Plynatost neboli nadýmání je stav, který zná každý člověk. Může být vyvolána podvýživou, přítomností chronických onemocnění žaludku a střev, pankreatitidou, cholecystitidou a dokonce i silným stresem. Podle statistik trpí ženy nadýmáním jedenapůlkrát častěji než muži. Výživa při plynatosti a zácpě může zmírnit stav pacienta i bez užívání jakýchkoli farmakologických léků.
Příznaky a příčiny nadýmání
Tvorba plynu je patologie, ke které dochází nejen v důsledku chronických onemocnění. Seznam relativně neškodných příčin této patologie:
- mluvení při jídle a žvýkání - vzduch má čas vstoupit do úst, je spolknut a tak končí ve střevech (to způsobuje nejen nadýmání, ale i říhání);
- jíst potraviny, které způsobujífermentace hmoty ve střevech;
- zneužívání alkoholu;
- narušení mikroflóry střevní sliznice v důsledku užívání antibiotik, perorální antikoncepce, analgetik, nesteroidních protizánětlivých léků.
Někdy pacienty pronásleduje nadýmání z vážnějších důvodů:
- chronická pankreatitida;
- onemocnění jater;
- chronická cholecystitida;
- gastritida různé etiologie;
- žaludeční nebo střevní vřed;
- erozivní procesy na stěnách orgánů;
- parazitické zamoření;
- diabetes typu 2;
- endokrinní poruchy.
Jak odlišit projevy plynatosti od jiných příznaků onemocnění trávicího traktu:
- Při nadýmání se zřídka vyskytuje bolest;
- nadýmání neprovázené nevolností;
- plyn nezpůsobuje průjem;
- Ve vzácných případech může být tvorba plynu doprovázena zácpou.
Samozřejmě, že nejjednodušší způsob, jak potlačit zácpu a plynatost, je vzít si pilulku. Ale pokud tento stav pronásleduje pacienta neustále, pak nebude fungovat denně brát karminativy. Jednodušší je podstoupit kompletní vyšetření břišních orgánů a zjistit přesnou příčinu zvýšené tvorby plynů. Výživa při střevní plynatosti je jedním z rozhodujících faktorů, které ovlivňují remisi. Po přechodu na správnou dietu většina pacientů zapomene, co je zvýšená tvorba plynu.
Základní zásady výživy při nadýmání
Existuje několik základních pravidel, která se nesmí porušovat. Pokud nezvládnete alespoň tři z nich, nemá smysl pokoušet se změnit denní stravu a dosáhnout remise.
- Výživa u syndromu dráždivého tračníku s plynatostí zahrnuje regulaci nejen množství a kvality zkonzumované potravy, ale také přijímaných tekutin. Pokud pacient vypije méně než jeden litr vody denně, pak se nedivte neustálé zácpě a zvýšené tvorbě plynu. Člověk vážící asi 70 kilogramů potřebuje vypít dva litry vody denně. Pokud je hmotnost větší, pak toto množství může dosáhnout až čtyř litrů. Buňky lidského těla jsou tvořeny vodou, takže při jejím nedostatku je narušena činnost všech orgánů.
- Měli byste se držet frakční výživy. Porce by měly být malé: 200-250 gramů. Pocitům hladu by se nemělo dovolit, aby pak hltavě vstřebávaly jídlo. Každé sousto pomalu a důkladně žvýkejte.
- Jídla neumožňují mluvit. Rčení „když jím, jsem hluchoněmý“je pravdivé. Pokud při jídle mluvíte, do úst se vám dostane vzduch. Pacient jej neznatelně spolkne a pak trpí zvýšenou tvorbou plynu. V některých případech stačí dodržovat toto jednoduché pravidlo, aby problém s plynatostí zmizel.
- Jídelníček by měl denně zahrnovat tekutá jídla. Jsou rychle stravitelné a jsou základem jídelníčku. Výživa pro IBS s plynatostí zahrnuje přípravu libových polévek. Ideální je zeleninavývary, v některých případech (se svolením ošetřujícího gastroenterologa) je přípustné jíst boršč ve vývaru s kouskem telecího nebo kuřecího stehýnka.
- Zelenina a ovoce nejsou vždy užitečné při syndromu dráždivého tračníku a sklonu ke zvýšené tvorbě plynu. Syrové ovoce je zakázáno jíst, optimální je zavařovat a péct v troubě. Například i syrová jablka mohou někdy způsobit nadýmání. Pečená jablka v troubě jsou ale dokonale strávená a nepřinesou zbytečné nepohodlí.
