Poruchy ve fungování jater jsou dnes pozorovány u velkého počtu lidí. Mnozí se mylně domnívají, že dieta je v tomto případě silně omezena. Samozřejmě je nutné dodržovat určitá výživová pravidla u onemocnění jater, ale nejsou tak přísná, jak by se mohlo zdát. Seznam povolených potravin je poměrně široký a správně zvolená strava umožní tělu nezatěžovat se a dodat tělu všechny potřebné živiny. Správná výživa v této situaci zahrnuje maximální snížení množství tuku, díky čemuž se sacharidy stávají hlavním zdrojem energie. O dietě si povíme více níže.
Proč měnit jídelníček?
Jak víte, játra jsou jedním z nejdůležitějších vnitřních orgánů člověka. Faktem je, že plní obrovské množství funkcí: ukládá vitamíny, uvolňuje žluč, chrání tělo před toxickými toxiny atd. Proto nelze připustit vývoj patologie. Problémy s játry mohou přijít odkudkoliv, jedním z důvodů je nesprávná strava. Jíst příliš mnoho tučných a sladkých jídelporušení režimu vede k dyskinezi žlučových cest. V důsledku toho tato situace povede k tvorbě kamenů a snížení aktivity jater. Žluč ve žlučníku stagnuje a vnitřní orgány začínají selhávat. Nejlepším lékem na tuto nemoc je změna stravy.
Výživa pro onemocnění jater a žlučníku je hlavní metodou v boji proti takovým problémům. Stojí za zmínku, že další častou příčinou dysfunkce jater je jejich obezita. Prvním krokem je hromadění tuků v buňkách těla. Když je prostor již naplněn, tuky přecházejí na mezibuněčnou úroveň a zabírají stále více místa. Játra se zase zvětší a zanítí, což narušuje normální fungování. Co v takové situaci dělat? Vynikající možností by byl další krok: dodržovat pravidla výživy pro onemocnění jater a slinivky břišní.
Příčiny a příznaky onemocnění jater
Před zahájením konkrétního rozhovoru o dietě a výživě je nutné zvážit problematiku onemocnění jater. Orgánová dysfunkce se může projevovat různými způsoby v závislosti na příčině onemocnění. Příznaky zahrnují bolest hlavy, chronickou únavu, nevolnost a zvracení, nespavost, bolest v oblasti pravého žebra. Pokud jde o poslední příznak, často se vyskytuje s obezitou nebo zvětšenými játry.
Terapii předepisuje ošetřující lékař po vyšetření a diagnóze. Nejprve musí lékař určitpříčinu onemocnění, to lze provést pouze po řadě různých laboratorních testů. Je třeba poznamenat, že léčba musí být komplexní, jinak není zaručen pozitivní výsledek. Bez selhání lékař předepisuje lékovou terapii a výživu pro onemocnění jater. Tyto metody jsou časem prověřené a poskytují nejvyšší účinnost v kombinaci.
Pár slov o dietě
Význam správné výživy nelze přeceňovat, ale někteří lidé nevěří, že to pomáhá ani trochu. To je mylná představa, protože podle statistik v polovině případů příznaky po pár týdnech vymizí. Jaká je nejúčinnější dieta při onemocnění jater? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď, protože každý případ je svým způsobem jedinečný. Pouze ošetřující lékař může říci, které přípravky v konkrétní situaci budou nejúčinnější a naopak. Dieta se předepisuje při cholecystitidě, cirhóze, hepatitidě různého původu atd.
Pokud zaznamenáte příznaky onemocnění jater, můžete se sami pokusit vzdát tučných jídel. Tato možnost ale není účinná jen proto, že neznáte příčinu příznaků. Specialista po provedení určitých studií identifikuje onemocnění a navrhuje způsoby léčby. Správná výživa při onemocnění jater snižuje frekvenci exacerbací a zabraňuje vzniku nových patologií. Dieta často pomáhá úplně se zbavit nemoci a možných komplikací.
Zásady správné výživy
JakJe známo, že strava v různých situacích se může lišit. Například u cukrovky je jedna dieta a u zánětu žaludku je to úplně jiné. Jaká dieta by měla být v případě onemocnění jater? Zkusme na to přijít. Chcete-li dosáhnout maximálního účinku, musíte dodržovat tato doporučení:
- Zlomková jídla během dne. Tento režim umožňuje normalizovat produkci žluči, navíc zabrání jejímu zahušťování a stagnaci.
