Které japonské houby lze terapeuticky využít? jaké mají vlastnosti? Jak je správně aplikovat? O tom všem si povíme v našem článku.
Shiitake
Shiitake je agarik, který roste na kmenech stromů. Má tmavě hnědý klobouk se světlým lemováním a krémovým třásněm. Celá oblast houby je pokryta bělavými šupinami. Při vymačkávání dužiny tato téměř okamžitě ztmavne. Stonek shiitake je válcovitý a krémové barvy. Struktura buničiny je vláknitá, tuhá.
Tato houba se používá nejen v tradiční medicíně, ale také ve vaření. Chuť shiitake je velmi podobná běžnému žampionu. Jeho bílkovinné tkáně však obsahují celou masu esenciálních aminokyselin. Tuky zde nemají cholesterol. Z tohoto důvodu je shiitake vynikající dietní produkt a je považován za delikatesu. Japonci jedí houby syrové, přidávají je do salátů a používají je také jako přílohu ke druhým chodům.
Užitečnévlastnosti shiitake
Japonská houba je zajímavá pro lékárníky a tradiční léčitele. Výsledky laboratorních studií ukazují, že shiitake obsahuje účinné látky, které jsou schopny odolávat virovým infekcím a zpomalovat růst zhoubných nádorů. V první řadě mluvíme o polysacharidu lentinanu. Stopový prvek, který je syntetizován v tkáních shiitake, má stimulační účinek na lidský imunitní systém.
Japonská houba, jejíž fotografii můžete vidět v článku, produkuje biologicky aktivní látky, které aktivují produkci interferonu v našem těle. Díky tomu působí proti široké škále virových infekcí.
Byly také studovány užitečné vlastnosti houby, které se projevují ve snižování hladiny cholesterolu v krvi. Použití shiitake tedy chrání před rozvojem aterosklerózy, přispívá k normalizaci tlaku. Japonská houba za tyto vlastnosti vděčí přítomnosti aktivního enzymu eritadeninu ve složení.
Mléčná houba
Japonskou mléčnou houbu lidstvo objevilo díky šťastné souhře okolností. Buddhističtí mniši po staletí fermentují mléčné výrobky v hliněných nádobách. Postupem času si všimli, že výrobek v různých hrncích různě kysele. Nádoby, které se myly v řekách a jezerech, a ne v nejčistší pramenité vodě, umožnily získat chutnější sražené mléko. Mniši našli v takové keramice stopy přítomnosti proteinových biologických sloučenin, odkteré tvořily jakési shluky. Díky důsledné kultivaci organismu byla vyšlechtěna mléčná plíseň, jejíž užívání mělo pozitivní vliv na řadu orgánů a systémů lidského těla. Prostředek začal být mezi lidmi označován jako elixír mládí. Lidé, kteří se pravidelně uchylovali k užívání mléčných plísní stárnoucích pomaleji, měli každý den dobrou náladu.
Tajemství mléčné houby na vaření
Zázračný lék se získává takto:
- Spory mléčné houby se umístí do skleněné nádoby a zalijí se sklenicí čerstvého nepasterizovaného mléka. Navrch se přiváže gáza a nápoj se nechá jeden den zrát při pokojové teplotě.
- Po 24 hodinách se výsledný kefír přelije přes jemné síto. Kompozice se míchá dřevěnou lžící, protože při kontaktu s kovem mohou shluky hub odumřít.
- Přefiltrovaná hmota se promyje pod tekoucí vodou.
- Potom připravte nový startér a opakujte postup znovu, přičemž objem mléčné plísně nashromážděte v jiné nádobě, důkladně vyčištěné bez použití chemikálií.
Pomocí výše uvedené metody lze denně vytěžit asi 200 gramů produktu. Mléčná houba se doporučuje konzumovat ve sklenici denně nalačno. Léčitelé doporučují pít kompozici hodinu před spaním. Aby se zlepšila funkce slinivky břišní, jater, orgánů gastrointestinálního traktu, lék by měl být užíván po dobu 20dní. Poté je nutné kúru na 10-15 dní přerušit a po této době případně kúru opakovat.
Japonská houba Matsutake
Matsutake se lidově nazývá shod row. Je také známý jako japonský houbový lanýž. Výrobek je mimořádně oceňován orientálními kulinářskými specialisty a lidovými znalci. Chuťově je podobný hřibu. Matsutake je však mnohem zdravější.