- Stojí jednou provždy zapomenout na nové stravovací systémy: raw food a veganství. Při syndromu dráždivého tračníku musí být všechna jídla uvařená. Syrová strava je přímou cestou k peptickému vředovému onemocnění. Pouze zcela zdraví lidé mohou dodržovat takový systém výživy.
Vodní režim: co dělat a co ne
Čistou vodu můžete pít kdykoli. Na teplotě nezáleží – můžete buď studený, nebo horký. Povoleny jsou také bylinkové čaje s malým množstvím cukru (lžička na šálek vroucí vody).
Káva je povolena v omezeném množství. Ne více než sto gramů denně, hlavně ráno.
Úplně zakázané slazené sycené nápoje. Bublinky oxidu uhličitého přispívají k nadýmání. Alkoholické nápoje sycené oxidem uhličitým by měly být také vyloučeny: pivo, koktejly. I když jsou bublinky získány fermentací, nápoj je zakázáno pít. Vinné produkty by měly být ze stravy zcela vyloučeny. Silné nápoje jsou škodlivéstav sliznice jícnu, žaludku a střev.
Ovoce a bobule: škoda nebo užitek
Jíst se střevními plynatostmi znamená úplné odmítnutí konzumace v jakékoli formě:
- černý a červený rybíz;
- zelená jablka;
- jeřáb, angrešt, dřín, borůvky, borůvky;
- nektarinka a tomel.
Jakékoli kyselé ovoce a bobule mohou vyvolat zvýšenou tvorbu plynu. Výživa pro nadýmání znamená úplné odmítnutí takových přísad, pokud jsou součástí misky. Nemůžete je jíst samostatně ani syrové, ani pečené. Koláče a jakékoli pekařské výrobky plněné tímto ovocem a bobulemi jsou také zakázány.
Zelenina na nadýmání
Nejkontroverznějším bodem je konzumace zelí. U některých lidí vyvolává tvorbu plynu jak syrového, tak vařeného. U jiných naopak přispívá k lepšímu trávení potravy. Zda jíst zelí závisí na individuálních vlastnostech každého pacienta.
Brambory se dají jíst. Měli byste ji předem namočit do studené čisté vody na dvě až tři hodiny. Brambory by se neměly stát hlavní přílohou. Je zakázáno míchat se zakysanou smetanou, mlékem, majonézou, máslem. Jako příloha k masitým pokrmům se hodí pouze vařené, osolené brambory. Smažení, drcení, pečení je také nežádoucí.
Kvašené mléčné výrobky na nadýmání
Jakékoli mléčné výrobky jsou cennézdroj bílkovin, vápníku, hořčíku. Výživa při nadýmání neznamená jejich úplné odmítnutí. Měli byste se vzdát mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku.
Pokud chcete sýr, můžete ho občas (jednou týdně) jíst odděleně od ostatních jídel. Kombinace sýra a chleba je nepřijatelná. Vybírejte odrůdy s minimálním obsahem tuku.
Stejný princip platí pro konzumaci všech fermentovaných mléčných výrobků. Mléko, kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh by se měly jíst odděleně od všech ostatních produktů. Pokud chcete jíst tvaroh, můžete si dovolit jedno balení, ale nemůžete ho jíst s chlebem, ovocem, kaší nebo jinými přísadami.
Princip oddělené výživy funguje: mléko, kefír, ayran, jogurt lze pít v libovolném množství, ale pouze odděleně od ostatních jídel. Optimální doba pro konzumaci fermentovaných mléčných výrobků je dvě hodiny po posledním jídle a dvě až tři hodiny před dalším jídlem.
Maso a vnitřnosti na nadýmání
O masných výrobcích ve stravě koluje spousta příběhů. Ve skutečnosti musí výživa při nadýmání nutně zahrnovat libové maso. Je cenným zdrojem bílkovin, které jsou stavebním materiálem pro každou buňku v lidském těle.
Krocana, kuře, králík, telecí maso by mělo být součástí vaší každodenní stravy. Je přijatelné jíst hovězí maso, pokud z něj odříznete tuk. Pokrmy z jater, srdce, plic jsou také přijatelné. Měly by být kombinovány s lehkými přílohami, jako je pohanková kaše. Kombinace sbramborová kaše je nepřijatelná, protože způsobí nadýmání i u zdravého člověka.
Je nutné odmítnout tuk, vepřové maso, jehněčí maso, klobásy, konzervaci, dušení ve sklenicích. Masové pokrmy by se měly připravovat doma, ve vlastní režii. Pak budou spolehlivé informace o stupni čerstvosti zkonzumovaných potravin. Výživa pro plynatost a nadýmání zahrnuje odmítnutí používání zastaralých masových pokrmů. Mohou situaci zhoršit a vyvolat exacerbaci gastritidy, pankreatitidy, peptického vředu.