- Je třeba se vyhnout tučným smaženým jídlům, okurkám a uzeným masům.
- Sůl konzumujte pouze v souladu s určitým režimem, který Vám předepíše lékař. Jeho nadbytek negativně ovlivňuje játra.
- Pouze teplá jídla. Stojí za zmínku, že teplé a studené jídlo vede k narušení procesu trávení.
- Doporučené způsoby vaření: vaření, dušení a pečení. Toto jsou nejneškodnější metody, na rozdíl od smažení.
- Z jídelníčku by měla být vyloučena hrubá strava. Pokud to nemůžete zuby rozdrtit do kašovitého stavu, je nejlepší to nejíst.
- Více proteinových produktů.
- Mléčné a masné výrobky nízkotučných odrůd lze konzumovat v určitém množství.
- Zakázány jsou kyselé produkty, tedy džusy, ovoce, zelenina, sycené nápoje atd.
Výživa při onemocnění jater by neměla být omezena. Nesmíme zapomenout na rovnováhu voda-elektrolyt. Pro její udržení musíte spotřebovat alespoň jeden a půl litru tekutin. Vynikající možností by byl zelený čaj, nesycená minerální voda a želé.
Povolené potraviny
Dietavýživa pro onemocnění jater musí obsahovat:
- Libé maso, krůtí, kuřecí maso. Drůbež by se měla konzumovat bez kůže, maso lze upravovat různými způsoby: vařit, péct, dělat karbanátky, karbanátky atd. Pokud jde o šunku a lékařský párek, nedoporučuje se jíst, ale někdy můžete.
- Chléb. Někteří lidé nemohou žít bez tohoto produktu. Proto může být chléb ve stravě přítomen, ale pouze zastaralý: včera nebo předevčírem.
- Ryby. Je také povoleno jíst mořské plody, ale ne všechny. U ryb postačí pouze chudé druhy.
- Obiloviny a vejce. Ovesné vločky, pohanka a rýže by měly být zařazeny na seznam základních potravin při onemocnění jater. Vejce nelze jíst samostatně, pouze jako součást pokrmů.
- Mléčné výrobky. Povoleno ve stravě, ale pouze takové, které obsahuje trochu tuku. Tvaroh je v tomto případě užitečný a zakysaná smetana je vhodná pouze pro koření jídel. Sýr lze jíst s měkkými a nízkotučnými odrůdami.
Některé další užitečné produkty
Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní by kromě výše uvedených produktů měla zahrnovat:
- Veškerá zelenina a způsob vaření se mohou velmi lišit: od pečení po vaření.
- Bobule a ovoce, pouze nekyselé. Je dovoleno jíst syrové, můžete vařit nebo péct.
- Trochu medu, marmelády, marshmallows, želé a bonbonů bez kakaa.
- Rostlinný rafinovaný olej. Málo používané vmáslo na vaření, ale ne ghí.
- Mléčné a vegetariánské polévky na bázi různých cereálií, zeleniny a těstovin.
Jak vidíte, seznam je poměrně rozsáhlý, takže nebudete muset jíst špatně a monotónně. Produkty povolené a doporučené ke konzumaci obsahují potřebné vitamíny, které pomohou játrům rychleji se zotavit a zbavit se škodlivých látek.
Co nejíst?
U onemocnění jater je nejvhodnější dietní výživa. Po určení seznamu produktů, které lze konzumovat, je třeba mluvit o zákazech. Není tedy dovoleno zahrnout do jídelníčku:
- Uzené, slané a kořeněné jídlo. Uzeniny, stejně jako kaviár, mají negativní vliv na dotyčný vnitřní orgán.
- Jídelní lístek by se neměl skládat z tučného, tučného masa. Měli byste opustit husu a kachnu, mastné a sušené ryby, pokrmy připravené s přidáním těchto produktů. Vývary z masa, hub a ryb jsou přísně zakázány.
- Kyslé bobule, ovoce a zelenina, zejména syrové. To znamená, že nemůžete konzumovat citrony, kysané zelí, šťovík, křen, papriku, špenát, česnek, lilek, zelenou cibulku atd. Seznam je poměrně rozsáhlý, pokud o konkrétním produktu nevíte, poraďte se s lékařem.
