Celer se objevil v Rusku za dob císařovny Kateřiny II. Dlouho byl považován za dekorativní a příležitostně používaný jako lék. Ale postupně byly studovány výhody a poškození celeru a začali jej pěstovat jako kulturní rostlinu.
Díky práci šlechtitelů se dnes podařilo vyšlechtit kořenové i řapíkaté odrůdy listů. Tato zelenina je zcela jedlá. V jídle můžete použít kořen, řapíky, listy, semena a stonek celeru. Výhody a škody kultury na tom nezávisí.
Kořen této rostliny má velmi voňavou, jemnou a pikantní dužinu. Bohatá sada jedinečných látek, které tvoří celer, mu dává právo konkurovat ženšenu, pokud jde o léčivé vlastnosti.
Léčivé vlastnosti celeru
Obsah kalorií v kořeni je pouze 32 kcal na 100 gramů, v zelené části rostliny - 12 kcal na 100 gramů. Celer je mimořádně užitečná zelenina pro ty, kteří chtějí zhubnout. Při jeho pravidelném používání je proces snižování nadváhy rychlejší. Jak jinak můžete celer využít? Šťáva, jejíž výhody a škody byly podrobně studovány, pravidelněpoužívá mnoho lidí, kteří hubnou. Kromě toho rostlina obsahuje hodně vlákniny a je indikována při zácpě.
Celer má pozitivní vliv na nervový systém. Látky obsažené v jeho složení snižují obsah „stresového hormonu“v lidské krvi.
Přínosy a poškození celeru jsou v medicíně dobře známy, což umožňuje rostlinu používat na mnoho nemocí a neduhů. Kořen se doporučuje pro metabolické poruchy, patologické stavy srdce a cév, pro prevenci aterosklerózy. Stimuluje také činnost srdečního svalu, snižuje krevní tlak, posiluje oslabený imunitní systém.
Celer se doporučuje mužům aktivně používat v komplexu opatření v boji proti chronické prostatitidě. V tomto případě jsou zobrazeny kořeny a stonky. Rostlina je také silným afrodiziakem a má nejlepší vliv na libido a potenci. Polyacetyleny a ftalidy obsažené v této zelenině neutralizují škodlivé účinky karcinogenů.
Celer obsahuje spoustu užitečných látek: vitamíny B, E, C, A, K, železo, draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík.
Vlastnosti konzumace celeru
Výhody a poškození celeru závisí na způsobu jeho konzumace a vaření. Díky výjimečné chuti a vůni je tato zelenina mnohými milována. Měli byste ale počítat s denním příjmem, který je 150 gramů. Ve větším množství může celer poškodit oslabené zažívání, ledviny. Je nežádoucí používat zeleninu na noc, protože má povzbuzující účinek na lidský organismus. U křečových žil by měla být spotřeba snížena na 70-80 gramů denně.
Celer je vynikající pikantní koření, které lze připravit z jakékoli části zeleniny. Má mírně nahořklou chuť a používá se k rybám, masu, houbám a zelenině. Kořeny celeru slouží jako součást salátů a polévek, jsou součástí omáček, vývarů, vaječných pokrmů.
Při pravidelném používání této jedinečné zeleniny jsou její výhody zřejmé a poškození celeru nad denní dávku je pozorováno pouze tehdy, je-li používán v čisté formě. Je lepší ji kombinovat s jinou zeleninou: rajčata, fazole, mrkev, brambory, lilek, zelí.
