Játra a slinivka (pankreatická) žláza jsou nejdůležitějšími lidskými orgány. Člověk nemůže žít bez jater. Jsou to největší žlázy v trávicím systému. Funkce slinivky břišní a jater jsou extrémně rozmanité, jaterní buňky (hepatocyty) plní asi 500 funkcí. Jakou roli hrají v těle trávicí žlázy, játra a slinivka břišní? Jsou zodpovědní pouze za trávení?
Anatomické rysy jater a slinivky břišní
Co jsou slinivka a játra?
Slinivka je druhý největší orgán trávicího systému. Nachází se za žaludkem, má podlouhlý tvar. Jako exokrinní žláza vylučuje pankreatickou šťávu obsahující enzymy, které tráví sacharidy, bílkoviny a tuky. Jako endokrinní žláza vylučuje hormony inzulín, glukagon a další. 99% žlázy má lobulární strukturu - to je exokrinní část žlázy. Endokrinní část zaujímá pouze 1% objemu orgánu, je umístěna v ocasu žlázy ve forměLangerhansovy ostrůvky.
Játra jsou největším lidským orgánem. Nachází se v pravém hypochondriu, má laločnatou strukturu. Pod játry je žlučník, který ukládá žluč produkovanou játry. Za žlučníkem je brána jater. Přes ně se portální žíla dostává do jater, odvádí krev ze střev, žaludku a sleziny, jaterní tepny, která vyživuje samotná játra, a nervů. Lymfatické cévy a společný jaterní kanál vycházejí z jater. Cystický kanál proudí do druhého ze žlučníku. Výsledný společný žlučovod spolu s kanálkem pankreatické žlázy ústí do duodena.
Slinivka a játra jsou žlázy, jaký sekret?
Podle toho, kde žláza vylučuje své tajemství, existují žlázy vnější, vnitřní a smíšené sekrece.
- Endokrinní žlázy produkují hormony, které jdou přímo do krve. Mezi tyto žlázy patří: hypofýza, štítná žláza, příštítná tělíska, nadledvinky;
- Žlázy vnější sekrece produkují specifický obsah, který se uvolňuje na povrch kůže nebo do jakékoli dutiny těla a poté ven. Jsou to potní, mazové, slzné, slinné a mléčné žlázy.
- Žlázy smíšené sekrece produkují jak hormony, tak látky vylučované z těla. Patří mezi ně slinivka břišní, pohlavní žlázy.
Játra jsou podle internetových zdrojů vnější sekreční žlázou, ale vědeckyliteratura na otázku: "Játra - žláza, jaká sekrece?", Je dána jednoznačná odpověď - "Smíšené", protože v tomto orgánu se syntetizuje několik hormonů.
Biologická úloha jater a slinivky břišní
Tyto dva orgány se nazývají trávicí žlázy. Úlohou jater a slinivky břišní při trávení je trávení tuků. Pankreas, bez účasti jater, tráví sacharidy a bílkoviny. Ale funkce jater a slinivky břišní jsou extrémně rozmanité, z nichž některé nemají nic společného s trávením potravy.
Funkce jater:
- Hormonální. Jsou v něm syntetizovány některé hormony – inzulinu podobný růstový faktor, trombopoetin, angiotenzin a další.
- Vklad. Játra uchovávají až 0,6 litru krve.
- Hematopoetický. Játra jsou během vývoje plodu hematopoetický orgán.
- Vylučovací. Vylučuje žluč, která připravuje tuky na trávení - emulguje je a má také baktericidní účinek.
- Bariéra. Do lidského těla se pravidelně dostávají různé toxické látky: ve střevech vznikají léky, barvy, pesticidy, metabolické produkty střevní mikroflóry. Krev vytékající ze střev a obsahující toxické látky nejde přímo do srdce a poté se šíří po celém těle, ale vstupuje do jater portální žílou. Každou minutu tímto orgánem projde třetina veškeré lidské krve.
V játrech se detoxikují cizí a toxické látky, které se do nich dostaly. Nebezpečí takových látek je, že onireagují s proteiny a lipidy buněk a narušují jejich strukturu. V důsledku toho takové proteiny a lipidy, a tedy buňky, tkáně a orgány, neplní své funkce.
Proces neutralizace probíhá ve dvou fázích:
- Přenos ve vodě nerozpustných toxických látek na rozpustné,
- Spojení získaných rozpustných látek s kyselinou glukuronovou nebo sírovou, glutathionem za vzniku netoxických látek, které jsou vylučovány z těla ven.
Metabolická funkce jater
Tento vnitřní orgán se podílí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů.