- Všechno pečivo včetně koláčů, buchet, palačinek atd. Čerstvý chléb není žádoucí, pokud vám tento produkt chutná, jezte včera nebo předevčírem.
- Míchaná vejce a řada polévek. Šťovík, jak jsme již řekli, se nesmí jíst, respektive je zakázán i zelený boršč,a spolu s ní okroška, zelňačka a další podobná jídla.
- Všechny produkty obsahující kakao.
- Kyslé nápoje.
- Kukuřičná krupice.
Léčebná výživa pro onemocnění jater by neměla obsahovat výše uvedené produkty. Každý lékař tomu rozumí, takže se nebojte, pokud vyhledáte odbornou pomoc.
Funkce stravy pro chronická onemocnění
Pokud má pacient vážné zdravotní problémy, je jeho dieta přísně omezena. Chronická hepatitida, cirhóza jater se neléčí, ale správnou dietou lze postup onemocnění zastavit. Lidé s takovými diagnózami se budou muset navždy vzdát alkoholu a přísně dodržovat určitý režim.
Takže výživa pro onemocnění jater a žlučníku, stejně jako další chronická onemocnění:
- Bílkoviny se ukládají v množství 30-40 gramů. Můžete konzumovat nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, mléko a kefír.
- Sacharidy jsou omezeny na 300 gramů a tuky na 30.
- Pokud se stav člověka zhorší, musíte zcela vyloučit tuky a bílkoviny a jíst rostlinnou stravu.
Výživa pro onemocnění jater. Recepty na předkrmy
Nyní se podíváme na konkrétní jídla, která ve většině případů tvoří základ jídelníčku. Pokud ošetřující lékař nezakáže zeleninu, můžete snadno připravit dobré občerstvení. Díky zlomkovému režimu bude svačina s těmito pokrmy skvělým řešením.
Doporučujeme vyzkoušet plněné okurky. Pokrm se skládá ze dvou okurek samotných, rajčete, vařeného vejce, zelí a zakysané smetany. Okurky je potřeba oloupat, nakrájet podélně na dvě poloviny a odstranit semínka. Navenek by tento výtvor měl připomínat loď. Zbývající ingredience by měly být jemně nakrájeny, přidejte sůl a zakysanou smetanu. Výslednou směs promíchejte a přidejte do prohlubní. Získáte velmi chutné a krásné jídlo.
Poměrně oblíbený je salát z brambor, kuřecích prsou, zakysané smetany a sýra. Je velmi snadné se připravit: musíte vařit a nakrájet hlavní složku. Brambory by měly být také vařené, pak nakrájejte všechny prvky, dochuťte zakysanou smetanou a přidejte trochu soli.
První kurzy
Menu pro onemocnění jater by mělo obsahovat tekutinu. Za zvláště užitečné jsou považovány strouhané druhy polévky. Pojďme se podívat na pár receptů. Začněme snad nejoblíbenějším prvním chodem – borščem. Na vaření budete potřebovat kuřecí prsa, brambory, mrkev, zelí, cibuli a rajčata. Syrová prsa by měla být nakrájena na malé kousky a poslána do trouby na dvacet minut. Brambory nakrájejte na malé kousky, zelí nakrájejte a cibuli a mrkev rozmixujte v mixéru. Ingredience vložte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Poté přidejte rajče a sůl a nechte na ohni dalších pět minut.
Polévka s kuřecím pyré si v poslední době získala novou vlnu popularity. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu. Mezi ingrediencemi jsou jako obvykle kuřecí prsa, brambory, cibule amrkev. Technologie vaření je podobná jako u boršče. Jediné, co na závěr, je vyšlehat vzniklou hmotu v mixéru. Zakysaná smetana a krekry budou skvělým doplňkem.
Dalším receptem je rýžová polévka. Tento první chod nezahrnuje použití masa. Na přípravu polévky je potřeba nakrájet brambory, přidat vodu, poté přidat rýži a dvacet minut vařit. Poté, co je třeba přidat brokolici, mrkev a cibuli. Podle chuti osolte a jídlo je hotové.
Co uvařit za druhé?
Jídlo pro onemocnění jater by se nemělo omezovat na polévky a další předkrmy. Plné jídlo se neobejde bez pohanky nebo bramborové kaše s řízkem. Ve skutečnosti existuje mnohem více možností, pojďme se podívat na některé z nich.
