Mnoho z nás zná semena kmínu ze sovětského dětství. Pak byly tak oblíbené housky s kmínem, cereálie s jeho olejem. Dnes je kmín nezaslouženě zapomenut. Stejně jako prospěšné vlastnosti semen černého kmínu.
Toto koření nejen zlepšuje chuť jídel, ale dodává jim originalitu. Dokáže z vaší kuchyně vystrašit nezvané hosty, aniž by ublížil samotné osobě. Ale v článku podrobně rozebereme, jak je černý kmín užitečný pro naše zdraví. Jak se to dá brát pro tyto účely. Existují nějaké vedlejší účinky a kontraindikace. Co říkají lidé, kteří již vyzkoušeli takový bylinný lék.
Co je to za rostlinu?
Černý kmín znaly první civilizace. Jeho „oficiální“název je Carumcarvi. Černý kmín je bylinná rostlina, zřídka trvalka. Jeho maximální výška není větší než 70 cm. Rostlina je běžná v asijských zemích, naprostory ruské Sibiře. Evropští chovatelé uměle chovají kmín.
Především černý kmín je známý jako okrasná rostlina. Jeho krásné prolamované listy jsou ceněny v designu květinových záhonů, oblastí předměstských oblastí. A v červenci až srpnu je rostlina osprchována malými bílými nebo růžovými květy. Často se vysévá na polích u včelína, protože patří k medu.
Pokud jde o semena černého kmínu, jejichž blahodárné vlastnosti si dnes rozebereme, obvykle se sklízejí koncem srpna. Je nutné, aby řádně dozrály a uschly v přírodních podmínkách.
Kromě semen jsou k jídlu vhodné i listové části rostliny. Přidávají se do salátů, omáček nebo polévek. Pokud jde o listy, je lepší je sbírat a sušit na začátku léta - tak si déle udrží svou původní chuť.
O koření
Černý kmín má mnoho jmen:
- Nigella.
- Římský koriandr.
- Výsev nigelly.
- Černé semeno.
- Sedan.
- Kalindzhi.
Semena rostliny jsou běžná jako koření. Jsou ceněné pro svou zvláštní hořkou vůni a chuť. Proto často černý kmín nahrazuje obvyklý pepř. Proč? Kmín na rozdíl od pepře nedráždí žaludeční sliznice. Pokrmy lehce ochucené jím získávají neobvyklou exotickou chuť.
Použití kmínu jako koření je velmi široké:
- Těsto.
- Marinades.
- Polévky.
- Zeleninové přílohy.
- Sladké pěny a pudinky.
- Sýr.
- Mléčné výrobky.
Koření se dobře hodí k následujícím potravinám:
- Mrkev.
- Žitná mouka.
- Fazole.
- Brambory.
- Obr.
- Dýně.
- Černý rybíz.
- Celer.
- Jahoda.
- Kardamom.
- Zázvor.
Kmín v historii
Naši vzdálení předkové věděli o prospěšném využití kmínu. Cenili si ho zejména v Asii, na Středním východě. Lidé zde byli mezi prvními, kteří ji použili jako lék.
Je známo, že prorok Mohamed tvrdil, že černý kmín uleví od jakékoli nemoci. Bezmocný je až před svou smrtí. Muslimové, dbající této rady, pravidelně přidávali kmín do svého jídla.
Pokud se podíváme do starověké historie lidstva, uvidíme, že Egypťané také ctili černý kmín. Natolik, že jeho semena vložili do hrobek faraonů.
Co to obsahuje?
Co je užitečný černý kmín? Na tuto otázku můžete odpovědět tak, že zjistíte, jaké stopové prvky, vitamíny a důležité látky jsou obsaženy v semenech této rostliny:
- Vitamíny B. Jsou "odpovědné" za stav nervové soustavy i lidské kůže.
- Vitamíny skupiny E a K.
- Beta-karoten.
- Esenciální oleje.
- Komplex stopových prvků: mangan, vápník, fosfor, železo, draslík.
- Kyselina askorbová.
Jaký je účinek na lidské tělo?
Pojďme zjistit, k čemu je černý kmín dobrýzdraví každého z nás. Pravidelné doplňování listů, plodů a semen této rostliny může pomoci dosáhnout následujících pozitivních účinků:
- Oslabení fermentačních procesů v trávicím traktu.
- Odstranění plynatosti, koliky.
- Zlepšit stav dutiny ústní. Zejména se snižuje riziko vzniku a progrese kazu. Je to dáno tím, že kmín zvyšuje v těle produkci slin, působí protizánětlivě.
- Urychlení trávení.
- Přirozené omlazení těla regulací aktivity buněčné hmoty.
- Snižte nervozitu i úzkost.
- Zvýšená imunitní odolnost.
