Jazyk je svalový orgán složený z libovolných příčně pruhovaných vláken. Může měnit tvar a polohu, což zajišťuje procesy žvýkání potravy a řeči. Jeho povrch je posetý nervovými zakončeními, takže jazyk je orgánem dotyku a je citlivější než prsty. Jazyk lze připsat smyslovým orgánům, a to chuti. Na rozdíl od doteku je za chuť v lidském těle zodpovědný pouze jazyk.
Struktura jazyka
Jazyk se dělí na tělo, špičku, tedy přední-horní část, a kořen, který se nachází u jeho základny a je připojen ke spodní čelisti, a také na hyoidní kost. V pasivním stavu jazyk svým tvarem připomíná lopatu. Naplňuje většinu úst. Špička jazyka se dotýká vnitřního povrchu zubů.
Hlavní část tohoto orgánu tvoří svaly s vazy. Jazyk je pokrytý sliznicí, prostoupený cévami, lymfatickými cestami a nervy, má mnoho receptorů, slinné žlázy. Na základně jazyka je jazyková mandle. Když jsou ústa otevřená, není vidět. Má důležitou imunitní funkci.
Svaly jazyka
Abyste lépe pochopili, jak je jazyk inervován, musíte nejprve porozumětstrukturu jeho svalů. Mezi nimi vynikají dvě skupiny.
Kosterní svaly jsou připojeny ke kostem a končí v tloušťce jazyka. Kontrakce těchto svalů řídí polohu orgánu.
Stylo-jazykový sval, jak název napovídá, je připojen ke styloidnímu výběžku a styloidní-čelistní vaz sestupuje níže podél spodní-laterální části jazyka. Jejím úkolem je pohybovat jazykem nahoru a zpět. Sval genioglossus je připojen k bradové kosti. Poskytuje vysunutí jazyka ven. Jazylko-jazykový sval je připojen k hyoidní kosti, směřuje do laterální části jazyka. Tento sval pohybuje jazykem dolů a zpět, paralelně snižuje epiglottis, která uzavírá hrtan během jídla.
Vlastní svaly jsou oba konce zapuštěné v jeho tkáni a nejsou připojeny ke kostem. Transformují tvar jazyka.
Mezi ně patří horní podélný sval, který zvedá špičku jazyka, dolní podélný sval, který zkracuje jazyk, příčný sval jazyka, který zužuje jazyk a činí jej výraznějším, a vertikální sval jazyka, která jazyk zploští a rozšíří.
Motorická inervace jazyka
Inervaci jazyka zajišťuje 5 z 12 hlavových nervů. Nervus hypoglossus (pár XII) je zodpovědný za motorickou inervaci jazyka. Jeho motorická dráha má dva články. Jeho centrální neuron se nachází v mozkové kůře, v dolní třetině precentrálního gyru - stejně jako u jiných motorických nervů inervujících orgány artikulace. V tomto gyru začíná motorická pyramidální dráha, kterákončí v míše, mluvíme-li o inervaci svalů končetin a trupu, nebo v jádrech hlavových nervů, jsou-li inervovány svaly hlavy a krku. Tato dráha se díky pyramidovým buňkám nazývá pyramidální. Toto je tvar neuronů v kůře, které řídí pohyb. Schéma lidského těla na tomto gyru vypadá jakoby obrácené, takže neurony v jeho spodní třetině jsou zodpovědné za práci jazyka.
Další neuron je v jádře prodloužené míchy. Nerv inervuje vlastní svaly jazyka a kromě nich i ty kosterních svalů, které pohybují jazykem dopředu a nahoru, dolů a zpět. Například genio-lingvální sval. Když je postiženo periferní jádro tohoto nervu, tlačí jazyk na ochrnutou stranu.
Avšak ne všechny svaly jazyka jsou ovládány hypoglossálním nervem. Na inervaci jazyka se podílí také bloudivý nerv (pár X). Říká se mu putování, protože proniká obrovským množstvím orgánů a jeho větve najdeme téměř všude. Tento nerv také zajišťuje práci parasympatického nervového systému. A inervace kosterního svalstva je prováděna 2 jeho větvemi: horní laryngeální nerv řídí geniohyoidní sval a dolní laryngeální nerv ovládá jazylko-jazykový a styloglossus. Centrální neuron jeho dráhy lze také nalézt v dolní třetině precentrálního gyru. A periferní je také v prodloužené míše, kde se nachází jádro bloudivého nervu.
