Moderní odborníci na výživu a další odborníci doporučují zařadit do jídelníčku křepelčí vejce, která si v poslední době získala velkou oblibu. Alergie na křepelčí vejce se vyskytuje mnohem méně často než na jiné proteinové dráždivé látky, nicméně při jejich použití existují také určitá varování. Složení produktu se výrazně liší od slepičích vajec a jeho použití je zcela bezpečné.
Může být alergie na křepelčí vejce, což je pro mnohé zajímavé.
Jedinečnost produktu a přísady
Předpokládá se, že křepelčí vejce jsou prakticky sterilní a nesnášejí patogeny salmonelózy, které jsou pro člověka extrémně nebezpečné. Slepičí vejce na rozdíl od nich mohou být infikována patogeny a patogeny řady infekčních patologií.
Vzhledem k dietním normám se křepelčí vejce doporučuje konzumovat v syrové formě.zachovat užitné vlastnosti pouze ve své přirozené formě. Po tepelné úpravě - smažení nebo vaření - ztrácejí své pozitivní vlastnosti.
Jak moc uvařit natvrdo uvařená křepelčí vejce po uvaření, si řekneme níže.
Výrobek obsahuje mikroživiny (životně důležité látky obsažené v malých dávkách):
- proteiny;
- tuky;
- sacharidy;
- vitamín A;
- cholesterol;
- vitamíny B;
- vitamín PP;
- vitamín E;
- draslík;
- sulfur;
- vápník;
- fosfor;
- mangan;
- magnesium;
- sodík;
- železo;
- měď.
Tato biopotravina má přibližně 168 kcal na 100 gramů tělesné hmotnosti a je vysoce výživnou potravinou, kterou doporučujeme jíst denně.
Uvažujme složení křepelčích vajec ve srovnání s vejci slepičí.
Jiné než slepičí vejce
Slepičí vejce jsou pro lidi považována za výživnou a zdravou potravinu. V poslední době jsou však křepelčí vejce stále oblíbenější, protože jsou považována za dietní a užitečnější než kuřecí. Neexistuje žádný zvláštní rozdíl v chemickém složení těchto a jiných vajec, takže oba produkty jsou stejně užitečné. Ale je třeba si uvědomit, že křepelčí vejce vedou co do množství nasycených a mononenasycených tuků, některých vitamínů a slepičí vejce mají vitamín D, který u křepelek chybí, fluor, takébohatší na omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Slepičí vejce obsahují polovinu cholesterolu.
Slepičí vejce obsahuje 157 kcal kalorií (méně než křepelčí), obsahuje 12,7 g bílkovin, 11,5 g tuků, 0,7 g sacharidů, obsahuje všechny minerály a vitamíny potřebné k životu. Žloutek slepičích vajec obsahuje lecitin, který přispívá k normalizaci činnosti mozkových buněk, rozpouštění plaků v cévách a normalizaci jater. Kromě toho je v kuřecím vejci hodně luteinu, což výrazně zlepšuje úroveň vidění. Cholin snižuje riziko rakoviny, vitamín D posiluje kostní tkáň, niacin ovlivňuje tvorbu zárodečných buněk, zvyšuje výkon mozku a v těhotenství je potřeba kyselina listová.
Křepelčí a slepičí vejce jsou tedy stejně užitečná a jejich hlavní rozdíl spočívá v nepatrném rozdílu ve složení. Nedá se však říci, že by to při vzniku alergií mělo význam, i když se obecně uznává, že alergici mohou jíst křepelčí vejce. To není pravda. Tato vejce jsou také kontraindikována u všech typů alergií, zvláště pokud se projeví právě při používání tohoto produktu.
Křepelčí vejce – výhody a škody pro ženy
Procesy jedinečné pro ženské tělo – porod dítěte a krmení mlékem – mohou probíhat mnohem snadněji as menším rizikem pro zdraví, pokud zvolíte správnou stravu. Křepelčí vejce během těhotenstvízmírňují příznaky toxikózy, přispívají k zachování a harmonickému vývoji plodu. Syrové koktejly s tímto produktem zmírňují zácpu, která je velmi důležitá v pozdním těhotenství.
Pravidelná konzumace křepelčích vajec ženami pomáhá tělu v poporodním období, zabraňuje rozvoji patologií, jako je mastopatie. Foláty, proteiny a mastné kyseliny přítomné v jejich složení mají příznivý vliv na hormonální pozadí ženského těla a udržují ho v normálním stavu. Během laktace mohou snadno nahradit slepičí vejce, která jsou často zakázaná, a přitom zachovat dobrou kvalitu mateřského mléka bez újmy matce.
Na tento produkt často přecházejí i ženy, které si hlídají váhu. Dietní komplexy obsahující křepelčí vejce jsou bezpečné a mají dlouhodobý účinek.
Vejce jsou velmi dobrá pro ženskou pokožku. Obsahují speciální látky, které přispívají k tvorbě přirozeného kolagenu, který obnovuje buňky, a tím pomáhá bojovat proti změnám na pokožce obličeje souvisejícím s věkem.
Pokračujeme v popisu výhod a škod křepelčích vajec pro ženy.
V určitých případech však může být zařazení tohoto produktu do stravy škodlivé a nebezpečné. K tomu dochází v následujících situacích:
- s alergickou reakcí na složení křepelčího vejce;
- s patologiemi jater, ledvin;
- s porušením metabolismu bílkovin, asimilačními procesyprotein.
