Ne všichni víme, že používání určitých produktů, které známe, může být pro člověka smrtelné. Patří mezi ně: alkohol, kofein, sůl a dokonce i voda. Je důležité ve všem dodržovat míru. Zdálo by se, že lidské tělo by během života mělo mít čas se všemu přizpůsobit, ale zdaleka tomu tak není. Jedna z nejškodlivějších látek, kterou většina lidí jí každý den ve velkém množství, aniž by o ní věděli, je sůl.
Co je to sůl?
Všichni jsme zvyklí slýchat o soli každý den, ale málokdo z nás přemýšlel o tom, co to je, jaké výhody nebo škody tato látka přináší.
Někteří s naprostou jistotou tvrdí, že pro člověka existuje určitá smrtelná dávka soli. Stojí za to se touto problematikou zabývat. Kuchyňská sůl (nebo taková, na kterou je člověk zvyklý v jídle) je přírodní minerál. Jeho první těžba byla provedena před mnoha staletími. Podle chemického obsahu můžeme říci, že kuchyňská sůl je chlorid sodný ve formě krystalů. Obsahuje 60,6 % chlóru a 39,4 % sodíku. Sůl je vysoce rozpustná ve vodě. Navzdory skutečnosti, že se mnozí přiklánějí k názoru, že smrtelná dávka soli existuje, je především s mírou základem lidského života.
Vlastnosti a funkce soli
Sůl, která je pro nás obvyklá, je pro člověka nejdůležitějším doplňkem stravy. Obvykle se prodává v práškové formě. Stává se, že v kuchyňské soli jsou některé přísady, které mohou změnit pouze její barvu a chuť, ale ne hlavní vlastnosti.
Další názvy soli: stolní, kámen, jídlo. Nebo takový chemický název jako chlorid sodný. V moderní výrobě začali připravovat sůl s různými přísadami: jód, fluor, hořčík, vápník a další. Mnoho žen v domácnosti si všimne další z jeho užitečných vlastností - použití soli při konzervování. Díky tomu lze zeleninu a ovoce dlouhodobě skladovat ve sklenicích a potěší nás svou chutí a prospěšností v chladných zimních večerech. Navzdory tomu, že existuje názor, že pro člověka existuje smrtelná dávka soli, látky v ní obsažené jsou pro tělo životně důležité. Například sodík, který se nachází v soli, neustále udržuje osmotický tlak, acidobazickou rovnováhu a metabolismus voda-sůl v lidském těle na správné úrovni. Díky optimálnímu obsahu sodíku dobře fungují svaly srdce, střev a ledvin, nervová zakončení. Chlór je pro tělo také důležitý: odbourává tuky, odstraňuje močovinu, podporuje činnost centrálního nervového a reprodukčního systému a příznivě působí na kostní tkáň.
Výhody soli pro lidské tělo
Je důležité vědět, že sůl se v lidském těle netvoří. Musí být dodáván v požadovaném množství z externích zdrojů. Sůl se zcela vstřebává v tenkém střevě a vylučuje se pomocí potních žláz, střev a ledvin. Zde bude relevantní říci o dehydrataci lidského organismu, ke které může snadno dojít při nadměrné ztrátě vody (průjem nebo zvracení). V tomto případě je možná i smrt. Proto je s takovou diagnózou naléhavé nahradit ztracenou rovnováhu vody a soli v ní obsažené. Samozřejmě existuje smrtelná dávka soli pro člověka, ale její mírné množství je hlavním zdrojem chlóru a sodíku v těle. Pokud se tyto látky v orgánech a systémech lidského těla stanou nedostatečnými, objeví se následující příznaky: celková slabost, tachykardie, nízký krevní tlak, mimovolní svalové kontrakce atd.
Používá se sůl v lékařství?
Zatímco si lidstvo „láme hlavu“nad řešením otázky, jaká je smrtelná dávka soli, dokonale se používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
Například rýmu nosu lze vyléčit omytím nosu roztokem chloridu sodného. To nejen pomáhá zvlhčit jeho sliznici, ale také zabíjí četné viry a bakterie, které se v něm usadily. Klystýry se slanou vodou pomáhají člověku vyrovnat se se zácpou, protože nutí střeva pracovat. Obecně kuchyňská sůlstimuluje trávicí trakt, zlepšuje trávení zvýšením produkce žaludeční kyseliny.
Druhy kuchyňské soli
Moderní potravinářský průmysl začal zásobovat trhy solí neznámých značek a typů. Jeho cena je někdy výrazně nadhodnocena. Je to oprávněné, je taková sůl užitečná? A kolik toho můžete sníst? Smrtící dávka soli, ať už vypadá jakkoli, stále existuje, takže byste se neměli nechat příliš unést.
Podle způsobu extrakce existuje několik druhů soli:
- výparník: extrahuje se ze střev, poté se z něj odpaří voda;
- kámen: těžený ve speciálních lomech s odpovídajícím vybavením;
- samosrážecí: taková sůl se sama vysráží, zbývá ji pouze sesbírat;
- sazenice: přirozeně se odpařuje na dně slaných jezer.
Pokud mluvíme o typech soli na bázi umělých přísad do ní nebo speciálních úprav, pak rozlišují:
- jodizovaná sůl;
- dietní – má poněkud specifickou chuť;
- čtvrtek, papuánská, himalájská, košer sůl a mnoho dalších.