Citlivá inervace
Centrální neurony senzorických nervů se nacházejí v různých oblastech kůry v závislosti na jejich specializaci. Obecná citlivost je prezentována v somatosenzorické zóně - v postcentrálním gyru parietálního laloku, také v dolní třetině. A chuť je prezentována v chuťovém pruhu hned níže.
Inervace jazyka v předních 2/3 je prováděna lingválním nervem. Je to větev mandibulárního nervu (III pár). Poskytuje celkovou citlivost - dotek, pocit bolesti, tepla a chladu v přední části jazyka, dále sliznici dna ústní, přední části dolní dásně, patrových oblouků a mandlí. Glosofaryngeální nerv (IX pár) je zodpovědný nejen za celkovou, ale také za chuťovou citlivost zadní třetiny jazyka.
A chuťové vjemy z předních 2/3 jazyka přenáší struna bubnu - větev lícního nervu (VII pár). Inervuje také slinné žlázy. Okruhy senzorických neuronů jsou složitější než obvody motorických neuronů. Obvykle obvod obsahuje 3 neurony. První z nich se nachází v jádře odpovídajícího nervu, další je v thalamu, centrální je v somatosenzorickém a chuťovém kortexu. To platí pro všechny výše uvedené smyslové nervy.
Oběh v jazyku
Krev vstupuje do jazyka lingválními tepnami, které jsou větvemi vnější krční tepny. Síť tvořená těmito větvemi a včetně smyček zajišťuje přívod krve do jazyka.
Lingvální žíly (přítoky vnitřní jugulární žíly) zajišťují žilní drenáž.
Struktura a vlastnosti sliznice
Povrch jazyka je pokryt sliznicí, kde není žádná submukózní vrstva. Z tohoto důvodu, na rozdíl od hlenujiné orgány, nemá záhyby. Sliznice jazyka je vystlána vrstevnatým dlaždicovým epitelem. Zadní strana jazyka a jeho okraje mají drsný povrch a spodní povrch je hladký kvůli absenci papil.
Sliznice na něm tvoří uzdičku. U některých dětí je zvláště výrazný a může ztěžovat zvládnutí artikulace. Při nedostatečné pohyblivosti jazyka a zkrácené a ztluštělé uzdičky v něm lze rozlišit vlákna pojivové tkáně. Krátká uzdička, kterou nelze natáhnout speciálními cviky, může být indikací k operaci.
Chuťové pohárky
Ve sliznici jazyka jsou 4 typy chuťových pohárků.
Nitkovité a kónické papily jazyka jsou nejpočetnější, pokrývají shora celou přední část jazyka. Nejsou to chuťové pohárky, ale slouží hmatu, vnímání bolesti a teploty. U koček jsou takové papily zvláště vyvinuté a připomínají drobné háčky. Díky tomu je jejich jazyk drsný jako brusný papír a umožňuje jim seškrábat kousky masa z kostí. Této funkce si můžete všimnout u kočky domácí.
Hubyformní papily jazyka svým tvarem skutečně připomínají klobouky hub. Jsou uznávány jako chuťové pohárky. Většina z nich obsahuje tzv. chuťové pohárky, které se skládají z podpůrných buněk a vlastních chuťových receptorů. Když se látka rozpuštěná ve slinách dostane pórem do chemoreceptoru, předá signál do mozku. Pokud jsou takové signály dostatečnéhodně, člověk cítí chuť. Fungiformní papily jsou specializované na sladkou chuť.
Drážkované papily jsou největší. Jejich jméno je spojeno s jejich tvarem - jsou jakoby obklopeny vodním příkopem. Mají vnímat hořkou chuť.
Tvar listu určuje kyselou chuť. Jejich hromadění lze nalézt podél okrajů jazyka.