Toto je docela drahá japonská houba. Největší vzorky mohou stát stovky dolarů. To je vysvětleno přítomností nejširší škály léčivých vlastností produktu a nedostatkem příležitostí pro jeho kultivaci v umělých podmínkách. Takové houby můžete sbírat výhradně v lesích a pouze v podzimním období.
Japonská houba matsutake, jejíž fotografie je uvedena v článku, má masitý, tlustý bílý stonek a malý zaoblený nahnědlý klobouk. Roste především v borových a dubových lesích. V domácích zeměpisných šířkách lze zástupce tohoto druhu nalézt v Irkutské a Amurské oblasti, na území Chabarovsk a Primorsky, na Uralu.
Léčivé vlastnosti matsutake
Japonské houby Matsutake byly úspěšně používány k terapeutickým účelům východními lidovými léčiteli po mnoho staletí. Použití přípravku má příznivý vliv na zvýšení ochranných vlastností těla. Účinné látky ve složení houby snižují hladinu cholesterolu v krvi, pomáhají předcházet cukrovce.
Použití matsutake vám umožňuje bojovat proti rozvoji rakovinných nádorů a v posledních fázích rakoviny. Pomocí nástroje se eliminují i nezhoubné novotvary, například polypy, fibroadenomy, myomy.
Léčivá houba je dobrý kosmetický přípravek. Orientální léčitelé používají extrakt matsutake k odstranění nežádoucí pigmentace na povrchu epidermis. Užitečné enzymy v houbě snižují aktivitu látek v lidském těle, které jsou zodpovědné za syntézu melaninu, přirozeného kožního barviva.
Japonská kombucha
Kombucha je také známá jako medúza, mořský kvas, kombucha. Produkt je kombinací bakterií kyseliny octové a kvasinek. Navenek houba připomíná druh želé, které se pěstuje na zákvasu. Má kyselou sladkou, trochu nasycenou chuť. Výtrusy hub obohacují čajové nálevy o komplex vitamínů a enzymů užitečných pro lidský organismus, dále alkohol, organické kyseliny.
Užitečné vlastnosti kombuchy
Výrobek působí jako přírodní antibiotikum. Jeho použití odstraňuje zánětlivé procesy v tkáních těla, umožňuje bojovat s bakteriálními lézemi orgánů a systémů. Kombucha normalizuje procesy trávení. Při zvýšené fyzické aktivitě produkt tonizuje tělo díky přítomnosti kofeinu ve složení.
Kombucha je široce používána v kosmetickém průmyslu. Používá se k eliminacivředy, plísňové léze nehtů, akné. Pravidelná konzumace nápojů na bázi hub se projevuje zlepšením celkového stavu pokožky.
Výrobek lze použít ke snížení hmotnosti. Účinné látky Kombuchy urychlují průběh metabolických procesů v lidském těle, stimulují tvorbu nových buněk a podporují zvýšený metabolismus živin v tkáních.
Lék působí jako dobrý lék proti bolesti. Infuze na bázi kombuchy vyplachují ústa při zhoršení stavu zubů a dásní. Toto řešení je také vhodné pro zmírnění nepohodlí v případě spálení pokožky sluncem.
Kombucha má diuretické vlastnosti. Nástroj pomáhá odstraňovat kameny a písek z ledvin. Nápoje vyrobené z kombuchy dokonale uhasí vaši žízeň a vypadají jako ideální náhrada ovocných šťáv, limonád, kompotů.
Jak vařit kombuchu?
K přípravě nápoje na bázi kombuchy se doporučuje použít prostornou skleněnou nádobu. Nejlepší možnost vypadá jako běžná 3litrová sklenice. Připravte nástroj následovně. Silný čaj se vaří předem. Skleněná nádoba je téměř po okraj naplněna oslazenou převařenou vodou. Na litr tekutiny se spotřebuje asi 100 gramů cukru. Také se zde nalévá čajový nálev. Nakonec se předem připravené kombuchové mycelium promyje pod tekoucí vodou a spustí se do sklenice. Nádoba není zakryta víkem. Pro růst totiž houba potřebuje dostatek kyslíku. Aby nedošlo ke kontaminaci kompozice,sklenice je pokryta kouskem gázy.
Kombucha se skladuje na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě. Obvykle příprava léčivé infuze v takových podmínkách netrvá déle než 3 dny. Pro zlepšení těla a prevenci nemocí se lék používá denně a používá se jako náhrada běžného čaje. Postupem času se složení nápoje stává sytější a jeho léčivé vlastnosti se zlepšují.