Mělo by se jídlo solit?
Existuje názor, že tři polévkové lžíce soli jsou pro člověka smrtelnou dávkou, která může způsobit nevratné procesy v jeho těle. Nelze říci, že po konzumaci takového množství tohoto produktu může člověk zemřít, ale poškodit tělo, a to zcela vážně, je snadné. A abyste se vyhnuli takovým katastrofálním následkům, musíte to vědětnormální dávka soli pro něj.
Obecně se uznává, že to je - 1 čajová lžička soli denně (to je přibližně 11 gramů chloridu sodného). V zemích, kde je klima mnohem teplejší a méně vlhké, je zvýšené pocení mezi místními obyvateli, potřeba denní dávky soli se výrazně zvyšuje, téměř 2krát (25-30 gramů denně). No a teď se zamyslete nad tím, kolik dietní soli vlastně za den zkonzumujete. S největší pravděpodobností je toto číslo mnohem vyšší než norma a může být dokonce označováno jako smrtelná dávka soli za předpokladu, že trpíte jakýmkoli onemocněním, u kterého je tento produkt kontraindikován. Jinými slovy, člověk se v tomto případě jen pomalu zabíjí. Mimochodem, obsah kalorií soli je snížen, blíží se nule.
Dětské tělo a sůl. Těhotenství a sůl
Už jsme zjistili, že sůl je pro lidské tělo nezbytná. Podílí se na jeho metabolických procesech a životních funkcích.
Proto dítě i těhotná žena potřebují dostatek soli. Zde jsou však malá vysvětlení:
- Při zavedeném kojení dostává dítě správné množství soli spolu s dalšími živinami a vitamíny s mateřským mlékem. Proto se první doplňkové potraviny nemusí solit. Samozřejmě, že s růstem dítěte, s rostoucí potřebou minerálů, by se sůl měla přidávat do jeho jídla, ale s mírou.
- Těhotenství je zvláštní stav, kdy tělo odpovídá za růst a vývoj dítěte po dobu devíti měsíců. Potřeba soli se proto u žen v zajímavé pozici výrazně zvyšuje. Samozřejmě musíte znát míru, to znamená, že pokud se objeví edém, snižte množství spotřebovaného chloridu sodného. Těhotným ženám je ale přísně zakázáno úplně vyloučit sůl ze své každodenní stravy.
- Smrtící dávka kuchyňské soli pro kojence a nastávající maminky je poněkud odlišná, ale je to tak, proto svému dítěti nepodávejte mnoho chloridu sodného, protože nezralé tělo nemusí zvládnout jeho vylučování.
Kolik soli škodí dospělému?
Tuto otázku si již mnoho let kladou vědci a lékaři z celého světa a snaží se na ni najít co nejpřesnější odpověď. Pojďme si tedy probrat, kolik lžic soli je smrtelná dávka pro jednoho člověka? Koneckonců, konzumujeme ho ve velkém množství za den. Přesto je zvykem mluvit o gramech soli, které mohou lidskému tělu škodit, a tvoří 3 g/kg hmotnosti. To znamená, že pokud průměrný člověk sní čtvrt balení kuchyňské soli (250 g), zemře. Ano to je. Zvláště pokud zároveň nepoužil správné množství tekutiny. A snědl to na jedno posezení. Okamžitě se zvýší tlak, objeví se edém, objeví se plicní a mozkový edém, zkrátka máte zaručen smrtelný výsledek.
Otrava solí
Samozřejmě, v tomto případě mluvíme o denním porušení množství spotřebovaného chloridu sodného. mezi lidmiŘíká se, že 3 polévkové lžíce soli jsou smrtelná dávka. Ale je to tak? Je obtížné aplikovat tuto normu na každého konkrétního člověka, protože každý máme jinou váhu a výšku a rozložení všech látek používaných v těle jednoho člověka je různé.
Vědci se proto přiklánějí k názoru, že smrtelná dávka soli pro člověka je 3 g/kg tělesné hmotnosti. Tyto normy byly získány provedením nezbytných experimentů na krysách. Samozřejmě je těžké porovnávat zvířata a lidi. Obvykle se první z nich mnohem snáze otráví solí, protože nespotřebovávají správné množství vody za den. To jen zhoršuje situaci, která je škodlivá pro jejich tělo. Jak pochopit, co se děje v našem těle, když se tam dostane nadměrné množství soli? Okamžitě tlak prudce stoupá kvůli změně složení krve. Člověk se cítí velmi špatně. Nastává dehydratace, je narušena práce nervového systému. Výsledkem těchto nezvratných důsledků je smrt lidského těla v důsledku nedostatečného přísunu potřebného množství kyslíku do jeho tkání a orgánů.
Sůl jako život ohrožující návyk
Ukazuje se, že tvrzení „3 polévkové lžíce soli jsou smrtelná dávka“není tak úplně pravdivé. Toto množství si tedy musíte vypočítat konkrétně pro sebe na základě své hmotnosti: 3 g na 1 kg hmotnosti člověka. Zvykněte si jíst sůl s mírou a pak už vás nadváha, otoky, vysoký krevní tlak nebudou trápit.
Pamatujte si, že v každém podnikání je důležité znát míru. To platí i pro použitísůl. Pro vaše tělo je velmi důležitý, dalo by se říci, životně důležitý. Ale jeho nadměrné používání nakonec může člověka zničit.
