Mouka se nachází v různých potravinách. Tato složka je přítomna ve stravě téměř každé rodiny. Oblíbená je především pšeničná mouka, která však bohužel není vhodná pro každého. Příčinou je alergie.
Příčiny výskytu
Alergická reakce na mouku nastává, pokud má lidské tělo nějaké rysy. Jednou z běžných příčin onemocnění je nesnášenlivost lepku.
Neznáte lepek – co to je? Jde o prvek vyskytující se téměř ve všech rostlinách čeledi obilnin. Patří mezi ně pšenice, žito a ječmen. Lidé trpící nesnášenlivostí této složky musí navždy odmítat jídlo, které ji obsahuje.
Velmi často děti trpí alergií na pšeničnou mouku. K onemocnění zpravidla dochází v důsledku genetické predispozice. U dospělé populace se intolerance objevuje v důsledku snížení ochranných vlastností těla / imunity.
V lékařské praxiexistují případy, kdy se alergická reakce projevuje z moučného prachu. To znamená, že lidské tělo se dobře vyrovná se zpracováním pšenice, ale není schopno odolat nárazu sypké látky. Nejčastěji je tento druh onemocnění pozorován u kuchařů a pekařů.
Příznaky nemoci
Alergická reakce na jídlo se nejčastěji projevuje orgány trávicího traktu a kůží. To se ale projevuje poněkud jinak než u jiných typů alergií.
Příznaky pacienta mohou být různé, vše závisí na příčinách, které nemoc vyvolaly. Kromě toho je velmi důležitý věk a osobnost určité osoby.
Příznaky alergie na pšeničnou mouku mohou zahrnovat následující:
- Kolik a otok břicha.
- Suchá pokožka.
- Zčervenání.
- Různé vyrážky na obličeji, pažích a břiše.
- Horečka.
Pokud existují zkřížené reakce, objeví se stejné příznaky, ale pokud má pacient sennou rýmu, pak se pravděpodobně objeví následující příznaky:
- Alergická rýma.
- Zvýšené kýchání.
- Suchý kašel.
- Červené oči, slzavý výtok a tak dále.
Projev alergií u dětí
Zavádění doplňkových potravin ve formě kaše je nezbytný proces pro dítě, když vyrůstá. Velmi často pro tyto účely matky používají pšeničnou kaši. Ale pro některé dětipoužití může způsobit alergickou reakci. Existuje několik důvodů, proč se u dítěte vyvine alergie na pšeničnou mouku a obiloviny.
Problém může být v mléce, na kterém byla kaše připravena. Děti vyrůstající na umělé výživě vykazují zvýšenou citlivost na mléčnou bílkovinu. Pokud tedy tělo dítěte reagovalo špatně, měli byste zkusit vařit pšeničnou kaši ve vodě. Pokud v tomto případě alergie prošla, pak má dítě nesnášenlivost lepku. Co to je, bylo popsáno výše.
Příznaky u dětí mohou zahrnovat následující:
- Kožní vyrážky a skvrny.
- Boláky.
- Podráždění kůže.
- Bolesti břicha a nadýmání.
- Nevolnost a zvracení.
- Zrušení stolice.
- Kašel.
- Závratě.
- Snížení aktivity.
Když je zjištěna alergie na pšeničnou mouku, je naléhavé odstranit tento prvek z dětské stravy.
Jak zjistit reakci na mouku
Diagnostika alergie na pšeničnou mouku vždy začíná anamnézou. Za prvé, lékař dá pacientovi doporučení k testování. Přesnou diagnózu lze stanovit až po absolvování řady studií. Nejčastěji kontrolují krev.
Při podezření na alergickou reakci na lepek lékaři většinou volí jinou diagnostickou metodu – aplikační náplast. Tato metoda spočívá v aplikaci koncentrované dávky alergenu pšeničné mouky na pokožku pacienta. Na ruceje aplikován obvaz s tekutinou. Počáteční vyhodnocení odpovědi je dokončeno za 1–2 dny.