Slinné žlázy
Mezi slinnými žlázami jazyka jsou serózní, hlenovité a smíšené. Serózní se nacházejí vedle rýhovaných a listových papil v tkáních jazyka. Slizniční žlázy jsou umístěny u kořene jazyka a podél jeho okrajů. Vylučovací kanály těchto žláz ústí do krypt jazykové mandle. Smíšené žlázy jsou umístěny na špičce jazyka. Jejich kanály ústí na jeho spodní povrch.
Sliny plní mnoho funkcí. Pomáhá například nastartovat trávení potravy již v dutině ústní díky enzymům jako je amyláza (rozkládá škrob) apod. Sliny plní i baktericidní funkci. Látka, jako je lysozym, úspěšně bojuje s mnoha infekčními agens. Navzdory tomu jsou sliny samy o sobě vždy plné bakterií. Každý člověk má jiné bakteriální složení slin.
Vývoj jazyka v děloze a dětství
V prenatálním vývoji se svaly jazyka tvoří z mezenchymu a jeho sliznice se tvoří z ektodermu. Nejprve se vytvoří 3 základy jazyka. Když jsou srostlé, zůstávají v jazyku dvě znatelné rýhy – střední a hraniční. Chuťové pohárky se tvoří u plodu v 6-7 měsících.
Věkové rysy jazykaspočívají v tom, že u novorozenců je dosti široká, zkrácená a neaktivní. Zabírá celou dutinu úst dítěte. Když jsou ústa dítěte zavřená, jazyk vyčnívá za okraje dásní. Předsíň ústní je stále malá. Jazyk do ní vyčnívá mezi dásněmi, obvykle bez zubů. Papily jazyka jsou již výrazně vyjádřeny. Jazyková mandle je nedostatečně vyvinutá.
Jazyk hraje v životě dítěte důležitou roli – podílí se na sání matčina prsu. V budoucnu jazyk pomáhá vydávat zvuky a účastní se vrkání a blábolení.
Protože jazyk má nejvíce nervových zakončení, děti jej používají k objevování světa pomocí hmatu. Proto si dávají věci do úst.
Vývoj svalů jazyka a koordinace, jeho nervů a motorických částí mozku, které řídí jeho pohyby, je velmi důležitý pro formování řeči, zejména výslovnosti. V ruštině mnoho zvuků vyžaduje účast špičky jazyka, jeho jemných a diferencovaných pohybů. U malého dítěte není špička jazyka výrazná a u některých dětí je jeho pohyblivost a citlivost ve vývoji opožděná. Jedny z prvních, které se objevují u dětí, jsou zadní lingvální zvuky, které vznikají, když se kořen uzavírá s oblohou. Tyto zvuky lze slyšet již při vrkání miminka. Faktem je, že dítě leží na zádech a jeho jazyk mírně klesá.
Práce svalů jazyka u dětí není zatím příliš diferencovaná. Je pro ně obtížné ovládat jeho dobrovolné pohyby a na povel se ho dotknout špičkou zubů nebo tváří.
Zarudlý jazyk
Jazyk obvykle márůžovou barvu, protože přes jeho sliznici jsou viditelné cévy. Červený jazyk hovoří o poruchách fungování vnitřních orgánů nebo o onemocněních samotného jazyka, například jeho zánět - glositida. Obvykle je v tomto případě zarudnutí doprovázeno bolestí, otokem. Může dokonce dojít ke snížení nebo ztrátě citlivosti na chuť. Příčinou glositidy jsou špatné návyky, problémy s trávicím systémem, různá poranění jazyka se zuby nebo zubními protézami, popáleniny nadměrně horkým jídlem a nápoji. Při tomto onemocnění se obvykle doporučuje otřít jazyk antiseptiky.
Samozřejmě, že účinek zarudnutí může být způsoben červenými potravinářskými barvivy, která spadla na jazyk s jídlem. Také červený jazyk se objevuje se zvýšením teploty, kdy dochází k zarudnutí obličeje a sliznic.
Červený plak na jazyku může být přítomen s lézemi centrálního nervového systému, v některých případech - trávicího a dýchacího ústrojí. Proto je v případě červeného plaku bezpodmínečně nutné poradit se s lékařem, protože není možné stanovit diagnózu sami.
