První použití kardamomu je zaznamenáno nejméně před 4000 lety. Je považováno za jedno z nejstarších koření na světě. Ve starověkém Egyptě se používal jako lék a dokonce jako součást rituálů a k balzamování. Jak Římané, tak Řekové používali toto koření pro jeho štiplavou chuť. Vikingové při svých cestách objevili kardamom a přivezli ho do Skandinávie. Toto koření má afrodiziakální vlastnosti a používá se také jako lék na impotenci, erektilní dysfunkci a předčasnou ejakulaci. To jsou zvláště příznivé vlastnosti kardamomu pro muže.
Co je to koření?
Kardamom je koření, které roste v Indii, Nepálu a Bhútánu. Kardamom je považován za královnu koření a je jedním z nejdražších. Je na třetím místě, zatímco první a druhé za šafránem a vanilkou. Kardamom je malá „nádoba“s černými semínky uvnitř. Semena i lusk příjemně voní. Proto se používají jako dochucovadla v indické kuchyni.
Jeho použití není omezeno na pálivá a kořeněná jídla. Semínka se také přidávají do dezertů a nápojů pro doplnění sladké chuti. Kardamomový čaj má zdravotní přínosy. Je to velmi známý nápoj spolu se zázvorovým čajem v Indii.
V Indii byl kardamom tradičně považován za bylinu a byl součástí ajurvédy (starověké indické vědy o medicíně a životním stylu) a tradiční čínské medicíny. Věřilo se, že tento lék na léčbu infekcí zubů a dásní, krčních potíží, překrvení a plicní tuberkulózy, zánětů očních víček, gastrointestinálních poruch, žlučníkových kamenů také pomáhá v boji proti různým jedům. Existuje mnoho pozitivních recenzí o výhodách kardamomu.
Fakta
100 gramů kardamomu obsahuje 300 kcal, 68 g sacharidů, 11 g bílkovin, 28 g vlákniny. Jeho zvláštností je, že neobsahuje cholesterol. Je bohatý na různé vitamíny a minerály. Patří mezi ně niacin, pyridoxin, riboflavin, thiamin, vitamíny A a C, sodík, draslík, vápník, měď, železo, mangan, hořčík, fosfor a zinek.
Toto je dokonalé koření s mnoha zdravotními výhodami. Nejoblíbenější zdravotní přínosy kardamomu jsou uvedeny níže.
Předchází rakovině
Rakovina, zejména kolorektální karcinom, je jednou z hlavních příčin úmrtí na celém světě. Rostoucí náklady na tradiční léčbu tohoto onemocnění a následné vedlejší účinkyúčinky přiměly výzkumníky k hledání alternativy. Studie provedené v jednom ze státních ústavů Chittaranjan v Kalkatě ukázaly, že dietní kardamom má pozitivní účinek v boji proti rakovině tlustého střeva a konečníku. V tuto chvíli je jeho účinnost 48 %.
Chrání zdraví srdce
Studie provedené na katedře farmakologie a farmacie na College of Pharmacology Univerzity King Saud v Saúdské Arábii ukázaly, že použití kardamomu při kardiovaskulárních onemocněních vede ke snížení srdeční frekvence a kontrole hypertenze. Mikroživiny, které se v něm nacházejí, mohou působit proti nárůstu lipidů v těle.
Antidepresivum
Předpokládá se, že kardamom má antidepresivní vlastnosti. Jeho silice je jedním z esenciálních olejů používaných v aromaterapii. Může být použit nejen při depresích, ale také k léčbě různých dalších onemocnění, od žaludečních onemocnění až po plicní onemocnění.
Předchází gastrointestinálním patologiím
Extrakt z kardamomu je složka, která pomáhá kontrolovat gastrointestinální poruchy, jako je kyselost, plynatost a žaludeční křeče. Studie provedená na katedře chemie v Jamia Hamdard (New Delhi, Indie) ukázala, že extrahované těkavé oleje z kardamomu mají pozitivní vliv na gastrointestinální poruchy.
Antimikrobiální vlastnosti
Po mnoho tisíciletíPředpokládalo se, že kardamom má vlastnosti pro boj s infekcí. Pro moderní vědu to znamená, že rostlina obsahuje antimikrobiální složky. Bylo zjištěno, že kardamomové oleje jsou schopny inhibovat růst a šíření některých velmi nebezpečných mikrobů, které pravidelně způsobují otravu jídlem. V ájurvédě se kardamom používá jako lék na onemocnění a infekce močových cest, jako je cystitida, nefritida a kapavka.
Protikřečové vlastnosti
Podle ájurvédy je kardamom dobrý na bolesti svalů a kloubů. Náhlé stažení svalů způsobuje tyto křeče. Když se svaly stahují, může to vést k náhlému nástupu bolesti. Odborníci z Univerzity krále Sauda v Saúdské Arábii dospěli k závěru, že kardamom lze použít jako kontrolní opatření pro svalové křeče. Nedávné experimentální důkazy naznačují, že tato rostlina má protizánětlivé a antikarcinogenní vlastnosti.
