Prospěšné vlastnosti fenyklu jsou známy již velmi dlouho. Tato rostlina, která patří do čeledi deštníkových, byla mezi starými Římany a Řeky symbolem vítězství a úspěchu a byla také považována za silnou ochranu před zlými duchy. Kromě jídla se používal k léčbě různých nemocí. Fenykl je v naší době široce používán jak ve vaření, tak ve farmakologii.
Jsou fenykl a kopr to samé?
Odvar z koprových semínek dobře znali naši předkové, kteří ho používali jako protizánětlivý prostředek. Ale co je fenykl, ne každý věděl. Mnozí stále věří, že fenykl a kopr jsou jedno a totéž. Ve skutečnosti tomu tak není, i když rostliny jsou si opravdu velmi podobné. Kromě toho se fenykl někdy nazývá kopr Volosh. Tato dvouletá rostlina s dužnatým kořenem a tenkým stonkem dosahuje výšky dvou metrů. Semena fenyklu jsou zelená, podlouhlá, žebrovaná. Rostlina je listová a zeleninová, podle vůněpřipomínající anýz. Všechny části této kultury se dají jíst. Zelení a cibule se používají do salátů a polévek, což dává pokrmům zvláštní vůni a příjemnou chuť. Sušená semena se přidávají do různých omáček, rybích a masových pokrmů, cukrovinek a pekařských výrobků, jsou také dobrá ke konzervaci.
Krpr je bylinná jednoletá rostlina. Dorůstá do výšky 165 cm, má tenké rozkrojené listy a drobná tmavě hnědá semena. Vůně kopru je osvěžující, kořenitá. Listy a semena jsou jedlé.
Fenyklové přísady
Toto koření obsahuje vitamíny A, B a C, mikro a makro prvky nezbytné pro tělo, glykosidy, flavonoidy. Semena fenyklu obsahují vodu, tuky, bílkoviny, sacharidy a vlákninu. Rostlina navíc obsahuje silice, které jí dodávají kořenitou chuť a výrazné aroma. Tento produkt je dietní, protože má energetickou hodnotu pouze 31 kcal na 100 gramů.
Účinek na tělo
Užitečné vlastnosti semen fenyklu chrání tělo před mnoha nemocemi. Tento produkt má protizánětlivé, hojivé a zklidňující účinky a je také antioxidantem. Fenykl se používá k léčbě kolitidy, plynatosti, ke zvýšení chuti k jídlu. Při onemocněních trávicího traktu se doporučuje po jídle žvýkat dva až tři gramy semínek fenyklu. Užívání tohoto koření také napomáhá k rozšíření cév srdce a snížení hladiny cholesterolu.
Fenykl se úspěšně používá vléčba tuberkulózy, bronchitidy, bronchiálního astmatu, protože má expektorační, baktericidní, antivirový a antipyretický účinek. Nálev ze semen fenyklu je velmi účinný při nachlazení, chřipce a angíně. Pro jeho přípravu se jedna polévková lžíce surovin nalije sklenicí vroucí vody. Lék musíte vzít ve třetině sklenice nebo s ním kloktat.
Kojící matky používají semena rostlin ke zvýšení laktace. Přidávání koření do jídla pomáhá zklidnit nervový systém, zmírňuje nervozitu a pocity strachu. Také se rostlina doporučuje používat při stomatitidě, faryngitidě, zánětu ledvin, močového měchýře, s nepravidelným menstruačním cyklem. V období menopauzy pomáhá fenyklový čaj zmírňovat nepříjemné příznaky, které tento stav doprovázejí. V případě porušení ženského cyklu se používá fenyklová bylinná šťáva, která se konzumuje samostatně nebo se šťávami z mrkve nebo řepy. Nálev ze semen je také užitečný při onemocněních urogenitální oblasti, protože je dobrým diuretikem a protizánětlivým prostředkem.
K léčbě sexuálních poruch se používá léčivá tinktura. Plody fenyklu a celerové listy (po 100 g) zalijeme litrem suchého vína. Lék se podává infuzí po dobu jednoho měsíce. Důležité je denně tinkturu protřepat. Po měsíci musí být náprava filtrována. Konzumujte 150 gramů po jídle.
Čaj z fenyklových semen je užitečný při otravách, protože pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Tento nápoj se také používá k prevenci onkologie.
Z plodů fenyklusilice se získává destilací. Tato bezbarvá tekutina má výrazné zvláštní aroma, připomínající anýz. Olej se používá jako lék na plynatost a nemoci horních cest dýchacích.
Fenykl na hubnutí
Výrobek je doporučen pro ty, kteří chtějí snížit váhu. Přidání fenyklu do jídla otupuje pocit hladu, díky močopudnému účinku rostlina pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny. Aktivací metabolických procesů pomáhá fenykl jemně pročistit tělo, snížit chuť k jídlu, dodat energii a elán. Při pravidelném používání se normalizuje činnost slinivky břišní a tím se stabilizuje tělesná hmotnost.
Chcete zhubnout? Zkuste fenyklový čaj. K jeho přípravě se rozdrcená semena rostlin (20 gramů) zalijí sklenicí vroucí vody, zapálí se malý oheň a vaří se asi pět minut. Po sejmutí z ohně se nápoj nechá půl hodiny louhovat.
Můžete také uvařit dietní nízkokalorický salát. Kořen fenyklu se nakrájí na malé kousky, okoření se směsí olivového oleje a citronové šťávy.
Pro děti
Fenyklový čaj je dobrý i pro malé děti. Je povoleno dávat od čtyř měsíců. Takový čaj pomáhá zbavit dítě střevní koliky a plynatosti, pomáhá posilovat nervový systém a zvyšovat imunitu. Fenykl obsahuje vápník, proto má tento přípravek příznivý vliv i na kosterní systém miminek. Pro přípravu nápoje je potřeba zakoupit semena fenyklu v lékárně, nasypat dvě lžičky do malého kastrolu a zalítsklenici vroucí vody. Vařte na mírném ohni několik minut. Dětem se lék podává maximálně šestkrát denně, každému jednu polévkovou lžíci.
Fenykl ve vaření
Pro svou specifickou chuť a vůni je tato rostlina vysoce ceněna jako koření. Pokrmy se jeho přidáním stávají rafinovanými a jedinečnými. Fenykl lze přidávat do polévek, hlavních jídel, salátů, používá se ke konzervaci zeleniny. Navíc lze podávat samostatně. Je to dobrá příloha k masu nebo rybám. Před podáváním se rostlina opaří vroucí vodou. Tepelné zpracování je volitelné.
Plody fenyklu jsou obzvláště oblíbené při vaření. Sušené a mleté se používají jako koření k rybím a masitým pokrmům. Drcený fenykl se často přidává do různého pečiva, napouští se na něj rostlinný olej.
Čaj vyrobený ze semen fenyklu je velmi voňavý a chutný. Surové použití tohoto produktu je také výhodné.
Kontraindikace
Z kontraindikací lze zaznamenat pouze individuální nesnášenlivost. Velké množství fenyklu by neměly konzumovat ženy v období porodu, epileptici a také ti, kteří trpí průjmem.