- Sacharidový metabolismus. Poskytuje konstantní obsah glukózy v krvi. Po jídle, kdy se do krevního oběhu dostane velké množství glukózy, se v játrech a svalech vytvoří její zásoba ve formě glykogenu. Mezi jídly tělo přijímá glukózu hydrolýzou glykogenu.
- Proteinový metabolismus. Aminokyseliny, které se právě dostaly do těla ze střev, jsou poslány portální žílou do jater. Zde se z aminokyselin budují proteiny koagulačního systému (protrombin, fibrinogen), krevní plazma (všechny albuminy, α- a β-globuliny). Aminokyseliny zde vstupují do reakcí deaminace a transaminace nezbytných pro vzájemné přeměny aminokyselin, syntézu glukózových a ketolátek z aminokyselin. V játrech se neutralizují toxické produkty metabolismu bílkovin, především amoniak, který se mění na močovinu.
- Metabolismus tuků. Po jídle se tuky a fosfolipidy syntetizují v játrech z mastných kyselin pocházejících ze střev; částmastné kyseliny se oxidují za vzniku ketolátek a uvolňují energii. Mezi jídly se mastné kyseliny z tukové tkáně dostávají do jater, kde podléhají β-oxidaci za uvolnění energie. Játra syntetizují ¾ veškerého cholesterolu v těle. Pouze ¼ z toho pochází z jídla.
Funkce slinivky břišní
O čem je slinivka břišní již byla zvažována, nyní pojďme zjistit, jaké funkce plní?
- Zažívací. Pankreatické enzymy tráví všechny složky potravy – nukleové kyseliny, tuky, bílkoviny, sacharidy.
- Hormonální. Pankreas vylučuje několik hormonů, včetně inzulínu a glukagonu.
Co je trávení?
Naše tělo se skládá z téměř 40 bilionů buněk. Každý z nich potřebuje k životu energii. Buňky umírají, k vytvoření nových je potřeba stavební materiál. Jídlo je zdrojem energie a stavebního materiálu. Dostává se do trávicího traktu, štěpí se (natráví) na jednotlivé molekuly, které se ve střevech vstřebávají do krve a jsou přenášeny po celém těle, do každé buňky.
Trávení, tedy štěpení komplexních potravinových látek - bílkovin, tuků a sacharidů na malé molekuly (aminokyseliny), vyšší mastné kyseliny a glukózu, probíhá působením enzymů. Nacházejí se v trávicích šťávách – slinách, žaludečních, pankreatických a střevních šťávách.
Sacharidy se začínají trávit již v ústech, bílkoviny se začínají trávit v žaludku. K většině rozkladných reakcí sacharidů, bílkovin a všech reakcí rozkladu lipidů však dochází v tenkém střevě pod vlivem pankreatických a střevních enzymů.
Nestrávené části potravy jsou z těla vylučovány.
Role slinivky břišní při trávení
Slinivka břišní hraje výjimečnou roli při trávení. Za co je zodpovědná slinivka? Vylučuje enzymy, které hydrolyzují bílkoviny, sacharidy, tuky a nukleové kyseliny v tenkém střevě.
Role slinivky břišní při trávení bílkovin
Proteiny nebo polypeptidy potravy se začnou v žaludku rozkládat působením enzymu trypsin na oligopeptidy, které vstupují do tenkého střeva. Enzymy pankreatické šťávy zde působí na oligopeptidy - elastázu, chymotrypsin, trypsin, karboxypeptidázy A a B. Výsledkem jejich společné práce je rozklad oligopeptidů na di- a tripeptidy.
Dokončení trávení provádějí enzymy střevních buněk, za jejichž působení se krátké řetězce di- a tripeptidů štěpí na jednotlivé aminokyseliny, které jsou dostatečně malé na to, aby pronikly sliznicí a střevem a následně se dostaly do krevní řečiště.
Úloha slinivky břišní při trávení sacharidů
V dutině ústní se působením enzymu α-amylázy ze slin začnou trávit sacharidy-polysacharidy za vzniku velkých fragmentů - dextrinů. V tenkém střevě se dextriny pod vlivem pankreatického enzymu - pankreatické α-amylázyrozkládají na disacharidy – m altózu a izom altózu. Tyto disacharidy, stejně jako ty, které přišly s potravou – sacharóza a laktóza, se vlivem enzymů střevní šťávy rozkládají na monosacharidy – glukózu, fruktózu a galaktózu a vzniká mnohem více glukózy než jiných látek. Monosacharidy se vstřebávají do střevních buněk, poté se dostávají do krevního oběhu a jsou přenášeny po celém těle.