- Antibakteriální účinek, který pomáhá obranyschopnosti těla v boji proti choroboplodným zárodkům a virům. Ničí mnoho známých hub a virů, mezi které patří Staphylococcus aureus a Helicobacter pylori.
- Stimuluje procesy regenerace pokožky, a tím prodlužuje její mládí.
- Narušuje tvorbu volných radikálů a také chrání tělo před jejich účinky.
- Stimuluje mozek, zlepšuje paměť.
- Podporuje optimistickou náladu, uvolňuje napětí, vyhlazuje emocionální účinky stresu.
- Pomáhá vám být pozornější a lépe se soustředit na myšlenkový proces.
- Stimulace sekrece žluči, snížení kyselosti žaludku.
- Snížení tlaku v časných stádiích hypertenze.
- Ochranajátra, stejně jako pomoc při jejich obnově.
- Obnova vlasové linie.
- Bojujte proti účinkům hemoroidů a křečových žil.
- Snížení dětské hyperaktivity.
Když už mluvíme o výhodách černého kmínu, je třeba poznamenat, že je účinný také při použití jako lék proti kašli. Zároveň je jeho účinnost (jako adjuvantní terapie) zaznamenána i u bronchitidy a zápalu plic.
Jaké jsou výhody semen černého kmínu? Často se používají k očistě, detoxikaci organismu. Přispívají k odstraňování toxinů spolu s metabolickými produkty.
Jaké nemoci se léčí?
Zde se seznámíme s užitečnými vlastnostmi a kontraindikacemi, recenzemi černého kmínu. Je čas zjistit, proti jakým nemocem může bojovat.
Černý kmín je obecně velmi všestranný přírodní lék. Díky mnoha užitečným vlastnostem mají vlastnosti jejích složek příznivý vliv na komplex životně důležitých procesů v těle.
Semena černého kmínu se široce používají zejména při onemocněních trávicího traktu: žlučníku, střev, jater, žaludku. Produkty na jejich bázi odstraňují zvýšenou fermentaci ve střevním traktu, nadýmání a průjmy. Je třeba poznamenat, že přispívají k lepšímu hojení vředů při onemocněních žaludku. Jídlem ochuceným černým kmínem napomáháte procesu trávení a vstřebávání potravy ve vašem těle.
Černý kmín je také známý jako anestetikum. Je pomocníkem proti bolestem hlavy a kloubů. Pomáhá také zmírnit bolestpři nachlazení, akutních infekcích postihujících horní cesty dýchací.
Je černý kmín dobrý pro pokožku? Ano, její vlastnosti umožňují použití semen rostliny k léčbě řady kožních onemocnění:
- Psoriáza.
- Ekzém.
- Dermatitida.
- Těchýř.
- Furuncles.
- Úhoři.
- Bradavice.
- Leucoderms.
- Nehojící se rány a vředy.
Využívá se také při léčbě ústních problémů - periodontální onemocnění, chronické záněty dásní, stomatitida a bolesti zubů.
Význam semen černého kmínu pro srdce a cévní systém je velký:
- Zvýšení elasticity kapilárních stěn.
- Úleva od vazospasmu.
- Normalizace krevního tlaku.
- Zlepšit oběh.
- Prevence krevních sraženin.
Všimněte si následujících vlastností kmínu:
- Snižte hladinu cukru v krvi.
- Dodatečná léčba pro rozpuštění ledvinových, močových a žlučových kamenů.
Zde jsou výhody semen černého kmínu. Použití rostliny není vůbec omezeno na domácí léčbu a lidové prostředky. Produkt je široce používán ve farmacii a kosmetologii. Zvláště ceněný je zde olej získaný ze semen kmínu. Přidává se do všech druhů krémů, balzámů, šamponů, masek, včetně těch, které jsou známé svým omlazujícím účinkem. Proč zrovna olej? Má nejvyšší koncentraci prospěšných prvků kmínu.
Vlastnosti prozdraví žen a mužů
Podívejme se podrobně na to, jak je černý kmín užitečný pro ženy. Pokud jsou problémy s menstruačním cyklem, pak se doporučuje bylinná medicína ve formě nápojů nebo pokrmů s obsahem černého kmínu. Je také užitečný pro hormonální hladiny - umožňuje vám prodloužit sexuální aktivitu.
Prospěšné vlastnosti černého kmínu pro muže jsou podobné – konzumace rostliny vám také umožňuje prodloužit si intimní život. S pomocí koření jsou problémy s potencí efektivně řešeny bez poškození jiných orgánových systémů.
Černý kmín prokázal svou účinnost při potížích v premenstruačním období, různých projevech menopauzy. Pokud matka konzumuje černý kmín během laktace, objem mléka se zvýší. Miminku to nijak neškodí. Navíc použití koření matkou nemá téměř žádný vliv na chuť mléka.
