I zarytí skeptici se uchylují k bylinné medicíně, berou v úvahu předvčerejší lidové léčitelství a babiččiny pověry. Přírodní rostlinné složky jsou přítomny v tradiční medicíně. V zásadě čaj s citronem při nachlazení nebo šípkový nálev užívaný pacienty s ledvinami, to všechno jsou široce používané metody, které lze bezpečně připsat léčitelům. Proč se tedy blíže nevěnovat jiným užitkovým rostlinám? Například na chia semínka.
Co to je a kde to žije
Tato bylina je blízkým příbuzným naší obvyklé šalvěje (která je mimochodem široce a rozmanitě používána v lidovém léčitelství). I jeho druhé jméno je podobné našemu – šalvěj španělská. Ale pokud jsou v původní rostlině požadovány hlavně bylinné „detaily“, pak jsou v jejím zahraničním „bratru“semena cenná. Chia dává zrnímalá velikost se sotva znatelným zápachem a chutí připomínající ořechy.
Šalvěj španělská v našich zeměpisných šířkách neroste, klima není vhodné. Jeho domovinou je Guatemala a Mexiko a stále se tam pěstuje.
Mayské, Incké a aztécké dědictví
Legendární indiánské národy, považované na svou dobu za vysoce civilizované, znaly a cenily si semínka chia. Blahodárné vlastnosti těchto zrn propůjčovaly válečníkům kmenů nebývalou odolnost a téměř nelidskou sílu. V taženích a bitvách jim stačilo celý den mačkat tento zázračný prostředek, aby netrpěli nedostatkem vody a vyčerpáním.
V každodenním životě se ale chia semínka využívala velmi široce. Ve třetím tisíciletí př. Kr. byly konzumovány jako potrava stejně často jako fazole, kukuřice nebo amarant. Dary španělské šalvěje přitom nesly i náboženské břemeno. Byly darovány bohům, byly ochotně přijímány jako daně, hlavní město aztécké říše dostávalo obrovské množství těchto obilí jako daň. Chia semínka byla součástí léčivých přípravků, mlela se z nich mouka, vymačkával se olej a vršek se používal na kosmetiku.
Na začátku 16. století však dobyvatelé ve snaze oslabit indiánské kmeny téměř úplně zničili úrodu španělské šalvěje. A na dlouhých pět století byl prakticky zapomenut.
Oživení bývalé slávy
Zmínky o zázračných vlastnostech obdařených chia semínky zůstaly v mnoha starověkýchrukopisy. Ve druhé polovině 20. století byl založen celý program, jehož smyslem bylo pátrání po tajemné rostlině. Jedna z expedic působících v rámci tohoto programu našla malé kolonie rostliny v těžko dostupných horách Guatemaly a Mexika. Bratři Millovi z Argentiny a další obdivovatelé zázračné byliny strávili 15 let výběrem přeživších exemplářů a v roce 2006 rostlina znovu vstoupila na světovou scénu. A v 9. roce současného tisíciletí byl uznán Evropskou unií jako potravinářský výrobek. Nyní lze chia semínka oficiálně používat při pečení za stejných podmínek (s hmotnostním zlomkem až 5 %).
Léčivé a nutriční vlastnosti
Hodnota léčivých vlastností této rostliny a jejích zrn je prostě úžasná. Takže chia semínka, jejichž recenze se každým dnem množí (a jen pozitivní!), se v těle vstřebávají bez problémů, neobsahují lepek, nezpůsobují alergie a lze je skladovat bez ztráty svých vlastností pro mnohé let. Navíc pro skladování není potřeba žádná konzervace.
Semínka šalvěje španělské navíc tvoří pětinu jejich hmotnosti vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou pro sportovce, lidi „těžkých“profesí a vegetariány prostě nepostradatelné. A pokud uvážíte, že proteinová složka obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro normální existenci, začnete si chia vážit ještě více. Recenze lidí, kteří odmítli krmivo pro zvířata, jsou prostě nadšení.
Ti, kteří vědí o výhodách nenasycených tuků a pravidelně za účelem jejich získávání konzumují mořské ryby, budou také potěšeniChia semínka. V jejich oleji dosahuje obsah omega (jak 3, tak 6) 60 %, zatímco v tresčích játrech, která byla považována za rekordmanku, pouze 20 % a v nejbohatších mořských řasách - 40 %.
Cholesterol v mexické šalvěji zcela chybí a samotná rostlina s ním aktivně bojuje. V důsledku užívání chia se tlak normalizuje, plaky v cévách přestávají růst a začínají se rozpouštět, snižuje se pravděpodobnost infarktu a mrtvice. Semena zároveň dodávají tělu vápník, a to v pětinásobném množství, než jaké může poskytnout mléko. Lidé s křehkými kostmi se nemusí bát osteoporózy.