Metody vaření a stravování
Mnoho lidí má otázku, jak moc vařit natvrdo uvařená křepelčí vejce po uvaření, aby si zachovala své užitečné vlastnosti. Vařit tato vejce by neměla být delší než 3-4 minuty, poté je musíte okamžitě odstranit z vody. Čím méně času jsou vystaveny tepelné úpravě, tím více výhod tělo získá z konzumace vajec. Můžete pít syrová křepelčí vejce? Co se týče syrových vajec, jejich pití syrových je ještě prospěšnější. Doporučuje se při různých onemocněních žaludku a jícnu a také pro obohacení těla o užitečné látky.
Dále si promluvme o alergii na křepelčí vejce.
Výskyt alergických reakcí
Křepelčí vejce zřídka způsobují alergické reakce. Imunitní odmítnutí se může objevit u pacientů s diagnostikovanými patologiemi gastrointestinálního traktu a jinými onemocněními. Získaná nebo dědičná tendence k diatéze u takových pacientů na proteinové podněty může vyvolat podobnou imunitní odpověď a spustit patologický proces po nadměrné nebo dlouhodobé konzumaci křepelčích vajec. Tento jev lze pozorovat u všech věkových kategorií lidí, nicméně děti jsou nejvíce náchylné k alergiím, a to z důvodu nezralosti jejich imunitního systému. Na pozadí tvorby a hromadění protilátek způsobených agresivním proteinem se u alergika vytváří ochranný komplex a začíná alergie na křepelčí vejce.
Symptomatika
Imunologové a alergologové se domnívají, že neexistuje jednoznačný názor, že křepelčí vejce jsou silným alergenem nebo že tento produkt nemá žádné negativní vlastnosti. Imunopatologické reakce těla na jejich použití mají určité klinické projevy, které jsou podobné typickým známkám diatézy různého původu. Mezi tyto příznaky alergie na křepelčí vejce patří:
- silné svědění;
- otok sliznic úst;
- urticaria;
- ekzém;
- průjem;
- bolest hlavy;
- zvracení, průjem (příznaky zažívání);
- anafylaktický šok;
- snížení krevního tlaku.
Klinický obraz imunopatologických projevů je individuální a liší se v závažnosti. Lékařští odborníci doporučují okamžitou reakci, pokud se objeví negativní příznaky, zvláště pokud se rychle rozvíjejí.
Jak se alergie na křepelčí vejce projevuje u dětí?
Příznaky dětské diatézy
Nedostatek enzymu, který se u malého dítěte často stává faktorem vzniku přecitlivělosti na křepelčí vejce, vytváří příznivé podmínky pro odmítnutí cizího proteinu. Respirační, trávicí a dermatologické poruchy alergického charakteru u miminek jsou naprosto totožné s celkovými příznaky, často se však projevují intenzivněji. nicméněpozorným rodičům se doporučuje věnovat pozornost nadměrné úzkosti dítěte, přetrvávající plenkové vyrážce, letargii a ospalosti. Tyto specifické poruchy mohou maskovat pomalou imunitní patologii.
Novorozenci mohou od své matky prostřednictvím mateřského mléka přijímat agresivní vaječný alergen, který vyvolává sekundární imunopatologickou odpověď.
Diagnostika
Abychom alergii na křepelčí vejce úspěšně vyléčili, je nutné ji nejprve diagnostikovat, což může udělat alergolog. Pro určení typu alergenu je nutné provést následující činnosti:
- Sběr anamnézy – shromažďování informací o příznacích a jejich trvání, charakteristikách posledních produktů, které byly spotřebovány.
- Testování kožních alergií – vstřikování malého množství čištěných alergenů pod kůži a pozorování reakce.
- Laboratorní krevní test ke zjištění přítomnosti imunoglobulinů E v ní, což jsou protilátky, které se vyskytují ve velkém množství při kontaktu s alergenem.
Terapie
Po určení typu alergické reakce, v tomto případě na křepelčí vejce, začíná přímá léčba. Prvním krokem je omezit kontakt s alergenem, to znamená přestat jíst tento produkt. Dalším krokem je očista těla. K tomu se používají různé enterosorbenty, které odstraňují toxiny a alergeny ze střev, čistí sliznice.kryty.
Léky
Následující léky pomáhají odstranit příznaky alergie na křepelčí vejce:
- Antihistaminika k odstranění otoků: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Tyto léky zřídka způsobují nežádoucí účinky a významně snižují riziko angioedému, který je v dětství extrémně nebezpečný.
- Prostředky k odstranění rýmy: Otrivin, Naftyzin, Sanorin, Galazolin.
- K odstranění svědění kůže se používají tyto masti: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Pro zmírnění příznaků alergické konjunktivitidy aplikujte kapky: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Opatření pro akutní alergie
V případě akutní potravinové alergie je třeba podniknout následující kroky:
- dejte pacientovi vodu a vyvolejte dávivý reflex;
- otevřené okno pro čerstvý vzduch;
- dejte dovnitř jakéhokoli sorbentu;
- dejte antihistaminikum;
- zavolejte sanitku.
Nejlepším způsobem, jak se vyhnout alergiím, je minimalizovat kontakt s původcem. Také alergik by měl mít vždy u sebe potřebné farmakologické přípravky, protože reakce těla na použití konkrétního přípravku je často zcela nepředvídatelná. Buďte obzvláště opatrní při krmení dětí.
Myzvážit, zda křepelčí vejce způsobují alergie.
