Protein je protein. Ano, stejný protein, který potřebujeme pro udržení zdraví a pro růst svalů. Mnoho sportovců a lidí, kteří se chtějí udržovat v kondici, pije proteinové koktejly.
Stává se ale, že jste našli zapomenutý produkt. Datum spotřeby proteinu jakoby vypršelo, ale ke konzumaci vypadá a voní celkem přijatelně. V tomto článku vám povíme o trvanlivosti proteinových prášků a o tom, jak ji můžete prodloužit.
Jak se vyrábí protein?
Jak jsme řekli, protein je přírodní protein. Na druhou stranu, kromě něj mohou proteinové prášky obsahovat i další přírodní složky. Pokud mluvíme o nejoblíbenějších typech proteinů, stojí za zmínku syrovátkový protein (označovaný jako Whey protein). Neméně oblíbené jsou také Sója a Mléko, respektive sójové a mléčné bílkoviny. Mimochodem, protein vyrobený z mléčných výrobků se rychleji kazí, ale zůstává oblíbený, protože se z něj během výroby odstraňuje voda.
Pokud se pokusíte rozdělit proces výroby takových proteinových prášků na etapy, pakseznam bude vypadat takto:
- V první fázi probíhá fermentace primárních surovin. Mléčné výrobky jsou zdrojem syrovátkového proteinu a kaseinu. Mimochodem, syrovátkový protein se liší tímto složením.
- Dále se syrovátkový protein dělí na frakce.
- Fáze sušení koncentrátu, po které je protein připraven k prodeji a konzumaci.
Je třeba poznamenat, že proteinový prášek může mít různé procento bílkovin.
Pravidelné datum expirace proteinu
Protein je přírodní produkt. Pokud neobsahuje speciální přísady, můžete proteinový prášek používat ne tak dlouho. Obecně platí, že doba použitelnosti při zavřeném víku je šest měsíců až maximálně tři roky. Tento indikátor se samozřejmě liší v závislosti na výrobci. Přesné datum výroby a datum spotřeby najdete přímo na obalu.
Pokud jste si náhle zakoupili prošlý protein, pak se s největší pravděpodobností neotrávíte. Na druhou stranu, pokud používáte produkt s prošlou dobou použitelnosti, výrobce nezaručuje účinnost.
Datum expirace proteinu po otevření balení
V zásadě lze plechovku otevřeného proteinu používat asi dva týdny. Dále, účinek užívání bílkovin s největší pravděpodobností nebude. Některé výzkumy a zkušenosti lidí, kteří konzumují protein, ale ukazují, že otevřené balení proteinu si může uchovat své vlastnosti po celý rok. Ale toto prohlášeníje kontroverzní. Proto je jednodušší netrápit tělo a k radosti svalů si pořídit nové balení.
Datum vypršení platnosti koktejlu
Nyní stojí za to zvážit další otázku. Trvanlivost proteinu v otevřené nebo špatně uzavřené plechovce je jedna věc. Jak dlouho vydrží hotový proteinový nápoj?
Pokud budete koktejl připravovat předem, tak maximálně dvě až tři hodiny, ne více. Jinak třeba po pěti šesti hodinách koktejl definitivně zmizí. Během několika hodin jsou všechny užitečné složky, včetně bílkovin, zničeny. Užívání zkaženého proteinu nedává moc smysl. Navíc se jeho chuťové vlastnosti dramaticky mění. A vůně koktejlu je docela nepříjemná, takže je prostě nemožné ho vypít.
Není zcela správný názor, že pokud protein připravený ke konzumaci vložíte do lednice, všechny prospěšné vlastnosti nápoje zůstanou zachovány. To samozřejmě není pravda. Pokud se koktejl ochladí, zastaví se tím ničení proteinu maximálně na hodinu. Po přípravě je také nutné dodržet datum spotřeby proteinu.
Jak skladovat bílkoviny?
Ukládání bílkovin je velmi důležité. Koneckonců, pokud nebudete věnovat pozornost podmínkám a faktorům prostředí, může se produkt zhoršit mnohem rychleji, než je uvedeno na obalu. Mimochodem, někdy správným skladováním můžete mírně prodloužit oficiální datum vypršení platnosti.
Nejdůležitější věcí při skladování je uchovávat nádobu na prášek na suchém místě. Při vysoké vlhkosti, bakteriekteré se náhodou dostaly do produktu, se začnou aktivně množit. Protein nelze skladovat na vlhkých místech – na to je třeba pamatovat.
Také byste se měli vyhýbat přímému slunečnímu záření. Optimální skladovací teplota je kolem dvaceti stupňů.
Pokud jde o otevřenou sklenici nebo balíček, měli byste vždy nádobu pečlivě uzavřít. Pokaždé zkontrolujte víčko, protože jinak se do prášku mohou dostat stejné bakterie a další potenciálně nebezpečné mikroorganismy. V takových případech se datum spotřeby proteinu po otevření drasticky zkrátí.
Pokud datum vypršení platnosti vypršelo?
Určení prošlého proteinu není vždy snadné. Samozřejmě, pokud mluvíme o hotovém koktejlu, pak to lze pochopit podle chuti - nápoj se stává extrémně nepříjemným. V jiných případech je snazší při posouzení spoléhat na určité faktory. Nezapomeňte, kde a kdy jste zásobník na prášek skladovali. Podívejte se na konzistenci produktu, sledujte svou vlastní pohodu.
Mimochodem, aktivita mikroorganismů téměř okamžitě ovlivňuje stav produktu. Mění se konzistence (a někdy i barva) prášku, mění se chuť a vůně hotového koktejlu.
Pokud pijete prošlý protein?
Pokud jste náhle vypili prošlý protein, neměli byste si dělat velké starosti. Použití prášku s prošlou dobou použitelnosti s největší pravděpodobností nebude mít žádný účinek.
Pokud náhle zaznamenáte plíseň nebo změnu barvy prášku (například zežloutl), musíte produkt okamžitě vyhodit. VV případě, že jste vypili koktejl, který má známky infekce bakteriemi, měli byste se co nejdříve poradit s lékařem. Koneckonců, použití zkaženého produktu může vést k nenapravitelným následkům. Odborníci říkají, že byste neměli používat bílkoviny po termínu.
Závěr
Protein je samozřejmě přírodní produkt. Jak víte, přírodní bílkovinné látky se kazí mnohem rychleji než "chemie". Když otevřete sklenici prášku, znamená to, že jej musíte spotřebovat do dvou týdnů. V budoucnu protein (po datu expirace) pravděpodobně nepřinese žádný výsledek a nestojí za to riskovat své zdraví.
