Kmín je jedním z nejznámějších koření na světě. Jeho další jména jsou nigella, černý koriandr. Jeho semena se používají k pečení, do omáček, marinád a alkoholických nápojů. Má zvláštní chuť a vůni, má mnoho užitečných vlastností. Existuje několik odrůd rostliny. Mezi nimi vyniká černý kmín svými speciálními vlastnostmi a jedinečnými vlastnostmi. Jaké jsou léčivé vlastnosti kmínu a jeho použití?
Složení kmínu
Od starověku věděli léčitelé o léčivých vlastnostech rostliny a používali ji k léčbě. Složení kmínu zahrnuje mnoho užitečných látek. Rostlina obsahuje:
- beta-karoten je silný antioxidant, který pomáhá bojovat s infekčními procesy v těle a posiluje obranyschopnost organismu;
- vitamín A, který ovlivňuje tvorbu kůže nebo sliznic;
- vitamín B1, schopný posílit buněčné membrány, které brání pronikání do nichvolné radikály;
- vitamín B2, podílející se na tvorbě červených krvinek, které obsahují hemoglobin a jsou zodpovědné za transport kyslíku do buněk;
- vitamín B4, který pomáhá odstraňovat cholesterol z těla;
- vitamín B6, podílející se na rozkladu bílkovin, tuků a sacharidů, který dodává tělu energii pro fyzickou aktivitu a dýchání;
- vitamín B9, který zlepšuje funkci jater;
- vitamín C, který pomáhá posílit boj proti virům a infekcím;
- vitamín E, který snižuje riziko rakoviny;
- vitamín PP, který může rozšířit cévy mozku a snížit krevní tlak.
V kmínu jsou makro- a mikroprvky, které napomáhají normálnímu průběhu biochemických reakcí v těle:
- vápník posiluje kosti a zuby;
- hořčík pomáhá normalizovat svalovou funkci (s křečemi - snižuje jejich frekvenci);
- draslík má pozitivní vliv na srdeční frekvenci;
- železo se podílí na tvorbě hemoglobinu;
- zinek je základem kostní tkáně;
- měď zlepšuje pokožku, dělá ji pevnou a elastickou;
- selen se podílí na produkci hormonu testosteronu, který ovlivňuje mužskou potenci.
Kmín obsahuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny.
Unikátní složení rostliny umožňuje její využití v lidovém i oficiálním léčitelství. Jaké jsou léčivé vlastnosti semen kmínu?
Výhody kmínu
Od pradávna lidévěděl o blahodárných vlastnostech černého kmínu a používal ho při léčbě mnoha nemocí. V zemích Východu se kmín používá již více než 3000 let, považují ho za posvátný. Zde obyvatelé využívali zelenou část rostliny a její semena. Ve starém Římě ženy drtily semena v hmoždíři, aby se jejich aroma rozšířilo po celém obydlí. To pomohlo zlepšit chuť k jídlu u dětí. Kmín s černými semeny je obzvláště bohatý na léčivé vlastnosti. Dodnes se používá jako koření, přidává se do nápojů a jídel.
Použití kmínu jako koření
Navzdory svým léčivým vlastnostem je kmín také široce používán jako koření při vaření. Stojí za zmínku, že semínka přidaná celá nemají mnoho lidí rádi kvůli jejich specifické chuti. Když jsou semínka namletá, semena v pečivu, salátech a smažených bramborách se chutnají a snadno jedí. Při přípravě pokrmů z kysaného zelí se používá sáček kmínu. Pokládá se během vaření a před přípravou se zelí vyjme a důkladně promíchá. V tomto případě koření neovlivňuje chuť pokrmu a plně se využijí léčivé vlastnosti černého kmínu.
Použití kmínu jako koření je vhodné na maso, ryby, pilaf, saláty a k nakládání sleďů. V Indii se smaží na suché pánvi nebo s přídavkem rostlinného oleje. Kmín se přidává do dušených pokrmů v německé a rakouské kuchyni.
Lze vyrobit perfektní kořenící směs pro všechny druhy sýrůtakto: smícháme sůl, kmín a černý pepř. Kmín se přidává do pečiva, vinaři ho používají při přípravě některých alkoholických nápojů. Jídla, která obsahují koření, jsou v současnosti četná a široce používaná.
Jak si vybrat a uložit kmín
Černý kmín by se měl používat k jídlu a léčbě. Pochází z Asie. Kmín je někdy označován jako černá královna koření. Je důležité, aby byl čerstvý a sbíraný v ekologicky čistých oblastech. Je lepší koupit kmín ve specializovaných odděleních obchodu nebo v lékárnách. Vůně semínek by měla být specifická, trochu připomínat muškátový oříšek nebo pepř. Chuť je příjemná, barva tmavá. Kmín má trojúhelníkový, mírně protáhlý tvar.
Semínka můžete skladovat s jinými kořením. Po zakoupení by měl být nalit do samostatné nádoby a uzavřen víkem. Nedoporučuje se je skladovat na přímém slunci – ničí se vitamíny, snižují se léčivé vlastnosti kmínu. Uchová kmín po dobu 3 let.