Strava je založena na proteinových produktech, takže se musíte zaměřit na maso. Skvělou variantou jsou masové kuličky. Na jejich přípravu budete potřebovat asi 500 gramů mletého kuřecího masa, vaječné bílkoviny a mouku. Mleté maso je lepší to udělat sami, protože obchod může přidat sádlo a další zakázané produkty. Musíte smíchat všechny ingredience, přidat sůl, určit tvar řízků a namáčet v mouce. Vzniklou hmotu se nedoporučuje smažit, je lepší ji podusit.
Při onemocnění jater je také užitečné konzumovat zelí. Recept je celkem jednoduchý. Nejprve se rozhodneme o ingrediencích: zelí, kuřecí maso, zakysaná smetana, rýže a mrkev. Zelí uvaříme, oddělíme listy a odstraníme tvrdou nať. Poté je třeba vařit rýži a mleté maso, dusit deset minut a spojit ingredience. Nádivku vložíme do připraveného zelného listu, zabalíme a dáme do troubypo dobu patnácti až dvaceti minut při teplotě 200 stupňů. Pokud chcete, můžete si připravit omáčku se zakysanou smetanou, rajčatovou šťávou a mrkví.
Další jídlo je kuřecí stehno se zeleninou. Pravděpodobně nejjednodušší recept vůbec. Nejprve je třeba pět minut dusit brokolici a brambory a poté osolit. Kuřecí stehno uprostřed nařízneme a dovnitř dáme zeleninovou náplň. Celé to osolte a pošlete vařit v pomalém hrnci.
Kotlety s mrkví. Na chlebování bude potřeba včerejší chléb. Před vařením se musí několik minut sušit v troubě a rozdrtit na prášek. Mleté maso smícháme s předem nakrájeným vejcem, cibulí a mrkví a solí. Vytvarujeme řízky, posypeme krutony a vložíme do pomalého hrnce.
Výživa pro onemocnění jater. Menu na týden
Mnoho lidí zajímá podrobný jídelníček, co jíst v určitou dobu. Na základě výše uvedeného jsme se pokusili prezentovat denní stravu, naplánovanou podle dnů v týdnu.
| Snídaně | Druhá snídaně | Oběd | Večeře | |
| pondělí | Zelený čaj a rýžová kaše | pudink s tvarohem a povoleným ovocem | Zelinová polévka, kuřecí řízky a kompot | Těstoviny s máslem a sýrovou polevou |
| úterý | Pohanková kaše, krůtí řízky | Mrkvové pyré, pečená jablka můžete jíst | Mléčná polévka, 30 g zakysané smetany a tvaroh | Krupicová kaše spřidání oleje |
| středa | Těstoviny s hovězím masem (nízkotučné) | Vareniki s bramborem a zakysanou smetanou | Zelinová polévka a zelňačky | Sýr, rýžová kaše s mlékem |
| čtvrtek | Ovesná kaše s ovocem, zelený čaj | Zapečená jablka s tvarohem a rýží | Rýžová kaše a kuřecí řízek | Bramborová kaše, rybí řízky |
| pátek | Rýže s máslem | Pečená jablka | Slepičí polévka, vinaigrette salát | Pohanka s tvarohem |
| Sobota | Zelinový salát | Pečená jablka | Cereální polévka, těstoviny s masem | Omeleta, tvaroh se zakysanou smetanou |
| Neděle | řízky s pohankou, čaj | Pečená jablka | Boršč, hovězí řízky, kissel | Rubová kaše a zeleninový salát |
Zavíráme
Udržet se na takové dietě je snadné, hlavní věcí je touha. V mnoha situacích málo záleží na vůli člověka, protože mluvíme o zdraví. Správná výživa ulehčí zátěži celého trávicího traktu. Tělo zase dostane dostatečné množství vitamínů a živin, které umožní normální fungování jater a celého systému.
Výše diskutovaná dieta je vhodná i pro člověka, který nemá zdravotní problémy. Jedná se o druh prevence před různými nemocemi. Omezení ve stravě tučných jídel, uzenin a sladkostí jen prospěje. Pokud jísttímto způsobem můžete během několika týdnů shodit i pár kilo navíc. Pamatujte, že hlavní je zdraví, proto byste si ho měli všemožně chránit. Vzdát se špatných návyků a jíst nízkotučné potraviny výrazně sníží riziko onemocnění.
