Samozřejmě každý ví, že vitamíny jsou nezbytné pro normální fungování těla. Pravidelně se nám říká, že je třeba jíst ovoce a zeleninu, říkají, že oplývají užitečnými látkami. Často slýcháme, že v období sezónní „nadvlády“virů a bakterií, stejně jako po fyzické a psychické zátěži, potřebujeme dohnat nedostatek vitamínů, mikro- a makroprvků. A někdy obyčejný laik neví, proč je to nutné. Jde o to, že ne každý ví, jaká je funkce vitamínů v lidském těle.
Kdo je potřebuje na prvním místě?
Málokdo se jistě odváží zpochybnit fakt, že každý potřebuje užitečné látky. Funkcí vitamínů je udržovat normální fungování těla. Jejich nedostatek vede k oslabení zdraví, což s sebou nese nemoci různého typu. Tak či onak, ale existují kategorie lidí, kteří potřebují užitečné látky: děti, dospívající, nemocní, těhotné a kojící ženy.
To však neznamená, že se bez toho ostatní lidé obejdoujim. Další důležitou funkcí vitamínů je totiž posilování imunitního systému, což znamená, že je musí pravidelně užívat každý člověk, kterému záleží na vlastním zdraví. Než se však zamyslíme nad úlohou výše uvedených látek v našem těle, definujme, co to je.
Co o nich víme?
Vitamíny jsou zvláštním druhem organických sloučenin, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Tento nedostatek je přirozeně kompenzován jídlem.
Je třeba poznamenat, že funkce vitamínů se liší v závislosti na struktuře chemické sloučeniny. Zejména se jedná o kyseliny, jako je například vitamín „C“. Existují také soli - vitamín B15. Vitamín A je vysokomolekulární alkohol, který je citlivý na kyslík a teplo.
Jedna část vitamínů jsou homogenní chemické sloučeniny a druhá – vitamíny „B“, „C“, „D“– se skládá z mnoha chemikálií.
Jak fungují?
Přejděme však k hlavní otázce: „Jaké jsou funkce vitamínů“?
Téměř všechny mají nízkou molekulovou hmotnost. Co to znamená? Pouze to, že hlavní funkce vitamínů jsou složité konstrukce všech procesů probíhajících v našem těle. Přestože potřebujeme jen malou koncentraci živin, vitamíny potřebujeme především proto, že hrají primární roli v metabolismu, což je složitý systém.transformace potravy přicházející zvenčí ve formě bílkovin, sacharidů, tuků, solí, vitamínů a vody. Potrava se nejprve rozdrtí, poté se v průběhu organických změn tráví a v konečné fázi se přemění na stavební materiál pro tvorbu nových molekul nebo se přemění na energii. Je třeba zdůraznit, že zásobování buněk stavebním materiálem a jejich zásobování energií není funkcí vitamínů. Kontrolují pouze to, že metabolické procesy v těle probíhají normálně. Díky výše uvedeným prospěšným látkám jsou v našem těle možné biochemické reakce. Jejich působení je ekvivalentní působení vody, která se svou řídkou strukturou může prosakovat do všech tkání a orgánů.
A přesto, proč jsou tak potřebné?
V přeneseném slova smyslu je tělo obrovský chemický podnik, kde se vyrábí energie a stavební materiál pro buňky těla.
Vitamíny jsou nedílnou součástí všeho živého, jsou potřebné k aktivaci chemických reakcí v našich tkáních. Jinými slovy, působí jako katalyzátor, aniž by se těchto reakcí přímo účastnily. Zejména „sledují“rozklad potravy na rozpustné a jednoduché složky, „kontrolují“, aby se jednoduché látky přeměňovaly na zdroj energie. Samozřejmě se jedná o jedinečné a životně důležité funkce vitamínů v lidském těle. Zdá se, že jednají jako manažeři: neúčastní se přímo práce, ale onipřítomnost zajišťuje koordinovanou a normální činnost životně důležitých systémů. To je neocenitelná pomoc, kterou pro naše zdraví poskytují vitamíny, jejichž funkce v těle se neomezují jen na toto. Navíc aktivují proces tvorby enzymů. Vitamin, který působí jako koenzym, je velmi mobilní: pod jeho vlivem probíhají všechny procesy v těle velmi rychle, například pokud jde o rozklad škrobu.
Jak již bylo řečeno, každá skupina výše uvedených prospěšných látek ovlivňuje určité orgány a tkáně a jejich nedostatek může vést ke zdravotním problémům. Zvažovali jsme tedy dvě hlavní otázky, a to: proč jsou vitamíny a funkce vitamínů pro člověka tak důležité. Avitaminóza dnes bohužel není nic neobvyklého.
Vitamín A
Především podporuje růst mladého organismu, zlepšuje stav epitelu, ovlivňuje tvorbu kostry.
V symbióze s vitamínem C snižuje vitamín A hladinu lipidů a cholesterolu v krvi. Nedostatek této látky vede k dysfunkci jater, nadledvin a štítné žlázy.
Vitamín B1
Řídí tuky, metabolismus bílkovin, syntézu mastných kyselin a také aktivuje proces přeměny sacharidů na tuk. Kromě toho vitamín B1 zlepšuje fungování trávicího systému a srdce.
Vitamín B2
Tato organická sloučenina pomáhá přeměňovat tuky a sacharidy na energii. Právě na jeho množství závisí temperament a energie člověka.
VitamínВ3
Příznivě působí také na činnost štítné žlázy, jater a nadledvin. Vitamin B3 také normalizuje funkci nervového systému, při jeho nedostatku člověk zažívá pocit úzkosti.
Vitamín B6
Tato sloučenina se podílí na metabolických procesech a tvorbě enzymů. Kromě toho vitamín B6 řídí metabolismus tuků.
Vitamín B12
Má antianemický účinek a také reguluje metabolismus, podporuje normální růst dítěte.
Vitamín C
Vykonává redoxní funkci a podílí se na metabolismu bílkovin. Zlepšuje také imunitu a normalizuje psycho-emocionální stav člověka.
Vitamín D
Tento prvek řídí ukládání fosforu a fosforečnanu draselného v kostní tkáni, jeho nedostatek vede ke vzniku zubního kazu.
Navíc zlepšuje funkci vstřebávání fosforových a vápenatých solí ze střev.
Vitamín E
Velký pro těhotné ženy, protože přispívá k normálnímu vývoji plodu. Aktivuje také proces produkce semenné tekutiny.
Vitamín PP
Normalizuje fungování trávicího systému, zlepšuje funkci jater: podporuje tvorbu pigmentu, akumulaci glykogenu a odstraňování toxinů z těla.