Péče o zuby
Kardamon se v ájurvédě a tradiční čínské medicíně používá na zubní problémy po staletí. Má antimikrobiální vlastnosti, které zlepšují zdraví ústní dutiny. Podle některých výzkumů v zubním lékařství může kardamom chránit před orálními patogeny, jako je Streptococcus mutans. Jeho štiplavá chuť dokonce stimuluje tok slin, což může pomoci předcházet zubnímu kazu. Rostlina může také dobře fungovat při léčbě špatného dechu.
Antiastmatická vlastnost
Kardamon můžepoužívá se jako lék na astma a jiné dýchací potíže. Jedna studie zjistila, že surové výtažky z kardamomu byly dostatečně účinné, aby otevřely zúžené dýchací cesty. Jsou také vhodné pro uvolnění tkání průdušnice. Tato předběžná studie ukázala pozitivní výsledky, ale vyžaduje další studii.
Detoxujte tělo
Metabolické procesy v našem těle uvolňují toxiny a volné radikály, které je třeba odstranit a vyplavit, abychom zůstali zdraví. V opačném případě mohou tyto nahromaděné toxiny způsobit negativní důsledky, včetně rakoviny a předčasného stárnutí. Je známo, že kardamom působí jako detox. Esenciální oleje a biochemikálie v něm obsažené poskytují detoxikační vlastnosti. Studie ukázaly, že kardamom je účinný proti rakovinným buňkám.
Podle ájurvédy mohou být některé nemoci nebo neduhy těla důsledkem nahromadění přebytečného „ama“, neboli toxinu. Je přirovnáván k lepkavé látce, která může blokovat normální oběh a snížit hladinu energie. K čištění těla od toxinů dochází konzumací produktů, které snižují „ama“, což je kardamom. Jedním z doporučených léků je kořeněný kardamomový čaj.
Zlepšuje krevní oběh
V tradičních terapiích, jako je aromaterapie, se kardamom používá k léčbě příznaků astmatu a bronchitidy zlepšením krevního oběhu v plicích. Esenciální olej,extrahovaný z kardamomu byl testován skupinami lidí ve stresu. Bylo zjištěno, že kardamom je účinný při podpoře krevního oběhu v těle. Rostlina obsahuje vitamín C, který je silným antioxidantem. Zlepšuje krevní oběh v celém těle. Kromě toho mnoho vrstev fytonutrientů v koření aktivně podporuje zdraví pokožky.
Léčí nevolnost, bolest v krku a zvracení
Tradičně se kardamom používá jako lék na nevolnost. Je účinným tonikem a stimulantem a je také dobrý na uklidnění pocitů nevolnosti a zvracení. Funguje také jako dobrý lék na bolest v krku. Kardamom a skořici lze každý den uvařit ve vodě a vypláchnout v ústech, abyste se zbavili nepříjemných příznaků.
Existuje další recept s blahodárnými vlastnostmi kardamomu na bolest v krku. Směs tohoto koření, skořice a černého pepře dokáže zázraky při léčbě kašle. Zatímco kardamom tiší bolest v krku a snižuje podráždění, skořice nabízí antibakteriální ochranu. Můžete si vzít 1 gram kardamomu, skořice a černého pepře a 1 lžičku medu. Smíchejte všechny přísady a konzumujte směs třikrát denně.
Zjistilo se, že kardamom snižuje nevolnost a zabraňuje zvracení. V jedné studii subjekty, kterým byl podáván kardamomový prášek, vykazovaly nižší frekvenci a trvání nevolnosti a zvracení.
Afrodiziakum
Protože má kardamom sladkou vůni, tradičně se má za to, že má afrodiziakální vlastnosti. Kardamom je nejen považován za afrodiziakum, ale takévěří se, že je to lék na impotenci a předčasnou ejakulaci. Pokud jde o jeho tvrzení jako stimulant, staří Římané, Řekové, Arabové a Egypťané oceňovali afrodiziakální vlastnosti kardamomu. Koření bylo součástí lektvarů lásky a je zmíněno v Arabských nocích. Některé východní kultury stále považují kardamom za lék na impotenci.
Škytání
Škytání může být velmi nepříjemné, zvláště pro děti. V lidovém léčitelství je na škytavku popsáno několik léků. Vezměte několik lusků kardamomu a uvařte je ve vodě. Pitím této vody se můžete zbavit škytavky.
Zlepšuje pleť
Jednou z výhod kardamomu je to, že může poskytnout pokožce svěžest a krásu. Jeho esenciální olej pomáhá při odstraňování skvrn, což dodává pleti jasnější a rovnoměrnější vzhled. Kardamomový prášek můžete jednoduše smíchat s medem a aplikovat jako pleťovou masku. Rostlina může být použita v produktech péče o pleť pro antiseptické a protizánětlivé účely ke zklidnění pokožky s terapeutickými účinky.