Pouze po obdržení výsledků vyšetření může imunolog začít vypracovávat plán léčby. Je sestaven s ohledem na individuální charakteristiky pacienta – věk, dědičnost a stav imunity.
Obecná doporučení a léčba
Základním pravidlem, které je třeba dodržovat v případě nemoci, je vyloučení potravin obsahujících lepek z jídelníčku. Následně je pacientovi s alergií na pšeničnou mouku předepsána speciální dieta. Chcete-li dosáhnout zlepšení, musíte jej bez pochyby dodržovat, stejně jako dodržovat doporučení ostatních lékařů.
K léčbě alergií se běžně používají následující skupiny léků:
- Antihistaminika.
- Sorbenty.
- Kortikosteroidy.
Oblíbené jsou navíc netradiční (lidové) způsoby léčby. Před tímto rozhodnutím se však doporučuje poradit se s odborníkem.
Léčivé ošetření
Jak již bylo zmíněno výše, při předepisování léčebného programu alergolog přihlíží k věku pacienta a také ke stavu jeho imunitního systému. Sorbenty se používají k odstranění toxinů z těla. Nejoblíbenějším lékem ze všech existujících je "Enterosgel". Lze jej ale snadno nahradit běžným aktivním uhlím. Ke zmírnění svědění se používají antihistaminika. Kortikosteroidy pomáhají posilovat imunitní systém.
Při léčbě dětí se předepisují pouze antihistaminika. Léčba by neměla přesáhnout 10 dní.
Užívání léků bez lékařského předpisu může v nejlepším případě nepřinést výsledek a v nejhorším situaci zhoršit. Před zahájením léčby je proto nutné se poradit s alergologem nebo imunologem.
Léčba netradičními způsoby
Po povinné konzultaci s odborníkem má pacient právo používat lidové metody pro léčbu alergií na pšeničnou mouku. K tomu se zpravidla používají různé bylinné nálevy. Mohou být použity interně i externě.
K léčbě každého typu alergické reakce se používají určité rostliny (pro vnitřní použití). Pro venkovní použití jsou nejúčinnější:
- Série. Nedoporučuje se aplikovat více než třikrát týdně, protože rostlina vysušuje pokožku.
- Heřmánek. Vhodné pro každodenní použití.
- Calendula.
- Kopřiva.
Než začnete konkrétní rostlinu používat, musí se pacient ujistit, že na rostlinu není alergický. Jinak se situace může stát kritickou.
Účinně si poradí s alergií na roztok mumie z mouky. Jeho příprava je velmi snadná - je třeba rozpustit 1-2 gramy přípravku v jednom litru teplé vody. Výsledný roztok je zcela bezpečný. Můžete jej používat v každém věku, vnitřně i zevně. Aledávkování by měl určit specialista, který má zkušenosti s takovými případy.
Dieta jako hlavní léčba
Alergické reakce na pšeničnou mouku jsou mnohem méně časté než na vejce a kravské mléko. Z jídelníčku je přitom vyloučena nejen mouka, ale i všechny produkty, ve kterých může být obsažena - polotovary, krekry, krupice, otruby, přísady do pečiva atd. Štítek produktu zpravidla uvádí, co je zahrnuto.
Nevíte, pokud jste alergičtí na pšeničnou mouku, co vyloučit z jídelníčku? Všechna doporučení k tomuto tématu pacientovi zpravidla dává lékař po sestavení léčebného plánu. Seznam zakázaných produktů obsahuje:
- Polévky s těstovinami, knedlíky a dalšími druhy připravené z této suroviny.
- Maso, ryby, drůbež, obalované.
- Masné výrobky s náplní - klobásy, klobásy a další.
- Těstoviny.
- Chléb obsahující pšeničnou mouku.
- Kroutony, palačinky, palačinky.
- Pšeničná kaše.
- Hotové omáčky obsahující mouku.
- Jakékoli pečivo vyrobené z pšeničné mouky. To platí pro domácí a tovární produkty.