A není potřeba vitamínových komplexů
Nevyvážená výživa vedla již dlouhou dobu většinu lidstva k nutnosti obnovit nedostatek stopových prvků pomocí tablet. A tady může chia přijít na záchranu (foto v článku). Obsahuje fosfor (pro nervový systém), draslík (pro normální činnost srdce), zinek (pro imunitu a schopnost reprodukce), hořčík a železo (pro krvetvorbu) v dávkách potřebných pro tělo. Semena ale obsahují také mangan, molybden a měď, bez kterých se endokrinní systém, jak se říká, zhroutí.
Mikronutrienty nejsou omezeny. Chia semínka jsou schopna poskytnout člověku vitamíny B a A, které jsou zodpovědné za správnou činnost srdce, nervů, cév a za metabolismus. Navíc jsou tato zrna nejsilnějšími antioxidanty, které zpomalují celkové stárnutí člověka.
Přirozený dárek pro hubnutí
Neméně cenná jsou chia semínka pro hubnutí. To je vysvětleno jedinečnou vlastností zrn absorbovat vodu, jejíž množství je tucetkrát větší než jejich vlastní hmotnost. Lžičku semínek stačí nasypat do sklenice čisté vody a nechat tam půl hodiny. V důsledku toho získáte viskózní kapalinu podobnou želé. Vypij to! Po dosažení žaludku tento "gel" vytvoří nepřekonatelnou překážku mezi jídlem a enzymy. V důsledku toho se proces asimilace potravy výrazně zpomalí, metabolismus se stává konstantním v čase a není křečovitý a zrychlený. Pocit sytosti přitom trvá mnohem déle, člověk začíná jíst méně často a v menším množství a jeho tělo si zvyká na nové, zmenšené nebo více rozložené porce.
Mimochodem, tato vlastnost je neméně užitečná pro diabetiky. Sacharidy získané z potravy jsou fermentovány mnohem pozvolněji, což pomáhá udržet hladinu cukru v krvi dlouhodobě na nízké úrovni. Prevence a kontrola „nemoci z cukru“je velmi důležitá.
Pro děti i dospělé
Jako náhrada chemických vitamínů již byla zvažována chia semínka. Mají však ještě jednu neoddiskutovatelnou výhodu: přispívají k rychlé regeneraci poškozených tkání a celkovému růstu a vývoji organismu. Tato neocenitelná vlastnost je stejně užitečná pro ženy po porodu a jejich děti. Zvláště pokud si pamatujete na jejich hypoalergenitu! Koneckonců, riziko alergií u novorozenců je v posledních desetiletích velmi vysoké a mladé matky se v mnoha ohledech omezují, aby se vyhnuly dítěti.diatéza. A tak se matka rychle uzdraví a dítě dostane potřebné stopové prvky a nedojde k alergickým reakcím.
Stejné vlastnosti – regenerovat a obnovovat – jsou snadno využívány sportovci. Chia semínka jsou vynikající při úlevě od únavy a bolesti svalů (tzv. "strepature"), stimulují obnovu kostí a měkkých tkání po úrazech a zlepšují fyzickou výkonnost sportujících.
Profylaktické použití
Pokud vás zajímá pouze léčivá stránka chia, stačí sníst pár lžiček semínek denně. Nevyžadují předúpravu, dají se jíst jako slunečnicová semínka. A můžete přidávat do salátů (zeleninových i ovocných), k prvnímu i druhému chodu, připravovat si z nich koktejly na bázi šťávy, jíst s müsli nebo jogurtem. Pokud si přejete, v procesu přípravy kaše do ní můžete přidat chia semínka, ale riskujete ztrátu některých prospěšných vlastností. Jako "doprovod" je tedy lepší zvolit něco, co není tepelně ovlivněno
Výborné recepty pro ty, kteří chia ještě neznají
Ti, kteří chtějí výhody i „sladkosti“, mohou vytvořit další koktejl. Jmenuje se Banana Smoothie. Na 2 malé lžičky chia semínek si dáme 2 mandarinky (lze nahradit mangem nebo hruškou), lžičku namočených moruší a půl sklenice vody. Šlehejte v mixéru a vypijte lahodný a zdravý ranní nápoj. Pokud tam přidáte müsli, dostanete kompletní snídani.
Pokud máte skvělé věci na práci nebo vyzažili velký fyzický nebo psychický stres, udělejte si energetický nápoj. Semena se však budou muset namočit přes noc, aby se vytvořilo želé. Přidejte několik polévkových lžic limetkové šťávy, stejné množství medu a dvě sklenice vody. Znovu spustíme mixér a osvěžující směs je připravena k použití.
Zbývá vyřešit otázku, za kolik a kde chia koupit. Existují obchody specializované na koření. Tato semínka jsou v nich poslední dobou často. Okamžitě se však připravte na náklady, protože potěšení není příliš levné. Cena závisí na objemu balení a výrobci, ale nebudete moci zaplatit méně než 300 rublů. Ale stojí to za to!