Ukazuje se, že semena užívá jak v posledních fázích těhotenství, tak v případě problémů s ledvinami. Kmín pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla bez jakýchkoli zdravotních následků. Používá se také jako doplňková léčba u skupiny endokrinních onemocnění.
Jak užitečný je černý kmín pro muže a ženy, kteří chtějí zhubnout? Pomáhá čistit tělo, normalizovat metabolické procesy v něm. A často je příčina obezity právě v narušeném metabolismu, „zanášení“těla toxiny a strusky.
Kmín je také užitečný jako součást domácích kosmetických masek. Umožňuje obnovit pokožku, obnovit mladistvou pružnost a rovnoměrnostzbavte se drobných vrásek.
Negativní účinky na zdraví
Zkontrolovali jsme blahodárné vlastnosti černého kmínu. Jeho použití má také kontraindikace. První z nich je individuální nesnášenlivost zeleniny, semen nebo rostlinných olejů. Ale podle recenzí způsobuje černý kmín alergie pouze ve vzácných případech. Někdy při vnější aplikaci se na kůži objeví zarudnutí.
Když mluvíme o prospěšných vlastnostech semen černého kmínu, kontraindikacích jejich přidávání do jídla, označujeme také zdravotní problémy, při kterých koření negativně ovlivní tělo:
- Nízký krevní tlak.
- Problémy s trávicím traktem. Zejména sklon k zácpě.
- Hypotonicita svalů.
- Nadměrná srážlivost krve.
- Chronické onemocnění ledvin.
Pokud se po zavedení kmínu do stravy náhle objevily na vaší kůži červené skvrny, pak by mělo být používání koření pozastaveno, dokud nebudou objasněny příčiny alergické reakce. Pokud to způsobil kmín, měl by být zlikvidován.
Také se nedoporučuje používat komponenty s dobou použitelnosti delší než 8-10 měsíců. V tomto případě již produkt neobsahuje prakticky žádné cenné složky. Ale taková trvanlivost nemá vliv na chuť kmínu jako koření.
Jak se používá pro potravinářské účely?
Pokud jste se seznámili s užitečnými vlastnostmičerný kmín, kontraindikace jeho použití, pak pravděpodobně budete chtít vědět, jak můžete tuto rostlinu užívat, přidávat ji do jídla.
Prvním způsobem jsou odvary. Jak z listů, tak ze semen rostliny. Pro nejlepší účinek by měly být před vařením rozdrceny. Takovou „mouku“lze přidat i do vašich oblíbených jídel, pečiva. Kromě výživy jej lze zařadit i do krémů, mastí na klouby – díky tomu budou léky účinnější.
Ze semen kmínu doma je těžké získat olej. Kmínový olej si ale můžete koupit v lékárně, supermarketech, objednat v internetových obchodech se zdravou výživou. Je ideální do salátů, cereálií, příloh.
Známe blahodárné vlastnosti semen černého kmínu (a kontraindikace jejich použití). Nejúspěšnější je jejich přidání do pečení. Semínka předem uvařte v páře: přidejte je do těsta nebo jimi posypte hotový produkt.
Jako koření je černý kmín dobrý pro sladkokyselou zeleninu. Skvěle doplní chuť celé řady luštěnin. Aby se ale nezkazila chuť pokrmu, je důležité nevynechat množství koření. Stačí jedna špetka semínek nebo drcených rostlinných listů.
Přijatelné dávkování
V článku se seznámíme s užitečnými vlastnostmi, recenzemi černého kmínu. Pokud máte zájem o tento přírodní lék, musíte vědět o jeho přijatelném dávkování:
- Dospělí lidé. Maximální povolená porce je jedna čajová lžička semínek, celých i mletých (za jeden den).
- Děti starší tří let. Polovina dávky pro dospělé je 1/2 čajové lžičky. Chcete-li zlepšit chuť koření pro dítě, smíchejte ho s medem.
Použití při zdravotních problémech
Nyní se podíváme na konkrétní použití kmínu pro různé stavy a nemoci:
- Snížený krevní tlak. Semena rostliny rozdrťte na jemný prášek. Výslednou mouku nalijte sklenicí vroucí vody. Nechte nápoj vařit. Užívejte každé ráno na lačný žaludek před snídaní. Některé oblíbené rady doporučují přidat pár rozmačkaných stroužků česneku. Ale záleží na vašich chuťových preferencích, citlivosti trávicího traktu na česnek, onemocnění trávicího traktu.
- Nevolnost a zvracení. Vezměte jednu polévkovou lžíci mentolu a 1/2 polévkové lžíce semínek kmínu. Nalijte do sklenice vroucí vody. Nápoj se pije nalačno 3x denně.
