Moderní výzkum v oblasti zdravé výživy ukázal, jak užitečné je velbloudí mléko. V severní Africe, Asii a také na Blízkém východě je považován za zdroj zdraví. I když nepřipravenému člověku, který viděl živé velbloudy jen v zoo, se to může zdát naprosto nevkusné. Z lékařského hlediska si takový výrobek zaslouží zvýšenou pozornost.
Je užitečný pro osoby trpící cukrovkou, alergiemi, poruchami trávení a doporučuje se také lidem s intolerancí laktózy. Zároveň pro poslední skupinu lidí to bude skvělá alternativa kravského mléka.
V každém případě okamžitě zaznamenáte, když srazíte sklenici tohoto nápoje, příval energie a zlepšení nálady. V tomto článku tedy zjistíme, jak se velbloudí mléko jmenuje, jaké výhody přináší a také kde ho můžete koupit.
Chuť velbloudího mléka
Teplé a čerstvé mléko má mírně slanou chuť a silnou vůni, je bílé neprůhlednébarvy. Můžete také zachytit náznaky vanilky a trochu sladkosti. Ačkoli se mnozí po příjezdu do Egypta neodvážili vyzkoušet velbloudí mléko. Je třeba poznamenat, že chuť nápoje do značné míry závisí na stravě zvířete a také na množství tekutiny, kterou vypilo.
Když to lidé zkoušejí poprvé, je zajímavé, že ne každý to dokáže strávit, a proto existuje možnost průjmu. To je zcela normální, protože v tuto chvíli dochází k úplnému vyčištění trávicího traktu. Poté, co si tělo na tento produkt zvykne, zmizí i vedlejší účinky.
Nutriční profil
Nápoj chutná trochu slaně, obsahuje mnohem více vitamínu C a železa ve srovnání s kravským mlékem, na které jsme zvyklí. Má mnohem méně cholesterolu a tuku, je výborným zdrojem nenasycených mastných kyselin a bílkovin. Použití velbloudího mléka je vyživovat tělo vitamíny A a B, draslíkem a vápníkem, mědí a železem, manganem, hořčíkem, fosforem a zinkem.
Snadno stravitelné a považováno za přírodní probiotikum, protože podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.
Dalším zajímavým bodem je přítomnost laktoferinu (přírodního antibiotika, které se nachází také v kozím mléce). Udržuje produkt čerstvý.
Výhoda
Lidé, kteří pravidelně pijí nápoj z velbloudího mléka, dostávají spoustu živin. V jižní části naší země, v Rusku, se používá k léčbě tuberkulózy a dalších plicních onemocnění, v Indii je indikační seznam taképřidává se anémie, žloutenka a vodnatelnost.
Diabetes
Tento produkt obsahuje protein blízký na molekulární úrovni inzulínu. To je velmi důležité pro ty, kteří trpí cukrovkou. Studie v Indii potvrdila, že léčba velbloudím mlékem u diabetu 1. typu může snížit množství inzulínu potřebného k udržení přiměřené hladiny cukru v krvi. Pro dlouhodobý efekt lékaři doporučují konzumovat 500 ml velbloudího mléka denně.
Kožní nemoci
Velbloudí mléko na obličej je užitečné pro přítomnost biologicky aktivních proteinů v něm. Při zevním použití tento přípravek hydratuje, vyživuje a zjemňuje pokožku, odstraňuje podráždění a šupinatění, činí ji elastickou, odstraňuje svědění, bojuje proti akné a také léčí lupénku a ekzém.
Beduínský nápoj obsahuje vitamín C, lanolin a elastin – to jsou látky, které jsou obdařeny silou proti stárnutí. Velbloudí mléko se proto stále častěji vyskytuje mezi složkami různých produktů určených k péči o pokožku obličeje.
Imunita
Imunoglobuliny nebo protilátky přítomné v mléce mohou snadno proniknout do buněk a zničit antigeny.
S velbloudím mlékem můžete léčit autoimunitní onemocnění, včetně Crohnovy choroby nebo roztroušené sklerózy.