Léčivé vlastnosti kmínu
Kmín, který má léčivé vlastnosti a kontraindikace, je široce používán při léčbě mnoha nemocí. Hlavní přínosy semen pro zdraví:
- Posílení imunity. Kmín svými vlastnostmi pomáhá zvyšovat obranyschopnost organismu, proto se využívá v boji proti virům a bakteriím. Je užitečný pro lidi, kteří podstoupili operaci nebo vážná onemocnění.
- Semena zlepšují náladu, zlepšují výkon a vytrvalost. Lidé je potřebujízapojený do těžké fyzické práce.
- Použití kmínu se doporučuje při nespavosti, nervovém napětí a zvýšené vzrušivosti. Má antidepresivní vlastnosti, snižuje projevy hysterie a podrážděnosti.
- Kmín je schopen čistit cévy, snižovat hladinu cholesterolu. Rostlina zabraňuje rozvoji křečových žil a aterosklerózy a pomáhá při jejich léčbě.
- Semínka mohou zmírnit stav ženy s menopauzou, snížit bolest při menstruaci. Pomáhají při různých problémech, které vznikají v sexuální sféře mužů a žen. Užívání kmínu u mužského pohlaví je vynikající prevencí prostatitidy.
- Rostlina pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje činnost srdce.
- Kmín díky svým léčivým vlastnostem čistí ledviny, zlepšuje jejich činnost. Rostlina má mírný diuretický účinek.
- Je známo, že kmín zvyšuje hemoglobin v krvi.
- Kmín, který je součástí očních kapek, zlepšuje stav očí a snižuje jejich slzení.
- Semena účinně pomáhají při alergiích, včetně alergické konjunktivitidy a rýmy, bronchiálního astmatu.
- Díky svým prospěšným vlastnostem jsou semena schopna zvýšit produkci mléka u ženy během laktace.
- Semena rostliny mohou léčit kašel, stejně jako chronickou bronchitidu a astma.
- Kmín má protinádorový účinek.
- Semena jsou užitečná při anémii a gastritidě s nízkou kyselostí.
- Pomáhá snižovat bolesti hlavy a uší.
- Vzhledem k jeho léčivým vlastnostem černý kmínzlepšuje vzhled mastné pleti.
- Semena podporují hojení ran, stehů a opravu tkání. Používají se v pooperačním období, ale ne při transplantacích orgánů.
- Kmín může osvěžit váš dech.
- Semena mohou pomoci v boji proti červům.
Rostlina se používá k prevenci onemocnění dásní, kůže a vypadávání vlasů. Dokonce i v dávných dobách jej mnoho z něžného pohlaví používalo v péči o tělo a pokožku obličeje. V kosmetologii bylo vytvořeno mnoho přípravků na bázi kmínu.
Léčivé vlastnosti plodů kmínu se využívají při léčbě nemocí trávicího systému. Chcete-li zlepšit chuť k jídlu před jídlem, musíte žvýkat půl lžičky sušených semen. Kmín pomáhá při léčbě plynatosti, zácpy a kolitidy.
V současné době vědci provedli výzkum a prokázali, že koření brzdí růst rakovinných buněk a pomáhá při autoimunitních onemocněních.
Vlastnosti esenciálního oleje
Kmínový olej je vysoce kvalitní produkt s jedinečnými vlastnostmi. Má bohaté aroma a mírně nahořklou chuť. Olej se lisuje za studena ze surových semen rostliny, aby si zachoval většinu svých prospěšných vlastností.
Olej obsahuje mastné kyseliny, které dokážou vyléčit mnoho nemocí. Obsahuje vitamíny A, E a D, živiny, které pozitivně ovlivňují mnoho tělesných systémů. Bohatý esenciální olej:
- polysacharidy;
- taniny;
- aminokyseliny;
- alkaloidy;
- enzymy.
Kmínový olej je díky svým léčivým vlastnostem široce používán k prevenci různých nemocí.
Mnoho výrobců přidává kmínový olej do svých produktů péče o vlasy a pleť. Hojně se používá v masážních krémech na celulitidu a také ve směsích pro tělové zábaly.
Někdy se kmínový olej používá jako nezávislý lék, přidává se do šamponu nebo balzámu. V tomto případě je třeba přijmout preventivní opatření, protože produkt je koncentrovaný a může způsobit podráždění pokožky.
Léčivé vlastnosti oleje z černého kmínu
Speciální studie zjistily, že esenciální olej může:
- zlepšit fungování trávicího traktu;
- zmírňuje svědění v konečníku, hemoroidy a chronickou zácpu;
- posilovat obranyschopnost těla;
- předchází rozvoji celulitidy a otoků díky tomu, že normalizuje tok lymfy a krevní oběh;
- účinně snižuje krevní tlak při užívání ráno a večer nalačno, 1 čajová lžička;
- olej dokáže osvěžit a zjemnit pokožku obličeje;
- posilujte vlasy, omezte vypadávání vlasů a zabraňte šedivění;
- zvýšit chuť k jídlu;
- zpomalit proces předčasného stárnutí pokožky obličeje a chránit před ultrafialovým zářením;
- eliminuje lupy a má pozitivní vliv na pokožku hlavy;
- snížit projevyplynatost;
- zlepšit metabolismus;
- chrání pokožku před loupáním a vysoušením;
- zbavte tělo volných radikálů.
