Pankreatitida je poměrně závažné onemocnění trávicího traktu. Během léčby se předpokládá přísné dodržování diety. V tomto období jsou velmi užitečné mléčné výrobky. Mnoho pacientů se zajímá o otázku: je možné pít jogurt s pankreatitidou. Odpověď na ni můžete zjistit z materiálu níže.
Co je pankreatitida?
Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní, je klasifikováno jako závažné a způsobuje výrazné zhoršení zdravotního stavu člověka. Jedná se o akutní nebo chronický zánět orgánu trávicího systému, který je doprovázen porušením uvolňování enzymů do střeva. V důsledku toho dochází k poruchám funkce celého trávicího traktu, do lidského těla se dostávají karcinogeny, které mají negativní dopad na produkci inzulínu a celkový metabolismus.
O jogurtu
Jedná se o velmi zdravý a chutný fermentovaný mléčný výrobek, kterýVzniká z plnotučného mléka fermentací teplomilného streptokoka a kultury bulharské tyčinky. Výsledný produkt má dietetické a léčivé vlastnosti a nemá prakticky žádné kontraindikace. Fermentovaný mléčný výrobek je součástí nabídky pro různé nemoci, včetně pankreatitidy. Jogurt v přítomnosti tohoto onemocnění je nejen povolen, ale musí být přítomen ve stravě osoby s takovým onemocněním.
Výhody jogurtu pro pacienty s pankreatitidou
Pojďme na to: je možné nebo ne jogurt s pankreatitidou. Tento produkt je dobrým zdrojem kvalitních živočišných bílkovin. Je potřeba k opravě poškozených žláz. Zvažte, jaký vliv má jogurt na tělo:
- Mléčná bílkovina je bakteriemi v jogurtovém startéru rozkládána na aminokyseliny a peptidy, které se celkem snadno vstřebávají i při tak závažném onemocnění, jako je pankreatitida.
- Bakterie mléčného kvašení jsou užitečnou součástí lidské střevní mikroflóry, takže každodenní konzumace jogurtu podporuje léčbu a prevenci dysbakteriózy a dalších střevních poruch.
- Jogurtové startovací bakterie jsou vysoce odolné vůči působení žaludeční šťávy, a proto se mohou snadno dostat do střev.
- Je známo, že jogurt s pankreatitidou má aktivační mírný účinek na střevní motilitu, pomáhá bojovat proti zácpě.
- Díky bakteriím mléčného kvašení obsaženým vlaktóza je částečně odbourávána, což hraje důležitou roli u pankreatitidy, která je často doprovázena nedostatkem laktázy.
- Produkt pomáhá posílit imunitu.
- Jogurt obsahuje mnoho cenných vitamínů a minerálů.
Upozornění: Všechny výše uvedené specifikace platí pouze pro přírodní jogurty. V současné době můžete na pultech obchodů a supermarketů vidět obrovské množství produktů pod značkou jogurt, které nemají nic společného s kvalitním produktem. Nejčastěji se do nich přidávají zahušťovadla, barviva, příchutě, konzervanty. Takové jogurty na pankreatitidu jsou zcela kontraindikovány.
Použití jogurtu v různých fázích pankreatitidy
Při zánětu slinivky břišní je nutné vyloučit řadu nejrůznějších pokrmů. To však ve většině případů neplatí pro kysané mléčné výrobky. To ale ještě neznamená, že jogurt můžete použít v jakémkoli množství. Zvažte, jaký druh jogurtu je možný u pankreatitidy v akutním stadiu.
Exacerbace pankreatitidy
Při výrazném zánětlivém procesu, který je doprovázen intenzivní bolestí břišního pletence, dyspepsií a horečkou, je nutné držet velmi přísnou dietu. Během prvních dnů byste se měli zcela zdržet jídla, vyloučit ze stravy včetně mléčných a zakysaných mléčných výrobků. Děje se tak za účelem co nejrychlejšího „vyložení“trávicího traktu. Vproces hladovění snižuje motorickou a sekreční aktivitu všech žláz gastrointestinálního traktu.