Úloha slinivky a jater při trávení tuků
Tuky neboli triacylglyceroly se u dospělého člověka začínají trávit až ve střevech (u dětí v dutině ústní). Rozklad tuků má jednu zvláštnost: jsou nerozpustné ve vodním prostředí střeva, proto se shromažďují ve velkých kapkách. Jak myjeme nádobí, na kterém přimrzla silná vrstva tuku? Používáme prací prostředky. Smývají tuk, protože obsahují povrchově aktivní látky, které rozbíjejí vrstvu tuku na malé kapky, které se snadno smývají vodou. Funkci povrchově aktivních látek ve střevech plní žluč produkovaná jaterními buňkami.
Žluč emulguje tuky – rozkládá velké kapičky tuku na samostatné molekuly, které mohou být vystaveny působení pankreatického enzymu – pankreatické lipázy. Funkce jater a slinivky břišní při trávení lipidů se tedy provádějí postupně: příprava (emulgace) - štěpení.
Při rozkladu triacylglycerolů vznikají monoacylglyceroly a volné mastné kyseliny. Tvoří smíšené micely, mezi které patří i cholesterol, rozpustný v tucíchvitamíny, žlučové kyseliny. Micely se vstřebávají do střevních buněk a poté se dostávají do krevního řečiště.
Hormonální funkce slinivky břišní
Ve slinivce břišní vzniká několik hormonů – inzulin a glukagon, které zajišťují stálou hladinu glukózy v krvi, dále lipokain a další.
Glukóza hraje v těle výjimečnou roli. Glukóza je nezbytná pro každou buňku, protože reakce její přeměny vedou k produkci energie, bez které je život buňky nemožný.
Za co je zodpovědná slinivka? Glukóza z krve vstupuje do buněk za účasti speciálních nosných proteinů několika typů. Jeden z těchto druhů transportuje glukózu z krve do buněk svalové a tukové tkáně. Tyto proteiny fungují pouze za účasti hormonu slinivky břišní – inzulinu. Tkáně, do kterých glukóza vstupuje pouze za účasti inzulínu, se nazývají inzulín-dependentní.
Jaký hormon vylučuje slinivka po jídle? Po jídle je vylučován inzulín, který stimuluje reakce vedoucí ke snížení hladiny glukózy v krvi:
- přeměna glukózy na zásobní sacharid – glykogen;
- transformace glukózy, které jsou spojeny s uvolňováním energie - reakce glykolýzy;
- transformace glukózy na mastné kyseliny a tuky – rezervní energetické látky.
Při nedostatečném množství inzulinu vzniká diabetes mellitus provázený poruchami metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin.
Jaký hormonvylučuje slinivku břišní během půstu? 6 hodin po jídle končí trávení a vstřebávání všech živin. Hladina glukózy v krvi začíná klesat. Je čas použít náhradní látky – glykogen a tuky. Jejich mobilizaci způsobuje hormon slinivky břišní – glukagon. Jeho tvorba začíná poklesem hladiny glukózy v krvi, má za úkol tuto hladinu zvýšit. Glukagon stimuluje reakce:
- přeměna glykogenu na glukózu;
- transformace aminokyselin, kyseliny mléčné a glycerolu na glukózu;
- rozdělení tuku.
Inzulin a glukagon spolupracují na udržení hladiny glukózy v krvi na konstantní úrovni.
Co je pankreatitida a jak se léčí?
Při onemocněních jater a slinivky břišní je narušeno trávení složek potravy. Nejčastější patologií pankreatu je pankreatitida. Onemocnění se vyvíjí v případě obstrukce pankreatického vývodu. Enzymy produkované ve žláze a schopné trávit bílkoviny, tuky a sacharidy se do střev nedostanou. Výsledkem je:
- enzymy začnou trávit samotný orgán, což je doprovázeno silnou bolestí břicha;
- jídlo není tráveno, což vede k rozrušené stolici a prudkému úbytku hmotnosti.
Pankreatitida se léčí léky, které potlačují produkci enzymů žlázou. Správná výživa při pankreatitidě slinivky břišní je zásadní. Na začátku léčby po dobu několika dnů je nutné předepsatúplné hladovění. Hlavním pravidlem výživy pro pankreatitidu je výběr potravin a příjmu potravy, které nestimulují produkci enzymů žlázou. K tomu předepište dílčí příjem teplého jídla v malých porcích. Pokrmy jsou vybírány nejprve uhlohydráty, v polotekuté formě. Poté, když se bolest zmírní, dieta se rozšíří a vyloučí tučná jídla. Je známo, že slinivka, pokud jsou dodržena všechna doporučení, je plně obnovena jeden rok po zahájení léčby.
Funkce jater a slinivky břišní v těle jsou různé. Tyto dva orgány mají mimořádný význam při trávení, protože zajišťují trávení bílkovin, tuků a sacharidů potravy.