Tuky na nadýmání: dobré nebo špatné
Potraviny pro střevní kolitidu a plynatost by měly obsahovat polynenasycené mastné kyseliny. Chcete-li to provést, musíte do své každodenní stravy zahrnout nerafinované rostlinné oleje: olivový, lněný, sezamový, bavlníkový, hroznový. Měli byste je přidat do prvních chodů, salátů, příloh.
Konzumace živočišných tuků a smažených jídel je přísně zakázána. Při přípravě polévek je zakázáno smažit na oleji. Do hotové polévky můžete přidat lžičku vašeho oblíbeného oleje těsně před konzumací.
Ukázkové menu na týden pro lidi náchylné k plynatosti
I přes zdánlivou složitost jsou principy sestavení jídelníčku a výživy při střevní nadýmání jednoduché. Zde je přibližná dieta, kterou by měli dodržovat lidé se syndromem dráždivého tračníku, gastritidou, peptickým vředem, cholecystitidou:
- Pondělí: ovesná kaše na vodě, hrst sušeného ovoce, libový boršč, balíček žitného chleba, jedna okurka,v troubě pečené broskve, grilované rybí filé.
- Úterý: sklenice jogurtu, hrst smažených arašídů bez soli, polévka z květáku a kuřecích řízků, dvě vařená vejce, tyčinka nízkotučného tvarohu, kompot ze sušeného ovoce, zelený čaj.
- středa: pohanková kaše s kuřecím řízkem, telecí guláš, okroška, omeleta z křepelčích vajec.
- Čtvrtek: sklenice mléka, balíček žitného chleba, jedna okurka, v troubě pečené broskve, jakékoli grilované rybí filé, zelený čaj nebo kompot ze sušeného ovoce.
- Pátek: sklenice jogurtu, broskve, hrst smažených arašídů bez soli, polévka z květáku a kuřecích řízků, dvě vařená křepelčí vejce, kompot ze sušeného ovoce, zelený čaj.
- Sobota: nízkotučná tvarohová zmrzlina (vychladit v mrazáku, smíchaná se sladidlem), dušený růžový losos, vařené brambory (předem namočené ve studené vodě na hodinu), telecí guláš, okroška, křepelka vaječná omeleta.
- Neděle: plástev nebo med, zeleninový guláš, krémová polévka, pohanková kaše s kuřecím řízkem, telecí guláš.
Nádobí můžete vyměňovat podle svého uvážení. Hlavním pravidlem je dodržování zásad výživy při střevní plynatosti. Jídelníček na týden je přibližný, můžete si ho předělat na základě svých individuálních vlastností a preferencí.
Gastroenterologické tipy: jak se vyhnout nadýmání
Pokud stav není způsoben chronickými nemocemi, ale škodlivýminávyky u stolu, pak nemusíte měnit jídelníček. Stačí jen věnovat pozornost kultuře jídla. V některých případech stačí vzdát se špatných návyků.
Jíst plynatost a nadýmání pomáhá těm, kteří trpí onemocněním vyvolaným syndromem líného střeva. Pokud existují závažná průvodní onemocnění vnitřních orgánů a endokrinní patologické stavy (pankreatitida, diabetes mellitus, cholecystitida, hepatitida, cirhóza, fibróza atd.), pak je vhodné je léčit především.
Jednoduché tipy, jak se v krátké době zbavit zácpy a plynatosti:
- odmítat jíst syrovou stravu (všechno musí být vařené);
- preferujte libové polévky a tekutá jídla;
- přestaňte s alkoholem a kouřením úplně;
- spi alespoň deset hodin v noci (spánek je nezbytný pro zdravé trávení);
- odmítat jíst pečivo;
- dejte přednost libovému masu, ale v žádném případě se ho nevzdávejte úplně;
- vyhýbejte se stresu a přepracování.
Farmakologická léčba
Při nedodržení jídelníčku může být výživa při nadýmání neúčinná. Pokud dovolíte jíst syrovou zeleninu a ovoce, míchat mléčné výrobky se sacharidy, jíst pečivo, pak problém nezmizí. Při nadýmání se budete muset uchýlit k použití farmakologických látek:
- enzymyslinivka pro lepší trávení;
- karminativní léky na plyn;
- hepatoprotektory pro snížení zátěže jater;
- choleretické léky na cholecystitidu k normalizaci odtoku žluči.