Od začátku akutního procesu by měly uplynout alespoň 2-3 týdny, teprve poté můžete pít jogurt. Při pankreatitidě se doporučuje začít jíst fermentované mléčné výrobky postupně, s malými porcemi s obsahem tuku 1%. V prvních dnech byste neměli jíst více než 50 g najednou, maximální denní dávka může být maximálně jedna sklenice. Vezměte prosím na vědomí: jogurt by měl být konzumován jako samostatný pokrm, ne smíchán s jinými produkty. Nejlepší na odpolední svačinu nebo před spaním.
Jogurt pro remisi
Po odeznění exacerbačního období můžete jídelníček postupně zpestřit - zavést do něj dostatečné množství mléčných výrobků. Je povoleno používat jakýkoli jogurt, jehož obsah tuku nepřesahuje 3%. Ve fázi přetrvávající remise lze do jogurtu přidat dužinu a šťávu z čerstvého ovoce. Pokud není diabetes mellitus a hladina glukózy v krvi je normální, může být do produktu přidáno trochu medu.
Jogurt během nemoci
Je možné mít jogurt s pankreatitidou během nemoci? Použití tohoto produktu není zakázáno, ale aby nedošlo ke zhoršení stavu žlázy při pankreatitidě, je třeba při zavádění jakýchkoli nových produktů do stravy dodržovat několik základních pravidel. Stejné požadavky lze přičíst použití jogurtu. Musí být splněny následující podmínky:
- Zařaďte do svého jídelníčku jogurt v malých porcích, asi 1/4 šálkuv průběhu dne lze postupně tuto rychlost zvyšovat, čímž se objem dostane na množství 250-300 ml za den.
- Tento fermentovaný mléčný výrobek se nejlépe používá jako samostatné jídlo: k odpolední svačině (můžete jej doplnit sušenkami nebo libovými sušenkami) nebo jej vypijte po večeři, 2 hodiny před spaním.
- Všechna jídla s pankreatitidou by měla být konzumována teplá, příliš horká nebo studená jídla mohou dráždit sliznice trávicího traktu a tím zhoršit průběh pankreatitidy.
- Před konzumací jogurtu se musíte nejprve ujistit, že je čerstvý. Při nákupu produktů vždy věnujte pozornost datu spotřeby. Je třeba mít na paměti, že zastaralý produkt nejenže není užitečný, ale může také způsobit otravu jídlem.
- Při pankreatitidě je nejlepší koupit obyčejný klasický jogurt, pokud chcete, můžete do něj přidat přírodní bobule nebo ovoce.
- Pokud po požití mléčného výrobku pocítíte bolest, plynatost, nevolnost, měli byste jej okamžitě přestat používat a poradit se s lékařem.
- Pokud máte možnost, je nejlepší udělat si jogurt doma. Vyberte si čerstvé a osvědčené suroviny.
Jogurt na vaření
Nejlepší a nejzdravější jogurt bude produkt, který si sám vyrobíte. Recept je celkem jednoduchý: na práci potřebujeme mléko a kvásek. Jeden litr mléka by měl být vařený, a pokud je použitUHT nebo pasterizované mléko stačí 5 minut ohřát. K vaření používejte sm altované nádobí a lžíci na míchání, veškeré nádobí musí být čisté. Teplota mléka pro přípravu produktu by neměla být vyšší než 40 stupňů, příliš vysoká teplota zničí všechny užitečné a potřebné bakterie. V chladných podmínkách se tyto bakterie nebudou množit, takže nebude žádný jogurt.
Speciální jogurtový startér lze zakoupit v obchodě nebo lékárně. Na jeden litr mléka byste měli vzít 125 g kvásku. Opatrně ji vlijte do mléka a neustále míchejte, aby byla distribuce rovnoměrnější. Poté by měla být nádoba s jogurtem pevně zabalena do teplé přikrývky nebo ručníku a ponechána 10 hodin na teplém místě, například v blízkosti baterie.
Speciální jogurtovač nebo multicooker výrazně usnadní proces vaření. Pokud jde o to druhé, dáme mléko a kvásek do nádoby a nastavíme ji na režim „jogurt“. Příprava chutného a jemného produktu zabere 5–6 hodin. Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze do hotového jogurtu přidat přírodní přísady.