Má olej a dobrý choleretický účinek. Vlastnosti kmínu pro léčebné účely se využívají nejen v Asii, ale i v Evropě.
Pokyny pro použití kmínového oleje
Rostlinný olej se používá nejen pro vnější použití, ale také pro vnitřní použití.
Externě se používá při léčbě bronchitidy, chronického kašle a bronchiálního astmatu. Kmínový olej můžeme smíchat s olivovým olejem v poměru 1:5. Při inhalační proceduře s olejem je nutné po dobu 15 minut dobře třít záda a hrudník.
Efektivně mějte 1/2 čajové lžičky léku v ústech: pak nebude po kašli ani stopa. Tento postup je nutné provádět, dokud příznaky onemocnění nezmizí.
Při léčbě psoriázy se olej aplikuje na vyrážky na těle, aby se snížilo svědění a podráždění.
Kmínový olej má léčivé vlastnosti a má kontraindikace, které jsou však nepodstatné: například byste jej neměli používat, pokud trpíte nespavostí: může zvýšit aktivitu těla.
Pro očistu je třeba užívat čajovou lžičku 2krát denně na lačný žaludek. Obvykle léčba pokračuje po dobu 3 měsíců a poté se udělá přestávka na 1,5 až 2 měsíce. Poté může příjem oleje opět pokračovat.
Na neplodnost alék na prostatitidu se užívá perorálně. Dávka je od 1-2 čajových lžiček do 2-3 polévkových lžic denně, dokud se nedostaví účinek.
Pro zlepšení trávení, snížení bolesti a nadýmání pijte olej s mlékem. Na sklenici budete potřebovat 0,5 lžičky produktu a lžíci medu.
Podle recenzí se léčivé vlastnosti kmínu využívají při hubnutí, zařaďte do jídelníčku nejen olej, ale i semínka.
Kmín na hubnutí
Pro větší účinek se spolu s olejem na hubnutí používá odvar z kmínu. Můžete žvýkat na lačný žaludek semínka rostliny, abyste normalizovali metabolismus, vzhled diuretického a projímavého účinku.
Kmín dodá tělu vitamíny a minerály. Semena účinně potlačují chuť na cukr. Pokud je budete používat neustále, touha jíst něco sladkého zmizí.
Odvar se připravuje v poměru: 2 čajové lžičky na 0,5 litru vody. Musíte to vařit po dobu 10 minut, poté trvat několik hodin. Doporučuje se pít odvar z 0,5 šálku třikrát denně 30-40 minut před jídlem.
Navzdory léčivým vlastnostem kmínu má kmín kontraindikace. Proto je třeba pít odvar opatrně.
Když používáte semena k boji s nadbytečnými kilogramy, dbejte na umírněnost v jídle. Pokud strava obsahuje tučná a vysoce kalorická jídla, pak bude obtížné dosáhnout výsledků.
Kontraindikace užívání kmínu
Černý kmín má léčivé vlastnosti a kontraindikace. K omezenímlze připsat:
- Těhotenství. Vzhledem k přítomnosti biostimulantů ve složení kmínu může žena začít předčasně porodit. Proto je lepší jej v těhotenství neužívat.
- Cholelitiáza nebo gastritida mohou způsobit koliku ve žlučníku a nepříjemné pocity v žaludku.
- Patologie srdce, infarkt. Při užívání kmínu se zlepšuje krevní oběh, takže dochází k zátěži srdce.
- Tromboflebitida. Použití semen kmínu může způsobit srážení krve, zvláště pokud jste náchylní k onemocnění.
- Individuální nesnášenlivost. V tomto případě můžete před zahájením procedury otestovat malou oblast kůže na alergickou reakci.
- Doba laktace. Nedoporučuje se užívat kmín během kojení, protože má schopnost vyvolat u dítěte alergie.
- Diabetes. Pacientům, kteří trpí tímto onemocněním, se doporučuje nepoužívat semena, protože mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi.
- Lidé s astmatem by neměli konzumovat kmín kvůli riziku kašle.
Tento produkt je spolu s dalším kořením aktivním alergenem. Proto je lepší ho přidávat do pokrmů v omezeném množství, smíchaný s jinými dochucovadly. Nemíchejte a nepoužívejte kmín s ananasem, guavou a citrusovými plody, které mohou výrazně zvýšit sekreci žaludeční šťávy.
Černý kmín má bohaté složení a lze jej použít k léčbě mnoha nemocí, ale má mnoho kontraindikací, které je třebazvažte před použitím!