Tuberkulóza
Jak se ukázalo, mezi fanoušky tohoto produktu je mnohem méně pacientů s tuberkulózou. Lékaři si myslí, že pokud používátevelbloudím mlékem každý den se snižuje riziko infekce, i když k rozvoji této nemoci přispívají různé faktory.
Hepatitida
Velbloudí mléko má také tak důležitou užitečnou vlastnost, jako je příznivý vliv na játra. Tento produkt zmírňuje zánět tohoto orgánu a je doporučován lidem s hepatitidou B. Antivirové sloučeniny obsažené v mléce inhibují replikaci DNA, zlepšují imunitu těla, včetně chronických onemocnění.
Potravinová alergie
Toto mléko je velmi prospěšné pro děti, které jsou alergické na kravské mléko a různé další potraviny. Děti, které se nepodařilo vyléčit klasickými metodami, dostávaly každoročně velbloudí mléko. To vedlo k jejich úplnému uzdravení bez vedlejších účinků. Odborníci se domnívají, že v tomto případě je nutné poděkovat imunoglobulinům, které tvoří tento produkt.
Alzheimerova nemoc
Bylo zjištěno, že konzumace tohoto mléka pomáhá lidem s Alzheimerovou chorobou lépe spát, zvyšuje fyzickou aktivitu a zlepšuje paměť. Nápoj bojuje proti změnám nálad, zmateným vzpomínkám, opakování řeči a agresivitě.
Rakovina
Existují důkazy, že velbloudí mléko může napadnout rakovinné buňky. Tento přírodní nápoj vděčí za své protinádorové vlastnosti laktoferinu (proteinu) a také imunoglobulinům. Tento unikátní přírodní produkt inhibuje růst rakovinných buněk v tlustém střevě,prsa a játra.
Použití při léčbě autismu
Hned je vhodné zmínit, že poruchy autistického spektra jsou velmi závažné poruchy nervového systému, které se vyznačují narušenými sociálními vazbami, častými autoimunitními chorobami, mentální retardací, repetitivním chováním, dysbakteriózou a průvodními onemocněními trávicího traktu.
Oxidační stres přímo hraje obrovskou roli ve výskytu výše uvedených příznaků. Velbloudí mléko pomáhá vyrovnat se s následky tohoto stresu změnou hladiny všech antioxidačních enzymů a také dalších molekul s podobným účinkem.
Denní konzumací tohoto produktu můžete výrazně zlepšit stav člověka, který trpí autismem.
Použití mléka při vaření
Nejprve zjistíme, jak se nazývá velbloudí mléko. V Indii se tomu říká shubat. Používá se k výrobě všech druhů dezertů: koktejlů, sladkého pečiva, pudinku. Jedním z klasických blízkovýchodních jídel je pudink Muhallabia (vyrobený z pistácií, mandlí a velbloudího mléka).
Beduíni zpracovávají toto mléko na máslo a sýr. Proces koagulace je velmi složitý a velmi odlišný od fermentace kravského mléka, na kterou jsme zvyklí: musíte použít rostlinné syřidlo a také fosforečnan vápenatý. V důsledku toho jsou takové produkty také extrémně vzácné na místních trzích.
Existuje také velbloudí kefír, fermentovaný mléčný výrobek, který mátechnologie výroby se výrazně liší od pro nás obvyklého kefíru. Za zmínku také stojí, že na východě je obrovské množství milovníků kávy s přídavkem velbloudího mléka. Camellatte a camelccino jsou velmi oblíbené. Čokoláda Al nassma vyrobená z tohoto mléka je skutečnou lahůdkou pro estéty. Představuje se hostům nejprestižnějších hotelů na planetě.
V jaké formě si můžete koupit velbloudí mléko?
Vzhledem k rostoucí oblibě tohoto produktu se na trhu začaly objevovat různé možnosti od prášků a kapslí až po tradiční tekutou formu. Téměř ihned po podojení zvířat se mléko zmrazí v mrazicích boxech. Výzkum provedený nizozemským výzkumným institutem dokazuje, že tento produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti při zmrazení.
