v kapalině. Chemický vzorec potravinářské přídatné látky E129: O8S2.
Přínosy pro tělo
Američtí vědci prokázali, že tento doplněk má antikarcinogenní účinek. V rámci experimentu bylo vybráno několik jedinců pstruha duhového, kteří byli krmeni potravou, ve které byla přítomna přísada E129. Stojí za zmínku, že tato ryba se často používá k experimentům v oblasti výzkumu rakoviny.
Podle výsledků experimentu bylo zjištěno, že u ryb, které jedly potravu s barvivem, je nádor jater a žaludku o 40 % méně častý. Navzdory tak úžasným závěrům vědců bychom neměli zapomínat, že jakýkoli syntetický produkt může být pro tělo škodlivý. Proto musíte vědět, ve kterých případech byste neměli kupovat produkty obsahující potravinářskou přísadu E129.
Škodlivé přísady
Vliv potravinářské přídatné látky E129 na tělo lze jen stěží nazvat negativním, protože je považován za jednu z nejbezpečnějších složek, která se používá ke zlepšení barevných vlastností výrobků. Dříve se mělo za to, že přispívá ke vzniku rakovinných nádorů. Na základě tohoto neuspokojivého předpokladu, výše popsanéhostudie, které tuto skutečnost nejen vyvrátily, ale také prokázaly opak.
Existují však některé kontraindikace pro použití produktů, které toto barvivo obsahují. Patří mezi ně individuální intolerance na aspirin nebo přecitlivělost na něj.
Kromě toho byste měli věnovat pozornost tomu, zda je tato přísada přítomna v potravinách, které jsou součástí stravy dětí a dospívajících. Studie ukázaly, že v některých případech tato složka způsobuje u malých dětí hyperaktivitu a někdy poruchu pozornosti. Tato skutečnost je způsobena tím, že barvivo je schopno ovlivňovat centrální nervový systém. Pro zdravé lidi je doplněk stravy naprosto bezpečný.
Průmyslové použití aditiva
Tuto složku najdete v potravinářské výrobě při výrobě směsí pro přípravu kissels a želé, sladkostí, instantních snídaňových cereálií a dalších polotovarů.
Kromě toho se potravinářská přísada E129 používá při výrobě kosmetiky (tvářenka, rtěnka atd.) a ve vzácných případech také při výrobě farmakologických látek. Tento doplněk je zakázán v 9 evropských zemích. V zemích SNS je použití aditiva povoleno jak v potravinářství, tak v jiných průmyslových odvětvích.
Závěr
Jak se stalo známo, tato potravinářská přísada patří do řady barviv a používá se v různých průmyslových odvětvích. Lidé, kteří nejsou zařazeni do skupiny přecitlivělosti naaspirin, mohou konzumovat produkty s tímto doplňkem výživy bez obav o své zdraví.
Je však třeba mít na paměti, že lidské tělo netoleruje vysoké koncentrace syntetických složek. Proto je lepší dát přednost přírodním produktům, které neobsahují umělé potravinářské přísady.