- Zlepšení paměti, koncentrace pozornosti, stimulace cerebrálního oběhu. Vložte 1/2 polévkové lžíce semínek černého kmínu a 1 polévkovou lžíci sušených lístků máty do sklenice vody do malé misky. Umístěte nádobu na sporák, přiveďte obsah k varu. Vývar ihned, bez chlazení, nalijte do termosky. Necháme 1 hodinu louhovat. Nálev pijte po celý den a nahraďte tím svůj obvyklý čaj a kávu.
- Helminthiasis. Semínka černého kmínu předem orestujte na pánvi. Nastrouhejte cibuli na struhadle. Smíchejte 10 g orestované formy s 15 g cibule. Užívejte každý den asi půl hodiny před snídaní.
- Bolest zubů. Namočte semínka kmínujemný prášek. Přidejte olivový olej – měla by vám vzniknout hustá hmota podobná pastě. Aplikujte tuto kompozici na bolavý zub.
- Sinusitida. Semena černého kmínu umelte na mouku. Smíchejte s olivovým olejem. Nakapejte tento roztok do nosních cest.
- Bolesti hlavy. Černý kmín je zde dobrý v kombinaci s jinými přírodními léčivy. Smíchejte semena anýzu, hřebíček a semena černého kmínu ve stejném množství. Rozdrťte je na práškovou hmotu. Vezměte směs jednu čajovou lžičku před spaním a ihned po probuzení.
- Kameny v ledvinách a žlučníku. Denně konzumujte jednu čajovou lžičku semínek černého kmínu smíchanou s medem.
- Nemoci kůže. Budete potřebovat olej z černého kmínu. Každý den, minimálně 3x denně jím ošetřete postižená místa pokožky. Souběžně s touto léčbou se také doporučuje pravidelně konzumovat nálev ze semen černého kmínu slazeného přírodním medem.
- Kašel (napomáhá lepšímu vykašlávání). Jedna polévková lžíce semínek se zalije sklenicí vroucí vody v malé naběračce. Umístěte nádobu na sporák - vařte 10 minut. Přeceďte přes síto nebo plátýnko. Nápoj se pije před každým jídlem, 100 ml, minimálně třikrát denně.
- Nemoci krku. Lžičku kmínu zalijte vroucí vodou, nechte vylouhovat, poté sceďte a vychladněte na pokojovou teplotu. Tímto roztokem pravidelně kloktávejte.
- Studená. Doporučuje se provádět inhalace s černým kmínem. Předem rozdrťte semena, zalijte vroucí vodou. Necháme louhovat asi 10minut. Poté sejměte víko, nakloňte se nad nádobu, zakryjte si hlavu ručníkem a vdechujte páru po dobu 15 minut.
- Otitis. Vezměte cibuli a nožem udělejte v horní části malou prohlubeň. Jemně do ní nasypte jednu čajovou lžičku semínek kmínu a odříznutou vršek vraťte zpět. Pečte cibuli v troubě. Z ještě horké cibule vymačkáme šťávu. Po vychladnutí jej nakapejte do postiženého ucha alespoň třikrát denně.
- Insomnie. Další užitečné použití černého kmínu. Zde se doporučuje připravit si takový nápoj: na jeden šálek mléka 1 lžičku mletého černého kmínu a 1 lžičku medu. Dobře promíchejte. Pijte krátce před večeří.
- Zvýšené hladiny „špatného“cholesterolu. Rozdrťte na prášek 1 lžičku černého kmínu a 1 lžíci sušeného řebříčku. Nalijte jednu sklenici tekutého medu. Důkladně promícháme, dáme vychladit. Tento lék se užívá 1 polévková lžíce na lačný žaludek před snídaní.
Recenze
Na závěr uvádíme užitečné recenze o černém kmínu. Především je ceněn jako lidový lék na zlepšení činnosti trávicího traktu. Ti, kteří tuto metodu vyzkoušeli, poznamenávají, že problémy jako nadýmání, plynatost a žaludeční potíže jsou pryč. Pravidelně pili výluh z černého kmínu, přidávali ho do jídla místo pepře.
Černý kmín je také známý jako vynikající lék na nachlazení a rýmu. Zejména,inhalace, kloktání, kapky s kmínem a rostlinným olejem. Jsou velmi účinné při prvních známkách nemoci.
Existuje mnoho recenzí, které zmiňují olej z černého kmínu. V první řadě pro vynikající kosmetický efekt. Dělá pokožku pružnější, sametovou.
Pokud jde o černý kmín jako lék na mužské a ženské nemoci, neexistuje jednoznačný názor. Většina recenzentů jej používala v kombinaci s léky, takže nemohou posoudit, co přesně jim pomohlo zlepšit jejich stav.
Černý kmín je nejen druh koření, ale také univerzální prostředek pro pomocnou, domácí léčbu. Mnoho z jeho použití je vysvětleno jednoduše: kmín je bohatý na celý komplex vitamínů, stopových prvků, minerálů.
