Vejce jsou jedním z nejsilnějších alergenů a často způsobují specifickou reakci nejen u dospělých, ale také u malých dětí.
Příznaky alergie se obvykle objevují během několika minut (někdy i hodin) po konzumaci vajec nebo potravin, které je obsahují (včetně vaječného prášku). Příznaky nesnášenlivosti se mohou pohybovat od mírných až po těžké: kožní vyrážka, kopřivka, ucpaný nos, zvracení nebo jiné poruchy trávení. Vajíčka vzácně způsobují anafylaxi, život ohrožující reakci.
Alergie na vejce často začíná v dětství, během zavádění nových doplňkových potravin. Většina dětí z toho vyroste v dospívání.
Příznaky
Reakce těla zcela závisí na jeho individuálních vlastnostech a projevuje se krátce po požití alergenu. Vzhledem k tomu, co znamená alergie na vejce, jsou příznaky následující:
- Zánět kůže neboli kopřivka je nejčastější alergickou reakcí.
- Ucpaný nos, rýma a kýchání(alergická rýma).
- Příznaky zažívacích potíží: kolika, nevolnost, zvracení.
- Příznaky a příznaky astmatu: kašel, kýchání, tlak na hrudi nebo dušnost.
Anafylaxe
Závažná alergie na vajíčka u dospělých nebo dětí může vést k anafylaxi, což je potenciálně smrtelný stav, který vyžaduje okamžité podání adrenalinu (adrenalinu) a neodkladnou péči. Příznaky a příznaky anafylaxe zahrnují následující stavy:
- Zúžení dýchacích cest, včetně otoku nebo pocitu knedlíku v krku spolu s dušností.
- Kolik a bolest na hrudi.
- Zvýšená tepová frekvence.
- Stav šoku s prudkým poklesem krevního tlaku, který se projevuje jako zhoršení pohody, závratě nebo ztráta vědomí.
Pokud máte vy nebo vaše dítě alergii na vejce, je vhodné prodiskutovat jakoukoli reakci (i když se zdá nezávažná) se svým lékařem. Závažnost příznaků se může čas od času lišit, takže i při malé počáteční reakci lze později očekávat závažnější příznaky.
Pokud se lékař domnívá, že vaše dítě může mít závažnou reakci, předepíše vám okamžitou injekci epinefrinu kvůli anafylaxi. Takové injekce se provádějí pomocí injekčního pera, které zajišťuje nouzové podání léku.
Kdy navštívit lékaře?
Pokud máte vy nebo vaše dítě příznaky, domluvte si schůzku s alergologempotravinové alergie bezprostředně po konzumaci vajec nebo produktů obsahujících vejce. Je-li to možné, je lepší navštívit lékaře přímo při atypické reakci na přípravek - specialista tak provede rychlejší a přesnější diagnózu.
Pokud se objeví známky anafylaxe, měli byste okamžitě zavolat sanitku a použít jednu dávku adrenalinu ve speciální stříkačce, pokud je diagnostikována alergie na vejce a lék je oficiálně předepsán lékařem.
Důvody
Intolerance některých potravin není zcela adekvátní odpovědí imunitního systému na novou potravinu. Imunitní systém v tomto případě mylně vnímá některé bílkoviny obsažené ve vejcích jako škodlivé látky. Když vy nebo vaše dítě přijdete do kontaktu s těmito proteiny, buňky imunitního systému (protilátky) rozpoznají vnímané nebezpečí a signalizují tělu, aby uvolnilo do krevního oběhu histamin a další chemikálie, které způsobují známky a příznaky alergií.
Proteiny, které jsou potenciálními alergeny, se nacházejí jak v bílkovině, tak ve žloutku, ale nejčastější individuální nesnášenlivostí je vaječný bílek. Alergie na vejce (jehož fotografie je uvedena v mnoha lékařských příručkách) se může také objevit u kojeného dítěte, pokud jeho matka jí žloutky a bílkoviny.
Rizikové faktory
Následující okolnosti zvyšují riziko vzniku intolerance vajec:
- Atopická dermatitida. Děti s podobnými kožními vyrážkami jsou častěji alergické na kuřevejce než jejich vrstevníci se zdravou kůží.
