Hrozny milují mnozí. Je lahodný nejen čerstvý. Skvělá vína, úžasné dezerty, originální saláty - to je jen malý výčet toho, co lze na jeho bobulích připravit. Navíc je jejich použití v lidovém léčitelství neocenitelné díky široké škále léčivých vlastností.
Člověk využívá nejen plody rostliny. Již od starověku jsou známy výhody, které přinášejí takové léčivé suroviny, jako jsou hroznové listy. A může být přítomna i škoda z jejich užívání, zejména nadměrné užívání. Pokud však učiníte preventivní opatření a také nepoužijete listy na některé nemoci, lze se negativním účinkům na tělo vyhnout.
Užitečné vlastnosti a složení
Hroznové listy jsou díky svému složení již dlouho známé lidovými léčiteli. Jsou bohaté na minerály, stopové prvky a vitamíny. K zajištění potřebného denního příjmu tělu stačí použít pouhých 30 gramů. K tomu není nutné ani vařit hroznové listy. Prospěšné vlastnosti jednotlivých složek se projeví, i když žvýkáte jen pár listů.
Jsou také velmi bohaté na třísloviny, kyseliny a organické oleje, díky čemuž jsou nepostradatelné v kosmetologii. Krémy připravené na jejich základě nejen zlepšují kontury obličeje, vyhlazují vrásky, ale také dokonale stahují rozšířené póry.
Vínové listy v lidovém léčitelství
Existuje mnoho domácích receptů založených na zelenině a mladých výhoncích hroznů, které lidé používají od starověku. Jsou schopni pomoci zbavit se různých onemocnění. Hroznové listy, jejichž přínosy a škody byly lidmi již dlouho studovány, se používají při léčbě těchto onemocnění:
- Infekce horních cest dýchacích (bronchitida, tonzilitida).
- Křečové žíly.
- Migrény a pálení očí.
- Jakákoli onemocnění trávicího traktu, kromě onkologických, včetně průjmu jakékoli závažnosti a zvracení.
- Onemocnění močových cest.
Odvar z listů s cukrem může člověka zbavit kocoviny a zlepšit chuť k jídlu. Listy jsou dobré i pro vnější použití. S jejich pomocí se dokonale odstraňují bradavice a pihy, zrychluje se růst vlasů a zlepšuje se jejich struktura a jako antiseptikum dokonce hojí i hnisající rány. Jen přípravky z nich připravené nepoužívejte na malignínádory žaludku nebo střev, stejně jako cukrovka a tuberkulóza.
Kulinární mistrovská díla z hroznových listů
Ale listy se nepoužívají pouze k léčebným účelům. Oblastí použití se stalo také vaření. Poté, co se hostitelka rozhodla potěšit svou rodinu novým pokrmem, který obsahuje hroznové listy, hlavním problémem se stal obsah kalorií, výhody a poškození této složky. Nať obsahuje pouze 93 kcal na 100 g, takže je výborným dochucovadlem do všech druhů gurmánských a dietních pokrmů.
Nejznámější z nich, která může potěšit každého gurmána, je dolma. Je to tradiční pochoutka na Blízkém východě a na Kavkaze. Toto je prototyp našich kapustových závitků, pouze mleté maso s rýží je zabaleno v hroznovém listu. Dolma je obvykle dušená.
Obyvatelé Zakavkazska a Balkánského poloostrova obzvláště často používají hroznové listy jako kulinářskou složku. Výhody a chuť jsou hlavními výhodami této složky. Listy jsou plněné nejen masem, ale také vegetariánskými náplněmi, jako jsou rozinky smíchané s rýží a olivovým olejem.
Lze hroznové listy použít k výrobě kvasu?
Nenajdete člověka, který by v letních vedrech nedal přednost kvasu před všemi ostatními nápoji. Receptů na jeho přípravu je mnoho, různé jsou i použité suroviny. Ale jistě každému bude chutnat kvas z vinných listů. Jeho výhody a škody jsou zajímavé pro mnohé. Prototento problém stojí za zvážení podrobněji.
Tento nápoj si uchovává velké množství vitamínu C, což je velmi silný antioxidant nezbytný pro všechny ženy bez výjimky. Díky němu totiž vznikají kolagenová vlákna, která zachovává mládí a krásu pokožky a chrání tělo před volnými radikály.
recept na kvass
Příprava tohoto nápoje není náročná, i když to člověk nikdy nedělal. Hroznové listy, jejichž výhody a poškození jsou již dlouho studovány, se jemně nasekají, aby proces fermentace probíhal rychleji, a vloží se do sklenice. U pokrmů o objemu 3 litry byste měli vzít půl sklenice krystalového cukru a rozinek v množství pěti kusů. Všechny připravené ingredience se zalijí horkou vodou, horní část nádoby se přikryje kouskem gázy a nechá se dva nebo tři dny v teple. Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji bude kvas připraven.
Tento skvělý nápoj si můžete připravit pro budoucí použití. Stačí použít proces sterilizace - a sklenice kvasu budou stát ve sklepě po dlouhou dobu. Pouze v tomto případě byste je měli otevřít opatrně, protože když z nich sejmete víčka, dojde ke stejnému efektu, jako když otevřete láhev šampaňského.
Hroznové listy na přípravu čaje
Nejen k přípravě nealkoholických nápojů používá člověk čerstvé zelené vinné révy. Spousta lidí si z něj vaří voňavý tonikový čaj. Ti, kteří to zkusí poprvé, se okamžitě stávajípříznivci tohoto skvělého nápoje. Pokud je člověku nabídnuto, aby pil čaj z hroznových listů, škoda a užitek ho jistě budou zajímat.
Okamžitě lze říci, že blahodárné účinky nápoje na organismus jsou mnohonásobně větší než škody z něj. Hroznové listy vařené jako čaj se nedoporučují pouze v případech, kdy člověk trpí projevy cukrovky nebo gastrointestinálních onemocnění.
Konzultace s odborníkem je také nutná u těch, kteří jsou obézní nebo mají žaludeční vřed. Ženy ve třetím trimestru těhotenství by se také měly zdržet hroznového čaje kvůli vlivu listů na činnost mléčných žláz. A ve všech ostatních případech nemají hroznové listy žádné kontraindikace a při mírném používání přinášejí člověku neocenitelné výhody.
Sběr a skladování
A na zimu si můžete připravit hroznové listy. Výhody a poškození pokrmů připravených z nich v chladném období vzrušují mnoho žen v domácnosti. Ale soudě podle toho, jak široce se taková přísada používá při vaření, můžeme říci, že má mnohem užitečnější vlastnosti než ty škodlivé.
Aby během sklizně neztratily své vlastnosti, je třeba dodržovat určitá pravidla:
- Pro tyto účely se používá pouze nejmladší jarní listí.
- Nejjednodušší způsob by bylo zabalit listy do plastového sáčku s minimálním přístupemvzduch a mrazení.
- Účinné bude i solení – spařené listy se srolují do zkumavek, vloží do sklenic a zalijí horkým nálevem. Takový přípravek se používá ve všech kulinářských receptech a v zimě zcela nahrazuje čerstvé listy.