- Zmrzlina na vaflích a v kelímku.
- Některé druhy kávy, bonbonů a náhražek čokolády. Pečlivě si prostudujte chemické složení zakoupeného produktu, neměl by obsahovat pšeničnou mouku.
- Pivo, pšeničná vodka.
Nerozčilujte se potézkontrolujte seznam, protože místo pšeničné mouky můžete vždy použít jiné produkty. Nevíte, čím nahradit pšeničnou mouku? Místo něj si můžete vzít například bramborový nebo kukuřičný škrob, rýžovou mouku, ovesné vločky, kukuřici nebo brambory. Jeden šálek pšeničné mouky lze nahradit jinou přísadou v následujícím poměru:
- Škrob/bramborová mouka – půl šálku.
- Rýžová mouka – 0,9 šálku.
- Žitná mouka/mleté ovesné vločky – jeden a čtvrt šálku.
- Kukuřičná mouka - jeden šálek.
- Ječná mouka – půl šálku.
Nuance
Pokud v běžném receptu nahradíte pšeničnou mouku analogy, měli byste vzít v úvahu následující body:
- Výrobky, které nahrazují pšeničnou mouku, by se měly péct na nejmenším ohni, zvláště pokud neobsahují mléko a vejce.
- Aby bylo těsto vláčnější, doporučuje se přidat několik druhů mouky.
- Cukríky, které používají náhražky pšeničné mouky, se obtížně pečou, proto by se měly připravovat malé housky a koláče.
- Výrobky vyrobené z nepšeničné mouky rychleji vysychají. Doporučuje se skladovat je v uzavřených obalech.
- Těsta vyrobená z jiné celozrnné mouky mohou obsahovat hrudky. Doporučuje se důkladněji hníst. Do mouky se nejprve přidá mléko nebo voda, výsledná směs se povaří. A teprve po vychladnutí se přidávají další přísady.
Co jiného může nahradit pšeničnou mouku?
Skvělá alternativapšenice je jednozrnka. Jiným způsobem se také nazývá jednorožec. Tento produkt je absolutně neškodný pro ty, kteří jsou alergičtí na pšeničnou mouku. Kromě toho můžete bezpečně použít ječmen, bramborové hlízy a kukuřici. Fungovat budou také ovesné vločky a sója.
Mouku z uvedených produktů si můžete vyrobit sami doma. Chcete-li to provést, musíte vzít vybraný typ produktu a rozemlít ho v mixéru. Pokud se vám tato možnost zdá složitá, můžete si správnou mouku koupit v obchodě s potravinami v sekci hypoalergenní produkty.
Pokud máte alergickou reakci na pšeničnou mouku, musíte okamžitě přestat jíst potraviny, které ji obsahují. Pokud jsou příznaky alergie na pšeničnou mouku velmi závažné a způsobují nepohodlí, měli byste neprodleně kontaktovat odborníka. Zpravidla se touto problematikou zabývá alergolog nebo imunolog. Provede všechny potřebné studie a vypracuje plán léčby. Obvykle se vše omezuje na předepisování antihistaminik a dietu.
Preventivní opatření
Prevence alergie na pšeničnou mouku při přecitlivělosti na některou její složku spočívá v přísném dodržování diety předepsané lékařem. Výživový program zcela vylučuje použití pečiva, stejně jako výrobků obsahujících pšeničné bílkoviny.
Kromě toho je třeba vzít v úvahu skutečnost, že tento prvek může být přítomen ve složení lékařských mastí a také některých kosmetických produktůkůže.
Závěr
Pamatujte, že alergie na pšeničnou mouku je onemocnění, které se na první pohled zdá neškodné. Zanedbání léčby a další užívání alergenu může vést k asfyxii nebo Quinckeho edému. V takovém případě pomůže zachránit pacienta pouze včasná odborná pomoc. Proto při identifikaci prvních příznaků alergické reakce byste měli okamžitě kontaktovat odborníka.