- Rodinná historie. Jste ohroženi, pokud jeden nebo oba vaši rodiče mají diagnostikované astma, potravinovou alergii nebo individuální nesnášenlivost, která se projevuje jako alergická rýma, kopřivka nebo ekzém.
- Věk. Alergie na vejce je nejčastější u dětí. S věkem trávicí systém konečně dozrává a případů potravinových alergií je zaznamenáváno stále méně.
Léčba
Jediný způsob, jak předejít abnormální reakci, je přestat jíst vejce a jejich deriváty. Někteří lidé s tímto typem alergie však reagují normálně na potraviny obsahující zpracovaná vejce, jako je pečivo.
Léky – antihistaminika – snižují intenzitu příznaků mírné potravinové alergie. Tyto léky lze pít po vystavení alergenu na těle. Je však třeba mít na paměti, že nejsou schopny zcela zabránit abnormální reakci a jsou neúčinné při léčbě těžkých stavů.
Možná budete muset nosit epinefrinové pero stále s sebou. Pro anafylaxi bude vyžadována injekce.
Alergie na vejce u dítěte je zřídka závažná, protože většina dětí z tohoto onemocnění postupně vyroste. Prodiskutujte se svým lékařem možnost sledování, zda v průběhu času přetrvávají známky individuální nesnášenlivosti na vaječné bílkoviny. Neměli byste svému dítěti dávat vajíčka jako pokus, protože je to nemožnépředvídat, jak bude tělo dítěte reagovat na opakované pojídání potenciálně škodlivé potraviny.
Prevence
Můžete podniknout kroky, abyste alergické reakci předešli nebo ji zhoršili. Například:
- Pečlivě si přečtěte informace o potravinách na obalu. Někteří lidé nesnesou ani stopová množství vajec (jak dokazuje štítek na obalu produktu: „Může obsahovat stopy vajec“).
- Buďte opatrní ve stravovacích zařízeních. Nejen číšníci – někdy si dokonce ani kuchaři nejsou zcela jisti přítomností či nepřítomností vaječných bílkovin v konkrétním pokrmu.
- Řekněte všem dospělým, kterým necháváte své dítě, že trpí nesnášenlivostí. Chůvy, učitelky, příbuzní by si měli pamatovat, že dítě je alergické na vejce (fotografie jim ukazují, co se může stát, když vajíčko sní), a nedávat mu potenciálně nebezpečné potraviny. Ujistěte se, že dospělí vědí, jak zacházet v případě nouze.
- Pokud kojíte, vyhněte se konzumaci vajec. Vaječné bílkoviny přecházejí do mateřského mléka a mohou způsobit příznaky potravinové alergie u kojence.
Produkty se skrytým obsahem vajec
Bohužel, i když produkt neuvádí vejce nebo vaječné deriváty, může stále obsahovat nějaké vaječné bílkoviny. Pouze výrobce může v tomto případě rozptýlit všechny pochybnosti.
Pro pohodlí můžetepoužijte níže uvedený seznam skrytých vaječných potravin, ale uvědomte si, že zdaleka není úplný:
- marshmallow a marshmallow;
- majonéza;
- meringue;
- pečené zboží;
- strouhanka;
- marcipán;
- icing;
- zpracované maso, sekaná a karbanátky;
- pudinky a pudink;
- salátové dresinky;
- pasta;
- pěna na gurmánských kávách s přidaným alkoholem;
- sušení.
Pokud byly při výrobě určitých potravinářských výrobků použity vaječné bílkoviny, lze ve složení nalézt tyto látky:
- albumin;
- globulin;
- lecitin;
- livetin;
- lysozym;
- vitellin;
- názvy začínající na „ova“nebo „ovo“, jako je ovalbumin (vaječný albumin) nebo ovoglobulin.
Alergie na vejce se může objevit také při úpravě domácích jídel v cizím domě, kde se kvůli zvláštnostem přípravy jídelníčku mohou v potravinách nacházet malé množství vajec. Pokud se nemůžete alergiím úplně vyhnout, měli byste se co nejvíce připravit na možné příznaky.