Zdraví vlasů
Antioxidační vlastnosti kardamomu, zejména černého typu, vyživují pokožku hlavy a zlepšují zdraví pokožky hlavy. Koření také vyživuje vlasové folikuly a zvyšuje pevnost vlasů. Pro dosažení požadovaných výsledků můžete vlasy umýt kardamomovou vodou (smíchejte prášek s vodou a použijte před šamponováním). Antibakteriální vlastnosti koření dokonce léčí infekce pokožky hlavy, pokud existují. Zlepšenízdraví pokožky hlavy nejčastěji znamená silnější a krásnější vlasy. Koření posiluje vlasové kořínky a dodává jim lesk. Toto jsou zdravotní přínosy kardamomu pro ženy.
Zabraňuje břišnímu tuku
Prospěšné vlastnosti kardamomu pro hubnutí pomáhají předcházet hromadění tuku v problémové oblasti – břicho a boky. U mnoha lidí má tuk tendenci se hromadit kolem břicha, což způsobuje metabolické problémy a dokonce kardiovaskulární onemocnění. Výzkum nyní říká, že prášek z kardamomu, užívaný jako přídavek do jakéhokoli jídla, může pomoci předcházet břišnímu tuku.
Zabraňuje zadržování vody a nadýmání
Zadržování vody a nadýmání může také vést k nárůstu hmotnosti. Kardamom, přírodní diuretikum v ajurvédě, může pomoci tělu vyloučit přebytečnou tekutinu z těla. Chronické zažívací potíže mohou také vést k nadýmání a kardamom je oblíbeným lékem na gastrointestinální poruchy v medicíně Unani. Extrakt z kardamomu dokáže bojovat s běžnými mikroby, jako je Escherichia coli a Staphylococcus aureus. Prostřednictvím této aktivity proti špatným bakteriím pomáhá kardamom vyrovnat střevní flóru, aby se vrátila do normálu a zajistila normální trávení.
Jak zařadit kardamom do svého jídelníčku
Existuje mnoho způsobů, jak získat výhody kardamomu a začlenit ho do svého každodenního jídla a pití. Mnoho blízkovýchodních a indických receptů obsahuje kardamom, který také můžeFunguje stejně dobře s kávou a čajem. Stačí vyjmout semínka kardamomu a rozdrtit je. Přidejte špetku těchto semínek do čaje nebo kávy s trochou odstředěného mléka. Toto je rychlý a snadný způsob, jak získat výhody kardamomu. Stojí za zmínku, že samotné koření vám nepomůže zhubnout, pokud nebudete jíst vyváženou a zdravou stravu.
Recepty s kardamomem mají stejné příznivé vlastnosti a kontraindikace jako koření samotné. Indové používají mleté lusky v kari. Arabové jej používají k dochucení kávy (prospěšné vlastnosti kardamomu v kávě nemizí). Kardamom je dobrý doplněk do pudinku, koláčů a creme brulée.
Čaj
K výrobě čaje se používají sušené květy bílého kardamomu i semena. Kardamomový čaj má kořeněně sladkou chuť a příjemnou vůni. Pomáhá léčit zažívací potíže, předchází bolestem žaludku a zmírňuje plynatost. Je také užitečné vypít sklenici kardamomového čaje, pokud máte pocit nevolnosti. Tento nápoj zmírňuje kašel. Šálek tohoto čaje je prospěšný pro ženy, které během menstruačního cyklu zažívají změny nálad. Užitečné vlastnosti a kontraindikace kardamomového čaje jsou stejné jako u koření samotného.
Nežádoucí účinky
Kardamom má užitečné vlastnosti a kontraindikace. Toto koření má málo vedlejších účinků, ale nadměrná konzumace může vést k vážným zdravotním účinkům.
Neužívejte kardamom současně s těmito léky:
- Léky na HIV.
- Antikoagulanty.
- Antidepresiva.
- Aspirin.
- Protiagregační léky.
- Léky na syndrom dráždivého tračníku.
Na webu můžete najít spoustu recenzí o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích kardamomu.
Alergie
Při dlouhodobém používání a ve velkém množství může kardamom vést k některým nevysvětlitelným alergickým reakcím. Alergie, známá jako kontaktní dermatitida, je oblíbeným typem kožní vyrážky při nadměrném příjmu kardamomu. Opět mohou být někteří na toto koření přecitlivělí. Při respiračních alergických reakcích způsobených kardamomem mohou být pozorovány následující příznaky:
- Křeče hrudníku nebo hrdla.
- Bolest na hrudi.
- Nepravidelné nebo namáhavé dýchání.
- Dýchací potíže.
Žlučové kameny
Nadměrná konzumace kardamomu může vést ke žlučovým kamenům. Bylo zjištěno, že trávicí systém neabsorbuje kardamom úplně. To má za následek sedimentaci stejných semen v našem těle. Tento proces nakonec vede k růstu žlučových kamenů. Před použitím se vyplatí pečlivě prostudovat příznivé vlastnosti a kontraindikace kardamomu.
Jak se vyhnout vedlejším účinkům
Nelekejte se výše uvedených vedlejších účinků semínek kardamomu. Jedná se o jedno z méně škodlivých koření, které lze použít. Nedovolte, aby kontraindikace převažovaly nad užitečnými vlastnostmikardamon. Nikdy ale tohoto koření nekonzumujte příliš mnoho. Vždy se poraďte se svým lékařem, zda můžete použít kardamom pro jakýkoli zdravotní stav.
